옥수수 전분 슬러리를 만드는 방법

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만드는 방법은 다음과 같습니다. 옥수수 전분 슬러리 ! 소스, 수프, 스튜 등을 걸쭉한 농도로 만들려면 이 혼합물을 사용하세요.

소스나 스튜를 걸쭉하게 만들고 싶으십니까? 옥수수 전분이 답입니다. 그 고운 흰색 분말은 최고의 요리 형태 변화제입니다. 묽은 소스에 고급스러운 윤기를 더해주며, 두부 닭고기는 매우 바삭한 외관을 가지고 있습니다.

하지만 시작하기 전에, 단순히 흰 가루를 접시에 살짝 뿌릴 수는 없습니다. 이 특별한 단계가 필요합니다: 옥수수 전분 슬러리! 두 명의 요리책 저자로서 이것은 이 재료를 사용하는 데 있어 최고의 팁 중 하나입니다.

옥수수 전분 슬러리는 무엇입니까?

옥수수 전분 슬러리는 옥수수 전분과 물(또는 다른 실온 액체)의 혼합물입니다. 마른 옥수수 전분을 접시에 직접 넣으면 덩어리가 뭉쳐집니다. 옥수수 전분과 물의 비율은 일반적으로 옥수수 전분과 액체의 비율입니다.

걸쭉해지기 위해서는 옥수수 전분을 약 203°F까지 가열해야 합니다. 이것은 전분의 젤라틴화가 일어나는 온도, 즉 옥수수 전분 입자가 물을 흡수하는 과정입니다. 따라서 활성화하려면 옥수수 전분 슬러리를 접시에 넣은 후 가열해야 합니다.

옥수수 전분 슬러리는 언제 만들까요? 걸쭉하고 윤기 있는 바디감을 원하는 볶음 요리 소스, 수프, 스튜, 그레이비, 과일 소스, 설탕에 절인 과일 및 기타 소스를 걸쭉하게 만들 때 사용하세요.

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옥수수 전분 슬러리 만드는 법: 기본 단계

소스를 걸쭉하게 만들 준비가 되셨나요? 옥수수 전분 슬러리를 만드는 기본 단계는 다음과 같습니다(또는 아래 레시피로 이동).

• 옥수수 전분 1테이블스푼과 물 1½테이블스푼을 섞습니다. 이 정도의 옥수수 전분을 사용하면 적당한 양의 걸쭉한 농도가 만들어지지만 이는 액체의 양과 정확히 무엇을 만드는지에 따라 달라집니다. 1테이블스푼으로 시작한 다음 레시피에 따라 필요에 따라 더 추가하세요.
• 가열된 접시(소스, 수프, 스튜 등)에 슬러리를 붓습니다. 차가운 상태에서 시작하여 전체 레시피에 따라 가열할 수도 있습니다.
• 걸쭉해지면서 계속 저어주세요. 젓지 않으면 옥수수 전분이 여전히 덩어리질 수 있습니다. 소스가 걸쭉해지면 계속 저어주세요. 충분히 걸쭉하지 않으면 혼합 옥수수 전분 슬러리를 ½ 또는 1테이블스푼 더 추가하고 계속 저어줍니다.

옥수수 전분 대체품: 칡뿌리

옥수수 전분을 사용하고 싶지 않으신가요? 훌륭한 대체품은 칡 가루라고도 알려진 칡 전분입니다. 칡나무에서 추출한 전분으로, 구운 음식에 가벼운 질감을 더하기 위해 글루텐 프리 베이킹에 자주 사용됩니다. 옥수수 알레르기가 있는 사람들에게 효과가 있는 옥수수 전분을 대체할 수 있는 훌륭한 제품이며, 옥수수 전분처럼 멋진 광택을 제공합니다. 칡 전분 1대 1을 옥수수 전분으로 교체하세요.

옥수수 전분 슬러리와 같은 방법으로 밀가루 슬러리를 만들 수도 있습니다. 그러나 밀가루는 같은 방식으로 걸쭉해지지 않습니다. 걸쭉함만큼 강력하지도 않고 소스도 광택이 나지 않습니다. 따라서 우리는 최고의 대체품으로 칡전분을 추천합니다.

옥수수 전분을 이용한 요리법

몇 가지 실제 사례를 원하시나요? 다음은 옥수수 전분 슬러리의 개념을 사용하는 몇 가지 조리법입니다.

• 감자튀김 볶음 새우볶음 , 콜리플라워 볶음 , 두부볶음 또는 베이비 청경채 볶음
• 과일 소스같은 블루베리 소스 , 블루베리 콩포트 , 딸기 설탕에 절인 과일 또는 딸기 소스
• 같은 소스 발사믹 글레이즈 , 타코 소스 또는 데리야끼 소스
• 파이 필링 같은 딸기파이

새우볶음

발사믹 글레이즈

쉬운 블루베리 소스

신선한 딸기 파이

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이 옥수수 전분 슬러리는 채식주의자, 비건, 식물성, 유제품 및 글루텐이 없습니다.

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자주 묻는 질문

뜨거운 액체에 옥수수 전분을 직접 첨가하면 덩어리가 생길 수 있습니다. 슬러리를 만들면 옥수수 전분을 고르게 용해시켜 덩어리를 방지하고 부드럽고 걸쭉한 농도를 유지할 수 있습니다.

뜨거운 액체에 첨가하기 전에 슬러리를 잘 휘젓습니다. 뭉치지 않도록 계속 저어주면서 천천히 부어주세요. 옥수수 전분을 완전히 활성화하고 원하는 농도를 얻으려면 혼합물을 약 1분 동안 끓입니다.

예, 국물, 우유, 심지어 주스와 같은 다른 액체를 사용하여 슬러리를 만들 수 있습니다. 액체의 맛이 요리에 흡수된다는 점을 명심하세요.

옥수수 전분 슬러리를 만드는 방법

• 준비 시간: 2분
• 요리 시간: 0분
• 총 시간: 2분
• 생산하다: 해당 없음

설명

옥수수 전분 슬러리를 만드는 방법은 다음과 같습니다! 소스, 수프, 스튜 등을 걸쭉한 농도로 만들려면 이 혼합물을 사용하세요.

재료

• 1테이블스푼콘스타치
• 1 ½ 테이블스푼물 (또는 주식)

지침

1. 작은 그릇에 옥수수 전분과 물을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다.
2. 혼합물을 걸쭉하게 만들려는 뜨거운 액체(소스, 수프, 스튜, 과일 설탕에 절인 과일 또는 소스 등)에 붓습니다. 계속 저어주면 소스가 약 30초~1분 안에 걸쭉해져야 합니다. 충분히 걸쭉하지 않다면 물에 녹인 옥수수 전분을 한 스푼 더 넣어 반복하세요.

• 범주: 소스
• 방법: 스터링 식
• 요리: 해당 없음
• 다이어트: 비건