프랑스 와인의 세계는 놀라울 정도로 넓습니다. 모든 측면을 배우려면 와인 가게 전체가 필요하고 평생이 필요합니다. 하지만 프랑스 와인에 대해 아무것도 모르고 어디서든 와인을 마시는 것은 눈을 가린 채 영화를 보러 가는 것과 같습니다. 당신은 많은 것을 놓치고 있습니다. 여러분이 가장 좋아하는 캘리포니아 카베르네와 아르헨티나 말벡도 결국 프랑스산 포도로 만들어집니다.
다행히 와인에 대해 배우는 것은 미적분학을 배우는 것과는 다릅니다. 실제로 필요한 것은 코르크 따개와 유리잔뿐입니다(물병을 기꺼이 공유하려는 친구 한두 명은 결코 해를 끼치지 않습니다). 게다가 프랑스 와인은 끝없이 매혹적입니다. 여기에서 50가지 와인을 맛보거나 그 중 상당한 비율을 맛본다면 레스토랑 목록에 있는 프랑스 와인 섹션에 다시는 겁을 먹지 않을 것입니다. 그래서 와인잔이 나왔습니다! 수업이 진행 중입니다.
빅터 프로타시오
뉴비들
빅터 프로타시오
당신이 평생 동안 프랑스산 와인을 한 번도 마셔본 적이 없다고 가정해 봅시다. 이 페이지에 있는 6가지 종류의 와인은 프랑스 와인을 이해하기 위한 기본입니다. 예를 들어 농구에 관해 이야기한다면 이것을 아는 것은 득점하려면 공을 골대에 던져야 한다는 것을 아는 것과 같습니다. 또한 여기와 다음 페이지 전체에서 특정 병은 제안일 뿐 절대적인 것은 아닙니다. 요점은 레드 보르도 와인의 냄새를 맡고 맛보고 마시는 것입니다. 여기에서 추천하는 샤토 그레이삭(Château Greysac)은 훌륭한 예시이지만 다른 것들도 아주 많습니다.
샴페인
Nv 루이 뢰더러 브뤼 프리미에르 ()
알아야 할 중요한 사항: 실제 샴페인은 프랑스 북부 샴페인 지역에서만 생산됩니다. 프랑스든 아니든 그 밖의 모든 것은 단순히 스파클링 와인일 뿐입니다. 그리고 이 세련된 비빈티지 브뤼(드라이) 병입보다 더 나은 소개를 요구할 수는 없습니다.
루아르 밸리 화이트
2017 환자 Cottat Anciennes Vignes Sancerre ()
Sancerre는 루아르 밸리에서 가장 유명한 소비뇽 블랑 아펠라시옹입니다(Pouilly-Fumé가 그 뒤를 잇습니다). 코타(Cottat)의 와인은 모범적입니다. 모두 자몽과 신선한 풀로 이루어져 있으며, 군침이 도는 레몬 향의 산도가 있습니다.
레드 버건디
2017 도메인 페이블리 머큐리 끌로 데 미글랜드 프리미어 크뤼 ()
저렴한 레드 부르고뉴가 있지만 조금 더 지출해 보세요. 이 지역의 포도인 피노 누아는 그 복합성과 뉘앙스로 인해 영광을 누리고 있으며, 이 병입은 섬세한 꽃향기와 블랙 라즈베리 향과 맛으로 이를 보여줍니다.
화이트 버건디
2017 오비그 푸이-퓌세 솔뤼트레 와인 ()
세계에서 가장 인기 있는 백포도인 샤르도네는 백부르고뉴의 포도입니다(따라서 이 페이지에는 두 개의 부르고뉴도 빠질 수 없습니다). 가벼운 복숭아 향과 오크통에서 나오는 바닐라 향이 어우러진 이 우아한 예는 푸이 퓌세(Pouilly-Fuissé) 아펠라시옹에서 나온 것입니다.
