편집자들이 좋아하는 메스칼 칵테일 13가지

사진:

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

하는 동안 데킬라와 메즈칼 종종 아가베 증류주로 바 메뉴에 함께 그룹화되어 있습니다. 각각의 고유한 맛 프로필을 활용하는 방법을 배우면 칵테일 만들기 게임이 결코 동일하지 않을 것입니다. 우리는 클래식에 스모키한 차원을 더하기 위해 메즈칼을 사용하는 것을 좋아합니다. 데이지 하지만 블러디 메리(Bloody Mary)를 즐기기 위해 보드카를 대체할 수도 있습니다. 우리는 또한 종종 쓴 맛의 균형을 맞추기 위해 메즈칼을 추가하는 경우도 있습니다. 커피 칵테일 이런 오악사카 커피 . 일년 내내 마실 수 있는 최고의 메스칼 칵테일을 소개합니다.

미소 메리 리버틴

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - Emily Nabors Hall / 소품 스타일링 - Christine Keely

일본 재료에 대한 찬사인 이 블러디 메리는 시로 다시와 흰 된장으로 만족스럽고 풍미 가득한 펀치를 선사합니다. 놀랍도록 환영받는 스모키 노트를 추가하려면 보드카 대신 메스칼을 사용하세요.

스모키 메스칼 무화과 사워

빅터 프로타시오

2021 F&W Game Changer Ashtin Berry의 이 칵테일은 매콤달콤 무화과 생강 시럽과 밝은 레몬 주스로 스모키한 메스칼을 완성합니다. 메스칼은 술을 빛나게 하는 이 간신히 달콤한 음료에서 여전히 지배적인 맛입니다.

탄산 메즈칼 워터

Eva Kolenko / 캐리 퍼셀의 푸드 스타일링 / Nidia Cueva의 소품 스타일링

감귤 주스, 메즈칼, 탄산수, 약간의 비터스가 어우러져 간단하고 상쾌한 칵테일입니다.

메즈칼 마가리타

빅터 프로타시오

스모키 메즈칼은 클래식 마가리타에 깊이를 더해줍니다. 약간 더 달콤한 Combier와 약간 쓴 Cointreau의 조합은 음료의 꽃 오렌지 향과 균형을 이룹니다. Combier를 사용할 수 없는 경우 Cointreau를 두 배로 늘립니다.

벌거벗고 뻔뻔한

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

작은 맥주를 쐈어

이 칵테일을 위해 Nelson German 셰프는 Chartreuse를 카모마일 꽃을 연상시키는 금색 알파인 허브 리큐어인 Genepy로 교체했습니다. 깨끗하고 숙성되지 않은 joven mezcal을 꼭 사용하세요. 이것을 블랑코 데킬라의 형제라고 생각하세요.

메이어 레몬 메즈칼 마가리타

Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링

Mezcal은 이 마가리타에 스모키한 향을 더하고, Makrut 라임 잎, 생강, Meyer 레몬은 한 모금에 꽃향기와 시큼한 향을 더해줍니다.

망고나다

파니 거슨

밝은 오렌지색, 빨간색 소용돌이 모양, 망고 덩어리를 얹은 망고나다(Mangonada)는 멕시코 지역 사회의 여름 필수품입니다. 달콤하고 시큼하며 풍미 가득한 이 디저트는 매우 상쾌한 감칠맛 펀치를 제공합니다. 메즈칼은 선택 사항입니다.

타마린드-메즈칼 사워

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Margaret Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

스모키한 메스칼과 고소한 비터스가 달콤하고 시큼한 레몬 주스와 타마린드 퓌레로 마무리되는 이 펀치감 있는 칵테일입니다. 파인애플 잎, 식용 꽃, 얇게 썬 스타프루트, 오렌지 껍질을 추가하여 열대 테마 장식을 만드세요.

네그로니 메스칼

빅터 프로타시오

클래식 진과 캄파리 칵테일에 대한 이 리프는 스모키한 메스칼 덕분에 흙의 풍부함을 선사합니다. 카르파노 안티카 포뮬러 버몬트는 허브와 향신료로 맛을 낸 풀바디로 이 네그로니에 건조하고 거의 달콤한 맛을 더해줍니다. 코치 아메리카노와 넉넉한 시트러스 가니쉬가 가볍고 시트러스한 맛을 선사합니다.

렌즈콩 콩류야

사워 체리 메즈칼 마가리타

사진: Kelsey Hansen / 푸드 스타일링: Lauren McAnelly / 소품 스타일링: Sue Mitchell

마가리타에 얹은 이 과일 향은 스모키한 메스칼, 감귤류의 쿠앵트로, 달콤하고 신맛이 나는 체리 퓌레를 늦여름에 홀짝이기에 딱 맞는 생기 넘치는 레드 음료에 결합한 것입니다. 밝고 기분 좋게 시큼한 신 체리는 제한된 기간 동안 제철이므로 이 간단하게 구운 퓨레는 맛을 보존하는 쉬운 방법입니다.

허니 트랩

기예르모 리베로스

스모키하고 달콤하며 시큼하고 기분 좋게 따뜻해지는 허니 트랩(Honey Trap)은 데킬라 애호가를 위한 완벽한 가을 칵테일입니다. 칵테일을 따르기 전에 잔에 메스칼을 살짝 헹궈주면 기분 좋은 연기가 두 배로 늘어나 칵테일의 맛을 바꾸지 않고 잔에 향기가 납니다.

오악사카 커피

빅터 프로타시오

휘핑 크림과 메즈칼의 쓴 커피와 허브 향을 완화하기에 충분한 단맛이 첨가된 이 스파이크 커피 칵테일은 균형이 잘 잡혀 있고 건강을 강화합니다.

팔로마에스크 칵테일

© 풀로스와 함께

팔로마(Paloma)는 라임 주스, 데킬라, 자몽 소다로 만든 고전적인 멕시코 칵테일입니다. 버클리에 있는 Comal을 위해 이 음료를 만든 칵테일 전문가인 Scott Baird는 스모키한 메즈칼, 신선한 자몽 주스, 그리고 달콤한 이탈리아 식전주 와인인 Cocchi Americano를 사용하여 자신의 버전을 만듭니다.