크리미 콜리플라워 소스 (건강한 알프레도 소스!)

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 자세한 내용은 공개 정책을 참조하세요.

크리미한 콜리플라워 소스는 콜리플라워를 베이스로 한 건강한 알프레도 소스 같은 느낌이에요. 칼로리가 적고 이 건강한 야채의 모든 이점을 누릴 수 있습니다!

하얀 파스타 치즈 소스의 건강한 버전을 원한 적이 있나요? 답을 만나보세요: 크리미한 콜리플라워 소스! Alex와 나는 이것을 우리 레퍼토리에 추가했는데, 그것은 큰 인기를 끌었습니다(그리고 우리 아이는 충분히 만족하지 못했습니다). 콜리플라워로 소스를 만드는 이유는 무엇인가요? 이 소스는 건강한 알프레도 소스 같은데, 기존 소스와는 다르게 가볍고 산뜻한 느낌이 나네요! 일반적인 치즈 파스타는 너무 느끼해서 배탈이 나는 경우가 많습니다. 이 콜리플라워 소스는 훨씬 가볍습니다. 더 좋은 점은 콜리플라워의 모든 영양학적 이점을 얻을 수 있다는 것입니다.

식물성 또는 비건 콜리플라워 소스를 찾고 계십니까? 이동 비건 알프레도 소스 .

이 콜리플라워 소스에는 무엇이 들어있나요?

이제 크리미한 콜리플라워 소스에는 다양한 변형이 있습니다! 일부 요리법에는 완전 채식이나 유제품이 포함되어 있지 않지만 많은 요리법에는 우유와 치즈도 사용됩니다. 이 버전에는 유제품이 포함되어 있으므로 완전히 식물성이 아닙니다. 완전 채식 버전을 원하시면 다음으로 이동하세요. 비건 알프레도 소스 대신에! 이것은 풍부함을 줄이기 위해 대부분 콜리플라워를 사용하는 알프레도 소스의 밝은 버전이지만 여전히 전통적인 파마산 치즈가 있습니다. 콜리플라워 소스의 재료는 다음과 같습니다.

콜리플라워: 볶은 후 조리합니다. 야채 국물
마늘: 신선하고 약간의 가루가 있어 고전적인 맛을 얻을 수 있습니다!
버터 또는 올리브 오일: 콜리플라워 볶음용
야채 국물 :대부분의 조리법에는 우유가 필요하지만, 이 요리에서는 더 가볍게 유지하기 위해 육수를 사용합니다.
파마산 치즈: 파마산 치즈 ½컵만 넣으면 풍미가 커집니다.
오레가노 & 소금: 맛을 마무리합니다!

이 소스를 드셔보시면 그 고소하고 맛있는 맛에 놀라실 거예요!

파마산 치즈는 무엇을 합니까?

궁금하시다면 파마산 치즈가 이 크리미한 콜리플라워 소스에 꼭 필요한 풍부함을 더해줍니다. 파스타를 코팅하는 데 도움이 됩니다! 콜리플라워만 사용하면 묽은 식감이 생기고, 면에 제대로 달라붙지 않습니다. 치즈를 생략하고 싶다면 비건 알프레도 소스 대신에.

콜리플라워 영양

알프레도 대신 콜리플라워 소스를 만드는 것은 칼로리만 줄이는 것이 아니라 영양분도 많이 추가해 줍니다! 이 소스에는 콜리플라워 1개의 영양 밀도가 모두 담겨 있습니다. 콜리플라워 영양에 대한 분석은 다음과 같습니다(출처 하버드 의과대학 ):

잘게 썬 콜리플라워 1컵에는 25칼로리와 5g의 탄수화물이 들어있습니다.
비타민C의 훌륭한 공급원이에요!
콜리플라워는 또한 비타민 B와 칼륨의 좋은 공급원입니다.
콜리플라워에는 섬유질이 풍부합니다(1컵은 일일 필요량의 약 10%를 함유합니다).

