14개의 전기 흡연자를 테스트했습니다. 이것이 최고의 선택 4개입니다.

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전기 흡연기는 흡연을 배우고 싶어하는 그릴러에게 훌륭한 진입점입니다. 스틱 버너와는 다르게 숯 흡연자 , 최고의 전기 흡연자는 복잡한 열 관리나 추가 야외 공간이 필요하지 않습니다. 현대의 전기 흡연자들도 온도 조절이 가능한 옵션과 보다 사용자 친화적인 흡연 경험을 제공하면서 많은 발전을 이루었습니다.

우리는 Bradley Smoker, Char-Broil 및 Masterbuild를 포함한 브랜드의 최고 등급 모델 14개를 테스트했습니다. 테스트에서는 200개를 요리했습니다. 닭 날개 , 연어 필레 14개, 립 7개를 사용하여 각 흡연자의 사용 용이성, 일관성 및 전반적인 성능을 관찰했습니다. 야외 실험실 테스트 결과와 최고의 전기 흡연자에게서 찾아야 할 사항을 읽어보세요.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 40인치 Masterbuild는 쉽게 탐색할 수 있는 제어판을 통해 설정, 작동 및 청소가 쉽습니다.

  
  
  
  

• 크기가 크므로 충분한 공간을 확보하고 조립을 더 쉽게 할 수 있도록 도움을 가져오세요.

가장 좋은 부분을 먼저 다루겠습니다. 40인치 Masterbuild는 조립이 쉬웠지만 일부 단계에서는 두 번째 사람이 도움이 되었습니다. 또한 틸트백 바퀴 덕분에 흡연량이 많은 흡연자에게도 이동이 매우 쉬웠습니다. 탈착식 물받이, 액세서리 물받이, 랙으로 청소가 간편해졌습니다. 선반은 튼튼하고 고정 장치가 있어서 음식을 넣을 때 부분적으로 밀어내기가 더 쉽습니다. 디스플레이와 컨트롤은 배우기 쉬웠으며 칩 보유 튜브는 접근 및 리필이 쉬웠습니다.

Masterbuild는 온도를 잘 유지했으며, 구조 덕분에 연기가 빠져나가지 말아야 할 곳으로 빠져나가는 것을 방지했습니다. 요리하는 데 1시간 15분, 그리고 35분 후에 다시 칩을 2번 리필해야 했습니다. 연어는 깨끗하고 스모키한 맛으로 고르게 조리되었습니다. 그러나 피부가 건조해지고 살이 너무 많이 벗겨졌습니다. 하지만 온도가 145°F에 도달했을 때 꺼냈습니다. 우리는 촉촉하고 훈제 향이 좋은 닭 날개용 Masterbuild를 좋아했습니다. 갈비뼈도 비슷하게 진행되었지만 껍질이 더 많이 발달했으면 합니다.

전반적으로 우리는 이 스모커가 일관된 열과 빠른 회복 시간으로 사용하기 매우 쉽다는 것을 알았고, 최고의 전기 스모커를 위한 최고의 선택이 되었습니다.

치수: 26 x 41 x 20인치 | 요리 공간: 970평방인치 | 랙: 4

최고의 가치

사진: 아마존

• Char-Broil Analog는 설정 및 작동이 간단하지만 적절한 온도로 설정하려면 약간의 조정이 필요하며 가격 대비 좋은 가치를 제공합니다.

• 가변저항기 온도 제어에 익숙해지는 데 시간이 좀 걸리고 온도가 일정하지 않았습니다.

Char-Broil은 성능과 사용 편의성 측면에서 좋은 가치를 나타내며 종소리와 휘파람 소리가 눈에 띄게 없습니다. 설치시간은 10분도 안걸렸고, 요리 후 청소도 꽤 쉬웠어요. 온도 조절을 위해 표시기로 1~5번의 가변 저항 다이얼이 있습니다. 요리를 위해 온도를 225°F로 안정시키는 데 약간의 시간이 걸렸고, 음식을 적재할 때는 25도 떨어졌습니다. 온도를 회복하는 데 약 한 시간이 걸렸고, 갈비를 감싸기 위해 스모커를 열었을 때 온도가 10도 더 치솟았습니다. 온도 변화로 인해(열은 212°F 정도 변동) 날개가 약간 고르지 않게 갈색으로 변했습니다. 날개는 완성된 온도 이상에 있었지만 우리는 30°F의 변화를 측정했습니다.

