활성 시간: 10분 제공량: 4구운 참치 스테이크는 삶의 단순한 즐거움 중 하나이며, 꾸미지 않은 상태에서도 만족스럽습니다. 여기에서는 레몬과 케이퍼 소스를 곁들여 맛을 더 좋게 만들었습니다. 기분 좋은 신맛이 생선의 풍부함과 균형을 이룹니다. 그릴에 빠르게 굽거나 굽으면 참치 스테이크가 단 몇 분만에 완성됩니다. 소란스럽지 않고 깔끔한 레몬 케이퍼 소스는 몇 가지 재료와 함께 제공됩니다. 강렬하고 톡 쏘는 맛, 그리고 무엇보다도 간편하여 매주 필수품이 될 것입니다.
자주 묻는 질문
- 참치에는 어떤 소스가 잘 어울리나요?
대부분의 흰살 생선만큼 맛이 부드럽지는 않지만 맛은 적당히 중립적이므로 참치는 대부분의 재료와 잘 어울립니다. 여기에는 우리가 가장 좋아하는 일부가 포함됩니다. 참치 요리법 레몬, 라임, 생강, 참깨, 콩과 같은 식품의 가볍고 밝은 맛이 특징입니다. 생으로 제공될 때는 감귤류와 짠맛이 나는 재료가 가장 잘 어울립니다. 반면, 참치를 요리할 때 크리미한 소스는 천국과 잘 어울립니다.
- 참치 스테이크를 요리하기 전에 씻어야 하나요?
참치 스테이크를 포함한 해산물을 세척할 필요는 없습니다. 실제로, 미국 농무부(USDA) 그렇게 하면 해로운 박테리아가 주방의 다른 영역으로 퍼질 가능성이 높아질 수 있다고 말합니다. 따라서 식중독이나 오염의 위험을 줄이는 가장 좋은 방법은 생선을 적당한 온도로 조리하는 것입니다. 적절한 내부 온도 . 깨끗하고 마른 종이 타월로 가볍게 두드려주면 생선에 남아 있는 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
'Yumpulse' 테스트 주방의 메모
작은 그릇에 담긴 포크 뒷면과 함께 몇 가지 재료를 으깨면 함께 나오는 간단한 레몬과 케이퍼 소스는 거의 모든 구운 생선에 아주 좋습니다. 황새치나 연어 스테이크가 특히 좋은 선택입니다. 다른 생선을 선택하는 경우 두께에 따라 조리 시간을 조정하세요. 일반적으로 생선의 경우 두께 1인치당 대략 8~10분 정도 소요됩니다.
마늘 피클 레시피
앞서 나가세요
레몬과 케이퍼 소스를 미리 준비하여 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 그릴이나 브로일러에서 갓 구운 참치 스테이크를 제공하는 것이 가장 좋습니다.
제안된 페어링
참치구이는 피노누아와도 일품이지만, 이곳에서는 신맛이 나는 소스에 화이트 와인이 필요합니다. 피에몬테의 코르테즈 기반 화이트인 Gavi는 톡 쏘는 케이퍼와 레몬을 보완하기 위해 딱 맞는 감귤류 라임 액센트를 가지고 있습니다.
재료
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물기를 뺀 케이퍼 3테이블스푼
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레몬즙 1 1/2테이블스푼
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다진 신선한 파슬리 1/4컵
우스터소스 대체품
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코셔 소금 3/4작은술 나누어서 준비
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갓 갈은 후추 1/2티스푼을 나누어서 준비합니다.
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올리브 오일 8테이블스푼, 나누어서 넣습니다.
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참치 스테이크 4개, 두께 약 3/4인치(전체 약 2파운드)
지도
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그릴에 불을 붙이거나 브로일러를 가열하세요. 작은 유리나 스테인리스 스틸 그릇에 케이퍼를 포크로 으깨세요. 레몬즙, 파슬리, 소금 1/2티스푼, 후추 1/4티스푼, 오일 6테이블스푼을 넣고 섞습니다.
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남은 2테이블스푼의 기름으로 참치를 코팅합니다. 나머지 1/4 티스푼의 소금과 후추를 뿌립니다. 참치를 4분 동안 굽거나 굽습니다. 입맛에 맞게 익을 때까지 뒤집어 요리하세요. 미디엄 레어의 경우 3~4분 더 오래 조리하세요. 참치를 소스와 함께 제공하십시오.
위스키와 섞다
Kelsey Hansen / Kelsey Moylan의 푸드 스타일링 / Addelyn Evans의 소품 스타일링
원래는 1998년 1월 'Quick From Scratch Italian'에 등장했습니다.
