솔트 에어 마가리타

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이것 솔트 에어 마가리타 톡 쏘는 자몽 마가리타 한 모금에 딱 맞는 양의 짠맛을 제공하는 나중에 짭짤한 거품이 얹혀집니다.

라스베거스 여행 중 방문했던 차이나 포블라노 , 우리가 가장 좋아하는 셰프 중 한 명인 열정적인 셰프가 운영하는 중국식 및 멕시코식 작은 접시 레스토랑입니다. 호세 안드레스 . 우리는 바삭바삭한 아마란스를 곁들인 참치 세비체와 같은 상상력이 풍부한 요리를 즐겼습니다(실제로 바삭한 토핑에 영감을 주었음) 이 수프 ), 춤추는 가지(바람에 춤추는 가다랭이 조각 포함).

진저에일 럼 음료

가장 좋은 부분은? 소금 공기가 들어간 마가리타. 너무 재미있어서 여러분을 위해 솔트 에어 마가리타를 재현해야 했습니다! 레시피를 계속 읽어보세요.

솔트 에어 마가리타에 대한 팁

소금 공기는 마가리타 상단에 있는 짠맛 거품 층으로, 톡 쏘는 마가리타 한 모금에 딱 맞는 양의 짠맛을 제공합니다. 이는 호세 안드레스(Jose Andres) 셰프가 자신의 레스토랑을 위해 만든 창작물이며 당연히 우리는 매료되었습니다.

라스베가스에서 돌아오자마자 Alex는 소금기 있는 공기를 재현하기 위해 뜨거웠습니다. 일부 인터넷 연구에 따르면 다음과 같은 흥미로운 성분이 필요하다고 합니다. 수크로 텍스처 .

집에서 솔트에어 마가리타를 만드는 것은 레스토랑에서 마시는 것만큼 즐거웠습니다. 이머젼 블렌더와 텍스츄라스 수크로만 있으면 만들기가 매우 쉽습니다. 해당 방법의 레시피를 아래로 스크롤하세요!

팁: 짠 공기 없이 만들고 싶다면 이 자몽 마가리타는 그 자체로 매우 맛있습니다. 꿀로 자연스럽게 단맛을 낸 완벽한 양의 탱입니다. 그냥 만들어서 가장자리에 약간의 소금을 추가하세요.

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이 솔트 에어 마가리타 외에도 우리가 가장 좋아하는 음료 레시피는 다음과 같습니다.

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이 솔트 에어 마가리타 레시피는 채식, 글루텐 프리, 유제품 프리, 식물성 및 완전 채식입니다.

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작가: 요리사 부부
준비 시간: 15분
요리 시간: 0분
총 시간: 15분
생산하다: 2대형, 중형 4개1엑스

설명

이 솔트 에어 마가리타 위에는 톡 쏘는 자몽 마가리타 한 모금에 딱 맞는 양의 짠맛을 제공하는 나중에 짠맛 거품이 얹혀 있습니다.

재료

규모1x2x3x

솔트 에어 마가리타의 경우

1 컵테킬라
1 컵신선한 레드 루비 자몽 주스(약2자몽(크기에 따라 다름)
¼컵신선한 라임 주스(2라임)
¼컵꿀
¼컵물

소금 거품의 경우

알코올을 넣은 사과 사이다

½컵물
¼컵신선한 라임 주스
1 ½ 티스푼 수크로 텍스처
1 ½ 티스푼 코셔 소금

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지침

자몽을 반으로 자르고 즙을 짜서 큰 그릇에 담습니다. 펄프와 씨앗을 걸러냅니다.
소금 거품 만들기: 모든 재료를 섞고 거품이 형성되고 양이 약 두 배가 될 때까지 침지 블렌더로 섞습니다. 거품을 약 2분 동안 그대로 둔 다음 조심스럽게 거품을 퍼내고 마가리타 위에 숟가락을 얹습니다.
칵테일 믹서에 모든 재료를 얼음과 함께 섞습니다. 흔들어서 바로 위에 소금 거품을 얹어 서빙하세요.