보르도 레드
2015 샤토 그레이삭
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보르도는 프랑스에서 가장 유명한 와인 산지이자 까베르네 소비뇽의 기준점입니다. 하지만 실제로는 더 많은 것이 있습니다 메를로 전체적으로 보르도 포도원에서는 (66%)가 카베르네(22.5%)보다 많습니다. 이 와인의 블렌드는 이를 반영하며, 블랙 커런트와 레드 커런트의 풍미와 향은 똑같이 고전적입니다.
론 밸리 레드
2017 오지에 바케라스 보이세라이에 ()
좋은 코트 뒤 론(Côtes du Rhône)은 론(Rhône) 남부 지역에 대한 훌륭한 소개입니다. 그르나슈 기본 레드 와인이지만 마을 명칭 중 하나인 Gigondas, Cairanne, Rasteau 또는 이 경우에는 익은 블랙베리 과일이 가득한 Vacqueyras의 야생 허브 향이 나는 와인으로 점프해 보세요.
르 고급 학생
와인에 대해 배울 수 있는 가장 좋은 방법 중 하나는 나란히 시음하는 것입니다. 예를 들어 남부 론 레드의 그르나슈 중심의 풍성함은 좀 더 우울한 북부 론 시라와 비교할 때 더욱 생생해집니다. 다음 쌍을 찾아(또는 와인 가게에 유사한 예를 요청) 함께 열어서 그 사이를 오가며 맛보십시오. 두 병을 열었으니 친구를 초대해 보는 것은 어떨까요?
알자스 두 가지 방법
2017 장 바티스트 아담 리슬링 레 네이처스 ()
2017 도메인 바인바흐 게뷔르츠트라미너
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뇨키 소스
프랑스와 독일의 국경을 따라 위치한 알자스는 화이트 와인, 특히 화이트 와인을 전문으로 합니다. 리슬링 그리고 게뷔르츠트라미너. 여기에서 Adam의 스모키한 강렬함과 엄격함은 Weinbach의 이국적인 리치와 장미수 향, 적당한 단맛, 익은 천도 복숭아 과일과 극적으로 대조됩니다.
루아르 VS. 론 화이트
2016 Domaine Huet Le Mont Vouvray Sec ( )
2014 쿠두레 드 보카스텔 코트 뒤 론 화이트
( )
매우 다른 두 지역, 매우 다른 두 가지 와인. 루아르 계곡의 부브레(Vouvray)는 슈닌 블랑 . 론 밸리(Rhône Valley)의 화이트 와인은 명칭에 따라 다양한 품종을 사용할 수 있습니다(이 경우 Marsanne, 비오니에 , Bourboulenc 및 Clairette). Huet는 Loire Chenin의 꽃향기, 사과 향, 징지산이 함유한 풍부함을 그대로 담고 있습니다. 쿠두레는 더 무성한데, 잘 익은 복숭아와 인동덩굴을 연상시킵니다.
남부 VS. 북부 론
2016 샤토 드 생 코스메 지공다스 ()
2016 E. 기갈 크로즈-허미타주 ()
Southern Rhône 레드는 일반적으로 Grenache가 지배하는 블렌드입니다. 북쪽에는 혼합이 없습니다. 시라가 모든 것을 지배합니다. 남부 세인트 코스메('빗'처럼 발음됨)는 모두 잘 익은 라즈베리, 백후추, 야생 허브로 이루어져 있습니다. 북부 E. Guigal의 과일은 좀 더 검고 올리브와 후추 향이 나며 탄닌은 더 팽팽하고 근육질입니다.
더 가벼운 레드 듀오
2017 샤토 티뱅 코트 드 브루이
( )
2017 올가 라포 시농 ()
연한 빨간색이 다시 유행하여 루아르와 보졸레 같은 지역에 도움이 됩니다. 코트 드 브루이(Côte de Brouilly)는 야생 블루베리를 연상시키는 과일이 있는 와인으로 유명한 10대 보졸레 크뤼 중 하나입니다. Thivin은 벤치마크 생산자입니다. 현재 소믈리에가 가장 좋아하는 시농(Chinon)의 레드 와인은 까베르네 프랑(Cabernet Franc)으로 만들어졌으며 좀 더 허브 향이 나고 흙향이 납니다. Raffault의 생동감 넘치는 병입은 날씬한 검은 후추 맛입니다. 탄닌 .
