사진: © 로렌 콤(Lauren Kolm)
내 스튜디오 아파트 주방에 Mr. Coffee 자동 기계가 있습니다. 드립 커피 머신 , 프렌치 프레스 두 대, 여행용 머그-프렌치 프레스 콤비네이션, 대학 때 구입한 미스터 커피 에스프레소 머신, 검정색 플라스틱 푸어오버 커피 콘, 비상용 네스카페 클라시코 인스턴트 커피 병, 두 번 사용했습니다. 커피의 필연적인 상황에 대비하지 않으면 나는 아무것도 아니다. 집에서 보통의 아침을 보내는 동안 저는 주로 편의를 위해 8컵 분량의 오토드립 커피를 마십니다. 인스턴트(진정한 커피 긴급 상황을 위해 예약한)를 제외하면 자동 드립 커피는 작업량이 가장 적고 내 기계가 훔치는 컵(추출하는 동안 냄비를 제거할 수 있음을 의미)이기 때문에 만족감이 거의 즉각적입니다. .
약간 고용된 프리랜서 작가로서 나는 가처분 소득이 거의 없고, 손에 쥘 수 있는 시간이 많으며, 악덕을 엄격하게 배분했습니다. 그러한 악덕 중 하나는 커피인데, 나는 내가 아는 대부분의 사람들, 심지어 다른 프리랜스 작가들보다 더 많이 마십니다. 그러나 양보다 질을 중시하는 양조 습관에도 불구하고 나는 어느 정도 맛을 낼 수 있고 합리적인 확신을 가지고 선호도를 유지할 수 있습니다. 그래서 나는 화려함에 대한 제한된 자원과 절망적인 중독을 염두에 두고 식료품점 진열대에서 어떤 기본적이고 널리 사용 가능한 커피 브랜드가 나머지 커피 브랜드와 차별화되어야 하는지 결정하기 시작했습니다. 나는 다음 악마만큼 Blue Bottle 푸어오버를 즐기지만 3달러짜리 모닝 커피가 내 급여 등급보다 높습니다. 나는 집에서 대부분의 커피를 8달러 정도의 커피 한 봉지에 담아서 격주로 식료품점에서 먹습니다. 내가 가방을 선택하는 것은 일반적으로 습관, 가격, 선반 높이에 따라 결정되며 비누를 선택하는 것보다 덜 신경을 쓰지만 둘 다 매일 사용합니다. 일반 커피(여행용 머그, 식후 커피, 일요일 아침 커피) 중 어느 것이 가장 좋은가요?
당근 볶음 레시피
식료품 체인점에서 쉽게 구입할 수 있는 13가지 종류의 분쇄 커피를 맛본 결과, 솔리드 컵의 우승자는 Maxwell House였습니다. 맛과 가격 면에서는 종합적으로 가장 높은 순위를 차지했지만, 전자레인지에 쓰기에는 별로 좋지 않아 점수가 깎였습니다. 그럼에도 불구하고 .83/lb로 커피 한 잔을 더 만들 수 있을 만큼 비용 효율적입니다.
최고의 식료품점 커피의 2위는 뉴잉글랜드 커피(New England Coffee)입니다. 한 봉지당 10달러도 안 되는 좋은 커피 한 잔입니다. 식료품점에서 돈을 펑펑 쓰고 있다면 Green Mountain을 추천합니다. 집에서 체인 커피 매장을 즐기고 싶다면 스타벅스 대신 Dunkin' Donuts를 선택하겠습니다.
방법론
과제 시 카페인 과다 섭취로 죽지 않도록 맛 테스트를 통제하기 위해 엄격한 테스트 방법을 개발했습니다. 이틀에 걸쳐 저는 미국 식료품점에서 널리 판매되는 13개 커피 브랜드의 커피 8온스를 각각 준비했습니다. 나는 각 브랜드의 가장 기본적인 다양성, 즉 '하우스', '오리지널' 또는 '브렉퍼스트'라고 라벨이 붙은 블렌드를 선택하려고 노력했습니다. 각 머그는 표백되지 않은 종이 필터가 장착된 세라믹 푸어오버 콘을 사용하여 양조되었으며, 양과 강도를 조절할 수 있을 뿐만 아니라 자동 드립보다 더 맛있고 덜 쓴 양조가 가능합니다. 각 커피는 우유나 설탕 없이 블랙으로 섭취되었습니다.
