스페인 모조 소스를 곁들인 가지 인볼티니

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스페인 모조 소스를 곁들인 가지 인볼티니는 쉽고 맛있는 가지 레시피입니다. 밝은 오렌지색 마늘 소스는 즉시 중독성이 있습니다.

여행에서 영감을 얻은 요리법은 우리 요리 스타일의 중요한 부분입니다. 모조 소스를 곁들인 가지 인볼티니 레시피는 제가 가장 가까이 있고 사랑하는 도시인 스페인 마드리드에서 여러분에게 가져왔습니다! (저는 대학 시절 마드리드에서 유학했고 최근 스페인으로 여행을 떠났습니다.) 객원 작가인 케이티 슈미트(Katie Schmidt)의 창작물입니다. 전체 영양 , 이전에 마드리드에 거주했던 통합 영양 건강 코치입니다. 그녀가 거기 있는 동안 나는 Katie에게 마드리드 생활과 건강한 스페인 요리법에 대해 물어보기 위해 만났습니다. Katie는 스페인산 모조 소스를 곁들인 가지 인볼티니를 만들었습니다. 그리고 모조 소스는 엄청나게 중독성이 있습니다! 빵을 담그기 위해 남은 소스를 사용했는데 영양이 풍부한 그릇에 이슬비를 뿌렸을 때 아주 좋았습니다. 레시피를 계속 읽어보세요.

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마드리드 생활: Q&A

나는 케이티 슈미트에게 물었다. 전체 영양 그녀가 가장 좋아하는 스페인 요리와 건강한 식습관이 현지 음식 문화와 어떻게 조화를 이루는지 등 마드리드 생활에 대한 몇 가지 정보입니다. (그리고 가지 인볼티니와 스페인식 모조 소스 레시피는 포스팅 하단에 있어요)

최근 마드리드로 이사하셨는데요. 스페인에는 이처럼 활기찬 음식 문화가 있습니다. 그곳에서의 생활은 어떤가요? 좋아하는 요리는 무엇인가요?

마드리드는 접근성이 좋고, 활기차고, 활력이 넘치는 도시입니다. 우리는 이곳이 집처럼 느껴집니다. 스페인 요리에 관해서는, 저는 스페인 고전 요리를 현대적이고 전체적으로 재해석한 카페를 좋아합니다. 간단한 메뉴로는 구운 빵에 갓 간 토마토를 얹은 타파스인 판 콘 토마테(Pan con Tomate)가 있습니다. 나는 한때 스크램블 에그, 아보카도, 양파를 위에 추가하여 아침 식사를 변형했습니다. 간단하고 맛있어요!

스페인에서는 건강한 식습관에 대해 어떤 관심을 보이시나요? 현지 음식 문화와 융합되는 것을 어떻게 찾나요?

관심 분야와 건강 식품 매장이 점점 늘어나고 있지만 인지도는 낮습니다. 스페인은 유기농 및 건강한 식습관에 비해 5년 뒤쳐져 있습니다. 천천히, 대형 식료품점에서는 유기농 농산물 섹션을 추가하고 있지만 유기농 잎채소와 같은 일부 제품을 항상 구입할 수 있는 것은 아닙니다. 스페인 고객과 함께 일하면서 저는 전형적인 가정 주방을 엿볼 수 있었는데, 자연스레 균형이 잘 잡혀 있다는 것을 알게 되었습니다. 즉, 튀긴 크로케타와 하몽 이베리코가 항상 집의 일상적인 음식 관습을 반영하는 것은 아닙니다. 스페인 음식 문화는 지중해 식단에 뿌리를 두고 있기 때문에 의식 있는 가정 요리사는 엑스트라 버진 올리브 오일, 생선 및 해산물, 콩과 식물, 신선한 현지 야채 및 과일에 크게 의존한다는 것을 알게 되었습니다. 이것은 주방을 업그레이드하는 데 도움이 되는 좋은 기반입니다.

이 맛있는 모조 소스 외에 음식이나 기타 다른 방법으로 우리와 공유하고 싶은 것이 있습니까?

나는 융통성 없고 규칙에 기반한 사고방식을 피하려면 적응성이 핵심이라는 것을 배웠습니다. 미국을 떠나기 전까지 나는 원스톱 식품 쇼핑의 용이성을 당연하게 여겼습니다. 마드리드에서는 모든 것을 찾기 위해 다양한 상점을 자주 방문합니다. 가용성도 다양합니다. 유기농 케일이나 냉동 베리, 저렴한 아몬드 버터, 야생 연어 등 무엇을 찾고 있든 스페인에 살면서 구할 수 있는 음식에 더 적응하는 법을 배웠습니다. 예를 들어, 저는 수프에 케일 대신 양배추를 사용해요 그리고 샐러드.

잘 먹는 것도 마음가짐이라는 걸 배웠어요. 이는 좋은 음식과 생활 습관을 추가하는 것뿐만 아니라 이러한 선택을 할 때 유연성, 만족 및 다양성의 태도를 채택하는 것입니다. 우리는 단순히 우리 자신의 생각에 도전함으로써 이러한 태도를 얻습니다. 우리는 매일 그린 스무디와 케일 샐러드를 원해서 선택합니까, 아니면 균형을 잃을까 두려워서 선택합니까? 나는 건강 코치로서 여성들이 자신의 몸에 좋은 느낌을 받을 수 있도록 작은 일상 습관을 들이도록 지도합니다. 내 삶에서 영양분과 만족감 사이의 교차점을 찾은 후에는 내 느낌에 엄청난 변화가 생겼습니다. 그리고 다른 사람들도 같은 경험을 했으면 좋겠어요.

