비건 캐슈 페스토

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페스토를 먹고 싶지만 식물성 식품을 드시나요? 이 비건 캐슈 페스토는 치즈 없이 클래식 바질 페스토의 장점을 모두 담고 있습니다.

망고 마티니 레시피

바질페스토를 먹고 싶은데 채식을 하시나요? 불행하게도 에메랄드 그린의 클래식 소스는 전통적으로 파마산 치즈로 만들어졌습니다. 많지는 않지만, 틀림없는 고소한 맛을 더해줍니다. 하지만 비건 페스토를 만들 수 있나요? 거기에 있는 것처럼 비건 나초 치즈 그리고 비건 파마산 치즈도 걱정하지 마세요! 비건 페스토가 있습니다. 그리고 그것도 정말 좋아요. 여기에서는 우리가 가장 좋아하는 견과류를 사용하여 비건 캐슈 페스토 버전을 만들었습니다. 파마산 치즈와 같은 품질을 제공합니다. 그리고 그 치즈 맛을 더해주는 비밀 재료가 있습니다.

바질페스토란? 완전 채식으로 만드는 방법?

바질 페스토는 이탈리아에서 유래된 소스입니다. 페스토(Pesto)는 두드린다는 뜻의 단어에서 유래되었으므로 두드리거나 으깬 모든 소스를 가리킬 수 있습니다. 페스토에는 다양한 종류가 있지만 바질 페스토는 여전히 이탈리아와 전 세계에서 가장 인기 있는 페스토입니다. 클래식 바질 페스토의 재료는 다음과 같습니다.

• 신선한 바질 잎
• 잣
• 마늘
• 파마산 치즈
• 올리브유
• 소금

이제 하나를 만들기 위해서는 비건 소스 , 치즈맛이 나고 고소한 맛이 나고 질감도 더해주는 파마산 치즈를 대체해야 합니다. 이 비건 캐슈 페스토의 재료는 다음과 같습니다.

• 신선한 바질 잎
• 캐슈
• 마늘
• 미소!
• 올리브유
• 소금

여기서는 가벼운 된장(흰 된장)을 사용하여 파마산 치즈와 아주 잘 어울리는 페스토의 복합적인 풍미를 구현합니다. 흥미롭게도 된장은 이탈리아산이 아닌 일본산 재료입니다…

잠깐, 된장이란 무엇입니까?

된장은 일본의 식재료로 영양이 풍부하고 고소한 맛이 가득한 발효된장입니다. 이상하게 들릴 수도 있지만 된장을 먹어본 적이 없다면, 일단 맛을 짚어보세요. 믿을 수 없는 . 된장국을 먹어본 적이 있나요? 톡 쏘는 맛이 나고, 풍미가 있고, 짠맛이 나고, 매우 복잡합니다. 완전 채식을 한다면 고기 맛이 너무 잘 나기 때문에 아마도 이전에 요리를 해본 적이 있을 것입니다. 가득해요 감칠맛 , 풍미의 정의인 소위 다섯 번째 맛입니다. 고기, 버섯, 치즈...그리고 된장에서도 감칠맛을 발견할 수 있습니다!

알렉스와 저는 식물성 음식과 비건 식사를 요리하는 것을 좋아합니다. 치즈 맛을 대체하기 위해 된장을 꽤 많이 사용하는 것을 보게 될 것입니다. 된장을 더 원하시나요? 이것을 시도해 보세요 10가지 쉬운 된장 요리법 .

비건 캐슈 페스토 만드는 법

바질 페스토는 전통적으로 막자사발과 막자사발로 만들어 재료를 함께 갈아줍니다. 믹서기나 푸드프로세서로 페스토를 만들 수도 있습니다. 모든 재료를 섞은 다음 소스가 크림처럼 될 때까지 올리브 오일을 첨가하면 됩니다.

이 비건 캐슈 페스토는 확실히 캐슈로 만들어졌습니다. 잣은 바질 페스토에 전통적으로 사용되지만 미국에서는 꽤 비쌀 수 있습니다. 이제 이 페스토에는 잣이나 호두도 사용할 수 있습니다. 맛은 꽤 비슷할 것입니다. 솔직히, 당신이 선호하는 어떤 종류의 너트라도 사용할 수 있습니다. 비건 캐슈 페스토에 추가한 또 다른 기능은 레몬즙 짜기 . 산을 사용하면 맛이 밝아지는 데 도움이 됩니다(치즈를 흉내낼 때도 도움이 되는 경우가 많습니다!).

비건 캐슈 페스토를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

• 마른 프라이팬에 견과류를 몇 분간 굽고 향이 날 때까지 자주 저어줍니다.
• 푸드 프로세서에 캐슈, 된장, 마늘, 신선한 바질, 레몬즙을 추가합니다. 불을 켜고 올리브 오일을 꾸준히 첨가하세요.

