사진: Yumpulse.icu Jen Causey / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링
켄터키 더비는 세계에서 가장 유명한 경마입니다. 150년에 걸친 유산을 지닌 이 행사는 음식에서 음료에 이르기까지 블루그래스 주의 다양한 문화적 측면을 구현하는 풍부한 전통으로 가득 차 있습니다.
5월 첫째 토요일마다 24마리의 뛰어난 3세 순종 경주마가 스포츠에서 가장 흥미진진한 2분 동안 경쟁합니다. 참석자들은 대담하고 밝은 꽃무늬와 화려한 모자를 착용하도록 권장됩니다. 그리고 오늘의 공식 칵테일은 민트줄렙(Mint Julep)입니다.
2주 동안 진행되는 파티, 퍼레이드, 중요한 날까지 이어지는 이벤트를 통해 전통적인 버번 리프레셔를 넘어 다양한 음료를 맛볼 수 있는 기회가 많이 있습니다. 켄터키 뮬 , 메이플 버번 스매쉬 , 그리고 브랜디 데이지 . 줄렙 리프부터 버번 기반 포치 크러셔까지, 켄터키 더비 150주년을 기념해 만들 수 있는 최고의 칵테일을 소개합니다.
민트 줄렙
사진: Huge Galdones / 푸드 스타일링: Christina Zerkis
가장 상징적인 경기 당일 회복제를 언급하지 않고는 Kentucky Derby 칵테일에 대해 이야기할 수 없습니다. 민트 줄렙(Mint Julep)은 1939년 더비(Derby)의 공식 음료가 되었으며 그 이후로 경마의 대명사가 되었습니다.
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민트 줄렙(Mint Julep)의 뒷이야기는 복잡할 수 있지만, 이 상쾌한 칵테일은 버번, 간단한 시럽, 민트의 간단한 조합으로, 차가운 줄렙 컵이나 락 글라스에 담긴 으깬 얼음 위에 제공됩니다.
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브랜디 데이지
데이지(Daisy) 음료 카테고리는 최초의 켄터키 더비가 열리기 얼마 전인 1800년대 중반으로 거슬러 올라가며 증류주, 리큐어 또는 시럽, 레몬 주스, 소다수 . 이 칵테일은 브랜디, 옐로우 샤르트뢰즈, 갓 짜낸 레몬 주스, 소다수를 결합한 것입니다.
Yellow Chartreuse는 구하기 어려울 수 있지만 오렌지 리큐어는 덜 허브적인 대체품으로 이 음료에 사용할 수도 있습니다.
레시피 받기켄터키 뮬
Yumpulse.icu Jen Causey / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링
모스코 뮬의 위스키 베이스 트위스트는 버번 대신 보드카를 사용하고 생강 맥주와 신선한 라임 주스를 결합합니다.
본질적으로 버번 하이볼인 켄터키 뮬(Kentucky Mule)은 전통적으로 얼음 위에 고전적인 구리 머그잔에 담겨 제공되며 민트 장식 장식이 있어 전통적인 더비(Derby) 음료에 대한 훌륭한 대안이 됩니다.
레시피 받기얼음 레몬-생강 보드카 칵테일
브리 골드만 / 로렌 맥애넬리의 푸드 스타일링 / 가브리엘 그레코, 애덜린 에반스의 소품 스타일링
켄터키 더비는 여름이 공식적으로 시작되기 전인 5월 첫째 주에 열리지만, 경기 당일은 온화한 날씨로 악명이 높습니다. 상쾌한 혼합 슬러시 음료가 특히 수요가 높습니다.
이 냉동 보드카 기반의 여름용 칵테일에는 냉동 생강 시럽으로 만든 향긋한 얼음 조각이 필요합니다. 이 배치 미리 레시피를 사용하면 8개의 칵테일을 만들 수 있으며 레몬-생강 혼합물은 최대 일주일 동안 냉동할 수 있습니다.