가지 인볼티니와 모조 소스 만드는 법

작년에 Katie는 카나리아 제도(푸에르테벤츄라)를 여행했습니다. 생선, 감자, 야채를 포함한 거의 모든 요리에는 이라는 빨간색 또는 녹색 소스가 함께 제공됩니다. 모조 소스 . 파프리카나 고수로 만든 올리브 오일 기반 소스입니다. 카나리아산 붉은 모조는 이 가지 인볼티니의 모조 소스에 영감을 주었습니다. 일부 변형에는 식초, 커민, 빵가루 또는 데친 아몬드가 포함되어 걸쭉해집니다.

모조 소스를 만들려면 아몬드와 마늘, 구운 피망, 커민을 믹서기에 넣기만 하면 됩니다. 그 결과 중독성이 강한 밝은 오렌지색 소스가 탄생했습니다. 다른 사용 방법: 퀴노아 또는 쌀, 렌즈콩과 그릇에 한 덩어리를 추가하고 생야채에 딥으로 제공합니다. 하지만 여기서는 구운 가지를 얇게 썰어서 가지 인볼티니를 만듭니다. 여름 반찬이나 전채요리로 딱이네요!

프로필 촬영자: 안나 봄 ; Yumpulse의 음식 사진

가지 요리법을 찾고 계십니까?

모조 소스를 곁들인 가지 인볼티니는 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 가지 요리법 현재까지. 가지를 활용하는 다른 방법을 찾고 있다면 우리가 좋아하는 몇 가지 방법을 소개합니다.

• 구운 가지 파마산 치즈
• 프라이팬 가지 마리나라
• 구운 가지 샐러드
• 허브 퀴노아를 곁들인 구운 가지
• 구운 가지 파마산 치즈

가지 인볼티니 레시피는...

채식주의자이며 글루텐이 없습니다. 비건, 식물성, 유제품이 함유되지 않은 경우 페타 크럼블을 생략하세요.

스페인 모조 소스를 곁들인 가지 인볼티니

• 작가: 요리사 부부
• 준비 시간: 25분
• 요리 시간: 10분
• 총 시간: 35분
• 생산하다: 20에게24롤(서빙46)1엑스

설명

스페인 모조 소스를 곁들인 가지 인볼티니는 쉽고 맛있는 가지 레시피입니다. 밝은 오렌지색 마늘 소스는 즉시 중독성이 있습니다.

재료

스페인 모조 소스의 경우

• ¼컵데친 아몬드 (저희는 얇게 썬 데친 아몬드를 사용했습니다)
• 1중간 마늘 정향
• 185그램(170순중량) 항아리에 구운 Piquillo 고추(약8물기를 뺀 피킬로 고추)*
• ¼티스푼지상 커민
• 2티스푼셰리 식초
• ¼컵엑스트라 버진 올리브 오일
• ¼컵물
• 부족한½ 티스푼 코셔 소금

가지 인볼티니의 경우

• 2중간 가지
• 코코넛 오일
• 코셔 소금
• 후추
• 장식용 구운 아몬드
• 페타가 부서져 장식용으로 사용됨
• 다진 고수 , 장식용

지침

1. 스페인식 모조 소스 만들기: 고추의 물기를 빼고 남은 재료와 함께 고성능 블렌더에 넣습니다. 부드럽고 크리미해질 때까지 블렌딩합니다. 맛을 보고 산도(셰리 식초), 스모키함(커민), 소금을 조절하세요.
2. 오븐을 굽도록 설정합니다.
3. 가지를 썰어주세요 세로 방향으로 약 1/4인치 두께의 얇은 판자로 만듭니다. 끝 부분을 제외하고 각 가지에서 10~12조각을 얻을 수 있습니다.
4. 줄이 있는 과자 굽는 판에 조각을 놓습니다. 버터 칼을 사용하여 각 조각에 코코넛 오일을 얇게 펴 바릅니다. 뿌린다 코셔 소금 그리고 후추.
5. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 5분간 굽습니다. 뒤집어서 약 3분간 더 굽거나 슬라이스가 부드러워질 때까지 굽습니다. 마지막 3분 후에 얇은 조각을 제거하고 두꺼운 조각을 몇 분 더 익혀야 할 수도 있습니다. 조리된 조각을 쌓아서 찌고 더욱 부드러워지도록 하세요.
6. 좁은 끝이 자신을 향하지 않도록 도마 위에 가지 조각 하나를 놓습니다. 넓은 끝 부분에 모조 소스 한 스푼을 얹은 다음 좁은 끝 부분을 향해 소스 위에 가지를 굴립니다. 나머지 조각으로 반복합니다.
7. 남은 모조 소스를 서빙 접시에 뿌리고 그 위에 가지 롤을 놓습니다. 아몬드, 페타 치즈, 고수로 장식합니다.

메모

*레시피에는 스페인 북부에서 재배되는 작고 달콤한 고추인 피킬로 고추가 필요합니다. 병에 든 피킬로 고추를 찾을 수 없다면 같은 무게의 병에 담은 구운 붉은 피망(약 4~6개 피망)을 대신 사용하세요.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 구이
• 요리: 스페인 사람