갈비뼈는 은은한 연기 맛과 함께 촉촉한 것으로 나타났습니다. 그러나 우리는 나무껍질이 더 많이 발달하는 것을 보고 싶습니다. 우리가 훈제한 세 가지 음식 중에서 연어가 가장 좋았습니다. 결과가 엇갈렸지만 가치 선택에서 예상한 대로 스모커의 디자인과 구성은 견고하다는 것을 알았습니다. 말할 것도 없이, 우리가 테스트한 전기 흡연자는 모두 짧은 전원 코드를 가지고 있었지만 Char-Broil은 5피트 길이의 더 긴 코드 중 하나를 가지고 있었습니다. 청소도 매우 쉬웠습니다. 큰 투자 없이 담배를 피우고 싶은 분들에게 추천합니다.

차가운 거품 제조기

치수: 21x15x33 인치 | 요리 공간: 544평방인치 | 랙: 3

최고의 과시

사진: 아마존

• Bradley P10에는 흡연자를 빠르게 프로그래밍할 수 있는 대용량 디지털 제어판이 있습니다.

• 우리는 독점 연료를 가장 좋아하는 팬이 아니었고 제어판에 대한 지침이 더 명확할 수 있었습니다.

제목에서 알 수 있듯이 Bradley Professional은 가치 평가를 받은 Char-Broil Analog와 정반대입니다. 첫 번째이자 가장 중요한 차이점은 온도 및 시간 조절을 위한 대형 어린이 잠금 가능 디지털 제어판입니다. 패널의 설명은 초보자에게 적합하지 않지만, 모델 이름이 Professional이므로 주의하시기 바랍니다. Bradley는 연료 용량이 높지만 흡연을 위해 독점적인 비스케트를 사용하는 것으로 제한됩니다. 랙 설치 외에 조립은 없었지만 높이가 낮아 야외 조리대용으로 활용하기 좋은 제품입니다. 코드가 짧기 때문에 적절한 연장 코드가 없으면 배치가 어려울 수 있습니다.

요리 테스트 내내 열은 일관되게 유지되었으며, 단단히 잠긴 도어는 연기 누출을 방지했습니다. 오랫동안 훈제한 두 가지 품목인 닭고기와 갈비 모두 완성된 훈제 맛에 약간의 쓴 맛이 있었는데, 이는 독점 연료 덕분이라고 할 수 있습니다. 닭고기는 촉촉한 반면 갈비뼈는 마른 편이었습니다. 연어는 가장 맛이 좋았으며, 깨끗한 훈제 맛과 적갈색 외관으로 촉촉하게 마무리되었습니다. 한 번에 많은 양의 음식을 담을 수 있는 옵션을 찾고 있는 흡연 경험이 있는 사람들에게 권장합니다.

치수: 17 x 22 x 29인치 | 요리 공간: 806평방인치 | 랙: 4

최고의 블루투스

사진: 아마존

• Dyna-Glo Digital Bluetooth는 설정 및 사용이 쉽고 직관적이며, 완전히 형성된 껍질은 아니더라도 눈에 띄는 껍질로 좋은 연기 맛을 제공합니다.

• 짧은 코드와 나무 칩 팬 위치는 일부 안전 문제를 제기했습니다.

Dyna-Glo Digital Bluetooth는 전기 흡연자의 세계로의 진출입니다. 읽기 쉬운 디지털 제어판, 원격 온도계 및 Bluetooth 앱 통합을 갖추고 있어 흡연자를 열지 않고도 쉽게 모니터링하고 제어할 수 있습니다. 간단한 조립 및 작동 지침에 따라 조립하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않았으며 흡연자 청소도 마찬가지로 쉬웠습니다. 우리는 코드가 너무 짧아서 또 짜증이 났고, 뜨거울 때 나무 칩 고정 팬을 제거하는 데 어려움을 겪었습니다. 그렇지 않으면, 우리는 이 스모커가 초보자가 사용하기에 충분히 쉽다는 것을 알았습니다.

