사진: 천사의 부러움
라이 위스키의 인기는 최근 몇 년 동안 꾸준히 증가했으며 줄어들 기미가 보이지 않습니다. 아마도 수제 칵테일 붐과 수제 증류주에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 그 어느 때보다 훌륭한 호밀을 이용할 수 있게 되었습니다.
라이 위스키 미국에서는 호밀이 최소 51% 이상인 매시 지폐를 사용하는 것으로 정의됩니다. 이 구성은 호밀 위스키에 옥수수 위주의 단맛과 달리 뚜렷하게 매콤하고 풀 향이 나는 드라이한 풍미 프로필을 제공합니다. 버번 .
위스키 선택을 단순화하기 위해 비축을 권장하는 호밀 위스키 병 목록은 다음과 같습니다. 참고로, 우리는 이 목록을 미국 호밀 위스키로 제한했습니다. 하지만 호밀 기반의 팬이라면 위스키나 위스키 , Crown Royal, Alberta Premium, Pendleton 등과 같은 브랜드가 진열되어 있는 캐나다 위스키의 세계를 탐험해 보세요.
리튼하우스 스트레이트 라이 위스키
헤븐힐 제공
켄터키의 Heaven Hill 증류소에서 생산되는 Rittenhouse는 최소 51%의 호밀로 만들어지지만 100 프루프에 병입되어 있습니다. 보틀인본드 , 그 이하도 아닙니다. 여전히 정의되고 기분 좋은 향신료가 있습니다. 그리고 한 병에 약 25달러라는 가격으로 뛰어난 가치를 자랑합니다.
시도해 보세요: 맨해튼 .
올드 오버홀트 스트레이트 라이 위스키
빔산토리 제공
현재 James B. Beam Distilling Co.가 켄터키에서 생산하는 Old Overholt는 200년 전 펜실베니아에서 탄생했습니다. 86 프루프에 병입된 4년산 스트레이트 호밀은 구운 시리얼과 캐러멜, 후추 열매의 균형을 이룹니다. 호밀 한 병에 원하는 모든 것이 담겨 있습니다. 매콤하고 균형이 잡혀 있으며 칵테일에 쉽게 섞일 수 있지만 그 자체로도 훌륭합니다.
데킬라 기반 칵테일
시도해 보세요: 평판이 좋은 칵테일 바인 Portland Hunt & Alpine Club의 쉽게 만들 수 있는 시그니처 칵테일인 In Cold Blood를 즐겨보세요.
노브 크릭 스트레이트 라이 위스키
빔산토리 제공
Knob Creek의 버번에도 호밀이 많이 함유되어 있으므로 호밀 위스키가 뛰어난 것은 놀라운 일이 아닙니다. 향신료와 달콤한 과일의 줄타기가 아름답게 조정되었습니다. 찾을 수 있다면 Twice Barreld Rye는 달콤한 구운 바닐라와 카페 모카 향이 핵심에 있는 환상적이고 농축된 위스키입니다.
시도해 보세요: Northern Standard에서.
조지 디켈 라이 위스키
조지 디켈 제공
테네시에 본사를 둔 Dickel은 호밀을 나머지 위스키와 마찬가지로 취급합니다. 즉, 사탕단풍나무로 만든 숯을 통해 여과합니다. 그 결과 질감이 부드럽고 크림 같은 느낌이 들며, 호밀 함량이 95%로 여전히 매콤한 지글지글 맛이 납니다.
시도해 보세요: 사자락 .
위도우 제인 애플 우드 숙성 라이 위스키
Widow Jane 라인업은 광범위하기로 유명하며, 뛰어난 다른 제품 중에서도 '호밀 매쉬에서 증류한 위스키'로 숙성된 참나무와 사과나무가 눈에 띕니다. 이 호밀은 카다몬, 고수풀, 바닐라, 삼나무가 어우러져 계피처럼 끈적끈적하게 구운 사과 맛을 빛나게 하는 달콤한 오크 탄닌으로 둘러싸여 있어 더욱 달콤한 표현입니다.
시도해 보세요: Vieux Carré에서.