항상 그렇듯이 열은 커피를 마실 때 필수적인 요소입니다. 따라서 저의 미각 테스트에는 추출 온도, 실온 및 커피를 추출 온도로 되돌리기 위해 전자레인지에 돌린 후의 맛 평가가 포함되었습니다. 빨래를 갈아입거나 애완동물의 긴급 상황을 처리하는 동안 신선하고 꽉 찬 컵을 너무 오랫동안 방치해 둔 사람은 차가운 컵의 비극적인 딜레마를 알고 있습니다. 포트 커피, 너무 차가워서 마실 수 없습니다. 나는 커피를 낭비하기보다는 전자레인지에 돌리는 것을 강력하게 지지합니다. 하지만 많은 사람들(내 남자친구 포함)이 이것을 저렴함과 검소함 사이의 경계선이라고 부를 수도 있다는 것을 알고 있습니다. 결국, 커피가 처음부터 저렴하다면 낭비는 무엇입니까? 그럼에도 불구하고 나는 전자레인지 기능이 모든 가정용 커피에 필수적이며 버너에 남은 커피가 맛의 측면에서 품질이 저하되거나 다소 안정적으로 유지되는지 여부를 나타낼 수 있다고 믿습니다.
나는 이 커피들을 다소 객관적인 네 가지 기준으로 평가하기로 결정했습니다. 가격; 열 변화, 커피가 냉각됨에 따라 향미가 어떻게 변하는지 여부; 재가열로 인해 풍미가 영향을 받는지 여부와 전자레인지 사용 가능성.
경쟁자
캔
이 카테고리의 최고: Maxwell House는 최고의 맛을 자랑하며 여전히 매우 저렴합니다.
준우승자: 가장 저렴한 옵션으로 진공 포장 형태로 제공되는 Cafe Bustelo는 전자 레인지에 견딜 수 있다고 기대하지 마십시오.
이미지 제공: FOLGER'S
폴저스
하우스 블렌드
가격/파운드: .20
가격/단위: 10.3온스 욕조에 .99
플라스틱 통에서 Folger's를 사용하여 푸어오버 커피를 만드는 것은 솔직하지 못하다고 느껴지지만, 제가 해냈고 그 결과는 꽤 마실만합니다. 통조림 커피는 가장 진하게 로스팅된 봉지에 담긴 커피만이 얻을 수 있는 무거운 느낌을 갖고 있으며, 종종 맛을 희생합니다. Folger's는 산만한 맛을 가릴 만큼 충분히 어둡고, 식도에 미사토가 덮이지 않을 만큼 얇기 때문에 매우 저렴합니다. 라벨에서는 60인분이 포함된 것으로 추정합니다. 저는 커피를 상당히 진하게 만들기 때문에 60인분에 도달하지는 못할 수도 있지만 2주 정도는 버틸 수 있다고 장담합니다. 한 달에 8달러가 Netflix보다 저렴합니다. 델리 커피와 마찬가지로 Folger's는 적절한 마시는 온도에 크게 좌우되는 맛을 가지고 있습니다. 전자레인지는 필요한 위치로 거의 다시 가져오지만 이렇게 큰 욕조가 있으면 또 다른 쏟아지는 것을 고치지 않을 이유가 없습니다.
