우리 테스트에 따르면 최고의 스톡팟 5개

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스톡팟은 수프 시즌을 위한 주방 필수품이지만 가장 좋은 것은 다른 즐겨찾는 주방 도구와 함께 일년 내내 가장 좋아하는 주방 도구가 될 것입니다. 스테인레스 스틸 조리기구 세트 그리고 스테인레스 스틸 프라이팬 . 스톡팟은 더 많은 양의 음식을 요리하기 위해 만들어진 크고 높은 냄비입니다. 육수를 만들기 위해 닭 시체를 담을 수 있을 만큼 크지만 스토브에 맞지 않을 정도로 크지는 않습니다. 무인도 요리 도구라고 생각하실 수도 있습니다.

최고의 육수 냄비를 찾는 과정에서 우리는 All-Clad, Made In 및 Misen의 21개 냄비를 기본 육수와 수프 이상의 요리로 테스트했습니다. 여기에 최고의 스톡팟이 있습니다. 신선한 옥수수 타말레 , 집에서 만든 파스타 요리법 , 그리고 더.

전반적으로 최고의 스톡팟

사진: 미센

코코넛 크림 vs 코코넛 밀크

• 휴대가 편리하고 사용하기 쉬운 내구성이 뛰어나고 잘 구성된 냄비입니다.

  
  
  
  

• 우리는 이 냄비가 큰 크기로 인해 가득 차면 꽤 무거울 수 있다는 점에 주목했습니다.

Misen 8쿼트 스톡팟은 디자인, 성능, 내구성 및 청소 용이성을 포함하여 테스트한 모든 범주에서 가장 높은 평가를 받았습니다. 우리는 손에 편안하게 맞고 냄비가 가득 찬 경우에도 냄비를 더 쉽게 운반할 수 있는 이 냄비의 평평한 인체공학적 손잡이를 좋아했습니다.

성능도 뛰어납니다. 뚜껑이 냄비에 편안하게 맞고 오랫동안 끓이는 동안에도 그대로 유지됩니다. 둥근 모양의 입술 덕분에 액체를 쉽게 부을 수 있고, 크기도 마음에 듭니다. 높이와 너비 사이의 균형이 잘 맞아 손을 뻗거나 들여다보기가 쉽습니다. 우리의 평결은? 이 스톡 포트는 수년 또는 수십 년 동안 지속될 수 있습니다. 우리는 이것이 All-Clad 스톡팟만큼 성능이 뛰어나며 가격도 극히 일부에 불과하다는 점에 주목했습니다. Misen의 이 옵션은 전체적으로 최고의 스톡팟에 대한 투표를 얻습니다.

치수: 10 x 6.5 8.6인치 | 용량 : 8쿼트 | 무게: 5.2파운드 | 재료: 스테인레스 스틸

최고의 과시 스톡팟

사진: 아마존

• 이 냄비는 사용과 청소가 쉽고 균일한 가열로 일관된 결과를 제공합니다.

• 이 내구성이 뛰어난 팬은 다른 옵션보다 무겁기 때문에 손으로 세탁해야 합니다.

우리는 내구성이 뛰어난 구조와 사용 편의성을 포함하여 이 All-Clad 스톡팟에 대해 많은 사랑을 받았습니다. 테스트 중에 손잡이는 시원하게 유지되었으며, 끓이는 동안에도 뚜껑이 단단히 고정되었습니다. 게다가, 이 냄비는 무게에도 불구하고 다루기 쉽고 휴대하기 쉽습니다. 리벳이 박힌 스테인리스 스틸 손잡이는 촉감이 고급스럽습니다. 또한 최대 600°F까지 오븐과 브로일러에서도 안전합니다.

이 냄비의 온도를 조절하는 것은 쉬웠습니다. 조기 갈변을 조절하는 데 아무런 문제가 없었고 타는 것을 완전히 방지했습니다. 넉넉한 용량으로 파스타 두 봉지를 넘치지 않게 담을 수 있어 많은 양의 식사를 준비할 때 완벽한 선택입니다.

