매번 바삭하고 황금빛 결과를 얻기 위해 에어프라이어를 사용하는 방법

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요즘 에어프라이어는 요리사의 무기고에서 가장 편리한 도구 중 하나로 입증되었지만, 그 기능과 이를 가장 잘 사용하는 방법을 아는 것이 최우선입니다. 하지만 어떻게 음식을 그렇게 빨리, 그리고 바삭하게 조리할 수 있을까요? 가장 간단한 용어로 대류에 의해 가열됩니다. 이러한 유형의 난방은 강력한 팬에 의해 순환되는 뜨거운 공기로 분류됩니다. 기존 오븐이 가스 버너나 코일을 사용하여 오븐 공간을 가열하는 데 충분한 에너지를 생산하는 반면, 대류 오븐은 발열체를 사용하여 더 적은 양의 열을 생성하고 강력한 팬을 사용하여 오븐 주위로 열을 순환시킵니다.

보드카와

에어프라이어는 열을 발생시키기 위해 이 방법을 사용하지만, 가장 큰 차이점은 에어프라이어에는 일반적으로 뜨거운 공기가 음식의 모든 표면, 심지어 밑면에도 도달할 수 있도록 하는 바구니나 천공 트레이가 있다는 것입니다.

에어프라이어로 무엇을 요리할 수 있나요?

에어프라이어는 기름진 간식만을 위한 것이 아닙니다. 연어, 미트볼, 심지어 추수감사절 칠면조 가슴살과 같은 요리를 짧은 시간 안에 빠르게 만들 수 있습니다. 또한 전통적인 로스팅의 시간이나 기름 없이 깊게 구운 야채를 얻는 데 매우 편리합니다. 지난 10년 동안 슈퍼스타 사이드 야채였던 브뤼셀 콩나물은 공기에 튀길 때 엄청나게 바삭해집니다.

시작하기

에어프라이어의 포장을 처음 풀 때 탈착식 바구니와 물받이를 포함하여 모든 부품을 꺼내 철저히 세척하고 건조시키는 것이 좋습니다. 에어프라이어는 뜨거운 공기 환기 방식으로 조리되므로 벽이 손상되거나 기기가 과열되는 것을 방지하려면 에어프라이어를 벽에서 최소 6인치 떨어진 곳에 두세요. 일부 제조업체에서는 처음 사용하기 전에 약 10분 동안 기계를 작동하여 생산 중에 기계 부품에 용해되거나 갇히거나 흡수된 가스를 방출할 것을 권장합니다.

에어프라이어의 가장 좋은 점 중 하나는 예열 시간이 필요 없다는 점입니다. 기존 오븐과 달리 음식을 넣고 바로 꺼낼 수 있습니다. 조리시간을 단축시켜주는 매우 편리한 기능입니다. 일부 조리법에서는 에어프라이어가 필요한 정확한 온도에 도달할 수 있도록 예열을 권장하지만, 냉동 식품, 남은 음식 재가열, 야채 구이 등 정확한 온도가 필요하지 않은 대부분의 요리에는 예열이 필요하지 않습니다.

에어프라이어의 가장 큰 장점은 일반 튀김이나 로스팅에 비해 기름을 훨씬 적게 사용한다는 것입니다. 그러나 바삭한 질감을 얻으려면 일반적으로 소량의 기름이 필요합니다. 레스토랑 수준의 감자튀김과 황금빛 갈색 프라이드치킨을 만들려면 이슬비나 기름을 살짝 뿌리는 것만으로 충분합니다. 반면 피자나 재가열할 수 있는 남은 음식과 같은 다른 음식에는 기름이 필요하지 않습니다.

에어프라이어 내부 서랍이나 선반에 뿌리는 것을 옹호하는 사람들도 있지만 아프지는 않지만 불필요합니다. 에어프라이어 내부는 자체적으로 바삭한 튀김이 가능하도록 특별히 고안된 논스틱 표면으로 코팅되어 있습니다. 물론 튀김의 질감을 강화하기 위해 언제든지 추가 스프레이를 추가할 수 있지만 코코넛 새우 그것 없이도 여전히 바삭해질 것입니다.