무료 크래프트 식품
맥스웰 하우스
원래의
가격/파운드: .83
가격/단위: 11.5온스 캔에 4.19달러
부모님은 제가 기억하는 한 오랫동안 헤이즐넛 맥스웰 하우스(Hazelnut Maxwell House)를 마셨고, 빈 금속 용기에 Ajax 스펀지와 도구 창고 잡화를 보관했습니다. 그러다 보니 항상 캔 커피, 특히 맥스웰 하우스에 대한 애착이 있었는데, 제가 맛본 캔 커피 중에서는 최고였습니다. Maxwell House는 철저하게 복잡하지 않으며, 구체적으로 설명하기 어려운 커피입니다. 그것은 완벽하게 합리적인 (그리고 아주 저렴한) 스타터 커피, 즉 하루를 시작하기 위한 커피이며, 경제성을 위해 맛을 희생하지 않는 커피입니다. 식으면서 약간 변해 뒷맛이 씁쓸하지만, 작은 머그잔을 들고 빨리 마시는 사람이라면 괜찮을 것입니다. 한 가지 주의 사항: Maxwell House를 전자레인지에 돌리지 말고 나오는 음식을 즐기세요. 그것은 틀림없이 비행기 커피와 맛이 비슷합니다. 무료 커피의 상위 계층에서 1인용 호텔 객실 커피 바로 아래에 위치합니다. 가격 때문에 나 같은 커피 스크루지라도 그냥 새 포트를 만들어야 한다고 말할 것이다.
의례 아마존
초크 풀오넛츠
뉴욕 로스트
가격/파운드: .82
가격/단위: 10.5온스 캔에 .79
Chock Full o' Nuts는 전형적인 뉴욕시 커피 스타일을 자랑합니다. 전형적인 New York City Coffee는 브랜드보다는 판매 시점(맨해튼 모퉁이에 있는 이름 없는 커피 카트)과 관련이 있지만, 세 가지 종류의 하프 카페를 제공하는 제가 아는 유일한 커피 브랜드입니다. 파운드당 비용은 포장 커피에 가깝기 때문에 통조림 브랜드 사이에서는 의심스러운 거래입니다. Chock Full o' Nuts는 치커리를 함유하지 않은 좋은 치커리 커피와 같은 치아 접착 효과를 가지고 있다고 생각합니다. 그 맛에는 구운 빵 냄새가 나고, 뒷맛이 무심코 입가를 움츠리게 만든다. 마실 수 없는 차갑지만 다시 데운 Chock Full o' Nuts를 마시려고 시도하지 마세요. 이것은 커피의 소화기입니다. 재난이 닥쳤을 때 가지고 있으면 다행이지만 촛불을 끄기 위한 것은 아닙니다.
이미지 제공 CAFE DU MONDE
월드카페
커피와 치커리
가격/파운드: .66
가격/단위: 15온스 캔에 .99
Chock Full o' Nuts와 마찬가지로 Café du Monde는 미식 레스토랑 못지않게 문체적인 선택이 가능하며, 둘 다 정기적으로 위장하려면 깊은 문화적 정체성이 필요합니다. 치커리는 역사적으로 향미제뿐만 아니라 커피 대용품으로도 사용되어 왔으며, 미국의 치커리 커피는 뉴올리언스 커피 문화와 밀접한 관련이 있습니다. Café du Monde는 1860년대부터 운영되어 온 뉴올리언스의 실제 커피 가판대 이름을 따서 명명되었으며, 아마도 유일하지는 않더라도 국내에서 가장 유명한 치커리 커피 생산업체일 것입니다. 상징적인 메리골드 캔에는 IRL Café du Monde에서 판매되는 전통 치커리 커피 음료인 카페오레 레시피가 포함되어 있습니다. 이 커피 맛 테스트의 매개 변수와 매일 아침 단지 커피를 즐기기 위해 우유를 끓일 능력이나 욕구가 없는 집에서 커피를 마시는 사람의 실질적인 우려를 고려하여 나는 그것을 블랙으로 마셨습니다. 이것은 실수였을 수도 있습니다. 치커리의 맛은 흥미롭고 처음에도 즐겁지만 약 2분 후에 그 로맨스는 사라졌습니다. 나는 Chock Full o' Nuts와 비슷한 신체적 반응을 보였습니다. 내 얼굴은 무의식적으로 치커리 찡그린 얼굴이라고 부르도록 강요당하는 느낌으로 일그러졌습니다. 이는 식을수록 심해졌는데, 차가운 블랙치커리 커피는 전자레인지에 데운 치커리 커피에 비하면 아무 것도 아닙니다. 한 모금 마시고 나서 싱크대에 쏟았습니다. 치커리를 좋아하는 사람들이 있지만 그 맛을 제가 얻을 수 있는 것이 아닌가 걱정됩니다.