그게 다야! 비건 페스토를 냉장 보관하거나 몇 달 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

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페스토를 얼리는 방법

집에서 만든 비건 캐슈 페스토를 보관하는 가장 좋은 방법 중 하나는 냉동하는 것입니다. 물론, 그것은 한꺼번에 다 먹지 않을 것이라는 가정 하에 이루어집니다. (어떻게 저항할 수 있겠습니까??)! 페스토를 얼리는 방법은 다음과 같습니다.

• 비건 페스토를 얼음 트레이의 별도 큐브에 붓습니다.
• 단단해질 때까지 몇 시간 동안 얼립니다. 그런 다음 큐브를 꺼내서 냉동실에 안전하게 밀봉된 용기에 넣으세요.
• 페스토를 해동하려면 냉동 큐브를 용기에 넣고 조리대나 냉장고에서 실온에 두세요.

신선한 바질을 보관하는 방법

상점에서 구입하는 것보다 훨씬 저렴하게 바질을 직접 재배할 수 있을 뿐만 아니라 더 재미있습니다! 바질은 다양한 요리법에 향기로운 풍미를 더해주기 때문에 우리가 키우는 최고의 허브입니다. 자신만의 바질 식물을 키우고 싶다면 단계별 가이드를 참조하세요. 바질을 재배하는 방법 .

비건 캐슈 페스토를 위한 신선한 바질을 보관하는 팁이 있습니다! 당신이 가지를 수확하다 바질 식물을 실내로 가져오면 조리대 위에 놓으면 매우 빨리 시들게 됩니다. 대신, 큰 공병을 찾아 바닥에 물을 조금 넣어주세요. 그런 다음 바질 줄기를 안에 넣고 측면이 아래로 향하도록 자릅니다. 윗부분을 추가하면 냉장고에서 3~5일 동안 신선하게 유지됩니다! 자세한 내용은 여기에 있습니다: 바질을 보관하는 방법 .

비건 캐슈 페스토를 사용하는 방법은 무엇입니까?

물론, 우리는 페스토를 사용하는 방법의 1마일 길이의 목록을 생각해 볼 수도 있습니다! 비건 페스토를 사용하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

• 페스토 파스타: 모든 종류의 파스타에 약간의 페스토를 넣고 잘게 썬 방울토마토와 약간의 페스토를 추가합니다. 코셔 소금 .
• 페스토 퀴노아 레시피 : 풍미 가득한 반찬을 위해 퀴노아에 저어주세요!
• 가지와 토마토가 쌓인 샌드위치 : 샌드위치 스프레드로 활용해보세요! 이 샌드위치에는 모짜렐라 치즈를 생략하고 페스토와 올리브 스프레드를 듬뿍 발라주세요.
• 페스토 피자 레시피 : 좋아하는 브랜드의 비건 모짜렐라(요즘에는 훌륭한 브랜드가 많이 나와 있습니다!)를 사용하여 식물성 파이를 만드세요. 아니면 이렇게 치즈 없이 가세요 비건 페스토 피자 .

어떻게 사용하시겠습니까?

아래 댓글로 알려주세요!

새우를 튀기는 데 얼마나 걸리나요?

이 비건 캐슈 페스토 레시피는…

채식주의자, 비건, 글루텐 프리, 식물성, 유제품 프리.

비건 캐슈 페스토

• 준비 시간: 5분
• 요리 시간: 0분
• 총 시간: 5분
• 생산하다: ½ 컵 1엑스

설명

페스토를 먹고 싶지만 식물성 식품을 드시나요? 이 비건 캐슈 페스토는 치즈 없이 클래식 바질 페스토의 장점을 모두 담고 있습니다.

재료

• ½컵생, 무염 캐슈
• 1테이블스푼가벼운 된장
• 2껍질을 벗긴 중간 마늘 정향
• 2컵느슨하게 포장된 신선한 바질
• 1테이블스푼신선한 레몬 주스
• ¼티스푼 코셔 소금
• ½컵올리브유

지침

1. 작은 마른 프라이팬에 너트를 중간 정도 센 불로 계속 저으면서 약 2~3분 동안 굽습니다. 견과류를 그릇에 담아 살짝 식혀주세요. (이 단계는 선택 사항이지만 견과류의 풍미가 더욱 강해집니다.)
2. 푸드 프로세서*에 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 섞습니다. 푸드 프로세서를 켜고 올리브 오일을 서서히 부어주세요. 냉장고에 1주일 정도 보관하고 냉동 보관하면 몇 달간 보관할 수 있습니다.

메모

*절구와 막자를 사용하여 동일한 방법으로 바질 잎을 점차적으로 추가하고 절구의 측면에 대고 으깨는 방법을 사용할 수도 있습니다.

• 범주: 소스
• 방법: 블렌딩 식
• 요리: 이탈리아 사람