치수: 11.25 x 14.13 x 8.13인치 | 용량 : 12쿼트 | 무게: 8파운드 | 재료: 스테인레스 스틸

최고의 전문가급 스톡팟

사진: 아마존

• 이 튼튼한 냄비는 믿을 수 없을 정도로 가볍고 다재다능하고 아름다운 손잡이가 크고 잡기 쉽습니다.

• 조리 후 약간의 변색이 발견되었지만 마감재에 영구적인 손상은 없었습니다.

이 냄비는 휴대가 간편하고 요리가 간편합니다. 넓고 웅크린 디자인으로 내부에 닿을 수 있어 너무 붐비지 않고 음식을 요리할 수 있습니다. 꼭 맞아서 가벼운 뚜껑에 특히 좋습니다. 일부 브랜드는 꼭 맞는 핏을 얻기 위해 더 무거운 뚜껑을 사용하지만 이는 정밀하게 제작되었습니다. 냄비의 폭이 세로보다 넓어서 액체를 붓는 것이 쉬웠습니다. 식기세척기로 사용할 수는 없지만, 이 냄비는 가볍고 구조가 좋으며 바닥에 재료가 들러붙지 않고 많은 요리를 견딜 수 있습니다.

치수: 14.5 x 10.75 x 8인치 | 용량: 8쿼트 | 무게: 5.44파운드 | 재료: 알루미늄 코어가 있는 스테인리스 스틸

최고의 대형 스톡팟

사진: 아마존

• 이 짧고 넓은 냄비는 용량이 크면서도 쉽게 저어주고 부을 수 있습니다.

• 전기 코일 스토브에 사용한 후 약간의 변색이 발견되었지만 이는 성능에 영향을 미치지 않았습니다.

많은 대형 냄비와 달리 이 냄비는 너비보다 키가 크지 않고 넓고 쪼그리고 앉습니다. 약간 벌어진 입구는 냄비에서 액체를 더 쉽게 부을 수 있도록 설계되었습니다. 우리는 양파가 타거나 들러붙지 않고 캐러멜화되는 행운을 누렸으며 냄비를 뚜껑으로 덮어야 할 때 만졌을 때 너무 뜨거워지지 않고 제자리에 머물며 증기를 유지했습니다.

이탈리아 칵테일 조리법

이 냄비는 식기세척기로 사용할 수 있지만, 손으로 씻든 식기세척기로 씻든, 청소가 얼마나 쉽고 음식물이 들러붙는 일이 거의 없다는 사실에 우리는 기분 좋게 놀랐습니다.

치수: 6.5 x 14.5 x 6.6인치 | 용량: 12쿼트 | 무게: 7파운드 | 재료: 스테인레스 스틸

최고의 스톡팟 세트

사진: 아마존

• 이 다용도 올인원 세트는 음식이 바닥에 들러붙지 않고 요리하고 걸러냅니다.

• 이 냄비는 우리가 테스트한 다른 일부 모델보다 따르기가 더 어렵습니다.

우리는 쉽게 잡을 수 있도록 여과기에 손잡이가 있고 냄비와 인서트에 인체공학적 손잡이가 있는 등 이 세트의 사려 깊은 기능을 높이 평가했습니다. 하지만 우리가 시도한 다른 냄비와는 달리 이 냄비의 손잡이는 뜨거우므로 오븐 장갑 . 냄비의 높이가 높음에도 불구하고 손이 닿아 저어주기가 쉬웠고, 가장 중요한 점은 음식이 바닥에 달라붙지 않았다는 것입니다. 또한 이 세트의 구성 요소는 청소하기 쉽다는 것을 알았습니다.

치수: 13.4 x 13.8 x 11.3인치 | 무게: 10파운드 | 재료: 스테인레스 스틸

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  여름 버번 음료

우리가 가장 좋아하는 스톡팟

우리는 내구성이 뛰어나고 청소가 쉬운 제품을 좋아합니다. 미센 8쿼트 스틸 스톡팟 편안한 손잡이와 견고한 구조 등 다양한 이유가 있습니다. 이 냄비는 식사를 고르게 가열하고 쉽게 청소할 수 있어 가격 대비 놀라운 가치와 사용의 즐거움을 선사하며 수백 달러 더 비싼 냄비와 마찬가지로 성능도 좋습니다.

