바질을 곁들인 호두 페스토

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이 홈메이드 바질 호두 페스토는 10분 이내에 완성되며 냉동 보관 시 최대 6개월 동안 보관 가능합니다. 샌드위치, 수프 등에 딱 맞습니다!

8월입니다. 우리 정원은 우리의 (높은!) 기대치를 초과할 만큼 충분한 바질을 생산했습니다. 나는 정원 공간이 32제곱피트밖에 안 되었고, 매장에서 찾을 수 있는 것보다 더 맛있거나 더 저렴한 음식으로 정원 공간을 극대화하려고 노력했습니다. 바질은 이 두 가지 범주에 속하므로 나는 그것을 심고 싶었습니다. 하지만 바질을 너무 많이 섭취하는 것은 신나는 일이지만, 그것을 다 사용하는 것은 약간 부담스럽습니다. 입력하세요: 이 간단한 호두 페스토입니다. 페스토에는 넉넉한 양의 바질이 필요할 뿐만 아니라 나중에 사용하기 위해 쉽게 얼릴 수도 있습니다(이를 수행하는 방법에 대한 자세한 내용은 나중에 설명).

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이 페스토를 만들 때 집에서 직접 파마산 치즈를 갈아서 드시는 것을 적극 권장합니다. 치즈 카운터에서 나온 신선한 치즈 블록은 선반에 미리 포장된 치즈 블록보다 품질이 훨씬 더 좋습니다. 하지만 가격도 더 비싸기 때문에 좀 더 예산 친화적인 것을 선호하신다면 이해합니다. 치즈 카운터가 마음에 들지 않으면 셰이커에 가루로 만든 것보다 미리 잘게 썬 파마산 치즈를 선택하세요. 그리고 치즈를 완전히 없애고 싶다면 바로 저희 웹사이트로 가세요. 비건 캐슈 페스토 레시피!

예산에 맞춰 집에서 만든 페스토 소스에 들어가는 전통적인 잣을 호두로 바꾸었습니다. 호두는 잣만큼 맛이 좋지는 않지만 가격이 저렴하고 페스토에 환상적인 질감을 선사합니다. 파마산 치즈 자체가 꽤 짠 맛이 나기 때문에 이 레시피를 위해서는 소금을 넣지 않은 생 호두를 구입하세요.

풍미를 더하려면 호두를 프라이팬에 굽거나(기름 없이 열만 사용하세요!) 오븐에 구울 수 있습니다. 하지만 여기서는 생호두가 완벽하게 잘 어울리는 것 같아요. 엄밀히 말하면 이 홈메이드 페스토 레시피에는 원하는 견과류(피칸, 마카다미아 너트, 아몬드 등)를 사용할 수 있지만 우리는 중성적인 맛과 좋은 가격 때문에 호두를 좋아합니다.

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페스토를 얼리는 방법

페스토는 아름답게 얼어 붙습니다. 저는 이 호두 페스토를 얼음 트레이에 담아 얼린 후 완전히 얼린 후 밀봉된 봉지에 옮기는 것을 권장합니다. 이런 방식으로 페스토는 약 6개월 동안 신선함을 유지하며 레시피에 필요한 양만큼 정확하게 해동할 수 있습니다(예를 들어 냉동 페스토 큐브 1개는 파스타 1인분에 적합합니다). 작은 병이나 손에 있는 다른 용기에 페스토를 얼릴 수도 있지만, 향후 레시피에 필요한 정확한 양을 해동하는 것은 더 까다로울 수 있습니다.

페스토 큐브를 사용할 준비가 되면 봉지에서 페스토 몇 개를 꺼내서 어떤 요리를 만들든 간에 넣기만 하면 됩니다. 페스토는 오일 기반이기 때문에 빨리 해동되므로 미리 냉동고에서 꺼낼 필요가 없습니다!

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이 레시피는…

채식주의자이며 글루텐이 없습니다.

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