사진: Yumpulse.icu S.A.
연두빛 그르노블 북쪽 산악 수도원에서 카르투지오 수도사들이 생산한 유명한 복잡한 프랑스 리큐어인 는 독특한 종류의 열정을 불러일으킵니다.
실제로, 음료 세계가 두 부분, 즉 샤르트뢰즈에 대해 상대적으로 불가지론적인 사람들과 집착하는 사람들로 나누어져 있는 것처럼 느껴질 때도 있습니다. 중간지대는 거의 불모지이다.
지난 1년 정도는 그것에 집착하는 우리들에게는 힘든 시기였습니다. 2023년 1월, 지구 전체에 녹색 충격파를 보낸 편지가 공개되었습니다. 수도사들은 수도원 생활을 보호하고 고독과 기도에 시간을 바치기 위해 생산을 제한할 것입니다.
뜨거운 브랜디 음료
이를 팬데믹 봉쇄의 특징 중 하나였던 홈 칵테일 제조의 증가와 결합하여 이제 우리는 (희망적으로!) 칵테일 바가 아닌 곳에서 병을 찾는 것이 종종 어려운 상황에 처해 있습니다. 할당 또는 할당 소스입니다.
샤르트뢰즈란 무엇인가요?
샤르트뢰즈는 1764년부터 카르투지오 수도회에 의해 프랑스에서 생산된 허브 리큐어입니다. 하지만 이 수도회 형제들은 11세기 후반부터 오드비를 증류해 왔습니다.
레시피의 기원은 1605년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 François-Annibal d'Estrée라는 이름의 귀족이 샤르트뢰즈 수도사들에게 레시피를 주었고, 그 레시피는 100년 이상 후에 Elixir Végétale de la Grande Chartreuse가 되었습니다. 오늘날에도 샤르트뢰즈의 라벨에는 승려들이 데스트레로부터 레시피를 받은 해인 1605년이 포함되어 있습니다.
Chartreuse에는 여러 가지 표현이 있습니다. 매우 인기 있는 그린과 옐로우 병 외에도 수집가들이 특별한 열정을 가지고 찾는 경향이 있는 다른 오래 숙성된 한정판 병도 있습니다.
Chartreuse의 구체적인 표현에 관계없이 조리법은 엄격한 비밀입니다. 소문에 따르면 두세 명의 승려만이 모든 세부 사항을 알고 있으며, 비극이 닥쳤을 때 생존을 보장하기 위해 결코 같은 차량을 타고 여행하지 않는다는 소문이 있습니다.
그린 샤르트뢰즈란 무엇인가요?
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그린 샤르트뢰즈 비트-설탕 증류주를 기반으로 130가지 식물 성분으로 제조되고 오크통에서 숙성되는 허브 리큐어입니다.
110 프루프, 즉 55% ABV로 울리며 달콤하고 민트에 가까운 향과 소나무, 허브, 후추 방향으로 고개를 끄덕이는 향과 함께 다소 나무향이 나는 특성을 가지고 있습니다. 여운이 남는 쓴맛이 모든 것을 하나로 묶어주어 특히 맛있습니다. 아이코닉 컬러는 인공 착색제가 아닌 엽록소에서 유래합니다.
Cynar 란 무엇입니까?옐로우 샤르트뢰즈란 무엇인가요?
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옐로우 샤르트뢰즈 역시 130종의 식물 성분으로 만들어지는데, 그린과 제조법이 다르고 베이스 스피릿은 사탕무가 아닌 포도에서 추출됩니다.
찐 당근
노란색은 사프란에서 유래하며, 86 프루프(ABV 43%)의 노란색 샤르트뢰즈는 녹색보다 부드럽고 약간 더 달콤합니다. 이는 또한 1840년에 막 시장에 출시된 오리지널 그린보다 더 새로운 리큐어입니다. 샤르트뢰즈 용어로 사실상 어제였습니다! 유리 잔에서는 밝고 매콤하며 Chartreuse 웹 사이트의 공식 시음 노트에는 감귤류, 강황, 아니스 및 꽃 향이 나와 있습니다.
모든 메뉴에서 이 알파인 리큐어를 보게 되는 이유그린 샤르트뢰즈와 옐로우 샤르트뢰즈의 차이점
Green과 Yellow Chartreuse는 칵테일에서 독특한 방식으로 상호작용하지만, Chartreuse 애호가들이 사랑받는 장소인 샌프란시스코에 있는 The Morris 레스토랑의 소유주인 Paul Einbund는 잘못되기가 어렵다는 점을 확실히 지적합니다.
당신이 어떻게 원하든 둘 다 환상적입니다! 깔끔하게 마실 때 저는 두 가지를 혼합하는 것을 선호합니다. 녹색 2부분과 노란색 1부분인 Cardinal 또는 노란색 2부분과 녹색 1부분인 Episcopal을 혼합하는 것을 선호합니다.
또한 둘 다 다른 구성 요소가 포함된 칵테일에도 잘 작동합니다. 그만큼 마지막 말 녹색 샤르트뢰즈, 진, 마라스키노 리큐어, 라임 주스로 구성된 것이 가장 유명할 것입니다. 그리고 Yellow Chartreuse, 진, 오렌지 비터로 만든 알래스카.
Einbund는 또한 Eclipse 칵테일(Yellow Chartreuse, 화이트 럼, 레몬 주스)과 녹색 Chartreuse, Benedictine 및 Maraschino 리큐어인 Crown을 즐깁니다.
Morris는 Chartreuse 슬러시로도 잘 알려져 있는데, 여름으로 향할 때 특히 사랑스러워 보입니다. 샌프란시스코 근처에 살지 않더라도 홈메이드 그린 샤르트뢰즈와 토닉은 거의 상쾌합니다.
