로메스코 소스

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 자세한 내용은 공개 정책을 참조하세요.

이 로메스코 소스 레시피는 풍미가 가득한 밝은 빨간색의 톡 쏘는 스페인 조미료입니다! 야채, 생선 등을 곁들여 드세요.

모든 요리사가 가지고 있어야 할 맛있는 소스 레시피는 다음과 같습니다. 로메스코 소스 ! 이 밝은 빨간색 스페인 소스는 톡 쏘는 맛, 마늘 향, 풍미, 달콤함, 톡 쏘는 향과 흙향이 동시에 어우러져 풍미가 가득합니다. 맛에는 너무 많은 측면이 있어서 한입에 다 이해하기가 어렵습니다! 굽거나 구운 야채, 생선, 닭고기, 빵 또는 약간의 반짝임이 필요한 모든 것과 함께 제공하십시오. 프렌치프라이 담그다?). 이 맛있는 스페인 고전을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

로메스코 소스란?

로메스코 소스는 스페인 카탈루냐 지방의 소스로 고추, 토마토, 마늘, 식초, 올리브 오일, 아몬드 등을 넣어 만든다. 원래는 어부가 생선과 함께 먹기 위해 개발했지만, 구운 야채, 닭고기, 빵 등의 음식과 함께 먹을 수도 있습니다.

스페인 커피

스페인과 카탈로니아를 여행하고 이 소스와 사랑에 빠진 후, 우리가 가장 좋아하는 소스 중 하나가 되었습니다. 스페인 요리법 만들기가 너무 간단하기 때문에 정기적으로 만드세요. 톡 쏘는 풍미와 크리미한 바디감으로 로메스코 소스를 얹어 먹기에 좋습니다. 전원 그릇 또는 연어 그릇 . 아니면 크루디트 플래터에 신선한 채소를 찍어 먹어도 좋습니다.

로메스코 소스 재료

전통적인 로메스코 소스는 뇨라 고추라고 불리는 스페인 고추로 만들어집니다. 이 유형의 고추는 작고 빨갛고 둥글며 건조되어 나옵니다. 맛은 과일향과 흙향이 나지만 맵지는 않습니다. 이런 고추는 미국에서는 구하기 힘들기 때문에 여기서는 구운고추로 대체했습니다. 가능하다면 불에 구운 으깬 토마토를 찾는 것도 중요합니다. 달콤하고 발달된 맛이 이 소스에 딱 맞습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

이탈리아 칵테일 조리법

• 마늘
• 고추
• 프레즈노 후추(선택사항)
• 불에 구운 으깬 토마토
• 아몬드
• 훈제 파프리카
• 셰리 식초
• 올리브유
• 소금

소스 만드는 꿀팁

이 로메스코 소스는 고전적인 스페인 소스를 미국식으로 변형한 것입니다. 고전적인 재료 중 일부는 여기에서 찾기가 까다롭기 때문입니다. 우리는 전통적인 로메스코처럼 소스를 섞기 전에 고추와 마늘을 굽는 것을 선택했습니다. 편의를 위해 신선한 토마토 대신 통조림 토마토도 사용했습니다. 다음은 프로세스에 대한 몇 가지 참고 사항입니다.

• 고추와 마늘이 검게 변할 때까지 약 5~8분간 굽습니다. 육계에 따라 시간이 더 길어질 수도 있고 짧아질 수도 있습니다. 굽고 싶지 않아? 아래 섹션을 참조하세요.
• 나머지 재료를 섞어서 원하는 대로 두툼하거나 부드럽게 만드세요. 아몬드 3/4컵으로 시작하세요. 소스가 더 걸쭉해야 할 경우 조금 더 추가하세요.
• 양념을 입맛에 맞게 조절하세요. 풍미가 느껴질 때까지 필요에 따라 소금이나 식초를 더 추가하세요!

변형 : 구운 고추를 사용

우리가 가지고 있는 재료에 따라 우리가 즐겨 사용하는 이 로메스코 소스에는 몇 가지 변형이 있습니다. 고추를 굽고 싶지 않으세요? 대신 구운 고추를 사용해도 됩니다. 물기를 뺀 볶은 고추 2개를 사용하면 됩니다.

