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1960년대에 이르러 비오니에는 북부 론(Northern Rhône)의 몇 에이커에 달하는 토지를 제외하고는 사라질 위기에 처해 있었습니다. 가장 인기 있는 백포도만큼 널리 재배되지는 않지만 샤도네이 그리고 소비뇽 블랑 , 그럼에도 불구하고 캘리포니아, 버지니아, 호주 및 기타 지역에서 주택을 찾는 등 반등 이상의 성과를 거두었습니다. Viognier는 조상 프랑스 본거지에서 Rhône Valley의 면적을 확장했으며 심지어 프랑스 남부 전역의 더 서쪽 지점에도 거점을 확보했습니다.
비오니에 와인이란?
비오니에는 같은 이름의 포도 품종으로 만든 화이트 와인이다. 북부 론 지역에서는 일반적으로 포도가 라벨에 표시되지 않습니다. 대신 Condrieu 또는 Château-Grillet라는 두 아펠라시옹 중 하나의 이름이 장식됩니다. 후자는 동일한 생산자 한 명으로 구성됩니다. 이름. 비오니에는 적포도와 블렌딩 가능 시라 코트로티에서. 그곳에서는 법적으로 모든 블렌드의 최대 20%를 구성하는 것이 허용됩니다(실제로는 시라가 그곳에서 매우 훌륭하게 보여주기 때문에 그렇게 높은 비율에 도달하는 경우는 거의 없습니다).
비오니에 와인은 어디에서 왔나요?
Viognier는 역사적으로 Condrieu와 Château-Grillet(아펠라시옹의 유일한 생산자의 이름이기도 함)의 아펠라시옹이 진원지인 북부 론 지역에서 가장 유명하게 재배되고 생산되었습니다. Viognier는 또한 프랑스 남부의 다른 지역에서도 좋은 성적을 거두었습니다.
프랑스 이외의 지역에서 Viognier는 미국, 특히 Paso Robles와 캘리포니아의 다른 지역에서 번창하고 있습니다. 론 레인저스 (Bonny Doon, Kale 및 기타 많은 사람들)이 이 앱이 빛을 발하도록 도왔습니다. 버지니아에서는 까베르네 프랑(Cabernet Franc)과 함께 주의 포도주를 부르는 명함 중 하나가 되었습니다. Napa Valley Viognier를 할인하지 마십시오. 다리우스 2020년에는 꿀 코팅 아몬드, 으깬 구아바, 회향 구근, 리치 향이 입안 가득 퍼지면서 백도와 노란 자두 향이 가득한 놀라운 제품을 생산했습니다.
Viognier는 호주, 특히 애들레이드 힐즈(Adelaide Hills)와 바로사 밸리(Barossa Valley)에서도 번창합니다. 무역그룹에 따르면 호주 와인 , 이 품종은 1970년대에 처음으로 호주에 심어졌지만 상대적으로 짧은 기간 동안 호주 와인계에서 존경받는 부분이 되었습니다. Long Island의 North Fork에서도 찾을 수 있습니다. 르니 봄 꽃과 견과류에 레몬 라임 에너지를 듬뿍 담아 품종의 더욱 선명한 면을 보여주는 멋진 2021년을 생산했습니다.
비오니에 와인을 마셔야 하는 이유
비오니에는 맛있는 드라이 와인으로 양조될 수 있는 능력을 보유하면서도 달콤한 냄새를 풍기는 독특한 능력을 지닌 맛있고 향기로운 포도 품종입니다. 그 결과, 다양한 와인 애호가들의 관심을 끌었으며, 좀 더 넉넉한 와인을 선호하는 사람들뿐만 아니라 지나치게 크리미하고 두꺼운 질감의 화이트 와인을 꺼리는 사람들의 잔에도 자주 사용됩니다.
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Viognier는 생동감 넘치는 스타일부터 크리미한 스타일까지 다양한 스타일로 생산될 수 있기 때문에 생산자는 Viognier가 재배되는 지역과 특정 비전을 가장 잘 표현하는 방식으로 제품을 제작할 수 있습니다. 또한 오크에 잘 어울리며, 이는 더 점성이 있고 크리미한 Viogniers가 풍부한 샤르도네 팬의 관심을 끄는 경우가 많지만 완전히 다른 향과 풍미 프로필을 가지고 있음을 의미합니다.
