땀을 흘리지 않고 먹을 수 있는 빠르고 쉬운 고기 요리법 15가지

사진: 사진: Morgan Hunt Glaze / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

빠르고, 쉽고, 고기가 풍부한 것이 이 레시피 요약의 게임 이름입니다. 최소한의 노력으로 이 맛있고 만족스러운 요리는 모두 약 30분 만에 완성됩니다. 바삭하고 튀긴 음식을 원하시나요? 노력하다 빵가루 입힌 돼지 갈비 또는 chicken katsu . 치즈로 싸인 휴대용 제품을 찾고 계십니까? 빠르게 까맣게 탄 쪽파 마요네즈를 곁들인 패티가 녹은 곳입니다. 또한 스테이크, 햄, 오리고기, 양고기, 소시지 요리법도 포함되어 있습니다. 어떤 단백질을 계획하든 빠르고 쉽게 준비할 수 있도록 도와드립니다.

레드 와인 팬 소스를 곁들인 스테이크 오 푸아브르

카라 코맥

와인의 산미와 풍부한 지방의 완벽한 조화를 이루는 팬 소스는 후추 열매가 들어간 립아이 스테이크와 이상적인 조화를 이룹니다. 마블링이 좋은 부위는 뉴욕 스트립보다 부드러우며, 풍부하고 쇠고기 같은 풍미가 팬 소스에 스며듭니다.

피렌체 버터 치킨

그렉 듀프리

이 레시피는 F&W 편집장 헌터 루이스(Hunter Lewis)가 피렌체의 150년 된 Trattoria Sostanza를 여행한 것에서 영감을 받았습니다. 배양 버터는 발연점이 약간 더 높으며 올리브 오일과 함께 사용하면 닭고기와 소스를 동시에 완성할 수 있는 충분한 조리 시간을 제공합니다.

Chicken Katsu

카라 코맥

완벽하게 황금빛으로 바삭바삭한 빵가루와 프라이드 치킨 커틀릿은 믿을 수 없을 만큼 편안한 요리이며, 몇 가지 재료만으로 완성됩니다. 돈까스 소스, 디종 머스타드, 스시밥을 곁들인 치킨 카츠를 서빙하세요.

스테이크, 감자, 레드 페퍼 마요네즈를 곁들인 초리조 케밥

케이틀린 벤셀

요리책 작가인 앤 테일러 피트먼(Ann Taylor Pittman)은 '스테이크보다 감자와 더 잘 어울리는 것은 거의 없습니다. 그래서 여기에서는 스커트 스테이크 조각을 어린 더치 옐로우 감자와 함께 꼬치에 꿰어 넣습니다'라고 썼습니다. '탄탄한 스페인식 초리조 조각이 그릴 위에서 바삭바삭하게 구워지며 케밥을 먹을 때 강렬한 맛이 터져 나옵니다. 훈제 파프리카로 모든 것을 코팅하면 굽는 효과가 증폭됩니다.'

마늘을 곁들인 양고기 지글지글

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Emily Nabors Hall / 소품 스타일링: Claire Spollen

이 쉬운 양고기 요리법은 금방 완성됩니다. 지글지글 끓인 마늘은 양고기의 풍미와 균형을 이루고 레몬 파슬리 팬 소스와 잘 어울립니다. 구운 감자, 샐러드 또는 빵과 함께 갈비 요리를 제공하여 소스를 흡수하세요.

숯불 파-치폴레 마요네즈와 함께 패티가 녹습니다

사진: David Malosh / 소품 스타일링: Amy Wilson / 푸드 스타일링: Maggie Ruggiero

패티 멜트의 고전적인 버전에는 캐러멜 처리된 양파가 포함되는 경우가 많지만 시간이 걸리기 때문에 요리책 저자인 Molly Stevens는 그 대신 빠르게 탄 파를 사용합니다. 치폴레를 곁들인 마요네즈는 풍성함과 스모키한 열기를 더해줍니다. 치즈의 경우 오악사카나 몬트레이 잭과 같은 반연질 치즈가 만족스러운 맛을 더하지만 잘 녹는 치즈라면 모두 효과가 있습니다. 체다 치즈나 스위스 치즈는 완벽하게 맛있는 대체품입니다.