주의해야 할 한 가지는 바구니를 가득 채우는 것입니다. 에어프라이어는 음식 표면 전체에 뜨거운 공기를 순환시킵니다. 약간 더 많은 작업이 필요하지만 때로는 바삭바삭한 생선 타코 조각이 한 번에 맞지 않는 경우 일괄적으로 작업하는 것이 가장 좋습니다.

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에이미 마굴리스 The Rebellious RD의 영양사인 는 “음식이 유혹적이긴 하지만 대부분 아래에서 위로 요리되기 때문에 거기에 음식을 쌓을 수는 없다”고 혼잡을 경고합니다. 그녀는 나머지 음식이 요리되는 동안 음식을 바삭하고 뜨겁게 유지하기 위해 따뜻한 서랍이나 따뜻한 오븐에 배치를 넣을 것을 제안합니다.

에어프라이어 사용 팁

에어프라이어는 일반 오븐과 다르게 작동하므로 온도와 조리 시간을 올바르게 맞추려면 연습이 필요합니다. 대부분의 음식은 에어프라이어에서 훨씬 더 빨리 익고 더 빨리 갈색이 됩니다. 따라서 짧은 시간부터 시작하여 필요한 경우 더 추가하는 것이 가장 좋습니다. 이미 조리된 음식은 일반적으로 날음식, 특히 고기보다 빨리 익습니다. 냉동되어 있더라도 미리 조리된 음식은 일반적으로 꽤 빨리 요리됩니다.

오븐 조리 시간이 있는 사전 포장 식품의 경우 가장 좋은 방법은 온도를 25도 낮추고 시간을 25% 줄이는 것입니다. 일반 오븐과 달리 음식을 맛있게 굽는 데 더 높은 온도가 필요하지 않습니다. 화씨 350~400도만으로도 바삭바삭한 외관을 얻을 수 있지만, 기존 오븐에서는 동일한 결과를 얻으려면 425~450도가 필요합니다.

기존 오븐이나 토스터 오븐에 비해 에어프라이어는 훨씬 안전한 가전제품이지만, 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 외부가 매우 뜨거워질 수 있습니다. 특히 표면에 금속이 붙어 있는 경우 더욱 그렇습니다. 내부 바구니와 화격자도 매우 뜨거울 수 있으므로 오븐에서 나오는 뜨거운 팬처럼 바구니를 다루십시오.

에어프라이어가 조리되면 바구니를 꺼내기 전에 항상 멈추세요. 강력한 팬은 엄청나게 뜨거운 공기를 불어넣어 쉽게 화상을 입을 수 있으며, 뜨거운 음식이나 기름이 날아다니는 것은 말할 것도 없습니다.

에어프라이어를 얼마나 자주 청소해야 합니까?

에어프라이어는 가전제품이지만 냄비나 프라이팬처럼 생각하시면 가장 좋습니다. 매번 청소해 항상 설명서에 나열된 지침을 따라 사용하십시오. 각 모델은 당연히 다르지만 일반적으로 바구니나 트레이는 사용할 때마다 청소해야 합니다. 바구니 밑에 물받이나 서랍이 있다면 그것도 매번 닦아주세요. 제품 내부를 얼마나 자주 청소하는지는 제품 사용 빈도에 따라 달라집니다. 매일 사용하는 경우에는 기름때가 쌓이는 것을 방지하기 위해 일주일에 한 번 정도 더 자주 더 자주 청소해야 합니다.

우리가 사랑하는 에어프라이어

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시중에서 가장 좋은 에어프라이어를 찾기 위해 우리는 20개 이상의 상위 모델을 테스트했습니다. Instant Pout의 이 6쿼트 에어프라이어는 간단한 기능, 일관되고 빠른 가열, 전반적인 뛰어난 성능으로 나머지 제품보다 성능이 뛰어났습니다. 평일 저녁 식사를 간소화하거나 군중에게 깊은 인상을 남기고 싶은 사람에게 이 제품을 추천합니다.