호박파이 향신료 대체

그것이 생산한 음식은 부드러운 고기, 괜찮은 나무껍질, 부드러운 연기 맛으로 우리 테스트에서 최고였습니다. 첫 번째 치킨 랙은 고르지 못한 갈변으로 빠르게 요리되었지만 두 번째 치킨 랙은 껍질이 일관되게 황금빛 갈색을 띠고 거의 버터 맛이 났습니다. 연어는 껍질이 벗겨졌지만 모양은 그대로 유지되었고 그 맛이 우리에게 깊은 인상을 남겼습니다. 개봉 후 온도가 일정하게 유지되고 빠르게 회복되었으며, 요리하는 동안 눈에 띄는 연기가 새어 나오지 않았습니다.

치수: 19 x 19 x 33인치 | 요리 공간: 732평방인치 | 랙: 4

우리가 가장 좋아하는 전기 흡연자

사용자 친화성, 보온성, 구성 및 요리 결과로 인해 우리는 팬입니다. Masterbuild 40인치 디지털 전기 흡연기 . 그만큼 Char-Broil 아날로그 전기 흡연기 가치를 중시하는 사람들에게도 훌륭한 선택입니다.

전기 흡연자를 테스트한 방법

테스트에서 우리는 소비자 경험을 모방하려고 노력하므로 사람들이 전기 흡연기를 구입한 후와 동일한 단계를 따릅니다.

설정:먼저 조립이나 설정이 이루어졌습니다. 우리는 프로세스 시간을 정하고 용이성과 어려움, 도구의 필요성, 지침의 명확성에 대한 생각을 모았습니다.설계:그런 다음 흡연자를 옮기고, 연료를 추가하고, 음식을 추가하는 것이 얼마나 쉽거나 어려운지를 포함하여 전반적인 디자인에 대한 통찰력을 수집했습니다.요리 성능:그런 다음 고기와 감자를 꺼내서 닭 날개, 갈비, 연어 등 음식을 훈제했습니다. 각 품목의 조리 시간을 기록한 후 맛, 모양, 질감을 평가했습니다.연기 출력: 이 과정에서 필요한 연료, 연기 수준, 흡연자에게서 나오는 연기도 기록했습니다.대청소:마지막으로, 우리는 흡연자를 청소하고 작업의 용이성 또는 난이도를 평가했습니다.

우리는 범주의 무게를 측정하고 평균을 내기 전에 조립/설정, 디자인, 사용 용이성, 성능 및 청소를 기준으로 흡연자의 점수를 매겼습니다. 우리는 이러한 가중 평균 점수를 사용하여 최고의 선택을 결정했습니다.

고려해야 할 요소

디지털 대 아날로그

이 두 가지 옵션 중 선택하는 것은 흡연 대상과 흡연자를 모니터링하려는 정도에 따라 다릅니다. 디지털 스모커를 사용하면 요리 온도와 때로는 요리 시간을 설정할 수 있습니다. 일부 디지털 장치는 온도를 적정 수준으로 유지하는 데 효과적이지만, 일부 디지털 장치는 조정에 약간의 손길이 필요할 수 있습니다.

아날로그 흡연자는 일반적으로 온도 조절을 위한 가변저항기를 가지고 있는데, 이는 숫자 1에서 5까지 또는 낮음에서 높음까지 표시하며 이러한 설정이 온도에 대해 어떻게 해석되는지에 대한 정확한 지표는 없습니다. 적절한 온도가 어디인지 이해하려면 약간의 학습 시간이 필요합니다. 가장 기본적인 아날로그 모델에서는 끄거나 켤 수 있으며 온도를 켜는 것 외에 다른 것으로 설정할 수는 없습니다. 이 모델은 테스트에서 잘 작동하지 않았지만 생선, 치즈 또는 열이 많이 필요하지 않지만 연기 맛을 추가하려는 기타 음식을 훈제하는 경우에는 괜찮습니다.

에스프레소 샷 만드는 법

연료 종류

와는 대조적으로 가스 흡연자 , 전기 흡연자는 일반적으로 나무 조각이나 때로는 펠릿(더 드물게는 나무 덩어리)을 태울 것입니다. 맛을 위해 칩을 선택하는 것도 중요하지만 크기를 살펴보는 것도 도움이 됩니다. 칩이 클수록 더 오래 연소되지만 점화하는 데 더 오랜 시간이 걸리므로 요리 시간의 절반이 될 수 있습니다.

