종이비행기

사진: Guillermo Riveros / Oset Babür-Winter의 푸드 스타일링

산출량: 1잔

4가지 재료를 정확히 같은 비율로 사용하여 간단한 레시피로 만든 페이퍼 플레인(Paper Plane)은 여러분이 마시지 않는 최고의 버번 칵테일일 수 있습니다. 그래야 합니다. 조합하기 쉽고 마시기 쉬우면서도 복잡한 풍미 프로필을 제공합니다. 여전히 밝고 신선하지만 가을에 적합할 만큼 충분한 무게를 가지고 있습니다.

보너스: 버번 폭탄 음료(예: 올드 패션드 또는 버번 기반 맨해튼)를 마실 준비가 되지 않은 경우 이 음료에는 적당량의 위스키만 사용됩니다.

라즈베리 스무디

종이비행기가 처음 날기 시작한 이유

음료의 기원에 대해 약간의 혼란이 있습니다. 현재는 사라진 음주 기관과 관련되어 있기 때문입니다. 뉴욕의 Milk & Honey 또는 시카고의 Violet Hour에서 제작되었나요? 현재 뉴욕시 Attaboy의 파트너인 Sam Ross는 이렇게 설명합니다. 이 음료는 당시 소유주인 Toby Maloney의 요청으로 2008년 Violet Hour를 위해 만든 음료였습니다.

'그는 나에게 여름 음료를 마시길 원했다'고 로스는 회상했다. '보통 음료를 만드는 것은 나에게 매우 유기적입니다. 나는 무언가 또는 무언가에 대한 리프에서 영감을 얻습니다. 이번에는 앉아서 몇 가지 조합을 생각하고 작업했습니다. 그것은 a의 리프이다 마지막 말 칵테일'도 같은 양으로 만드는 클래식 음료입니다. 문제를 더욱 혼란스럽게 만드는 것은 Paper Plane이 당시 Ross의 본거지였던 Milk & Honey에서도 만들어졌지만 '우리는 메뉴가 전혀 없었기 때문에' Paper Plane의 첫 번째 기록 사례는 Violet Hour의 2008년 여름 음료 메뉴에 있을 것입니다.

또 다른 공통적인 논쟁점: 종이비행기는 Campari로 만들어졌나요, 아니면 Aperol로 만들어졌나요?

Ross는 '원래는 Aperol이 아니라 Campari였습니다.'라고 인정하며 Violet Hour 메뉴에 처음 등장했을 가능성이 높습니다. 그러나 나중에 Aperol로 개정되었고 이제 공식적으로 음료에 적합한 성분이 되었습니다. 버번 그러나 항상 협상할 수 없는 구성요소였습니다.

Ross는 '그 0.75온스짜리 버번'을 회상합니다. '분명히 나는 모든 종류의 정신으로 그것을 시도했습니다. 호밀 , 애플잭, 브랜디 - 버번이 딱 맞는지 확인하기 위해서죠. 그리고 그랬어요.'

파티를 위한 간편한 핑거푸드

한편 음료 이름은 M.I.A.의 노래 ''에서 따왔다. 종이 계획 ,' 이후 새로 발매되었습니다('멋진 트랙'이라고 Ross는 열광했습니다. '나는 음료를 만들 때 항상 이 트랙을 듣고 있었습니다.'). 그러나 칵테일의 이름에는 종이비행기(The Paper Plane)라는 단 하나의 항공기만 들어 있습니다.

완벽한 종이 비행기를 만드는 방법

이 음료는 망치기가 거의 불가능하지만 Ross는 Attaboy에 어울리는 종이비행기를 만드는 데 필요한 몇 가지 팁을 제공합니다. 그는 음료로 선호하는 버번은 없지만 '약간의 바디감을 추가'하기 위해 도수가 약간 높은 버번(43~46% ABV)을 사용할 것을 제안합니다.

또 다른 팁: 음료를 너무 많이 흔들지 마세요. '과도하게 희석하거나 물처럼 만들고 싶지는 않지만 여전히 매우 차갑게 만들고 싶다'고 그는 조언합니다. 그 외에는 '레몬즙이 신선하고 모든 비율이 동일하다면 제대로 만드는 비결은 없습니다.'