중요: 파스타를 알단테로 요리하세요! (제발.)

이 콜리플라워 소스를 파스타에 추가하면 표준 소스보다 약간 더 묽어지는 것을 알 수 있습니다. 파스타 소스 . 이러한 이유로 파스타를 알단테로 완벽하게 요리해야 합니다! 느슨한 소스를 곁들인 부드러운 파스타는 그다지 맛있지 않습니다! 파스타를 알단테로 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

패키지 지침을 확인한 후 몇 분 전에 시식을 시작하세요. 많은 패키지에 표시된 타이밍에 따라 고무질 파스타가 만들어집니다.
파스타가 바삭바삭한 상태에서 부드러워질 때 바로 잡으세요. 안쪽은 여전히 약간 단단해야 하지만 바삭하지는 않습니다! 충분히 부드러워지고 여전히 단단해지면 즉시 물기를 빼세요! 단 몇 초라도 흐릿한 파스타와 알단테 파스타의 차이가 될 수 있습니다.

콜리플라워 소스를 제공하는 방법

좋은 질문입니다! 파스타에 콜리플라워 소스만 곁들일 필요는 없습니다. 이를 제공하기 위한 몇 가지 다른 아이디어는 다음과 같습니다.

셰리 요리 대체

크림 코르크따개 파스타
뇨키
페투치니 알프레도
시금치 아티초크 피자 : 올리브오일 대신 크림소스로 활용해보세요!

비건 변형이 있나요?

있습니다! 우리의 비건 알프레도 소스 콜리플라워와 혼합 캐슈를 사용하여 감미롭고 크리미한 소스를 만듭니다. 레시피는 해당 링크로 이동하세요!

콜리플라워 소스 레시피는...

채식주의자이며 글루텐이 없습니다. 완전 채식, 식물성, 유제품 미사용 제품 비건 알프레도 .

인쇄시계 시계 아이콘칼붙이 칼 아이콘플래그 플래그 아이콘폴더 폴더 아이콘instagram instagram 아이콘pinterest pinterest 아이콘facebook facebook iconprint print icon사각형 사각형 아이콘heart heart icon심장 단단한 심장 고체 아이콘

크리미 콜리플라워 소스

준비 시간: 5분
요리 시간: 15분
총 시간: 20분
생산하다: 에 대한4컵(8인분, 충분1파운드 파스타)1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

6마늘 정향
1작은 머리 콜리플라워(1 1/2에게2파운드), 꽃 6컵 분량
4테이블스푼버터 또는 올리브 오일
2컵 야채 국물
⅛ 티스푼마늘가루
½ 티스푼말린 오레가노
1티스푼 코셔 소금
½ 컵잘게 썬 파마산 치즈와 취향에 따라 더 추가

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

마늘을 다져주세요 . 콜리플라워를 자른다 .
큰 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 콜리플라워를 추가하고 살짝 갈색이 될 때까지 4분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 조리합니다. 추가 야채 국물 , 마늘 가루, 오레가노, ½ 티스푼 코셔 소금 . 끓을 때까지 끓인 다음 뚜껑을 덮고 포크로 찔렀을 때 콜리플라워가 부드러워질 때까지 중간 불에서 6~7분간 조리합니다.
내용물을 조심스럽게 블렌더로 옮기고 부드러운 소스가 형성될 때까지 높은 온도로 블렌딩합니다. 파마산 치즈와 소금 ½티스푼을 추가하고 다시 섞습니다. 맛: 치즈를 더 원하면 조금 더 추가할 수 있지만 소스를 저을 때 파스타에 파마산 치즈를 조금 더 추가하는 것이 좋습니다. 1파운드 파스타와 함께 즉시 제공하세요. (냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수도 있습니다. 서빙하기 전에 가스레인지에 데워서 드세요.)

범주: 소스
방법: 블렌딩 식
요리: 미국 사람