카페 부스텔로
가격/파운드: .38(진공 팩 파운드당 .58)
가격/단위: 10온스 캔 3.99달러(10온스 진공 팩 3.49달러)
Café Bustelo는 캔과 진공 포장 벽돌로 판매되기 때문에 기술적으로 이 목록에서 가장 저렴한 커피이지만 캔으로는 Maxwell House와 Folger's에 이어 세 번째로 저렴합니다. 고려 중인 다른 커피와 달리 Café Bustelo는 드립 분쇄보다 훨씬 미세한 에스프레소 분쇄입니다. 이는 커피 원두의 다크 로스팅에 더해 진한 커피 맛을 선사합니다. 너무 많은 커피 미사를 피하기 위해 푸어오버를 두 번 필터링했지만 맛은 줄어들지 않았습니다. 두 배의 분쇄도로 만든 다른 커피와 맛이 비슷하며, 재가열하면 복잡하고 끔찍합니다. Café Bustelo는 진정한 모터 오일 커피입니다. 반드시 반대되는 것은 아닙니다. 가장 기억에 남는 숙취조차도 뚫고 다음 2~3시간을 힘차게 보낼 수 있을 것입니다. 이것은 심장이 약한 사람을 위한 것이 아니지만(심각하게 이 글을 쓰는 동안 가슴이 두근거립니다) 궁극적으로는 꽤 마실 수 있습니다.
가방
포장된 커피는 식료품점에서 커피 로스터(대부분)에 이르기까지 표준이지만, 미묘한 차이로 인해 특히 가격 면에서 이러한 커피 간에 상당한 차이가 발생합니다. 실제로 대부분의 가방에는 10~12 온스의 커피만 담을 수 있는데 커피 한 봉지를 종종 '파운드'라고 부르기 때문에 이는 복잡합니다. Newman's Own Organic 커피 한 봉지는 10.29달러로 스타벅스 커피 한 봉지보다 0.10달러 더 비싸지만, Newman's는 스타벅스의 12온스에 비해 10온스 봉지에 불과합니다. 브루어 조심하세요!
이 카테고리의 최고: 재가열도 잘되고 맛도 좋고 가격도 10달러 미만인 뉴잉글랜드 커피
준우승자: 가격대비 인상깊은 커피, 그린마운틴
전반적으로 최고의 가치: 가격은 8달러 미만이지만 맛은 더 비싼 8시 커피
그린마운틴
아침 식사 블렌드
가격/파운드: .32
가격/단위: 12온스 봉지에 .99
Green Mountain Coffee Roasters는 적도의 커피 재배 지역이나 커피 문화와 관련된 도시(뉴욕, 비엔나 등)를 언급하지 않고 아쉬운 마음으로 적도 방향을 바라보고 있다는 점에서 식료품점 커피 세트 중에서는 특이합니다. 버몬트주의 그린마운틴. 이것은 매우 기분 좋은 커피로, 제가 종종 커피 시간에 그러는 것처럼 공복에 가볍게 로스팅되고 부드러운 느낌을 줍니다. 그린마운틴(Green Mountain)은 눈에 띄는 열 변화를 가지고 있어서 식으면서도 마실 수 있습니다. 심지어 아이스 커피를 싫어하는 사람도 마실 수 있습니다. 전자레인지에서도 적절하게 작동하며 냄비 바닥에 있는 크레오소트로 어두워지지 않고 마시는 온도로 부드럽게 되돌려 가장 추운 주방에서도 확실한 선택이 됩니다.
