중금속 오염의 위험에 처한 10 개

우리는 수십 년 동안 납 및 기타 독성 금속의 건강 위험에 대해 알고 있었지만 식량 공급을 취소하기위한 진전은 여전히 업데이트됩니다.

파를 자르다

지난 달에만 연방 약국 (FDA) 새로운 초안 가이드 라인을 발표했습니다 리더 수준은 이유식에서 수용 가능합니다. 이 조치는 충격적인 의회 보고서 후 거의 2 년이 지난 후 7 개의 다른 회사의 이유식이 유의 한 수준의 독성 요소가 포함되어 있습니다, Arsen, Lead, Cadmium 및 Money를 포함합니다.

새로운 지침은 FDA의 일부입니다 이니셔티브 '제로에 더 가깝다' , 영아와 어린이가 주로 소비하는 식품의 환경 오염 물질에 대한 지속적인 감소 프로그램. 중금속 중독으로 가장 손상된 인구를 보호 한 경험에서 FDA는 유아식에서 10 억 (PPB)과 어린이가 자주 소비하는 다른 제품에서 분당 20 페이지의 중금속 제한을 제공했습니다.

'좋은 균형입니다. 당신은 그것을 0이어야한다고 말할 수 없습니다. 그것은 단순히 식량 생산을 사업에 넣을 것입니다. 그렇다면 공통 수준은 무엇이며 매우 낮습니까? '묻습니다 Der Dean Falkona, PhD , 깨끗한 물의 Hydrophonic Hydropic Agriculture의 주요 과학 책임자 하나의 작물 .

얼마나 많은 중금속을 (안전하게) 소비 할 수 있습니까?

연구에 따르면 중금속의 '안전한'수준이 없다는 연구 결과가 어렵습니다. 성인은 적어도 이러한 요소에 대한 노출이 적을 수 있지만 어린이에게는 그 효과는 훨씬 더 심각합니다특히 뇌 발달 측면에서. 신경인지 장애, 뇌 발달 불량, IQ 감소 및 기타 행동 장애는 젊은이들 사이에서 시간이 지남에 따라 소량의 독성 금속으로 인해 발생할 수 있습니다.

제조업체에 대한 책임과 관련하여 FDA는 여전히 먼 길을 가지고 있습니다. 공급망에서는 여전히 가이드 라인을 요구하지 않습니다. Der Falcone은 인식만이 매우 중요하다고 생각합니다. 더 많은 사람들이 알고 있다면 더 많은 소비자가 찾아보기 시작할 수 있으며 규제 산업과 결국 타워에 이러한 요구 사항을 제기 할 수 있습니다.

중금속의 효과는 무엇입니까?

우리 음식에 나타나는 중금속에 상처를 입은 것은 아기와 어린 아이들만이 아닙니다. 성인은 심각한 건강 결과로 고통받을 수 있습니다. 작은 수준에서도 누적 독성 금속 소비는 신체의 산화 압력이 높아져 뇌, 폐, 신장 및 간을 포함한 주요 장기 손상으로 이어집니다. Amy Shapiro, MS, RD, CDN ; 창립자 및 관리자 진짜 영양 NYC .

장기 노출은 다발성 경화증, 파킨슨 병, 알츠하이머 병 및 근육 변성과 같은 질병을 모방하는 신체적, 근육 및 신경 학적 과정의 점진적인 진전을 유발할 수 있다고 그녀는 말했다. 중금속의 화합물은 또한 암으로 사용되며, 이는 특정 암의 유병률을 높일 수 있습니다.

소비를 어떻게 줄일 수 있습니까?

음식의 독성 금속을 완전히 피하는 것은 실용적이지는 않지만 노출을 줄이는 방법이 있습니다. Himbro에는 소비자를위한 몇 가지 팁이 있습니다. 그녀는 아마도 높은 수준의 중금속이 포함 된 특정 식품을 알면 노출 위험을 줄여서 소비를 제한 할 수 있다고 그녀는 말합니다.