샤블리와 CÔTE D'OR
2017 Domaine Christian Moreau Père Et Fils 샤블리 ()
2017 필립 콜린 샤샤뉴-몽트라셰 ()
첫 번째로, 이 와인의 냄새를 맡아보세요. Chassagne의 바닐라 향신료는 새 오크통에서 나옵니다. 모로처럼 대부분의 샤블리에는 그 음표가 없습니다. 대신 모로는 비가 내린 직후 건조한 흙 냄새, 즉 눈에 띄지 않는 샤블리 향기를 회상합니다. 샤블리는 가볍고 훌륭합니다. Chassagne는 더 풍부하고 혀를 코팅합니다.
보르도의 두 은행
2015 La Croix Ducru-Beaucaillou 생 줄리앙 ()
2015 샤토 부르뉴프 포므롤 ()
중요한 보르도 부문은 일반적으로 카베르네가 지배하는 지롱드 강어귀 서쪽 포도밭의 레프트 뱅크 와인과 메를로 기반의 강 동쪽 와인인 라이트 뱅크 와인 사이에 있습니다. 까베르네가 52% 함유된 라 크로아(La Croix)는 전형적인 레프트 뱅크(Left Bank) 스타일입니다. 탄탄한 탄닌과 까베르네의 카시스와 삼나무 향이 납니다. 85% 메를로로 이루어진 부르뉴프(Bourgneuf)는 짙고 달콤한 자두 향이 나며 고급스럽고 관대합니다.
부르고뉴의 테루아
2017 Domaine Tollot-Beaut Chorey-Lès-Beaune ()
2016 루이 자도 제브리-챔베르탱 ()
부르고뉴 최고의 와인 생산지인 코트 도르(Côte d'Or)의 경사면은 코트 드 본(Côte de Beaune)과 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 두 구역으로 나뉩니다. 매우 광범위하게 전자의 레드는 더 가볍고, 붉은 과일향이 나며, 더 섬세한 경향이 있으며, 후자는 더 어둡고 더 강력합니다. 이 두 가지는 예쁜 라즈베리 향이 나는 Tollot-Beaut, 진한 체리 향과 끈적한 타닌이 있는 Jadot가 더 강력하다는 것을 보여줍니다.
빅터 프로타시오
가치 구매자
미국인들은 프랑스 와인을 비싸다고 생각하는 경향이 있지만 다음을 고려하십시오. 이 나라는 연간 12억 갤런 이상의 와인을 생산하고 병당 평균 가격은 약 3달러입니다. '음, 여기에 대단한 가치가 있는 게 틀림없지 않을까?'라는 생각이 들게 만드네요. 사실, 프랑스는 와인을 저렴하게 구입할 수 있는 훌륭한 곳입니다. 와인을 어디에서 볼지 알고 있다면 여기에 몇 가지 제안 사항이 있습니다.
프렌치 스파클링
2016 퀴베 장 필립 크레망 드 리무 로제 ()
30달러 미만으로는 실제 샴페인을 만질 수 없지만, 프랑스는 다른 좋은 스파클링 와인도 많이 생산합니다. Crémant de Limoux는 믿을 수 있는 저렴한 가격입니다. 밝은 딸기와 귤 향이 나는 이 제품이 그 이유를 보여줍니다.
코트 뒤 론
2017 델라스 성령 ()
허브와 흙향이 살짝 가미된 라즈베리와 검은 후추 열매 — 델라스의 이 레드보다 더 고전적인 코트 뒤 론 프로파일을 상상하기는 어렵습니다. 그리고 대부분의 코트 뒤 론(Côtes du Rhônes)과 마찬가지로 매일 마시기에도 충분히 가격이 저렴합니다.
랑그독 루시옹 화이트
2018 도메인 라파주 이스트 사이드 ()
랑그독-루시옹 지역은 엄청난 양의 와인을 생산합니다. 그 중 대부분은 잊어버릴 수 있지만, 찌꺼기 가운데서 발견할 수 있는 엄청난 거래가 있습니다. Lafage는 꽃무늬 복숭아색 흰색을 포함하여 다년생 와인을 만드는 데 사용됩니다.
