치미추리 소스

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이 치미추리 레시피는 밝고 마늘 향이 가득합니다! 이 고전적인 아르헨티나 소스는 스테이크, 생선, 야채 등에 이상적입니다.

간단한 식사부터 멋진 식사까지 쉽게 즐길 수 있는 방법을 원하시나요? 노력하다 치미추리 ! 이 아르헨티나 소스는 쉽게 만들 수 있으며 구운 고기, 닭고기, 생선 또는 야채에 밝고 마늘 향을 더해줍니다. 구운 연어를 새로운 차원으로 끌어올리고 구운 야채나 구운 야채를 노래하게 만듭니다. 사실, 이 반짝이는 녹색 소스가 할 수 없는 일은 없습니다. 이 클래식 소스의 배경과 아르헨티나 셰프의 영감을 받은 레시피에 대해 좀 더 자세히 알아보세요.

치미추리란 무엇인가요?

Chimichurri는 구운 고기, 닭고기 또는 생선과 함께 제공되는 고전적인 아르헨티나 소스입니다. 다진 파슬리, 다진 마늘, 올리브 오일, 오레가노, 레드 와인 식초로 만들어졌습니다. 당 프란시스 몰먼 , 아르헨티나의 유명 셰프이자 레스토랑 경영자, 아르헨티나의 모든 가정 요리사 및 셰프는 가우초 캠프파이어부터 결혼식까지 모든 곳에서 제공되는 이 클래식 소스의 자신만의 버전을 가지고 있습니다. 그러나 파슬리, 올리브 오일, 오레가노 등 주요 성분은 일정하게 유지됩니다.

이 치미추리 레시피의 재료

이 치미추리 레시피는 아르헨티나 셰프에게서 영감을 얻었습니다. 프란시스 몰먼 자신(다큐멘터리에서 기억하시는 분) 셰프의 테이블 ). 그의 고전적인 방법은 소금물 또는 소금물을 사용하여 소스에 풍미와 바디감을 더해줍니다. 오일에 물을 첨가하는 것이 직관에 반하는 것처럼 들릴 수도 있지만, 이는 사랑스럽고 부드러운 바디를 만들어줍니다. 이 소스는 소박하고 손으로 잘게 썬 것입니다. 블렌더나 푸드 프로세서가 필요하지 않습니다! 이 치미추리 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 신선한 이탈리안 파슬리
• 신선한 오레가노
• 마늘
• 레드와인 식초
• 고추 플레이크
• 올리브유
• 물
• 코셔 소금

기본 아이디어? 쿡탑의 물에 소금을 녹여 소금물을 만든 다음 물을 식혀주세요. 그 사이에 신선한 허브를 자르고 마늘을 다진다 . 모든 재료를 고춧가루, 레드와인 식초, 올리브 오일, 소금물과 함께 섞습니다. 소금물은 소스에 풍미와 고급스러운 바디감을 더해줍니다.

몇 가지 성분 참고 사항

치미추리 소스를 만들 때 명심해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

• 파슬리 그리고 오레가노는 전통적입니다. 그렇죠, 고수는 아니죠! 신선한 오레가노를 충분히 찾을 수 없다면 파슬리를 더 추가하고 말린 오레가노를 조금 대체할 수 있습니다(아래 참고 사항 참조). 오레가노는 풍미에 깊이를 더해 주므로 생략하면 안 됩니다.
• 더 많은 열을 얻으려면 고춧가루를 더 추가하세요. 우리는 이 소스를 순한 것을 선호하지만, 매콤한 버전을 원한다면 맛에 따라 고춧가루를 더 추가하세요.
• 소스는 걸쭉하고 소박한 질감을 가지고 있습니다. (이 소스의 일부 버전처럼) 완전히 순수하고 매끄러울 것이라고 기대하지 마십시오. 전통적인 소박한 방법은 손으로 자르는 것입니다.