유독 금속을 쉽게 제거 할 수 없기 때문에 이것은 중요합니다. 중금속과 기타 독소를 보유한 것은 평생 동안의 위험이 있다고 전문가이자 연구원 인 Jane Hulhan은 말했다. CNN 건강 그리고이 음식들 중 일부가 두 번째 생일까지 아이에게 제공 되더라도, 독소에 대한 노출을 낮추기 위해 거기에서 그는 그 금액을 얻었습니다. 모든 선택은 중요합니다. '

식량 공급에서 중금속 감소의 견해는 사람들이 주제에 대해 계속 교육받는 한 낙관적입니다. Der Falcone은 긍정적 인 변화가 수평선에 있다고 지적합니다. '대부분의 사람들은 일반적으로 문제가 존재한다는 것을 알지 못합니다. 자녀가 있으면 갑자기 음식이 무엇인지 더 잘 알고 있습니다. '라고 그는 말합니다. 우리는 변형 지점에 있으므로 종양 시스템을 통제하는 기술을 가지고 있습니다. 농업 생산의 다음 단계는 업계의 고품질 영양 품질입니다.

중금속에 가장 민감한이 10 개의 음식에 주목하십시오. 이 독소의 수준이 낮은 고품질 공급원을 찾는 방법이 있지만 가장 중요한 것은 균형 잡힌 식단을 유지하는 것입니다. Shapiro는 오염 물질의 잠재적 축적을 최소화하기 위해 매일 더 높은 위험에서 음식을 먹지 말 것을 권장합니다.

유아식

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부모는 자녀의 음식이 걱정스러운 신경 독소를 숨기고 있다는 것을 알기를 원하지 않지만 2021 년에 일어난 일입니다. 보고서가 공개되었습니다 비소 수준의 91 배, 운송 수준의 177 배, 프론트 레벨의 69 배, 재무 수준에서 5 배를 포함하여 중금속의 권장 경계보다 훨씬 높은 인기있는 이유식 브랜드. '

중금속의 위험은 젊은이와 개발 도상가에게 가장 흔합니다. 따라서 FDA가 조치를 취해야한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그만큼 올해 게시 지침 영양소의 가용성을 보장하면서 주요 음식에 대한 노출을 크게 감소시킨다는 목적.

그러나 변화에는 시간이 걸리며 이는 이유식 안전을 보장하는 첫 번째 단계 일뿐입니다. 가이드 라인은 법적으로 식품 및 농업 산업의 변화를 요구하지 않으므로이 지침의 효율성은 의문의 여지가 있다고 Shapiro를 나타냅니다.

대행사가 기관의 추가 제한이 필요할 때까지, 이것은 부모가 취해야 할 도전입니다. 자녀에게 광범위한 품질의 먹는 사람에게 먹이를 줄 수 있습니다. 독성 금속으로 알려진 공식을 피하십시오.

과일 주스

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상쾌한 사과 주스 잔을 붓기 전에 두 번 중요합니다. FDA는 아기와 어린이에 대한 중금 노출을 줄이기 위해 'Close Zero'프로그램의 일환으로 과일 주스를 목표로합니다. 2022 년 4 월에 발표 된 초안 지침은 Apple 주스가 10 ppb 이상의 주요 트랩을 초과해서는 안되고 다른 주스는 20 ppb를 극복해서는 안되기 때문에 FDA 권장 사항을 결정했습니다.

그러나 일부 전문가들은 권장 국경이 어린이를 보호하기에 충분히 낮지 않다고 말합니다. Linda Birnbaum 박사 국립 환경 보건 연구소 소장은 소비자 보고서 1 페이지의 납 또는 비소가있는 주스조차도 여전히 우려됩니다.

쌀

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이 곡물은 수백만 명의 사람들이 이용할 수 있고, 채우고, 상대적으로 저렴하기 때문에 상품입니다. 또한 많은 어린이들이 매일 소비하는 많은 곡물에 인기있는 기초입니다. FDA 지침은 열망합니다 건조 곡물에서 납의 내용을 제한하십시오 최대 20 ppb.

쌀, 특히 곡물로 만든 제품은 중금속, 특히 유기 비소의 주요 공급원이었습니다. 소비자 보고서 2021 년 연구에 표시됩니다.