따라서 Viognier는 식탁에서도 매우 유용합니다. 가벼운 생선이나 가금류를 압도하지 않고도 풍부한 소스를 견딜 수 있습니다. 가리비와 함께라면 초자연적일 수 있으며 생강, 레몬그라스와 같은 향이 복잡한 재료와도 잘 어울립니다. 또한 약간의 스모키함이나 매운맛을 자랑하는 요리와 함께 사용할 수 있는 능력이 있는 경우가 많습니다. 그러나 연기나 향신료의 열이 지배적인 음식은 비오니에의 가장 섬세한 측면을 압도할 위험이 있기 때문에 너무 많지는 않습니다. 또한 몇 가지 중요한 예외를 제외하고는 큰 돈을 들이지 않고도 최고 품질의 Viognier를 찾을 수 있습니다.
비오니에는 어떤 맛을 좋아하나요?
Viognier는 관대 한 핵과를 보여주는 경향이 있습니다. 살구, 복숭아, 백도, 천도 복숭아가 일반적인 설명자이지만 오렌지와 감귤 오일도 식별할 수 있습니다. Viognier로 만든 화이트 와인에는 꿀 같은 특성이 있는 경우가 많으며 이러한 측면은 더 달콤한 병입으로 확대됩니다. 예를 들어, 늦게 수확한 Viognier는 종종 양이 풍부합니다. 비오니에가 숙성됨에 따라(산도가 낮다는 것은 오래된 와인을 찾는 것이 상대적으로 드물다는 것을 의미하지만, 산은 화이트 와인의 숙성을 허용하는 측면 중 하나이기 때문에) 아몬드와 같은 견과류 향이 나타날 수 있습니다. 루산느나 그르나슈 블랑 같은 다른 포도들과 함께 J. 로어 'Gesture' RVG , 입맛을 돋우는 풍미와 고소한 음을 노래합니다. 앞서 언급한 코트로티(Côte-Rôtie)와 마찬가지로 레드 와인에 블렌딩하면 비오니에(Viognier)는 더욱 풍미 있는 시라(Syrah)를 느낄 수 있습니다.
피복재 Viognier에서는 온도가 핵심입니다. 차가운 병은 더욱 생동감 넘치고 밝은 과일향을 내는 반면, 덜 차가운 병은 꽃과 꿀이 더욱 밝게 빛나게 합니다. 잘 식힌 비오니에 병을 유리잔에 붓고 온도가 상승함에 따라 몇 분마다 한 모금씩 마시면 서빙 온도가 이 매혹적인 와인에 얼마나 극적인 영향을 미치는지 직접 확인할 수 있는 기회를 얻을 수 있습니다.
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다섯 가지 위대한 비오니에 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 Viognier 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 명의 제작자는 Viognier가 제공하는 모든 것을 탐색하기 위한 완벽한 방법입니다.
버지니아에 있는 본거지에서 이 뛰어난 생산자는 주목할만한 Reserve Viognier를 제조하는데, 이는 'reserve'라는 별명을 가진 대부분과 달리 오크 또는 말로락틱 발효를 통해 생산되지 않습니다. 이는 과일의 자연적인 풍부함과 질감이 투명하고 순수하게 빛날 수 있음을 의미합니다.
상징적인 론 생산자는 이 지역에서 가장 존경받는 두 가지 Viognier인 Condrieu와 Condrieu 'La Doriane'을 제작합니다. 둘 다 훌륭하고 후자가 일반적으로 더 집중적이고 나이에 걸맞은 가치가 있지만 가격은 더 비쌉니다. 그럼에도 불구하고 두 가지 모두 Condrieu가 그토록 중요하고 흥미로운 아펠라시옹을 만드는 이유에 대한 고전적인 표현을 제공합니다.
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Pine Ridge는 높은 평가를 받고 있는 제품을 생산합니다. 카베르네 소비뇽 , 가장 잘 알려져 있지만 Chenin Blanc - Viognier 블렌드는 그 자체로 고전적입니다. 전자의 산미와 열정을 후자의 향과 핵과로 결합하여, 빈티지를 거듭할수록 맛있는 식전주 역할을 하는 와인이 탄생했습니다. 다양한 음식과 함께.
위대한 생산자 Ron Yates가 만든 이 텍사스 하이 플레인스 간식은 레몬 속, 레몬 꽃, 향신료를 가한 핵과를 듬뿍 넣은 풀 스로틀 Viognier로, 이 모든 것이 진지한 힘과 존재감을 담고 있습니다.
캘리포니아 최고의 론 품종 생산지 중 하나인 타블라스 크릭(Tablas Creek)은 다양한 레드와 화이트 와인 생산에 뛰어납니다. 그들의 사유지에서 재배된 Viognier는 생물역학적으로 재배된 과일로 만들어지며, 그 결과는 해마다 놀랍습니다.
