클래식 아스파라거스 키슈

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이것 아스파라거스 키쉬 레시피 완전 쇼스토퍼예요! 바삭한 페이스트리 크러스트, 부드러운 아스파라거스 창, 고소한 치즈 필링이 함께 어우러져 만족스럽고 인상적인 요리를 선사합니다.

오븐에 구운 이 아스파라거스 키슈 레시피의 버터 향은 한두 번의 청혼을 받을 수도 있고, 적어도 이웃들이 한 조각을 낚아채기 위해 돌아다니게 만들 수도 있습니다! 고소하고 아늑한 맛으로 가득 차 있어 봄 브런치나 상쾌한 화이트 와인 한 잔과 함께하는 가벼운 저녁 식사에 적합합니다.

버진 데이지

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유: 이 아스파라거스 키슈는 처음부터 키슈를 만들 때 얻을 수 있는 만족감 때문에 매 순간의 가치가 있습니다. 게다가 미리 만들어두면 쉽습니다. 다녀온 손님들에게 나눠줬어요 어리석은 이것 위에. 자, 키슈를 만들어 보자!

아스파라거스 키쉬 레시피 만드는 방법: 개요!

2시간 이내에 아스파라거스 키슈 레시피의 완벽한 걸작을 완성하실 수 있습니다. 완전히 처음부터 만들어졌다 . 집에서 만든 것도 포함되어 있어요 키시 크러스트 . 바로가기를 원하시나요? 매장에서 구매한 크러스트도 만들 수 있습니다. 아래를 참조하세요. 하지만 직접 만든 크러스트를 적극 권장합니다. 바삭하고 버터 같은 완벽함을 자랑합니다. 이 프로세스에서 타이밍에 따라 예상되는 내용은 다음과 같습니다.

이 아스파라거스 키시를 만드는 방법에 대한 사진의 개요는 다음과 같습니다. 자세한 내용을 보려면 아래의 전체 레시피를 확인하세요.

1단계: 키쉬 크러스트를 만드세요(이것으로 가세요) 키시 크러스트 레시피 지침을 위해). 15분간 얼려주세요. 파이 웨이트를 사용하여 크러스트를 375°F에서 15분간 블라인드 굽습니다.

2단계: 채우기 만들기: 아스파라거스를 볶습니다. 계란, 우유, 크림, 소금, 후추를 섞으세요. 크러스트 바닥에 강판에 간 훈제 모짜렐라 치즈를 놓습니다. 계란 혼합물을 맨 위에 붓습니다. 볶은 아스파라거스와 페타치즈 크럼블을 뿌려주세요.

3단계: 350°F에서 40~50분 동안 키슈를 굽습니다.

홈메이드 키슈 크러스트에 대한 팁

키시 크러스트를 처음부터 만들어 본 적이 있나요? 꽤 간단하지만 반죽을 만드는 데 몇 가지 기술이 필요합니다. 반죽 작업에는 시간과 연습이 필요합니다. 처음이라면 인내심과 은혜를 베풀어주십시오.

• 깊은 접시가 아닌 표준 9인치 파이 접시를 사용하세요. 깊은 접시는 여기에 채우는 양에 비해 너무 두껍습니다.
• 페이스트리 천이 도움이 될 수 있습니다(선택 사항). 반죽이 카운터에 달라붙지 않도록 펴는 데 도움이 됩니다. 없으시면 카운터에 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
• 포크의 가지를 사용하여 가장자리를 장식하세요. 홈이 있는 가장자리보다 더 쉽지만 어느 쪽이든 효과가 있습니다.
• 블라인드 베이킹하기 전에 크러스트를 15분 동안 얼려야 합니다. 이렇게 하면 블라인드 베이킹하는 동안 크러스트의 모양이 유지되는 데 도움이 됩니다. 이 냉동고 방법은 몇 시간 동안 냉장 보관하는 지름길입니다. (천만에요!)

블라인드 베이킹은 빵 껍질의 핵심입니다

아스파라거스 키쉬 레시피의 가장 큰 핵심은 빵 껍질을 블라인드 베이킹합니다. 블라인드 베이킹은 속을 채우지 않고 파이 크러스트를 굽는 것입니다. 이렇게 하면 젖은 충전재를 추가하기 전에 빵 껍질이 완벽하게 단단해집니다. 이는 충전재가 너무 젖어 있기 때문에 키슈와 같은 커스터드 파이의 경우 특히 중요합니다. 블라인드 베이킹을 하지 않으면 확실히 바닥 크러스트가 눅눅해질 것입니다(저희는 그랬습니다!). 블라인드 베이킹에 대해 알아야 할 사항과 완벽하게 벗겨지는 빵 껍질을 얻는 방법은 다음과 같습니다.