쌀 crops absorb about 10 times more arsenic than 다른 곡물, according to the nonprofit consumer group. It typically accumulates on the outer layer of the rice, so brown rice contains more than white. But there are 다른 곡물 메밀, 보고서, 볼고, 보리 및 사치와 같은 더 나은 옵션을 교체 할 수 있습니다.

Der Falcone은 Arsene은 전 세계 쌀 공급의 큰 부분에 있다고 말합니다. 매우 낮은 수준에서 인간은 고통을 겪을 수 있지만, 아주 어릴 때 가장 민감 할 때입니다.

쌀을 먹으면 요리하기 전에 쌀을 씻음으로써 Arsen 감염의 약 30%를 줄이고 요리 할 때 쌀수의 6 대 1 비율을 사용할 수 있습니다. 소비자 보고서 설명 a '주당 7 포인트'시스템 어린이와 성인이 정기적으로 얼마나 비소를받는지를 준비하도록 도와줍니다.

다크 초콜릿

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당신은 일반적으로 다크 초콜릿 광장에서 애지중지하는 것에 대해 죄책감을 느낄 필요가 없습니다. 70% 이상의 코코아가있는 품종에는 풍부한 항산화 및 항 염증 맛이 들어있어 심장 건강,인지 기능 및 혈압을 향상시킬 수 있습니다.

이제 디저트 소비를 더 잘 볼 이유가있을 수 있습니다. 2022 년에 소비자 보고서 사용 가능 Joe와 Hershi Trader의 아이템을 포함하여 캘리포니아가 설정 한 경계를 통과 한 Kadamum보다 앞선 인기있는 다크 초콜릿 제품이 수십 개의 인기있는 다크 초콜릿 제품이있었습니다. 연구에서 그들은 또한 a를 확인했다 조금 쓴 초콜릿 스낵 '안전' 이러한 독성 금속의 상대적으로 낮은 수준.

~에 따르면 소비자 보고서 , Kadmium은 땅의 코코아 콩을 오염시켜 나무가 자라면서 금속을 잡습니다. 코코아 배낭의 외부 껍질에서 납을 찾을 수 있으며, 단축되면 콩 자체가 그 과정에서 납과 먼지를 축적합니다.

단백질 분말

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이 건물 돌을 충분히 얻기가 어려울 때, 특히 음식을 절약하지 않는 고기 음식을 위해 음식을 먹습니다. 그러나 모든 단백질 파우더가 동일하지는 않으며 일부는 유독 한 금속 노출의 추가 위험이 있습니다.

치즈와 식물 기반의 상업용 단백질 보충제는 2018 년에 납 수준의 양이 포함되어 있습니다. 깨끗한 라벨 프로젝트에 의해 학습 그리고 연구에 따르면 일부 식물 기반 단백질 파우더는 Arsen, Kadmum 및 Memorial과 함께 많은 양의 납을 가지고 있음을 보여주었습니다.

Sean Kallen 테스트 실험실 관리자는 단백질 분말의 식물의 식물성 성분이 오염 된 토양에서 시작된 위치 때문일 수 있다고 설명했다. 이것은 특정 지역의 땅에 중금속 발생률이 높은 미국에서 특히 그렇습니다. '

일부 연구에서는 여전히 찾을 수 있습니다 고품질 단백질 파우더 유해한 성분이 적습니다.

피칸 껍질을 곁들인 연어

야채 야채

사진 : 셔터 스톡

잎이 많은 채소로 가득 찬 샐러드는식이 요법에서 수많은 비타민과 영양소를 맞출 수있는 좋은 방법입니다. 그러나이 섬유에 풍부한 야채로 그릇을 포장하는 데 숨겨진 단점에주의하십시오. 전통적으로 그들은 땅에서 자랍니다. 땅에 중금속이있을 때 시금치 및 양상추와 같은 잎이 많은 채소는 그것들을 흡수하는 경향이 있습니다.

~에 따르면 Dr. Falcone, leafy brassica vegetables—think kale, cabbage, Brussel sprouts—are particularly efficient at taking up the contaminants. 'Some plants are good at not accumulating contamination in water or soil. For brassica, [heavy metals] accumulate in the leaves,' he says. 'They're called hyperaccumulators, so they concentrate the components in the plant in a bioremediation process to take up the heavy metals from the soil to decrease its levels.'