브랜디 칵테일 믹스

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테스트하는 동안 우리는 이 대형 포맷을 좋아했습니다. 에어프라이어 토스터 오븐 여러 가지 이유가 있지만 주로 사용하기가 쉽다는 것을 알았습니다. 컨트롤과 다이얼은 이해하기 쉽기 때문에 매번 완벽하고 바삭바삭한 황금빛 외관을 위해 모든 설정을 정밀하게 제어할 수 있습니다. 우리 테스터들은 일관되고 균일한 결과에 매우 기뻐했습니다.

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얼룩진 조리법

자주 묻는 질문

에어프라이어에 호일을 넣어도 되나요?

전자레인지와 달리 호일은 에어프라이어에 넣어도 안전하지만 권장하지는 않습니다. 청소가 더 쉬울 수도 있지만 호일을 추가하면 뜨거운 공기가 음식에 도달하는 것을 차단하는 장벽이 만들어집니다. 호일에 닿는 면은 윗면만큼 바삭하지 않으며, 빵가루를 입힌 음식이나 냉동 식품과 같은 일부 음식은 들러붙을 수도 있습니다.

에어프라이어에 유산지를 넣어도 되나요?

예, 하지만 그렇게 할 때는 주의하는 것이 좋습니다. 상부 발열체에 닿지 ​​않도록 종이 위에 음식물을 올려 무게를 줄여주세요. 양피지는 제빵류에 적합하지만 일부 요리에서는 배수 구멍을 막아줍니다.

에어프라이어는 건강할까?

에어프라이어는 무엇을 요리하느냐에 따라 건강상의 이점이 달라지지만 종종 더 건강한 대안으로 광고됩니다. Jessie Hulsey, RD, LD, 컨설팅 영양사 건강 다운 사우스 , 전통적으로 튀긴 음식보다 더 건강한 대안으로 에어프라이어를 추천합니다. 공기 튀김 과정을 통해 음식은 최소한의 기름이나 지방으로 조리되므로 튀김이나 팬 튀김과 같은 다른 기존 조리 기술에 비해 더 건강한 영양 프로필을 만듭니다.'라고 그녀는 말합니다. '에어 프라이드 레시피는 식단에서 포화 지방을 줄이고 매 식사마다 영양을 높이는 데 도움이 되므로 전반적인 건강을 개선하려는 모든 사람에게 이상적인 선택입니다.

그렇긴 하지만, 기름을 거의 또는 전혀 사용하지 않고 공기로 튀기는 것은 전통적인 튀김보다 건강에 좋지만, 많은 냉동 식품이나 가공 식품은 영양가가 가장 높지는 않습니다. 하지만 에어프라이어의 빠른 조리와 편리함 덕분에 야채를 빨리 준비하고 식사에 더욱 건강하고 다양한 맛을 더할 수 있습니다. 영감을 얻으려면 에어프라이어 요리책을 집어보세요.

에어프라이어로 조리할 수 없는 것은 무엇인가요?

거의 모든 것이 에어프라이어로 조리될 수 있는 것처럼 보이지만 몇 가지는 다른 조리 방법에 맡기는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 케이크나 퀵브레드와 같이 부드러운 열과 발효 시간이 필요한 대부분의 반죽은 에어프라이어에서 잘 작동하지 않습니다. 또한 공기가 빠르게 순환하기 때문에 부스러기, 견과류, 씨앗 또는 작은 조각이 많이 들어 있는 것은 쉽게 떨어져서 날아갈 수 있기 때문에 에어프라이어에 적합하지 않습니다.

우리의 전문성

거의 10년 동안 전 셰프였던 Nick DeSimone이 이 작품을 집필했습니다. 그들은 에어프라이어를 사용한 전문적, 개인적 경험을 갖고 있으며 수년 동안 다양한 유형과 브랜드를 사용해 왔습니다. Nick은 또한 영양사와 영양사라는 두 명의 식품 전문가와도 이야기를 나눴습니다.