짓다

빌드는 고려해야 할 머리가 여러 개인 짐승입니다. 한 가지 측면은 단열재를 포함한 건축의 견고성, 문이 얼마나 단단히 닫히는지, 전반적인 보온성입니다. 또 다른 측면은 가열 및 칩 보유 용량으로, 흡연자가 적절한 조리 온도에 도달하고 유지할 수 있으며 지속적인 칩 리필이 필요하지 않도록 보장합니다. 결국 당신의 흡연자는 Tex-Mex 레스토랑이 아닙니다.

또 다른 고려 사항은 전기 시스템입니다. 회로 차단기를 작동시키지 않고 흡연자를 수용할 수 있는 회로가 있습니까? 선택한 위치에서 안전하게 작동할 수 있을 만큼 코드가 길습니까? 그렇습니다. 화재를 예방하기 위해 적절한 전압 등급과 전선 게이지를 유지하는 것에 대한 안전 문제가 있습니다. 그러나 불타는 흡연자를 건물에서 멀리하는 것도 중요한 예방 기술입니다. (우리가 테스트한 많은 모델의 코드는 매우 짧았습니다.) 연장 코드를 사용하여 해당 위치에 안전하게 연결할 수 있습니까?

용량

일단 담배를 피우면 최소한 몇 시간은 담배를 피우는 데 전념하게 될 것입니다. 많은 사람들이 이것을 보고 한 번에 여러 품목을 흡연하는 것이 시간 약속을 균등화하는 방법이라고 생각합니다. 예를 들어 해당 기준을 충족하기 위해 갈비뼈 몇 개와 닭 날개 20개를 추가할 수 있는지 조사하고 싶을 것입니다. 또한 대가족이나 친구 그룹이 있는 경우 흡연자 모두에게 충분한 음식을 제공할 수 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 반대로, 2인분의 닭고기를 정기적으로 훈제할 계획이라면 크기를 줄일 수 있습니다.

온도 조절

전기 흡연자의 경우 온도 조절이 중요하며, 우리가 테스트한 일부 모델은 실제로 온도 조절에 어려움을 겪었습니다. 첫째, 온도를 설정할 수 있는 흡연자를 원하십니까, 아니면 최적의 지점을 찾기 위해 설정을 조작해도 괜찮으십니까? 다음으로, 스모커에게 차가운 음식을 얹으면 간단한 물리학으로 인해 스모커의 온도가 낮아집니다. 만약 그렇다면, 그 하락에서 얼마나 빨리 회복될 것인가?

마지막으로, 생성된 가열과 연기의 균형이 엄청납니다. 일부 모델에서는 음식을 가열하고 조리했지만 눈에 띄는 연기가 발생하지 않았습니다. 다른 사람들은 충분한 요리 열을 발생시키지 않고 음식에 연기를 뿌려 음식에 톡 쏘는 뒷맛을 남겼습니다. 열 유지 및 회복, 온도 정확성, 충분한 연기의 균형을 찾는 것이 좋은 전기 흡연자의 핵심입니다.

자주 묻는 질문

• 전기 흡연자는 어떻게 작동합니까?

  전기 흡연기는 두 가지 주요 구성 요소, 즉 전기 가열 수단과 연기를 생성하기 위해 열원 위 또는 근처에 나무 조각을 담는 용기를 가지고 있습니다. 가열 요소는 흡연자에게 전반적인 열을 제공할 뿐만 아니라 요리 온도와 향미를 위한 연기를 제공하는 칩을 점화하기도 합니다.

• 전기 흡연기에 칩이나 펠릿을 사용해야 합니까?

  전기 흡연자는 일반적으로 칩을 사용하지만 일부는 펠릿을 사용합니다. 흡연자의 발열체에 노출되면 칩은 점화되어 연기가 날 정도로 작습니다. 목재 공급원을 선택하기 전에 항상 제조업체의 사양을 참조하십시오.

• 전기 흡연기에 나무 칩을 얼마나 자주 추가합니까?

