사진: Victor Protasio의 사진 / Torie Cox의 푸드 스타일링 / Sarah Elizabeth Cleveland의 소품 스타일링
저크치킨 닭고기에 올스파이스, 스카치 보닛 칠리, 백리향, 육두구 및 기타 양념을 섞은 양념을 입힌 후 굽는 인기 자메이카 요리입니다. 저크 치킨은 그 자체로도 환상적인 요리이지만, 그 맛을 보완하기 위해 군침이 도는 다양한 사이드가 곁들여지면 더욱 좋습니다. 다양한 사이드 옵션을 이용할 수 있으므로 운이 좋을 것입니다. 전통적인 쌀과 완두콩부터 완벽한 소스와 추가 메뉴까지, 이 요리에 딱 맞는 반찬을 찾으실 수 있을 거라 확신합니다.
브랜디 음료 레시피
자메이카 쌀과 완두콩
애비 호킹
백리향, 쪽파, 마늘이라는 특별한 삼위일체로 맛을 낸 자메이카 쌀과 완두콩은 이 섬의 주요 요리입니다. 전체 피멘토 씨앗(일명 올스파이스 베리)을 첨가하면 나무향이 더 강해지고 스카치 보닛 고추에서 미묘한 열기가 나옵니다.
자메이카 칼라루
사진: Greg Dupree / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Claire Spollen
Kwame Onwuachi의 책에 나온 자메이카 칼라루 레시피입니다. 나의 미국 , 부드러워질 때까지 요리한 단백질이 풍부한 잎으로 가득 차 있으며 고추와 토마토를 첨가하여 향신료와 풍성한 맛을 선사합니다.
자메이카 핫 소스
© 이안 크나우어
이것은 매콤하고 매운 소스이며 자메이카 패티나 스프레드에 있는 모든 음식과 완벽한 조화를 이룹니다. 엄청난 양의 스카치 보닛 고추가 들어간 이 핫 소스는 강력한 효과를 줍니다.
조리법을 얻으세요
스내퍼 에스코비치
바비 피셔
F&W 2017년 최고 신인 셰프 뉴올리언스 Compère Lapin의 Nina Compton은 클래식한 바삭바삭한 팬 프라이 생선과 달콤하고 매콤한 고추 소스를 결합한 가장 맛있는 버전의 자메이카 에스코비치를 만듭니다.
자메이카 치킨과 감자 카레
© 케이트 윈슬로
자메이카 카레 분말은 일반적으로 강황, 커민, 고수풀, 겨자씨, 아니스 씨앗, 올스파이스 및 호로파를 혼합한 것입니다. 이 맛있는 닭고기 요리는 준비 시간이 거의 필요하지 않습니다.
Kwame의 고추 새우
사진: Caitlin Bensel / 푸드 스타일링: Emily Nabors Hall / 소품 스타일링: Christine Keely
스카치 보닛 칠리와 신선한 생강의 열을 가미한 Kwame Onwuachi의 고추 새우는 사랑받는 자메이카 길거리 음식에서 영감을 받았습니다. 새우의 내장을 제거하고 껍질만 남겨두면 너무 익히는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
자메이카 저크 돼지고기 패티
© 이안 크나우어
전통적인 자메이카 쇠고기 핸드 파이를 돼지고기 중심으로 재해석한 이 요리는 냉동 엠빠나다 페이스트리를 비전통적이지만 편리한 지름길로 사용합니다.
자메이카 코코빵
사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Sarah Elizabeth Cleveland
카리브해 섬 전체에서 사랑받는 밝고 복잡한 맛 중 일부는 섬세하게 달콤한 맛과 천상의 촉촉한 빵 부스러기를 자랑하는 이 자메이카 코코 빵에 뒷자리를 차지합니다. 이 레시피에서는 전통적인 버터 대신 코코넛 오일을 사용합니다. 이 버터는 이름이 같은 성분인 코코넛의 장점을 더욱 강화합니다.
'축제'(자메이카 콘브레드 프리터)
Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Thom Driver의 소품 스타일링구운 회향 전구
전설에 따르면, 이 가벼운 자메이카 옥수수 빵 튀김은 축제처럼 먹는 것이 재미있기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 그것은 단지 이야기일지도 모르지만 페스티벌이 길가나 해변에서 카트에서 판매되는 자메이카의 길거리 음식으로 얼마나 인기가 있는지 알면 그 이름이 의미가 있습니다. 허쉬 퍼피 및 콘브레드와 유사하게 단맛이 거의 없는 이 튀김은 가볍고 푹신하며 프라이어에서 구웠을 때 아름답게 바삭바삭해집니다.
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