집에서 만든 토마토 소스

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이 홈메이드 토마토 소스 레시피는 간단한 재료로 큰 맛을 만들어냅니다! 이탈리안 스테이플을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

물론, 병에 담아 구매하실 수도 있습니다. 하지만 집에서 만든 토마토 소스는 언제나 맛있어요! 이것 토마토 소스 레시피 우리 주방의 필수품입니다. 토마토에서는 부드럽고 톡 쏘는 맛이 나고, 밝아지며, 올리브 오일에서는 부드러워집니다. 이탈리아 할머니의 요리법을 바탕으로 한 이 요리는 간단한 재료를 사용하여 요리의 마법을 만들어냅니다. 파스타에 섞어서 먹거나, 피자에 뿌리거나, 마리나라 디핑 소스로 사용하면 그 맛에 푹 빠질 것입니다. 이것은 닿는 모든 것에 벨벳 같은 질감을 부여하기 때문에 우리 마음의 최고입니다.

토마토소스 레시피 재료

이 토마토 소스 레시피는 실제 시칠리아 할머니를 바탕으로 합니다. 회고록에 나오는 Nonna의 레시피를 변형한 것입니다. 처음부터 저자: Tembi Locke(훌륭한 읽기입니다!) 논나와 마찬가지로 간단하고 고품질의 재료를 사용하고, 끓여서 맛의 본질을 추출합니다. 이 간단한 홈메이드 토마토 소스에 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 올리브유
• 적양파
• 마늘
• 으깬 토마토(산 마르자노 또는 최고 품질)
• 오레가노
• 신선한 바질
• 설탕
• 소금

최고 품질의 토마토 찾기

토마토 소스의 맛에 가장 큰 영향을 미치는 변수는 무엇일까요? 통조림 토마토의 품질. 품질이 낮은 통조림 토마토는 쓴맛이 나고 밋밋한 맛이 나며, 올리브 오일이나 조미료를 아무리 많이 사용해도 이를 보완할 수 없습니다. 다음은 최고 품질의 토마토를 찾는 방법에 대한 몇 가지 참고 사항입니다.

• San Marzano 품종을 찾으십시오. 산 마르자노 토마토는 대부분의 토마토 유형에 비해 씨가 적고 산도가 낮은 다양한 매실 토마토입니다. 이 품종은 이탈리아에서 시작되었지만 미국을 포함한 전 세계에서 재배되었습니다. 일반적인 미국산 토마토 통조림보다 약간 비싸지만 그만한 가치가 있습니다.
• Muir Glen, Cento 및 San Marzano는 고품질 브랜드입니다. 맞아요: San Marzano라는 브랜드도 있어요! 다음은 우리가 선호하는 브랜드입니다(우리는 제휴 관계가 아닙니다).
• 원한다면 불에 구운 토마토를 맛보세요. 불에 구운 토마토 토마토는 통조림으로 만들기 전에 불에 구워서 달콤하고 살짝 스모키한 맛을 내는 토마토입니다. 필수는 아니지만 여기서는 훌륭하게 작동합니다.

토마토 소스 만드는 법

이 홈메이드 토마토 소스 레시피는 만들기가 간단합니다. 재료를 끓일 시간만 있으면 됩니다! 사실입니다. 빠른 토마토 소스 레시피는 아닙니다. 그러나 모든 것이 부드럽게 거품이 날 때까지 시간을 허용하는 것은 최고의 발전된 맛을 얻는 데 필수적입니다. 집에서 토마토 소스를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 양파와 마늘을 중간 불로 볶습니다. 올리브 오일을 가열하고 양파와 마늘을 부드러워지고 향이 날 때까지 가끔 저어주면서 5분간 부드럽게 조리합니다.
2. 30분 끓이기: 토마토와 남은 올리브 오일 3테이블스푼을 넣고 끓입니다. 자주 저어주면서 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다.
3. 혼합(선택 사항): 믹서기로 옮기고 부드러워질 때까지 혼합합니다. 또는 원한다면 이 단계를 건너뛰고 덩어리진 상태로 두십시오. 소금, 설탕, 오레가노, 바질을 넣고 섞일 때까지 섞습니다.
4. 걸쭉해질 때까지 끓이기: 냄비에 다시 넣고 부분적으로 덮어서 원하는 농도가 될 때까지 걸쭉해질 때까지 15~30분간 끓입니다. 맛을 보고 원하는 대로 소금을 조절하세요.

