23가지 봄 저녁 식사 아이디어

사진: 안토니스 아킬레오스

봄의 가장 좋은 부분 중 하나는 완두콩, 아스파라거스, 리크, 무 등 제철 재료이며, 우리는 이를 겨울의 무거움에서 벗어나 저녁 식사에 포함시키는 것을 좋아합니다. 최고의 농산물과 선택한 단백질을 결합하세요. 밝은 봄 허브를 곁들인 양 정강이, 스테이크와 당근 타코, 회향을 곁들인 닭고기, 레몬향을 곁들인 대구를 생각해 보세요. 부추 . 이 요리 중 일부는 가볍고 상쾌합니다. 다른 사람들은 계절의 변덕스러운 날씨를 통해 당신을 따뜻하게 해줄 만큼 충분히 왕성합니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 봄 저녁 식사 요리법 중 일부입니다.

허브 샐러드를 곁들인 양고기 정강이 조림

Dylan + Jeni / 브렛 롱의 푸드 스타일링 / Nidia Cueva의 소품 스타일링

삶은 양 정강이에는 완두콩 덩굴손, 슈가 스냅 완두콩, 민트 잎, 차조기 잎, 한련이 들어간 신선한 허브 샐러드가 함께 제공됩니다.

박제 고추의 측면

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봄 야채를 곁들인 퀵 프라이팬 구이 치킨

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

부드러운 당근, 느타리버섯, 무, 파를 치킨 드립과 버터를 섞어 끓이는 이 간단한 요리는 55분이면 충분합니다.

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봄 야채를 곁들인 구운 허니 디종 연어

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Audrey Davis

'겨자 글레이즈 작업을 하는 동안 무, 당근, 샬롯을 준비하고(1분도 채 걸리지 않습니다!) 연어에 양념을 한 다음 생선이 요리되는 동안 아스파라거스와 스냅 완두콩을 준비합니다.'라고 요리책 저자인 Susan Spungen은 말합니다. . '무를 굽는 것이 익숙하지 않다면 익숙해지세요! 구우면 완전히 다른 특성을 띠고 육즙이 많고 부드러워지며 날것처럼 전혀 날카롭지 않습니다.'

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닭고기, 감자, 리크와 잣 그레몰라타

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Thom Driver

가장 바삭한 껍질과 가장 맛있는 고기를 얻으려면 뼈를 넣고 껍질을 벗긴 닭 허벅지와 다리를 부추와 감자 위에 올려서 구워서 지방을 만들고 풍미를 흡수하세요. 브로일러 아래에서 재빠르게 뒤집어 닭고기를 황금색으로 마무리한 후 팬 주스를 뿌리고 구운 잣, 마늘, 파슬리로 만든 기운찬 그레몰라타를 입힙니다.

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완두콩과 감자를 곁들인 버터 새우

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Kathleen Cook Varner

크림 같은 새 감자는 부드러운 새우, 신선한 껍질을 벗긴 완두콩, 딜이 크림을 곁들인 달콤하고 버터 같은 국물에 함께 들어 있는 이 빠른 한 팬 프라이팬 저녁 식사에 실체를 더합니다.

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스테이크와 당근 타코

그렉 듀프리

여기에서는 작은(아기 아님!) 당근을 향긋한 커민 씨와 함께 구운 다음 육즙이 풍부하고 고기가 많은 스커트 스테이크와 함께 따뜻한 홈메이드 토르티야에 담아 제공합니다. 채식 버전의 경우 스테이크를 구운 혼합 버섯으로 교체하세요.

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레몬향이 나는 리크, 완두콩, 허브를 곁들인 대구

빅터 프로타시오

최면 음료

음식 작가 콜루 헨리(Colu Henry)는 화이트 와인과 닭고기 국물로 조리한 풍미 가득한 리크와 마무리 터치로 바삭바삭한 완두콩을 곁들여 대구에 걸맞은 요리를 제공합니다.