이미지 제공: 아마존
8시 커피
원본
가격/파운드: .19
가격/단위: 12온스 봉지당 .69
8시 커피(Eight O'Clock Coffee)는 브랜드 측면에서 볼 때 이 세트에서 잠자는 시간이지만 놀라울 정도로 즐거운 커피입니다. 제가 아무런 선입견도 없이 맛본 유일한 브랜드였고, 알고 보니 제가 가장 좋아하는 브랜드 중 하나였습니다. 씁쓸하지 않고 진하며, 전자레인지에 사용 가능합니다. 이 세트의 중간 봉지 커피 가격보다 약간 높지만 맛이 거리보다 앞서 있어 확실한 가치 구매가 가능합니다.
이미지 제공: 아마존
게발리아
하우스 블렌드
참치가 들어간 요리
가격/파운드: .32
가격/단위: 12온스 봉지에 .99
Gevalia는 IKEA에 어울리는 독특한 노란색 가방과 양식화된 일러스트레이션으로 조립된 모든 커피 중에서 가장 예쁜 포장을 가지고 있습니다. 외관상 화려함에도 불구하고 Gevalia는 약국과 식료품점에서 널리 판매되며 일반적으로 상당히 저렴합니다. 12온스. House Blend 한 봉지는 Stop & Shop에서 6.99달러로, 제가 테스트한 캔이 아닌 커피 중 가장 저렴했습니다. 아마도 결과적으로 열은 즐거운 게발리아 한잔에 필수적인 요소이며, 식으면서 맛이 밋밋해지고 두통이 옵니다. 그러나 게발리아(Gevalia)는 전자레인지에서 잘 작동하는 희귀한 커피이며 갓 끓인 것처럼 다시 데워도 맛이 좋습니다.
무료 뉴잉글랜드 커피
뉴잉글랜드 커피
아침 식사 블렌드
가격/파운드: .99
가격/단위: 12온스 봉지당 .49
블루 큐라소를 곁들인 음료
뉴잉글랜드 커피는 제가 다니던 뉴잉글랜드 대학의 식당 커피였습니다. 약간 거슬렸지만 강력한 선택이었습니다. 그린 마운틴(Green Mountain) 커피와 마찬가지로 뉴잉글랜드 커피(New England Coffee)의 신화는 코네티컷 북쪽에 있습니다. 포장에는 지붕이 있는 다리, 말이 끄는 마차, 붉은 헛간, 공장 경주, 모세 할머니의 풍경이 그려진 교회 첨탑이 포함되어 있습니다. 나는 푸어오버 컵이 절반이 될 때까지 마시는 것을 거의 눈치채지 못했습니다. 이는 뜻밖에도 커피 한 잔에 대한 높은 평가입니다. 저렴한 와인과 마찬가지로, 저렴한 커피도 맛이 무해할 때 가장 좋습니다. 신맛이 나는 커피 향이 기다리고 있지만 풍성한 아침 식사와 함께 뉴잉글랜드 커피는 안전하고 즐거운 선택입니다.
뉴먼 자신의 유기물
아침 식사 블렌드
가격/파운드: .46
가격/단위: 10온스 봉지에 .29
Newman's Own은 기분 좋은 커피입니다. 유기농 커피이고, 회사 수익은 모두 자선 단체에 기부되며, 가방에 있는 Paul Newman의 귀여운 아빠 만화 얼굴은 여러분의 선택에 만족하며 웃습니다. 그 맛은 복잡하지 않으며, 하루의 마지막 커피 맛이 나는 오후 3시와 같은 맛입니다. 모닝 커피처럼 눈가를 때리는 것이 아니라 근무가 끝날 때까지 침착하게 당신을 데려가는 픽업입니다. 이것은 파운드당 16.46달러로 묶음 중 가장 비싸며, Green Mountain(파운드당 13.32달러)보다 훨씬 앞서지 않아 윤리적 또는 미학적 근거 외에는 돈을 과시할 가치가 있습니다. 게다가 온도 변화와 전자레인지 사용 가능성이 Green Mountain에 미치지 못합니다. 온도에 비례하여 맛이 떨어지고, 전자레인지 사용 후에는 입 안이 건조해집니다. 술을 빨리 마시는 사람이라면 문제가 되지 않지만, 한 모금 마시는 사람은 주의하세요.