마늘 버터 스테이크 바이트

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Missie Crawford

구운 마늘, 건조 버몬트, 버터, 우스터셔로 만든 팬 소스가 스트립 스테이크의 각 큐브를 감싸서 한 입도 마지막 맛만큼 맛있게 만들어줍니다. 폴렌타나 으깬 감자 위에 스테이크를 얹어 쉽고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

판코 빵가루를 입힌 돼지갈비

사진: Morgan Hunt Glaze / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

일본 판코 빵가루의 큰 조각이 이 돼지갈비에 거칠고 바삭바삭한 질감을 더해줍니다. 여기서 Gale Gand는 잘게 썬 세이지와 강판에 간 파마산 치즈를 섞어 더욱 풍미 가득한 빵가루를 만듭니다.

토마토와 스쿼시를 곁들인 매콤한 소시지 파스타

사진: David Malosh / 소품 스타일링: Amy Wilson / 푸드 스타일링: Maggie Ruggiero

이 레시피에서는 신선한 메르게즈나 껍질을 제거한 매콤한 이탈리안 소시지를 사용할 수 있습니다. 서빙하기 몇 분 전에 추가하면 얇게 썬 스쿼시가 모양과 질감을 잃지 않고 파스타에 녹습니다. 만돌린을 사용하여 아주 얇은 조각을 만드세요.

콩과 시금치를 곁들인 검은 프라이팬 돼지갈비

빅터 프로타시오

습식 흑화 향신료 혼합물은 신선한 생강, 마늘, 라임 주스와 함께 풍미를 더하며 고기나 생선에 문지른 후 팬에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 향신료 소매업체인 Spicewalla의 셰프이자 창립자인 Meherwan Irani는 최고의 맛을 위해 처음부터 자신만의 향신료 블렌드를 만들 것을 제안합니다.

마데이라 소스를 곁들인 햄 스테이크

그렉 듀프리

이 레시피를 위해 Julia Child는 1930년대, 40년대, 50년대 프랑스의 가장 유명한 요리사 중 한 명이었던 Alexandre Dumaine의 시그니처 요리인 jambon à la morvandelle에서 영감을 받았습니다. '슈퍼마켓 햄도 괜찮겠지만, 실제 컨트리 햄은 Dumaine의 전설적인 창조물과 더 유사한 요리를 제공할 것입니다.'라고 Child는 썼습니다. 그녀는 버섯과 마데이라 소스를 곁들인 햄 스테이크가 특징인 이 요리를 '멋진 사람들을 위한 빠른 메인 요리' 중 하나로 불렀습니다.

북경오리볶음

© 릭 루

옥수수 전분 슬러리

Ken Hom은 중국 볶음 요리의 권위자입니다. 그는 이 주제에 관해 네 권의 책을 썼습니다. 그래서 Hom이 볶음 요리에서 닭고기를 더 고기가 많고 풍부한 오리 가슴살로 대체했을 때 우리는 그것이 좋은 생각이라는 것을 알았습니다. 오리는 여기의 고추, 마늘, 땅콩 혼합에 견딜 수 있을 만큼 충분한 맛을 가지고 있습니다.

자정 케이크

© 안나 윌리엄스

이 멋진 토르타는 고기(Kogi) 셰프 로이 최(Roy Choi)가 로스앤젤레스의 심야 파티에 선물한 것입니다. 계란 후라이, 시금치, 삼겹살, 구운 할라피뇨의 환상적인 조합은 멕시코와 아시아의 풍미를 융합한 독특한 초이 하이브리드입니다.

라임 버터를 곁들인 치폴레 양념 립아이

© 세드릭 앙헬레스

Bernie Kantak 셰프가 선보이는 강렬한 맛의 립아이 스테이크는 그릴을 사용하든 그릴 팬을 사용하든 맛있습니다. 스파이스 럽과 퍼커리 라임 버터가 육즙이 풍부한 쇠고기에 녹습니다.

레드 와인과 고기 라구를 곁들인 파파르델레

© 데이비드 로프터스

이 멋진 파스타 요리는 파파르델레와 레드 와인, 다진 쇠고기, 칠면조 고기, 말린 포르치니 버섯으로 만든 고기 라구를 결합합니다. 단 30분 만에 테이블 준비가 완료됩니다.