신선한 바질과 말린 바질

이 토마토 소스 레시피에 신선한 바질을 사용해야 하나요? 신선한 바질은 이탈리아 허브에 있어서 금과 같습니다. 신선하고 후추 향이 나는 풍미는 많은 이탈리아 요리에 필수적입니다. 하지만 제철이 아니어서 구할 수 없다면 드라이로 대체 가능해요! 말린 바질 ½티스푼을 사용하세요. 맛은 개발된 만큼은 아니지만 여전히 효과가 있습니다!

이 토마토 소스의 변형

이 토마토 소스의 맛을 다양하게 만들고 싶으신가요? 소스의 성격을 바꾸기 위해 이러한 재료 중 하나 이상의 힌트를 추가할 수 있습니다. 다음은 수량에 대한 몇 가지 아이디어와 시작점에 대한 아이디어입니다.

• 발사믹 식초(1티스푼부터 시작)
• 고추 플레이크(¼티스푼으로 시작)
• 헤비 크림(1테이블스푼부터 시작)
• 갈은 파마산 치즈(2테이블스푼부터 시작)

그것을 제공하는 방법

물론 집에서 토마토 소스를 제공하는 방법은 무궁무진합니다! 이 파스타 소스에 관한 우리의 경험 법칙은 다음과 같습니다.

• 8온스 파스타와 함께 토마토 소스 2컵을 제공합니다. 먼저 이 비율을 시도해 본 다음 더 추가하고 싶은지 확인하세요.
• 그 위에 갈은 파마산 치즈 또는 페코리노 로마노 치즈와 레드 페퍼 플레이크를 얹습니다. 파마산이나 페코리노가 정말 풍미를 돋보이게 합니다! 비건 토마토 소스를 만들려면 비건 파마산 치즈(구매 또는 집에서 직접 만든 것)를 사용하세요.

저장소 정보

집에서 만든 토마토 소스는 얼마나 오래 지속되나요? 이 소스는 냉장 보관 시 최대 5일, 냉동 보관 시 최대 3개월까지 보관 가능합니다.

더 많은 소스 레시피

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• 노력하다 토마토 소스 , 앵그리 소스 , 또는 썬드라이 토마토 크림 소스
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이 홈메이드 토마토소스 레시피는...

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집에서 만든 토마토 소스

• 준비 시간: 5분
• 요리 시간: 45분
• 총 시간: 50분
• 생산하다: 3컵 1엑스

설명

이 홈메이드 토마토 소스 레시피는 간단한 재료로 큰 맛을 만들어냅니다! 이탈리안 스테이플을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료

• ¼ 컵올리브 오일, 분할
• 1중간 크기 붉은 양파, 잘게 썬 것
• 3마늘 정향, 다진 것
• 28온스으깬 토마토, San Marzano 또는 최고 품질의 토마토를 사용할 수 있습니다.
• 1티스푼오레가노
• 6큰 바질 잎
• 1티스푼과립 설탕
• 1티스푼 코셔 소금

지침

1. 냄비에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 5분간 천천히 조리합니다. 토마토와 남은 올리브 오일 3테이블스푼을 넣고 끓입니다. 자주 저어주면서 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다.
2. 블렌더로 옮기고 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금, 설탕, 오레가노, 바질을 넣고 섞일 때까지 섞습니다.
3. 냄비에 다시 넣고 부분적으로 덮어서 원하는 농도가 될 때까지 걸쭉해질 때까지 15~30분 동안 끓입니다. 맛을 보고 원하는 대로 소금을 조절하세요. (변형: 원하는 경우 고추 플레이크, 크림 한 방울, 파마산 치즈 가루 또는 발사믹 식초 한 방울을 섞습니다.)
4. 8온스 파스타와 토마토 소스 2컵을 제공하고 그 위에 파마산 치즈, 페코리노 로마노 치즈 및/또는 고추 플레이크를 얹습니다. 소스는 냉장보관 5일, 냉동보관 3개월입니다.

• 범주: 소스
• 방법: 쿡탑
• 요리: 이탈리아 사람
• 다이어트: 비건