복숭아 슈납스 그리고
루시옹 레드
2017 M. Chapoutier Les Vignes De Bila-Haut ()
광활한 랑그독-루시용의 험준한 동부 지역은 주로 그르나슈와 카리냥 품종을 혼합한 강렬한 레드 와인의 본고장입니다. 적절한 사례: 후추향이 나고, 자두향이 나고, 감미로운 병입입니다.
프렌치 로제
2018 비오티풀 폭스 로제 ()
프로방스 로제는 세계를 강타했지만, 가치 측면에서는 프랑스 전역에서 온 훌륭한 로제가 있다는 점을 기억하세요. 적절한 사례: 론 지역의 호평받는 Châteauneuf-du-Pape 생산자인 Beaurenard가 이 매우 신선한 유기농 로제를 만듭니다.
보르도
2015 아발레스트 ()
보르도라고 하면 사람들은 '비싸다'고 생각합니다. 하지만 이 광대한 지역에는 5,000개 이상의 와이너리가 있으며, 소문난 이름에서 벗어나면 엄청난 할인 혜택을 제공합니다. 블랙 체리와 숲 바닥 향이 짙은 강렬한 레드가 그 중 하나입니다.
루아르 뮈스카데
2018 라페피 뮈스카데 ()
최소한의 가격으로 완벽한 해산물 와인, 바로 뮈스카데(Muscadet)입니다. 녹색 사과, 해변 바람, 신선함, 풍미 — 이와 같은 최고 생산자의 Muscadet는 껍질이 반인 굴을 구걸합니다. 아니면 단독. 아니면 스내퍼...
뱅 드 프랑스
2016 도메인 푸르니에 피노 누아 ()
'Vin de France'는 더 제한적인 AOC 규정에 맞지 않는 와인을 가리키는 용어입니다. 그것의 대부분은 프랑스 대형 슈퍼마켓에 도착하는 펑키하지만 발견되는 도둑질도 있습니다. 베리 과일이 가득한 생기 넘치는 피노 누아를 감상해 보세요.
이상치
프랑스 와인은 단순한 전통이 아닙니다. 또한 발견과 변화를 구현합니다. 유명한 보르도 샤토마다 루아르 지역에 신생 천연 와인제조업체가 있습니다. 인기 있는 모든 부르고뉴 그랑 크뤼에는 코르시카의 옆 계곡을 탐험할 수 있습니다. 여기 방황할 수 있는 잘 알려지지 않은 보람 있는 길들이 있습니다.
모호주의자
프랑스의 더 알려지지 않은 와인 지역은 종종 눈을 뜨게 만드는 우수한 와인을 생산합니다. 당신의 매우 정통한 와인 괴짜로 그것들을 배우고 친구들에게 깊은 인상을 남기십시오. 왜 안 돼? 프랑스 남서부의 카오르(Cahors)는 말벡의 본고장이다. 강력한 기능을 사용해 보세요 2017 슈발리에 뒤 샤토 라그레제트 말벡 (), 향신료와 감초 향이 가득합니다. 아니면 프랑스와 이탈리아, 스위스의 국경을 따라 알프스 산기슭에 있는 사부아(Savoie) 지역을 방문해보세요. 2016 Domaine des Ardoisières 화이트 클레이 (), Jacquère와 Chardonnay의 혼합은 훌륭한 소개입니다. 피레네 산맥의 남쪽 경사면에는 이룰레기(Irouléguy)라는 작은 와인 지역이 있습니다. 찾아보세요 2016 헤리 미나 루즈 (), 보르도의 유명한 샤토 페트뤼스(Château Petrus)의 전 와인 메이커가 만든 구조감 있고 차 잎이 많은 레드 와인이 대표적입니다. 마지막으로 로렌(Lorraine)의 잘 알려지지 않은 코트 드 툴(Côtes de Toul) 아펠라시옹을 살펴보세요. 이에 대해 아는 사람은 거의 없지만, 2017 도메인 미고 피노 누아 () 더 많은 사람들이 확실히 그래야 한다고 제안합니다.