마늘은 팬에 구워도 됩니다! 껍질을 벗긴 정향 전체를 마른 프라이팬에 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 가열합니다. 이렇게 하면 마늘의 맛이 부드러워져 생마늘을 사용하는 것보다 맵지 않습니다.

로메스코 소스를 제공하는 방법

로메스코 소스를 섞은 후에는 재미있는 부분인 바로 먹기에 들어갑니다! 이 맛있는 소스를 맛있게 즐길 수 있는 방법은 많습니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 것 중 일부입니다:

• 물고기 같은 구운 생선 , 구운 연어 , 구운 연어 , 송어 , 넙치 , 참치 스테이크 , 틸라피아 또는 적도미
• 조개류 같은 새우볶음 , 점보 새우 , 또는 팬에 구운 가리비
• 구운 야채 같은 최고의 구운 야채 , 구운 브로콜리니 , 구운 감자 , 구운 브로콜리 또는 구운 녹두
• 구운 야채같은 최고의 구운 야채 , 구운 브로콜리니 , 마늘을 곁들인 구운 브뤼셀 콩나물 , 또는 에픽 구운 브로콜리

더 많은 소스 레시피

훌륭한 소스를 만드는 것을 좋아하시나요? 다음은 시도해 볼 만한 몇 가지 맛있는 홈메이드 소스입니다.

말리부와 함께 한잔

• 이거 맛있어보여 앵그리 소스
• 마늘버터소스 만들기, 레몬 마늘 버터 소스 , 또는 레몬 페퍼 소스
• 가다 허니 마늘 소스 ~을 위한 연어 그리고 더
• 징징이를 자르세요 치미추리 소스
• 크림 같은 것을 먹어보세요 고추냉이 소스

앵그리 소스

치미추리 소스

고추냉이 소스

쉬운 허니 마늘 소스

로메스코 소스 레시피는...

채식주의자, 비건, 식물성, 유제품 및 글루텐 프리입니다.

로메스코 소스

• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 5분
• 총 시간: 20분
• 생산하다: 에 대한2컵 1엑스

설명

이 로메스코 소스 레시피는 풍미가 가득한 밝은 빨간색의 톡 쏘는 스페인 조미료입니다! 야채, 생선 등을 곁들여 드세요.

재료

• 4껍질을 벗긴 중간 마늘 정향
• 2얇게 썰어 씨를 제거한 붉은 고추*
• 1/8프레즈노 고추, 씨를 제거한 고추 또는 기타 달콤하고 매운 고추(선택 사항)
• 15- 온스 캔 불에 구운 으깬 토마토
• ½컵구운 무염 아몬드
• ½테이블스푼훈제 파프리카
• 1테이블스푼셰리 식초
• 1테이블스푼올리브유
• ½ 티스푼 코셔 소금

지침

1. 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 마늘, 얇게 썬 붉은 고추, 얇게 썬 프레즈노 고추를 놓습니다. 야채가 검게 변하고 부드러워질 때까지 한 번 뒤집으면서 5~8분 동안 센 불에서 굽습니다. 오븐에서 꺼내세요.
2. ⅛로 시작하는 야채를 믹서기에 추가합니다. 프레즈노 고추의. 으깬 토마토, 아몬드, 훈제 파프리카, 셰리 식초, 올리브 오일, 코셔 소금 . 부드러워질 때까지 블렌딩하여 원하는 대로 덩어리로 만들거나 퓌레로 만듭니다. 더 걸쭉한 소스를 만들려면 견과류를 최대 ¼컵 더 추가하세요. 입맛에 맞게 맛을 조절하세요. 최대 2주 동안 냉장 보관하세요.

메모

*또는 큰 병에 담은 구운 고추 2개(물기를 뺀 것)로 대체하세요. 그렇다면 마른 프라이팬에 마늘을 겉면이 갈색이 될 때까지 조리하세요.

• 범주: 소스
• 방법: 블렌딩 식
• 요리: 스페인어에서 영감을 받은
• 다이어트: 비건