우리가 Stockpot을 테스트한 방법

최고의 냄비를 찾기 위해 우리는 다양한 가격대에서 20개 이상의 냄비를 테스트하고 각 냄비의 디자인, 성능, 내구성 및 청소 용이성을 평가했습니다. 또한 아래 테스트도 수행했습니다.

테스트 페이스트:우리는 먼저 6쿼트의 물을 사용하여 파스타 한 봉지를 삶아 파스타 한 봉지에 들어갈 수 있는지 확인했습니다. 우리는 온도계 물의 시작 온도를 기록하고 스톱워치를 사용하여 물이 시작 온도에서 끓을 때까지 걸리는 시간을 기록합니다. 그런 다음 미르푸아나 트리니티와 같은 오일에 방향족 재료를 볶습니다. 그런 다음 집에서 만든 육수, 스튜 또는 검보와 같은 대규모 요리를 만들었으며 달라붙거나 타는 부분이 있는지 확인했습니다.
설계:테스트 전반에 걸쳐 우리는 각 냄비를 들어 올리고 붓는 것이 얼마나 쉬운지, 뚜껑이 얼마나 잘 맞는지를 포함하여 냄비의 구조를 고려했습니다. 우리는 손잡이의 디자인과 손잡이가 얼마나 편안한지에도 주의를 기울였습니다. 어떤 도구로 인해 냄비 표면이 긁힌 경우 이를 기록했습니다. 우리는 또한 스톡 냄비의 모양에 주목했습니다. 넓고 쪼그리고 앉은 편인가요, 아니면 크고 좁은 편인가요? 입구가 벌어졌나요, 아니면 컵 모양인가요? 우리는 이러한 디자인 요소와 그것이 성능에 도움이 되는지, 아니면 해를 끼치는지 고려했습니다. 청소 및 관리: 설명서에 따라 냄비를 세척하고, 냄비 청소와 들러붙거나 탄 음식물을 제거하는 것이 얼마나 쉬운지, 어려운지 스스로에게 물었습니다. 우리는 물이나 음식의 미세한 입자를 모을 수 있는 내부 리벳이나 작은 홈과 같이 청소를 더 쉽게 또는 더 어렵게 만드는 디자인 기능이 있는지 살펴보았습니다.

고려해야 할 요소

용량

당신이 군중을 위해 자주 요리하기 때문에 주변에 대용량 가전 제품이 많은 사람이라면 냄비가 이에 따르기를 원할 것입니다. 당신은 요리 프로젝트를 담기에 충분한 용량을 가진 냄비를 원합니다. 왜? 수프나 소스가 냄비 가장자리까지 부글부글 끓어오르면 넘치거나 화상을 입을 가능성이 높아지기 때문입니다. 게다가, 큰 냄비가 있으면 큰 식사를 요리할 때 항상 냄비를 사용할 수 있습니다. 최소한 8쿼트 냄비를 구입하여 얼리거나 선물로 주기에 충분한 육수나 수프를 만드세요!' 레빈슨은 촉구한다.

재료

많은 고품질 냄비는 내구성이 뛰어나며 적절한 관리(사용 후 세척 및 금속 도구로 긁지 않는 것을 포함)를 통해 수년 동안 사용할 수 있습니다. '내가 가장 좋아하는 냄비는 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다.'라고 Souper Jenny 창립자 Jenny Levison은 말합니다. 영원히 지속되며 수프 요리에도 좋습니다!' 일부 저예산 냄비는 알루미늄이나 기타 얇은 금속으로 제작되어 가볍지만 내구성이 떨어집니다.

크기와 무게

냄비에 어떤 종류의 음식을 요리할지 생각해 보세요. 주방장인 Cian O'Sullivan에 따르면 미식가 식료품 저장실 , 반경이 더 넓은 냄비는 물을 더 빨리 증발시키는 반면, 더 크고 좁은 냄비는 표면적이 더 작고 더 천천히 증발합니다. 크기와 무게도 냄비의 사용 편의성에 영향을 줍니다. 특히 무거운 냄비는 일부 요리사에게 들기 어려울 수 있는 반면, 더 가벼운 냄비는 더 쉽게 들어 올려서 부을 수 있습니다.