레시피 받기메이플 버번 스매시
줄리아 하트벡
이 구식 변형은 버번, 메이플 시럽, 신선한 오렌지 및 레몬 주스, 앙고스투라 비터와 탄산수 토퍼를 결합합니다.
버번과 메이플 시럽은 특히 Old Fashioned 리프의 경우 자연스러운 조합입니다. 신선한 레몬과 오렌지 주스를 추가한 섞인 오렌지 휠은 버번 베이스를 더욱 밝게 하고 앙고스투라 비터는 향기로운 복합성을 더합니다. 더비 데이에 탄산수를 뿌리면 이 음료가 가벼워지고 길어지며 상쾌한 선택이 됩니다.
에스프레소 음료레시피 받기
버번 티 줄렙
켈리 마샬
제임스 비어드상을 수상한 셰프이자 작가인 알렉산더 스몰스(Alexander Smalls)가 만든 민트 줄렙(Mint Julep)의 홍차 리프 레시피는 한 번에 최대 6개의 칵테일을 준비합니다.
버번이나 옥수수 위스키에는 먼저 홍차를 주입하여 탄닌의 쓴맛을 느낄 수 있습니다. 그런 다음 달콤한 감귤 오일 시럽인 올레오 사카룸(oleo saccharum)과 신선한 민트 잎을 얼음 위에서 흔듭니다.
레시피 받기살구-천도 복숭아 줄렙
사진: Kelsey Hansen / 푸드 스타일링: Lauren McAnelly / 소품 스타일링: Sue Mitchell
민트 줄렙(Mint Julep)을 가미한 이 돌과일은 작가 Hannah Selinger의 작품입니다. 이 칵테일에 들어 있는 살구-천도 복숭아 퓌레는 미리 만들어서 아이스크림이나 다른 요리의 토퍼로 사용할 수 있습니다. 버번과 함께 구운 돌과일은 버번 베이스의 바닐라와 향신료 향을 강화합니다. 신선한 민트 잎과 조약돌 얼음이 이번 여름 Julep을 마무리하는 데 도움이 됩니다.
레시피 받기더 벨몬트
빅터 프로타시오
벨몬트 스테이크스(Belmont Stakes)는 매년 6월 뉴욕 주 사라토가 스프링스에서 말들이 경쟁하는 트리플 크라운 경마 행사 중 가장 오래된 행사입니다.
The Beatrice Inn의 셰프이자 레스토랑 경영자인 Angie Mar가 만든 벨몬트 칵테일은 스모키한 아일레이 스카치 위스키, 갈리아노 리큐어, 신선한 레몬 주스, 생강 시럽 및 약간의 복숭아 리큐어를 결합합니다. 밝은 감귤 향과 생강 향이 어우러진 스모키하고 허브향이 나는 이 복합적인 조합은 현대적인 클래식 페니실린과 전통적인 민트 줄렙의 혼합입니다.
레시피 받기진저 줄렙
© 마이클 크룩
유명 셰프 바비 플레이(Bobby Flay)가 전통 줄렙(Julep)을 열정적으로 재해석한 요리는 켄터키 더비(Kentucky Derby)가 가장 좋아하는 메뉴입니다. 버번은 진저민트 시럽과 블렌딩되어 매콤한 맛을 더하고, 신선한 오렌지 주스는 달콤함과 밝은 시트러스 향을 선사합니다. 민트 장식 장식은 전통을 따르고 주입된 시럽의 신선함을 끌어냅니다.
레시피 받기블랙베리 민트 줄렙
© 페덴 + 작업
이 민트 줄렙 변형에 블랙베리를 간단히 추가하면 풍미 프로필이 깊어지는 동시에 단맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 쓴맛을 더해줍니다. 버번, 굵은 설탕, 신선한 블랙베리, 민트 잎을 섞어 얼음 위에서 흔든 다음 굵은 체로 걸러냅니다. 그 결과, 여름에 잘 어울리는 사랑스러운 루비색 음료가 탄생했습니다.