무료 전체 식품
365 일상의 가치
기분 좋은 아침 버즈
가격/파운드: .58
가격/단위: 10온스 봉지에 .99
솔직히 말해서 Whole Foods가 제공하는 '저렴한' 커피에 대한 기대는 낮았고 일반 식료품점에 포함시키는 것조차 약간 꺼려졌습니다(최근 회사의 '예, 판매가 있습니다!' 광고에도 불구하고). 캠페인) 그러나 여기서 나는 정정과 감동을 동시에 받았습니다. 365 Everyday Value는 Whole Foods Market 매장 브랜드로, Whole Foods 정신에 맞는 제품을 적어도 미학적으로(유기농이라고 가정하지 마세요!) 일반 식료품 가격으로 판매합니다. 브루클린에 있는 Gowanus Whole Foods의 분쇄 커피 10온스 봉지 가격은 5.99달러입니다. 단위당 봉지 커피 중 가장 저렴하고 파운드당 가격도 확실히 저렴합니다. 플레전트 모닝 버즈(Pleasant Morning Buzz)는 비엔나 로스트 스타일 커피로, 프렌치 로스트 스타일과는 조금 다른 다크 로스팅으로 블랙 커피를 마시는 사람이 쉽게 마실 수 있는 무겁고 씁쓸한 맛을 선사합니다. 일반적으로 다크 로스팅은 라이트 로스팅과 마찬가지로 전자레인지에 사용되지 않으며 이 커피도 예외는 아닙니다. 뜨거울 때 마시거나 새 커피를 부어주세요.
던킨도너츠 제공
던킨도너츠
오리지널 블렌드
가격/파운드: .39
가격/단위: 12온스 봉지당 .29
Big Coffee, Dunkin' Donuts 및 Starbucks의 두 가지 가정용 반복 중에서 저는 Dunkin'을 선호합니다. 더 마시기 좋은 블랙입니다. 쓴 맛 없이 더 가볍고, 타지 않고 로스팅하며, 문밖으로 나가는 길에 베이글 전 공복에 훨씬 더 쉽습니다. 집에서 직접 끓인 던킨은 테이크아웃 던킨과 거의 구별이 되지 않으며, 컵당 가격도 저렴할 뿐 아니라 집에서 마시면 스티로폼도 절약됩니다. Dunkin' Donuts Original은 같은 가격대의 대부분의 커피보다 열 변화가 완만하여 실온까지 계속 즐길 수 있지만, 더위를 상쾌하게 하고 싶다면 전자레인지에 사용 가능합니다.
의례 스타벅스
스타벅스
하우스 블렌드
가격/파운드: .59
가격/단위: 12온스 봉지당 .19
집에서 스타벅스 커피를 마시지 않을 만큼 자신을 사랑하세요. 나는 Dunkin' Donuts보다 스타벅스를 선호하는 블랙 커피를 마시는 사람을 한 명도 알지 못하며, 브랜드의 각 식료품점 제품이 이러한 충성심을 유지할 가능성이 있다고 장담합니다. 스타벅스 커피 블랙의 맛은 물 대신 오래된 커피로 만든 드립 커피와 같고, 두통은 교과서적인 커피 통증과 같습니다. 눈 바로 뒤에는 무의식적인 찡그린 얼굴이 동반됩니다. 게다가, 스타벅스 커피는 맛이 얼마나 나쁜지, 그리고 마실 수 있는 다른 커피가 얼마나 많은지에 비해 거의 웃길 정도로 비쌉니다. 꼭 필요하다면 세상에서 마셔보세요. 하지만 부엌에서 고통을 겪지 마세요.
이 작품은 원래 Extra Crispy에 게재되었습니다.