박물학자
'천연' 와인은 유기적으로 또는 생물역학적으로 재배되며 아무것도(유황, 첨가물, 효소 등) 첨가하지 않고 만들어집니다. 이는 와인의 산업화(믿는 사람이라면)나 네오러다이트적 어리석음(반대론자라면)을 거부하는 중요한 운동입니다. 제안은 다음과 같습니다. 논쟁을 무시하고 이 병을 사용해 보세요. 그런 다음 스스로 결정하십시오. 먼저 Éric Texier의 2017 브레제므 꼬뜨 뒤 론 레드 () 흙빛 가죽 향과 함께 눈부신 산도와 신선함이 특징입니다. 그만큼 2017 라 그레인지 티파인 클레 드 솔 레드 (), 루아르 강에서 온 술은 생명력과 에너지가 넘치므로 잔을 내려놓기가 어렵습니다.
그만큼 2018 끌로뒤화뵈프 블랑 (), 역시 루아르산 와인으로 소비뇽 블랑과 샤르도네가 혼합되어 자몽과 사과의 밝은 향과 식염수 마감이 특징입니다. 마지막으로 즐거운 일렉트릭 라즈베리를 찾아보세요 2017 라피에르 모닝 () 보졸레 출신. 마르셀 라피에르는 내추럴 와인의 선구자였습니다. 이제 그의 아들과 딸이 일을 계속하고 있습니다.
쿨한 헌터
당신의 지식에 대해 칭찬을 받고 싶습니까(적어도 동료 와인 애호가들로부터)? 이러한 지역과 품종을 조사해 보세요. 먼저, 라이트바디와 마찬가지로 소믈리에가 사랑하는 쥐라 지역의 와인 2015 베네딕트 & 스테판 티소 싱귤러 트루소 (), 생생한 와일드베리와 스파이스 향이 특징입니다. 다음으로, 개인 소규모 포도원 소유자가 생산하는 재배자 샴페인입니다. 강하고 복용량이 전혀 없는 제품 2013 Larmandier-Bernier Terre de Vertus Brut 자연 () 좋은 시작입니다. Sciacarellu 및 Niellucciu와 같은 작은 코르시카의 혀를 뒤틀는 토종 포도에 대해 배우면 와인이 시원해질 것입니다. 그만큼 2015 도메인 콩트 아바투치 포스틴 루즈 절인 고기와 올리브 향이 나는 ()은 훌륭한 선택입니다. 마지막으로 부르고뉴의 또 다른 백포도인 알리고테(Aligoté)가 그 순간을 맞이하고 있습니다. 긴장된 구강을 사용해보십시오. 2017 샤를 오도앙 부르고뉴 알리고테 ().
르 석사 학위
프랑스의 정말 훌륭한 와인을 시음하지 않고도 프랑스 와인의 기본에 대한 탄탄한 감각을 얻는 것이 가능합니다. 그런데 왜 그렇게 하려고 합니까? 단순한 즐거움은 제쳐두고, 벤치마크가 존재하는 이유는 다음과 같습니다. 다른 와인을 비교하여 평가하고, 그 와인을 시음함으로써 해당 지역의 전체 척도, 즉 '좋음'과 '훌륭함' 사이의 범위를 알게 됩니다. 그럼에도 불구하고 높은 곳에 도달하기 위해 집을 담보로 잡고 5,000달러짜리 Domaine de la Romanée-Conti Montrachet 한 병을 구입할 필요는 없습니다. 다음은 두 가지 접근 방식입니다. 첫째는 어느 정도 중간 정도이고 다음은 한계가 없습니다.
준대형
여기 와인은 지금 모두 맛있고 수년간의 저장고에서도 혜택을 누릴 것입니다. 가격이 저렴합니까? 아니요. 하지만 레스토랑 와인 리스트에 있는 평균 나파 카베르네 가격보다 저렴합니다.