• 빵 껍질 전체에 포크로 구멍을 뚫습니다. 도킹 빵 껍질: 오븐에 있는 동안 부풀어오르는 현상이 줄어듭니다.
• 말린 콩이나 쌀처럼 파이 무게를 추가하세요! 세라믹 파이 무게추(우리는 이것을 사용했습니다)를 사용하여 빵 껍질의 무게를 줄여 너무 부풀어오르지 않도록 할 수 있습니다. 아니면 말린 콩이나 마른 쌀을 사용해도 됩니다! 콩이나 쌀에 해를 끼치지 않습니다. 분동으로 사용한 후에도 평소처럼 요리할 수 있습니다.

지름길: 상점에서 구입한 크러스트 사용

예, 직접 만든 빵 껍질을 만드는 노력을 단축하고 상점에서 구입한 페이스트리 빵 껍질을 사용할 수 있습니다. 구매한 파이 크러스트는 어떤 종류든 괜찮습니다(저희는 항상 직접 만들기 때문에 선호하는 브랜드가 없습니다). 상점에서 구입한 크러스트를 블라인드 베이킹해야 합니다! 따라서 아래 레시피의 3단계부터 시작하세요.

미리 지시사항을 작성하세요

네, 만드는데 2시간 정도 걸립니다! 하지만 문제는 이 중 약 1시간만이 활동 시간이라는 것입니다. 더 나은 점은 매우 잘 절약된다는 것입니다. 전날 밤에, 심지어 며칠 전에 만들어도 너무 쉽습니다! 해야 할 일은 다음과 같습니다.

오렌지 주스를 곁들인 럼 음료

• 전체 키슈는 1~3일 전에 미리 만들어두세요. 그런 다음 서빙할 때까지 냉장 보관하세요!
• 서빙하기 전에 200도 오븐에서 약 20분 동안 데우세요. 차갑게 먹어도 맛있지만 우리는 따뜻하게 데워 먹는 걸 좋아해요.
• 냉장보관하면 5일이 절약됩니다. 신선하게 보관하려면 플라스틱이나 알루미늄으로 포장하세요.

아스파라거스 키쉬를 제공하는 방법

이 아스파라거스 키쉬 레시피는 정말 대단합니다! 우리는 엄마를 위한 봄 생일 브런치에서 이것을 제공했고 모두가 그것에 열광했습니다. 사실, 우리가 알기도 전에 갑자기 사라졌습니다! 축제 행사에 정말 완벽했습니다. 부활절 또는 어머니의 날 ). 레시피 테스트를 하면서 저녁에도 먹었는데, 그것도 완벽했어요. 다음은 일부입니다. 키슈를 제공하는 방법 :

• 머핀: 브런치에는 추가하세요. 딸기 머핀 , 초콜릿 바나나 머핀 또는 클래식 콘브레드 머핀
• 샐러드:저녁이나 브런치에는 추가하세요. 사과를 곁들인 셀러리 샐러드 , 당근 샐러드 , 아루굴라를 곁들인 염소 치즈 샐러드 또는 쉬운 루콜라 샐러드
• 미모사: 브런치를 원하시면 추가하세요 프로세코 미모사 또는 딸기 미모사

건강한 바나나 머핀

쉬운 루콜라 샐러드

최고의 미모사(프로세코 포함)

키슈와 함께 제공할 음식

다이어트 노트

이 아스파라거스 키슈는 채식주의자용입니다.

자주 묻는 질문

키슈 전체가 부드러워지도록 하려면 아스파라거스를 몇 분 동안 미리 익히는 것이 중요합니다.

눅눅한 키슈 크러스트가 발생하는 데는 몇 가지 이유가 있습니다. 반죽이 너무 빨리 녹는 것을 방지하려면 굽기 전에 반죽을 차갑게 식혀주세요. 속을 추가하기 전에 크러스트를 몇 분 동안 미리 굽는(블라인드 굽기) 것이 중요합니다.

전적으로! 상점에서 구입한 크러스트를 사용하면 시간을 크게 절약할 수 있습니다. 사전 베이킹에 대한 패키지 지침을 따르십시오.

카펠레티

가운데 부분이 더 이상 흔들리지 않고 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 묻어나면 키슈가 완성된 것입니다. 빵 껍질도 황금빛 갈색이어야합니다.

클래식 아스파라거스 키슈

• 준비 시간: 30분
• 요리 시간: 1시간 15분
• 총 시간: 1시간 45분
• 생산하다: 8 1엑스

설명

이 아스파라거스 키쉬 레시피는 정말 대단합니다! 바삭한 페이스트리 크러스트, 부드러운 아스파라거스 창, 고소한 치즈 필링이 함께 어우러져 만족스럽고 인상적인 요리를 선사합니다.