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완두콩순을 곁들인 마팔딘 - 메이어 레몬 페스토

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Thom Driver

신선한 완두콩 새싹, 파슬리, 딜을 넣어 짭짤한 리코타 살라타 치즈와 고소한 구운 해바라기씨 커널과 균형을 이루는 푸르른 페스토를 만듭니다. 밝은 소스는 주름 장식이 있는 마팔딘 파스타에 아름답게 달라붙지만 질감이 있는 어떤 파스타 모양이라도 잘 어울립니다.

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회향과 페르노를 곁들인 닭다리살 조림

안토니스 아킬레스

여기에서는 뼈가 있는 닭 허벅지살을 갈색으로 구운 다음 회향, 리크, 약간의 페르노와 함께 끓여서 회향의 톡 쏘는 감초 맛을 강화합니다. 닭 허벅지를 끓인 후 신선한 허브를 뿌리고 레몬을 짜서 밝은 느낌을 주어 전체 요리를 마무리합니다. 흠뻑 젖을 수 있는 맛있고 딱딱한 빵 한 덩어리만 있으면 이 식사를 마무리할 수 있습니다.

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봄 푸타네스카 파스타

Victor Protasio / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링

Justin Chapple은 이 30분 레시피에 신선한 고추, 파, 녹색 올리브, 루콜라를 추가하여 전통적인 푸타네스카 파스타 소스에 신선한 계절 요리를 제공합니다.

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구운 소시지와 구운 향신료를 곁들인 회향

그렉 듀프리

핑크 페퍼콘과 회향씨를 통째로 넣은 이 심플한 브레이스는 셰프 Allison Plumer가 브루클린 Red Hook Tavern에서 조리한 회향에서 영감을 받은 신선한 봄 풍미와 함께 은은한 향과 향기를 선사합니다. 여기에 신선하고 매콤한 소시지를 사용하여 크리미한 콩 퓨레와 달콤한 회향을 보완하세요.

새우를 얼마나 오래 삶아야 할까?

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봄 야채 빠에야

Victor Protasio / 푸드 스타일링 - Ruth Blackburn / 소품 스타일링 - Claire Spollen

이 빠에야에 들어 있는 버섯, 아스파라거스, 시금치, 완두콩은 특히 봄 디너 파티에 적합합니다.

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구운 엔다이브, 아스파라거스, 타히니 드레싱을 곁들인 구운 양갈비

안토니스 아킬레스

요리책 작가인 클랜시 밀러(Klancy Miller)는 봄 농산물인 꽃상추와 아스파라거스를 더 많이 넣고 신선한 민트 장식으로 이 봄 요리를 마무리합니다.

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매콤하게 구운 무를 곁들인 바삭한 닭다리살

빅터 프로타시오

블루 큐라소 혼합 음료

이 레시피에서는 제철 무가 빛을 발하며, 닭 허벅지살과 함께 구워 신선한 루콜라 위에 얹어 먹습니다. 가장 좋은 부분은? 재료는 6개뿐이고 모든 것이 45분 안에 완성됩니다.

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신선한 리코타 치즈를 곁들인 Palak '파니르'

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Kathleen Cook Varner

손을 대지 않고 누르는 시간이 조금 더 지나면 신선한 리코타가 파니르 같은 치즈로 잘라질 수 있는 블록으로 단단해집니다. 버터 기름에 튀긴 바삭하고 치즈 맛이 나는 큐브는 치즈 크루통으로 변하며 고추와 생강을 곁들인 시금치와 고수의 따뜻한 퓌레와 완벽한 조화를 이룹니다.

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무 물냉이 샐러드를 곁들인 바삭하게 구운 양고기 피타

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Audrey Davis

여기의 튼튼하고 기름진 양고기에는 신선하고 활기 넘치는 대위법이 필요하므로 세 가지 종류의 무가 포함된 샐러드와 함께 제공됩니다. 화려한 자홍색 색조를 위한 수박 무, 더 부드럽지만 더 매운 맛을 위한 녹색 무, 아삭아삭한 체리 무입니다. 육즙이 풍부한 질감. 이 트리오는 후추 맛이 나는 물냉이 더미에 얽혀 있고 레몬 주스, 올리브 오일, 소금, 후추의 가장 간단한 조합으로 옷을 입습니다.

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