Michter's US-1 스트레이트 라이 위스키
미히터의
Michter의 US-1 스트레이트 켄터키 라이(US-1 Straight Kentucky Rye)는 정확한 연수를 공개하지 않지만 항상 최소 3년 이상 숙성된 단일 배럴 위스키입니다. 호밀은 오렌지와 버터스카치 향과 균형 잡힌 후추 향이 나는 고전적인 과일 향신료 특성을 가지고 있습니다.
시도해 보세요: 그냥 깔끔하거나 바위 ! 그것은 또한 멋진 Old Fashioned를 만듭니다.
와일드 터키 101 스트레이트 라이 위스키
와일드 칠면조 제공
뚜렷한 향신료, 바닐라 향, 그리고 입안에 오래 지속되는 스모키한 향이 야생 칠면조산 호밀의 독특한 특성을 정의합니다. 한 병에 약 30달러인 이 호밀은 탁월한 가치를 지닌 제품으로, 스트레이트로 마시거나 클래식 칵테일을 즐기기에 적합합니다. 도수가 높을수록 음료의 구조감을 높이는 데 도움이 되기 때문입니다.
시도해 보세요: 구식 — 향신료와 높은 도수는 설탕의 단맛을 훌륭하게 표현해 줍니다.
WhistlePig PiggyBack 100% 호밀
버몬트에 본사를 둔 WhistlePig는 호밀 팬이 즐겨찾는 곳이 되었으며 라인업이 인상적입니다. 6년산 PiggyBack 100% Rye는 호밀 성분을 최대한 활용하여 질감이 부드럽고 잘 보정된 향신료와 함께 대담하고 매콤하며 풀바디한 위스키를 만들기 위해 항아리에서 증류한 위스키입니다. 핵과, 불에 탄 오렌지 껍질, 녹색 후추 열매와 커피 콩의 토대. 또한 'Bottled in Barn'이라고 부르는 Farmstock Rye를 시도해 보세요. 이 호밀은 처음부터 끝까지 우물에서 나온 물을 사용하여 자신의 소유지에서 만들어지고 지속 가능하게 공급되는 현지 버몬트 오크통에서 숙성됩니다.
시도해 보세요: Boulevardier에서. PiggyBack Rye의 눈에 띄는 향신료는 Negroni 변형의 Campari 및 Sweet Vermouth에 대한 훌륭한 대위법을 만듭니다.
Uncle Nearest 스트레이트 라이 위스키
2022년 올해의 음료 혁신가로 선정된 CEO Fawn Weaver와 마스터 블렌더 Victoria Eady Butler인 'Yumpulse'의 이 스트레이트 호밀 위스키는 꿀, 누가, 악마의 푸드 케이크 향과 함께 핑크 페퍼콘, 말린 배, 담배 향을 마지막에 보여줍니다. 테네시 증류소에 계시다면 브리티시 컬럼비아에서 100% 호밀을 증류하고 뉴욕에서 숙성시킨 뒤 테네시주 셸비빌에 있는 Nearest Green Distillery에서 마무리한 Uncle Nearest Single Barrel Rye Whisky 한 병을 선택해 보세요. 말린 파파야와 파인애플, 끈적끈적한 빵, 흰 건포도, 당밀이 들어가 꿀맛과 달콤한 향이 납니다.
시도해 보세요: 민트 줄렙 .
Angel's Envy 완성된 호밀
천사의 부러움석류 주스 혼합 음료
Angel's Envy의 포트 배럴 마감 버번 더 잘 알려져 있을지도 모르지만, 이전에 카리브해 럼을 담았던 통에서 마무리한 프랄린과 달콤하게 양념된 호밀도 마찬가지로 주목할 만합니다. 그 자체로도 맛있지만, 칵테일에 섞으면 이 증류주는 계피와 그레이엄 크래커 향을 더해 음료의 수준을 한 단계 더 끌어올립니다.
시도해 보세요: 위스키 사워에 넣어 보세요.
하이 웨스트 더블 라이
하이 웨스트 증류소 제공
더블 호밀(Double Rye) 표현은 두 가지 다른 호밀을 혼합한 것으로 예상보다 향신료가 덜하고 과일향이 납니다. 노란 자두, 천도복숭아 향, 감초 및 캐롭 향이 더해져 더욱 매콤한 칵테일에 잘 어울립니다.
시도해 보세요: 종이비행기 ; 호밀은 아마로와 잘 어울린다.