재료

키슈 크러스트*

• 1 컵만능 밀가루
• ½ 티스푼 코셔 소금
• ¼티스푼베이킹 파우더
• 6테이블스푼무염 버터
• 4에게6얼음물 큰 스푼

아스파라거스 키쉬의 경우

• 4 온스아스파라거스(약8얇은 줄기)
• 1테이블스푼올리브유
• 1티스푼 코셔 소금 , 분할
• 3큰 계란
• 1 컵우유
• ½컵헤비 크림
• 신선한 갈은 후추
• 3온스(에 대한½ 컵) 훈제 모짜렐라 또는 훈제 고다, 강판
• ¼컵페타 치즈가 부서진다

지침

1. 키슈 크러스트 만들기: 오븐을 375°F로 예열하세요. 중간 크기의 그릇에 다용도 밀가루를 섞고, 코셔 소금 , 베이킹파우더. 버터를 조각으로 자른 다음 페이스트리 블렌더를 사용하여 거친 식사 질감이 나올 때까지 밀가루 혼합물로 자릅니다. 밀가루 위에 얼음물을 한 번에 1테이블스푼씩 뿌리고, 반죽이 서로 달라붙을 때까지 포크로 서서히 섞습니다. 반죽이 뭉치지만 끈적이지 않을 때까지 물을 한 스푼씩 추가합니다. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
2. 반죽을 펴서 얼립니다. 페이스트리 천이 있다면, 그것을 세우고 밀가루를 뿌리십시오. 그렇지 않으면 깨끗한 작업대에 밀가루를 바르십시오. 밀대 덮개(선택 사항)를 덮고 어느 쪽이든 핀에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 12인치 원형(9인치 파이 팬에 해당)으로 굴립니다. 밀방망이를 사용하여 반죽을 파이 팬으로 옮깁니다(표준 규격이고 규격인지 확인하세요). ~ 아니다 깊은 접시). 튀어나온 반죽을 뒤로 접어서 밀봉하여 테두리를 만듭니다. 그런 다음 포크의 가지로 눌러 가장자리를 장식합니다(사진 참조). 포크를 사용하여 빵 껍질의 바닥과 측면에 구멍을 살짝 뚫습니다(이렇게 하면 블라인드 굽는 동안 부풀어오르지 않는 데 도움이 됩니다). 블라인드 굽기 전에 크러스트를 10분 동안 얼려주세요.
3. 빵 껍질을 블라인드 굽습니다. 냉동실에서 반죽을 꺼내고 빵 껍질 위에 양피지 한 장을 놓습니다. 반죽을 파이 웨이트(우리는 두 세트를 사용했습니다), 마른 콩 또는 마른 쌀로 채웁니다. 15분간 굽고 유산지와 추를 조심스럽게 제거하고 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 8분간 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 5단계로 이동하세요.
4. 아스파라거스를 볶습니다: 그동안 아스파라거스를 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 줄기를 한 입 크기로 자릅니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 아스파라거스 ¼티스푼을 추가합니다. 코셔 소금 , 그리고 약간의 후추를 갈아주세요. 가장 큰 조각이 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 약 5~8분 동안 요리합니다. 아스파라거스의 굵기와 숙성 정도에 따라 달라지기 때문에 매번 달라요! 부드럽고 여전히 밝은 녹색이지만 바삭바삭하지 않을 때 맛을 보고 제거하세요.
5. 오븐 열을 줄이세요. 크러스트가 블라인드 베이킹이 완료되면 오븐에서 꺼내 오븐의 열을 350°F로 줄입니다.
6. 충전물을 만드세요: 중간 크기의 그릇에 계란, 우유, 크림, ½ 티스푼을 함께 휘젓습니다. 코셔 소금 , 그리고 여러 개의 후추를 갈아줍니다. 크러스트 바닥에 갈은 훈제 모짜렐라 치즈를 놓습니다. 계란 혼합물을 맨 위에 붓습니다. 볶은 아스파라거스와 페타치즈 크럼블을 뿌려주세요.
7. 빵 굽기: 중앙이 자리잡고 윗부분이 살짝 갈색이 될 때까지 40~50분간 굽습니다. 최소 2시간 동안 식혀주세요. 전날 밤에 만드는 것이 가장 쉽기 때문에 서빙할 때까지 냉장 보관할 수 있습니다. 200°F 오븐에서 20분 동안 다시 데우세요. (차갑게 드셔도 됩니다.) 남은 음식은 냉장보관 5일 동안 보관 가능합니다.

메모

*시간을 단축하기 위해 상점에서 구입한 페이스트리 크러스트를 사용할 수도 있습니다. 여전히 크러스트를 블라인드 베이킹해야 하므로 3단계부터 시작하세요.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 구운 것
• 요리: 미국 사람
• 다이어트: 채식주의자