치미추리 소스를 제공하는 방법

치미추리 소스는 전통적으로 구운 고기와 함께 제공됩니다. 구운 것 ), 하지만 이 소스의 용도는 무한합니다! 우리는 해산물과 야채와 함께 그것을 좋아합니다. 치미추리를 대접하는 몇 가지 좋은 방법은 다음과 같습니다.

• 스테이크
• 구운 고기
• 닭
• 연어 같은 구운 연어 또는 구운 연어
• 흰살 생선 같은 대구구이 , 구운 갈비 또는 구운 틸라피아
• 새우 같은 새우볶음 , 구운 새우 또는 새우 꼬치
• 야채 같은 구운 야채 , 구운 야채 케밥 , 구운 브로콜리 또는 구운 콜리플라워
• 빵 같은 구운 빵
• 계란 같은 휘저어 볶은 달걀 또는 오믈렛

또 다른 아이디어: 샐러드 드레싱

이 녹색 소스를 고기나 생선 위에 바르는 것이 가장 일반적인 사용 방법이지만 조리법에 추가할 수도 있습니다. 예를 들어, 우리는 그것을 크림 같은 샐러드 드레싱을 만드는 데 사용했습니다. 그릭 요거트(또는 사워 크림), 마요네즈, 디종 머스타드에 치미추리 한 덩어리를 추가하면 킬러 드레싱이 됩니다.

더 많은 소스 레시피

훌륭한 소스가 식사를 변화시킬 수 있습니다! 시도해 볼 만한 몇 가지 훌륭한 소스 레시피는 다음과 같습니다.

• 가다 고추냉이 소스 또는 사워 크림 소스
• 노력하다 레몬 버터 소스 또는 로메스코 소스
• 녹아서 쉽게 잡아라 치즈 소스
• 가다 허니 마늘 소스 ~을 위한 연어 그리고 더
• 선택하다 치폴레 크림 , 아보카도 크림 , 라임크림 또는 고수 라임 크림
• 가다 클래식 아이올리 , 페스토 아이올리 , 치폴레 아이올리 , 스리라차 아이올리 , 트러플 아이올리 또는 레몬 아이올리

고추냉이 소스

레몬 버터 소스

치즈 소스

로메스코 소스

이번 치미추리 레시피는...

채식주의자, 비건, 식물성, 유제품 및 글루텐 프리입니다.

치미추리 소스

• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 0분
• 총 시간: 10분
• 생산하다: 1 컵 1엑스

설명

이 치미추리 레시피는 밝고 마늘 향이 가득합니다! 이 고전적인 아르헨티나 소스는 스테이크, 생선, 야채 등에 이상적입니다.

재료

• ¼컵물
• 1티스푼 코셔 소금
• 6마늘 정향, 다진 것
• ½ 컵아주 잘게 다진 이탈리안 파슬리(1다발)
• ½ 컵잘게 다진 느슨하게 포장된 신선한 오레가노 잎*
• ½ 티스푼고추 플레이크, 맛에 더 추가
• 3테이블스푼레드 와인 식초
• ½ 컵올리브유

지침

1. 물과 코셔 소금 작은 냄비에 넣고 녹을 때까지 가열합니다. 불을 끄고 식혀주세요.
2. 큰 그릇에 다진 마늘, 이탈리안 파슬리, 오레가노, 레드 페퍼 플레이크를 함께 섞습니다. 레드 와인 식초, 올리브 오일, 소금물을 넣고 휘젓습니다. 원하는 경우 추가 고추 플레이크를 맛보고 추가하십시오. 즉시 봉사하십시오. 냉장 보관하여 2~3주 동안 보관하세요.

메모

*또는 이탈리안 파슬리 ¼컵을 더 넣고 말린 오레가노 ½티스푼을 사용하세요.

Seven Fires: Grilling the Argentine Way의 Francis Mallman에서 영감을 받은 레시피입니다.

• 범주: 조미료
• 방법: 요리사 없음
• 요리: 아르헨티나 사람
• 다이어트: 채식주의자