16가지 밝고 간단한 해산물 샐러드

사진: 사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Missie Crawford

우리가 가장 좋아하는 해산물 샐러드는 다양한 맛을 자랑합니다. 오징어와 검은 눈 완두콩 샐러드처럼 소박한 음식, 카무트와 타라곤을 곁들인 따뜻한 새우처럼 풍성한 음식, 또는 상쾌한 음식을 원하든지 간에 레몬과 딜을 곁들인 시금치와 훈제 연어 , 이 쉬운 해산물 샐러드 레시피는 사랑스럽고 간단한 식사를 만들어줍니다. 기분과 계절에 따라 좋아하는 것을 선택하세요.

'시저드' 연어 샐러드

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell

이 창의적인 샐러드에서는 굽기 전에 시저 드레싱을 연어 위에 발라 생선의 육즙을 유지하는 동시에 그릴에서 맛있는 스모키 향을 느낄 수 있는 풍부한 껍질을 만듭니다. 완벽한 와인 페어링을 위해 마스터 소믈리에 앤디 마이어스(Andy Myers)는 Roero 한 병을 주문한다고 말합니다.

아삭아삭한 야채를 곁들인 훈제 고등어 샐러드

© 티나 럽

덴마크 셰프이자 음식 작가인 Trina Hahnemann이 만든 이 달콤하고 짭짤한 샐러드는 시큼한 녹색 사과, 무, 오이로 아삭아삭한 맛을 냅니다. 그녀는 이 조리법에서 고등어를 요구하지만 청어나 연어와 같은 훈제 생선으로 자유롭게 교체할 수 있습니다.

생선 샐러드

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Claire Spollen

마스터 소믈리에 Pavle Milic은 화이트 와인과 아름답게 어울리는 이 해산물 샐러드에 대한 영감을 주었습니다. 혼합된 해산물을 빠르게 데치면 각 조각이 부드럽게 익어 부드럽고 벗겨지기 쉬운 한 입에 먹을 수 있습니다. 여기에서 좋아하는 올리브 오일을 선택하세요. 그 맛이 요리 전체에 스며들어 고소한 식물성 풍미를 더해줍니다.

레몬딜 드레싱을 곁들인 시금치와 훈제 연어 샐러드

크리스티나 홈즈

이 샐러드는 영국식 오이와 무 덕분에 상쾌하고 바삭바삭합니다. 훌륭한 봄 점심이나 매우 빠른 저녁 식사가 됩니다.

보존 레몬을 곁들인 수수와 날개다랑어 샐러드

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Lydia Pursell

로스앤젤레스 레스토랑 Friends & Family의 공동 소유주이자 제빵사인 Roxana Jullapat가 만든 이 간단한 샐러드에 수수는 기분 좋게 쫄깃한 식감을 더해줍니다. 보존 레몬은 과일을 소금과 자체 주스에 절여서 만든 인기 있는 북아프리카 조미료입니다. 상큼한 레몬 향이 올리브, 양파, 신선한 허브가 듬뿍 들어간 참치 샐러드에 짭짤한 맛을 선사합니다.

그린 카레 드레싱을 곁들인 새우 샐러드

© POULOS와 함께

새우구이 레시피

대형 저스틴 채플(Justin Chapple)의 F&W 요리 디렉터가 선보이는 밝고 간단한 새우 샐러드 레시피의 비밀 재료는 그린 카레 페이스트입니다. 위에 볶은 땅콩을 뿌려주면 바삭함을 더해줍니다.

크랩 루이

© 페트리나 틴슬레이

Lingua Franca Wines 설립자인 Larry Stone은 'Crab Louie는 샐러드 코스가 아닙니다.'라고 말합니다. '완전한 식사네요.' 이 레시피는 게, 계란, 아스파라거스, 로메인을 만족스럽게 혼합한 요리로, 증폭된 타르타르 소스를 연상시키는 드레싱과 함께 어우러져 있습니다.

카무트, 레드칠리, 타라곤을 곁들인 따뜻한 새우 샐러드

© 조니 발리언트

카무트는 달콤하고 거의 버터 같은 맛을 지닌 가보 밀 품종입니다. 이 레시피에서는 가볍게 양념한 새우, 강낭콩 베르츠, 볶은 샬롯을 위한 완벽한 기초가 됩니다.