자주 묻는 질문

• 스톡팟은 어떤 용도로 사용되나요?

  최고의 스톡팟은 한 번에 많은 양의 음식을 담아 요리할 수 있도록 만들어진 다용도의 대용량 냄비이며 때로는 음식을 통조림으로 만들거나 보존하는 데에도 사용됩니다. 측면이 높다는 것은 삶거나 찌는 데 탁월한 선택임을 의미합니다. 테스트하는 동안 우리는 수프부터 콩, 파스타 요리, 리코타 치즈, 검보, 대량의 타말레에 이르기까지 모든 작업에 이 제품을 사용했습니다. 다니엘라 사보네(Daniela Savone) 셰프는 이를 굽고 길고 느린 요리, 튀김, 이중 보일러에 사용합니다. Savone의 스톡 냄비는 천천히 끓인 토마토 소스를 만드는 그녀 가족의 일요일 전통의 중심이기도 합니다.

  
  

  O'Sullivan에 따르면 최고의 스톡팟은 명절 햄을 끓이는 데도 훌륭한 선택입니다. 크기가 크기 때문에 햄이 끝나기 전에 물을 끓이지 않고도 쉽게 햄을 완전히 익힐 수 있습니다. 명절에 관해 Levinson은 '좋은 육수 냄비와 풍성한 콩 또는 렌즈콩 수프를 만드는 데 필요한 재료는 제가 명절에 가장 좋아하는 선물 중 하나입니다!'라고 말합니다.

• 스톡팟은 더치 오븐과 어떻게 다릅니까?

  Levinson은 '스톡 냄비는 키가 크고 좁으며, 더치 오븐은 더 짧고 오븐에 들어갈 수 있습니다'라고 말합니다. 셰프 Paul Ferhibach에 따르면, '더치 오븐은 정의상 주철이며 무겁습니다. 에나멜 처리도 가능합니다. 모양은 쪼그리고 앉은 모양으로 캐서롤보다 높지만 스톡 냄비보다 짧습니다. 로스팅이나 조림에 좋습니다. 쿡탑에서 튀기기에도 좋습니다. 독일 정착민들이 난로에서 오븐 역할을 하기 위해 사용했기 때문에 더치 오븐이라고 불리며, 오븐 자체와 뚜껑이 예열된 상태에서 내부에서 굽는 데도 좋습니다.'

• 스톡팟은 냄비와 어떻게 다릅니까?

  O'Sullivan은 모든 것이 크기에 달려 있다고 말합니다. Ferhibach는 '정의에 따르면 냄비는 냄비보다 큽니다. 소스팬은 더 작지만 최대 8쿼트 정도까지 클 수 있는 반면, 스톡팟은 일반적으로 최소 4쿼트이고 최대 50갤런 이상이 될 수 있습니다. 소스팬은 일반적으로 증발을 최소화하고 정확한 소스 작업을 위해 균일한 열을 제공하기 위해 측면이 가파르고 바닥이 두껍습니다. 그들은 종종 액체 준비에 유사하게 사용되는 육수 냄비와 유사한 '키가 큰' 모양입니다.'

• 독자들이 스톡팟을 구매할 때 무엇을 찾아야 합니까?

  최고의 냄비를 찾기 위해 Ferhibach는 튼튼한 스테인리스 스틸 냄비를 찾습니다. '바닥은 무거워야 합니다. 열을 고르게 하기 위해 매우 두꺼운 강철 층과 이상적으로는 구리 도금이 필요하지만 단단하고 두꺼운 스테인리스 스틸 바닥도 괜찮습니다. 당신은 가파르고 견고한 측면을 원합니다. 또한 꼭 맞고 안쪽이 오목한 뚜껑이 필요합니다. 그래야 뚜껑이 있는 냄비를 사용할 때 증기가 뚜껑 측면을 타고 다시 냄비 안으로 흘러 들어갈 수 있습니다.'

  일반적으로 냄비의 크기와 스토브 버너의 크기를 비교하는 것도 좋습니다. 예를 들어, 크고 좁은 냄비는 버너가 더 좁은 오븐에 적합합니다.

