소프트 진저브레드 쿠키 | 냠펄스

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이 부드러운 진저브레드 쿠키는 대부분의 버터를 대체하기 위해 아몬드 버터를 사용하고, 몇 가지 추가 영양분을 위해 밀가루를 사용하고, 쿠키를 부드럽게 유지하기 위해 사과 소스를 사용합니다.

여기 있습니다: 수년에 걸쳐 제작된 레시피입니다! 미니애폴리스 외곽에서 자란 우리 가족은 크리스마스가 되면 여동생과 나를 데이튼의 명절 전시장에 데려가곤 했습니다. 데이턴의 명절 전시관은 피노키오나 벨베틴 토끼 같은 이야기에 나오는 애니메이션 캐릭터로 가득한 실물 크기의 백화점 쇼윈도 전시관이었습니다. 우리는 통과하는 데 몇 시간을 기다렸고, 언니와 나는 거대하고 부드러운 진저브레드 쿠키를 먹을 수 있도록 끝을 기대하며 기다렸습니다. 이 레시피에 대한 우리의 설명은 다음과 같습니다. 제가 기억하는 것만큼 즐거웠습니다!

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부드러운 진저브레드 쿠키 만드는 법

어린 시절부터 저는 완벽하고 부드러운 진저브레드 쿠키, 즉 매콤하고, 부드럽고, 끈적한 맛을 추구해 왔습니다. 그리고 제 생각엔 (*희망*) 드디어 해낸 것 같아요! 우리의 레시피는 건강한 식습관에 중점을 두고 있기 때문에 쿠키를 표준보다 조금 더 건강하게 유지하려고 노력했습니다. 대부분의 버터를 아몬드 버터로 대체하고 약간의 추가 영양소를 밀가루에 넣었습니다. 약간의 사과 소스가 부드러운 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다. 그리고 이 진저브레드 쿠키 레시피는 아이싱 대신 좀 더 천연 설탕인 터비나도 설탕으로 마무리됩니다(그리고 아이싱보다 훨씬 쉽습니다!).

할로윈 칵테일 음료

우리는 건강한 쿠키가 그다지 좋지 않다는 사실을 수년에 걸쳐 알아냈습니다. 건강한 쿠키는 맛이 이상하고 더 많은 것을 원하게 만듭니다. 하지만 부드러운 진저브레드 쿠키 레시피처럼 건강한 쿠키는 건강에 좋지는 않지만 완전히 맛있고 만족스럽습니다.

더 건강한 크리스마스 쿠키를 만드는 팁

쿠키와 같은 질감을 만들려면 쿠키에 지방(일반적으로 버터)이 필요합니다. 모든 지방을 생략하거나 대체하면(사과 소스와 같은 대체물로) 일반적으로 케이크와 같은 질감을 얻을 수 있으며 이는 쿠키에 완전히 만족스럽지 않습니다. 좋은 대안은 진저브레드맨에 사용된 아몬드 버터입니다. 아몬드 버터는 영양분과 단백질이 풍부한 천연 지방입니다. 우리는 그것을 소량의 버터와 약간 섞었습니다. 사과 소스 쿠키를 부드럽고 촉촉하게 유지하되 케이크처럼 될 정도로 너무 많이 사용하지 마세요.
쿠키에는 정제된 설탕이나 천연 설탕이 필요합니다. 우리는 꿀이나 메이플 시럽과 같은 천연 설탕을 사용하여 요리하는 것을 좋아하지만 설탕이 쿠키의 맛을 더 많이 변화시킨다는 사실을 발견했습니다. 이 쿠키에는 흑설탕과 당밀을 혼합하고 터비나도 설탕(덜 가공된 설탕)을 고명으로 사용했습니다. Medjool 대추야자를 사용하여 자연스러운 단맛을 더할 수도 있습니다. 건강한 벅아이 ), 그러나 우리는 날짜가 구운 식품이 아닌 굽지 않는 쿠키에 가장 잘 맞는다는 것을 발견했습니다.
구운 쿠키에는 일반적으로 밀가루 같은 물질이 필요합니다. 지방, 설탕, 밀가루는 일반적으로 건강 식품계에서 눈살을 찌푸리게 하지만 쿠키를 만들려면 일반적으로 이러한 재료를 혼합해야 합니다. 대안에는 밀가루 없는 쿠키와 귀리 가루와 같은 대체품 사용이 포함됩니다. 진저브레드 쿠키의 경우 맛과 건강상의 이점을 위해 약간의 밀가루와 함께 다용도 밀가루를 사용했습니다. 우리는 구운 식품에 흰 밀가루를 최대 ¼ 밀가루로 대체하는 것이 효과적이라는 것을 발견했습니다. 하지만 밀가루를 ¼ 이상 첨가하면 밀도가 높고 질긴 질감이 만들어집니다.
더 작은 부분 크기를 만드십시오. 우리는 미니 디저트 만드는 것을 좋아합니다. 귀여울 뿐만 아니라 만족감을 느끼면서도 모든 것을 덜 제공합니다.

이제 건강한 쿠키 아이디어를 얻으세요! 우리는 또한 친구 Ashley와 팀을 이루었습니다. 식용 관점 , 우리처럼 건강한 쿠키 애호가입니다. 다음은 블로그에서 가져온 몇 가지 아이디어를 결합한 것입니다.

이 레시피는…

이 부드러운 진저브레드 쿠키는 채식주의자용입니다.

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부드러운 진저브레드 쿠키

준비 시간: 1시간 25분
요리 시간: 8분
총 시간: 1시간 33분
생산하다: 25에게351엑스

설명

재료

규모1x2x3x

1계란
½ 컵흑설탕
¼컵당밀
¼컵아몬드 버터
2테이블스푼버터, 녹인 것
2테이블스푼사과 소스
2티스푼생강가루
1티스푼계피
2티스푼피망
¼티스푼 코셔 소금
½ 티스푼베이킹 소다
1 ¼컵다용도 밀가루
½ 컵밀가루
투르비나도 설탕(장식용)

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지침

중간 크기 그릇에 계란 1개, 흑설탕 ½컵, 당밀 ¼컵, 아몬드 버터 ¼컵, 녹인 버터 2테이블스푼, 사과소스 2테이블스푼을 추가합니다. 세게 섞어서 완전히 섞으세요.
젖은 재료에 생강 간 것 2작은술, 계피 1작은술, 올스파이스 2작은술, ¼작은술을 넣고 섞습니다. 코셔 소금 , 베이킹 소다 ½티스푼, 다용도 밀가루 1 ¼컵, 밀가루 ½컵이 잘 섞일 때까지. 플라스틱 랩으로 꺼내어 거친 공 모양으로 만듭니다. 플라스틱 랩으로 덮고 최소 1시간 또는 밤새 식혀주세요.
오븐을 350°F로 예열하세요.
평평한 표면에 밀가루를 뿌리고 밀대를 사용하여 반죽을 ¼인치 두께로 펴십시오. 쿠키 커터를 사용하여 진저브레드맨을 총 25~35개 정도 잘라냅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 진저브레드 맨을 놓고 터비나도 설탕을 뿌립니다.
부풀고 약간 단단해질 때까지 약 8분간 굽습니다. 팬 위에 올려 2~3분 정도 휴지시킨 후 식힘망으로 옮겨 식혀주세요. 며칠 동안 실온에 보관하거나 몇 달 동안 냉동 보관하세요.

범주: 디저트
방법: 구운 것
요리: 미국 사람