크랜베리 주스를 곁들인 칵테일

소비자들은 식품 공급원에서 얼마나 많은 독성 금속을 찾을 수 있는지 알아 내기 시작했습니다. 2021 년 12 월, 비영리 단체의 노력 당신이 뿌릴 때 환경 및 사회적 책임의 홍보는 Safeway, Trader Joe 및 Target과 같은 대규모 소매 업체가 판매하는 시금치에서 카드뮴 위험 수준을 공개했습니다.

금속은 표준 및 유기 시금치 제품에 존재 하였다. 사람들에게 사람들을 뿌릴 때 더 나은 규제의 변화를 촉진하기 위해 회사에 직접 걱정합니다.

뿌리 채소

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봄과 당근은 또한 토양 감염에 민감합니다. 뿌리 채소는 중금속을 함유 할 위험이 높다고 간주됩니다. 소비자 보고서 또한 자연적이거나 유기적 인 구매는 큰 차이를 만들지 않습니다. CNN 건강 유기 농업 방법도 토양과 물을 사용하기 때문에보고되었습니다.

독성 금속의 양은 훨씬 더 일관 될 수 있습니다. CNN 좋아요 H 하나의 고구마는 고구마 퓨레보다 10 배 더 많은 것을 함유하고 있으며, 어떤 요인이 불일치에 영향을 미치는지 결정하기가 어려울 수 있습니다.

건강상의 이점을 제공하기 때문에 이러한 음식을 통합하는 것이 여전히 좋습니다. 당근과 고구마는 베타 카로틴, 칼륨 및식이 섬유와 같은 중요한 영양소의 공급원이며 다른 야채와 함께 라운드에서 아이에게 먹이를 줄 수 있다고 그는 말했다. 소비자 보고서 영양사 에이미 캡팅, Rd. 중요한 것은 건강에 좋은 음식의 균형을 먹는 것입니다.

향료

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우리는 요리에 맛을 더하기 위해 요리를 더 즐겁게 먹습니다. 심황이나 생강과 같은 조미료에는 다른 건강상의 이점이 있습니다. 그러나 향신료를 발사하고 싶은 이유가 있습니다. 소비자 보고서 다양한 대형 소매 업체를 테스트하고 거의 3 분의 1이 Arsen, Lead 및 Kadmumum의 위험한 금액을 보았습니다. 다행히도 대부분의 향신료는 테스트의 경계에 있지 않았으므로 조미료를 분리하는 징후가 아닙니다.

보충제를 평가할 때도 경고해야합니다. 예를 들어 심황은 항 염증 보충제로 제공되지만 FDA는 이러한 제품을 조절하지 않기 때문에 좋은 제품을 얻는 지 아는 것은 어려울 수 있습니다. 소비자 보고서 그녀가 당신의 정권에 그녀를 추가하기 전에 리드로 오염되지 않았는지 확인하기 위해 타사 시험 레이블을 찾는 것이 좋습니다.

물고기

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건강상의 이점에도 불구하고 대부분의 소비자는 물고기가 매일 먹을 수 없다는 것을 알고 있습니다. 오염으로 인해 Matilmarkuri라는 재무 화합물은 해산물 공급원에 위험 할 수있는 양으로 축적됩니다.

금융 감염은 먹이 사슬을 통과하여 물고기와 같은 식품 공급원에서 유래하여 물의 독소를 쉽게 흡수합니다. 사람들이 혈액에 혈중 혈액 수치가 높은 것은 드문 일이 아닙니다. 한 연구에 따르면 히브리어 89 명 중 89%가 과도한 혈액이 없었습니다. 건강 라인 × 너무 많은 수은을 먹는 부작용 청각, 시력 및 도전 및 근육 약화와 같은 신경 학적 결함을 포함합니다.

해산물에있는 심장에 오메가 3과 건강한 단백질의 이점을 얻으려면 수은 (꼬리 노란색, 칼 생선, 필레)을 종종 쌓는 물고기의 종류를 피하고 수은 수치가 낮은 경향이있는 사람들을 선택하십시오 (연어 연어, 반지 대서양, 치과 용 씨드).