오징어와 검은 눈 완두콩 샐러드

© 데이비드 TSAYS

셰프 Gerald Hirigoyen은 '스페인에 가면 항상 콩을 먹습니다.'라고 말합니다. '오징어는 제가 자란 바스크 지방은 물론 캘리포니아에도 어디에나 있습니다.' 히리고옌은 검은 눈 완두콩(콩의 일종)과 빠르게 삶은 오징어를 레드 와인 식초와 신선한 허브와 결합하여 밝은 맛이 나고 만족스러운 첫 번째 코스 샐러드를 만듭니다.

흰멸치와 바삭한 피타빵 샐러드

© 퀸틴 베이컨

구운 피타의 커다란 조각이 흰 멸치를 곁들여 마늘 향이 나는 사워 크림 드레싱을 얹은 이 빵 샐러드에 기분 좋게 바삭바삭하게 남아 있습니다. 발포성 카바(Effervescent Cava)는 여기에 훌륭하게 어울립니다.

볶은 피망

타라곤 소스와 삶은 계란을 곁들인 따뜻한 대구 샐러드

사진: William Hereford / 소품 스타일링: Olga Grigorenko

계란과 대구는 식감과 맛의 오랜 전통을 결합한 음식입니다. 이 요리의 출발점은 크루디테와 대구를 곁들인 탄탄한 아이올리가 특징인 프로방스의 그랑 아이올리였습니다. 이것을 서빙할 때 소스가 생선의 맛을 최대한 많이 낼 수 있도록 대구를 약간 벗겨내십시오.

칠레 드레싱을 곁들인 시금치와 새우 샐러드

이 요리의 따뜻한 칠리 드레싱은 볶은 양파, 신선한 고추와 생강, 커민 씨, 강황, 레몬 주스로 만듭니다. 그 독특한 맛은 시금치와 새우를 아름답게 보완합니다.

연어 니수아즈 샐러드

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Missie Crawford

부드러운 연어, 소금기 있는 올리브, 아삭아삭 부드러운 녹두, 만족스러운 감자가 모두 클래식 참치 니수아즈의 변형으로 활기차고 완벽하게 균형 잡힌 드레싱을 흡수합니다. 멸치 장식을 건너뛰지 마십시오. 이 장식은 이 샐러드를 맨 위에 올려놓는 감칠맛의 짠맛을 제공합니다.

자몽과 아보카도를 곁들인 킹크랩 샐러드

© 프레드리카 스테르네

이 사랑스러운 해산물 샐러드는 즉석에서 만들어졌습니다. 이탈리아 와인메이커 Piero Incisa della Rocchetta는 '집에 있는 재료로 만들었습니다.'라고 회상합니다. '희소성은 창의성을 낳는다.' 그는 게에 글레이즈를 바르고 달콤하고 톡 쏘는 샐러드 드레싱을 만들기 위해 자몽 주스를 사용합니다.

레몬향 새우 샐러드

© 티나 럽

셰프 Richard Reddington은 버터 양상추와 새우를 레몬 향이 나는 비네그레트 소스에 버무린 다음 그 위에 로메인, 토마토, 아보카도, 베이컨을 시저 드레싱에 곁들인 두 번째 샐러드로 얹습니다. 이 하이브리드 레시피는 두 샐러드의 가장 좋은 요소를 결합하여 하나의 놀라운 요리를 만듭니다.

문어 샐러드

크리스 미들턴과 이노 쿠바치치

이것은 아드리아 해안을 따라 레스토랑과 코노베(크로아티아 전통 식당)에서 제공되는 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 특히 따뜻한 여름날, 식사를 시작하기에 완벽한 가볍고 신선한 시작입니다. 수백 가지 변형이 있으며 모든 가족은 자신만의 특별한 요리법을 소중히 여깁니다. 준비하기가 매우 쉽고, 만드는데 자신감이 생기면 케이퍼, 샐러드 잎, 올리브 등을 추가하여 나만의 손길을 더할 수 있습니다.