우리가 테스트한 다른 스톡팟

강력한 경쟁자

NutriChef 12쿼트 스테인리스 스틸 스톡 냄비 (아마존에서 74달러)

전반적으로 우리는 이 냄비, 특히 꼭 맞는 뚜껑에 깊은 인상을 받았지만 사용 중에 손잡이가 너무 뜨거워서 휴대하기 불편하다는 것을 알았습니다.

Cooks 표준 클래식 12쿼트 스테인리스 스틸 냄비 (아마존에서 70달러)

우리는 이 냄비가 가볍고 식기세척기로 세척해도 안전하다는 점을 좋아하지만, 손잡이가 작아서 들고 운반하기가 어렵습니다.

T-Fal 12쿼트 스테인리스 스틸 오븐용 냄비 (아마존에서 58달러)

가지 파마산 치즈의 쉬운 조리법

오븐에 사용 가능한 냄비를 가져주셔서 감사합니다. 하지만 파스타를 들어올리고 물기를 뺄 때 손잡이를 잡기가 불편하고 식기세척기에 사용할 수 있지만 식기세척기에 넣으면 변색이 발생하고 냄비 수명이 단축될 수 있습니다.

Tramontina 16쿼트 고메 스테인리스 스틸 뚜껑이 있는 스톡 냄비 (트라몬티나에서는 90달러)

이 냄비의 큰 크기는 가장 큰 배치에도 적합하며 가격 대비 품질이 우수합니다. 하지만 우리는 특히 냄비를 식기 세척기에 넣는 요리사의 경우 장기적으로 냄비의 광택 마감이 걱정됩니다.

바이킹 12쿼트 3겹 스테인리스 스틸 스톡팟 (아마존에서 260달러)

우리는 이 고품질 냄비를 좋아했지만 우리가 테스트한 다른 냄비보다 붓기가 더 무겁고 불편하다는 것을 알았습니다.

Farberware 12쿼트 클래식 스테인리스 스틸 스톡팟 (아마존에서 63달러)

우리는 이 냄비의 손잡이가 요리하는 동안 시원하게 유지되는 것을 좋아하지만 냄비의 모양이 좁기 때문에 우리가 테스트한 다른 냄비보다 손을 뻗어 저어주기가 더 어렵습니다.

목록에 포함되지 않은 것

최고의 냄비 목록을 작성하려면 냄비가 다루기 쉽고, 내구성이 있고, 고르게 가열되고, 쉽게 청소되어야 했습니다. 우리가 테스트한 다른 스톡팟은 손잡이가 불편했고, 부피가 크거나 휴대하거나 비우기가 불편했고, 허약한 느낌을 받았습니다. 그만큼 쿠진아트 멀티클래드 프로 스톡팟 사용하기 어려웠고 우리가 테스트한 다른 냄비보다 방향제를 태우는 것을 방지하는 것이 더 어려웠습니다. 다른 냄비는 스토브에 넣기 어렵거나 (특히 키가 작은 경우!) 바닥을 휘젓거나 긁기 위해 손이 닿기 어렵습니다. 그만큼 쿠진아트 셰프의 클래식 스테인리스 스틸 냄비 또한이 문제가있었습니다.

우리의 전문성

• Julia Skinner 박사는 요리 강사, 음식 작가, 음식 역사가로서 10년 넘게 음식에 대해 글을 쓰고 가르치는 경험을 갖고 있습니다. @rootkitchens에서 그녀의 작품을 찾을 수 있습니다. 그녀의 웹사이트 , 또는 그녀의 뉴스레터에서 .
• Cian O'Sullivan은 수석 셰프입니다. 미식가 식료품 저장실 아일랜드의 Kinsale과 Carrigaline에 있습니다. Jenny Levison은 조지아주 애틀랜타에 있는 Souper Jenny의 창립자이자 최고 '수프 슬링어'입니다. Paul Ferhibach는 James Beard 준결승 진출자이자 시카고에 있는 Big Jones 레스토랑의 총괄 셰프입니다. 그는 '훌륭한 미국 요리의 놀라운 역사에 대한 중서부 음식 셰프 가이드'의 저자입니다. Daniela Savone은 사우스캐롤라이나에 거주하는 셰프, 케이터링 업체, 음식 작가입니다.