2016 도메인 뒤 그로 노레 방돌 레드 ()
아마도 사람들이 잊고 있는 최고의 프렌치 레드 와인은 아마도 위대할 수 있으며, 프로방스 출신의 방돌(Bandol) 와인은 담백하고 흙향이 나며 야생적입니다. 그들은 프랑스 시골에 대해 이야기합니다. 이것도 예외는 아닙니다.
2016 도메인 라로슈 레 몽망 샤블리 프리미에 크뤼 ()
화이트 부르고뉴 가격이 급등함에 따라 최고의 샤블리는 여전히 합리적입니다. 레몬 버베나(향이 나는 백악질 와인)처럼 놀랍기도 합니다.
2016 Domaine Du Vieux Télégraphe Châteauneuf-Du-Pape La Crau ()
샤토뇌프 뒤 파프(Châteauneuf-du-Pape)는 론 남부 최고의 와인 생산지입니다. 이 뛰어난 제품은 라즈베리 과일과 벨벳 같은 질감을 연출하여 방금 따낸 베리를 깨물은 듯한 신선함을 선사합니다.
2014 샤토 클리멘스 바르삭 ()
보르도의 훌륭하고 달콤한 와인은 젊을 때 영광스럽고 수십 년 동안 숙성될 수 있습니다. 말린 살구와 아몬드의 매혹적인 향을 지닌 이 꿀 병입은 모범적입니다.
가장 위대한
보세요, 인생은 짧죠?
2017 Domaine Zind- Humbrecht Clos Saint Urbain Rangen De Thann 리슬링 그랑 크뤼 (8)
스모키, 크리미, 시트러스 향, 청사과 향 등 모두 레이저 같은 산미에 집중되어 있습니다. 이 그랑 크뤼와 같은 그레이트 알자스 리슬링은 오래 숙성할 수 있는 복잡성으로 인해 그레이트 화이트 부르고뉴와 경쟁할 수 있습니다.
2012 M. Chapoutier Monier De La Sizeranne Hermitage (5)
블랙베리 리큐어 향, 게임 같은 야생성, 그리고 찾기 힘든 야생 백리향 향이 겹겹이 쌓인 것을 생각해 보세요. 허미티지 언덕은 세계에서 가장 훌륭한 시라 생산지 중 하나로, 엄청난 힘과 거의 야만적인 강도를 지닌 와인을 생산합니다.
2017 Bouchard Père & Fils Beaune Grèves Vigne De L'enfant Jésus Premier Cru (0)
최고의 부르고뉴를 맛보지 않고는 와인 교육이 완성되지 않습니다. 이 작은 포도밭은 프랑스의 루이 14세 탄생을 기념하여 명명되었습니다. 그 와인은 제비꽃과 장미 등 화려한 꽃향기와 야생 딸기 향이 납니다.
2015 샤토 피숑 롱그빌 콩테스 드 라랑드 (0)
Médoc의 61가지 분류된 성장은 보르도 카베르네 기반 와인의 정점입니다. Pichon Lalande는 최고 중 하나이며 2015년은 우아함과 힘을 결합한 훌륭한 보르도 레드 선물의 완벽한 예입니다.
2016 보노 뒤 마르트레 코르통 샤를마뉴 그랑 크뤼 (4)
Bonneau du Martray는 부르고뉴 최고의 그랑 크뤼 포도밭 중 하나에서 이 와인을 만듭니다. 레몬 향, 미네랄 향, 복합성, 미묘함 — 그 완전한 웅장함은 10년 동안 나타나지 않을 것이지만 오늘은 제왕적입니다. 지금 마신다면 한 시간 전에 디캔팅하세요.
2004 볼린저 R.D. 샴페인 (0)
좋은 샴페인이 있고, 그다음에는 좋은 샴페인이 있습니다. Bollinger는 최고 퀴베인 R.D.를 10~15년 동안 숙성한 후 최종 분해하여 출시합니다. 그 결과, 2004년 와인은 숭고합니다. 강렬한 향과 맛은 구운 브리오슈, 배, 약간의 꿀 향을 암시하며, 한 모금 마실 때마다 여운을 남깁니다.