  이 질문은 몇 가지 요인에 따라 달라집니다. 가장 큰 것은 발열체와 칩 홀딩 장치(호퍼)의 배열에 따라 칩을 더 빠르게 또는 더 느리게 연소할 수 있는 가열 설계입니다. 다음은 호퍼의 크기와 한 번에 담을 수 있는 칩의 양입니다. 마지막으로 일부 제조업체는 칩을 담가서 연소 시간을 연장할 것을 권장합니다. 그러나 개인적인 경험에 따르면 젖은 칩은 흡연하는 음식의 맛을 반드시 좋게 만들지는 않는 더 진한 연기를 생성한다는 사실을 발견했습니다. 전기 흡연자는 적어도 30분 분량의 칩을 담을 수 있어야 하지만, 1시간 이상이 바람직합니다.

• 전기흡연기로 가장 쉽게 피울 수 있는 고기는 무엇인가요?

  우리의 테스트에 따르면 연어는 전자 흡연기로 담배를 피우는 가장 쉬운 단백질입니다. 더 낮은 온도가 필요하며 연기 속에서 놀고 목욕할 수 있습니다. 전기 훈제기에서 구덩이 훈제 고기에서 기대하는 껍질이나 껍질을 재현하는 것은 어려운 작업이며 때로는 실망스러운 작업입니다.

우리가 테스트한 다른 전기 흡연자

강력한 경쟁자

Masterbuild MB20070421 30인치 디지털 전기 흡연기 ( 아마존 )
Best General과 동일한 제조업체에서 제작한 30인치 Masterbuild Digital이 거의 목록에 올랐습니다. 명확한 조립방법과 간결한 조작방법이 적혀있어 조립하기 쉬운 모델이었습니다. 칩 호퍼 튜브와 화실은 작았기 때문에 1시간에서 1시간 30분마다 칩을 다시 장전해야 했습니다. 장치는 청소하기 쉬웠고 연기가 빠져나가는 방식이 거의 없었습니다.

브래들리 스모커 4랙 야외용 전기 스모커 ( 아마존 )
이번 브래들리 모델의 가장 큰 단점은 음식물을 적재한 후 목표 흡연 온도(225°F)를 회복하는데 어려움을 겪는다는 점이다. 이 때문에 닭날개와 갈비뼈는 건조하고 질긴 느낌이 들었지만 연어는 잘 먹혔다. 하지만 단순히 좋은 훈제연어의 가격을 정당화하기는 어렵습니다.

핏 보스 그릴 3 시리즈 디지털 수직 전기 흡연기 ( 핏 보스 )
3 시리즈에는 온도와 시간을 조절할 수 있는 디지털 제어판과 같은 몇 가지 멋진 기능이 있습니다. 공기 흐름이 스모커 뒤쪽의 배플로 끌리기 때문에 부족했습니다. 위치에 따라 닭 날개의 내부 온도가 최대 40°F까지 달라지는 등 음식의 결과가 고르지 않았습니다. 하지만 이상하게도 동시에 요리되는 훌륭한 갈비뼈를 생산하기에는 큰 변화가 있었습니다.

Char-Broil 디럭스 디지털 전기 흡연기 ( 아마존 )

Char-Broil은 또한 뜨거워지거나 차가워지는 온도 제어 문제가 있어 엇갈린 결과를 낳았습니다. 닭 날개는 옅지만 부드러운 연기 맛으로 균일하게 조리되었으며, 연어와 갈비뼈에는 심한 연기와 건조함이 있는 반면 다른 것들은 창백하고 연기가 나지 않았습니다.

목록에 포함되지 않은 것

여러 후보자를 테스트할 때 모든 사람이 승자가 될 수는 없습니다. 일부는 성능이 부족했습니다. Smokehouse Big Chief 프론트 로드 스모커 , 이는 육류 흡연을 위한 식품 안전 온도에 도달하지 못했습니다. 그만큼 Cuisinart 수직 전기 흡연자 눈에 띄는 연기가 발생하지 않으면서 일정한 온도를 유지하기 위해 애썼고, 음식을 건조하거나 연약하고 확실히 연기가 나지 않게 했습니다. 로얄 미식가 연기보다 더 많은 열을 발생시켜 우리가 테스트한 음식은 훈제보다 더 일관되지 않게 구워졌습니다.

그만큼 Smokin Tex Pro 시리즈 주거용 전기 흡연자 또한 닭고기와 돼지고기가 3시간 이내에 식품 안전 온도에 도달하지 못하는 등 열로 인해 어려움을 겪었기 때문에 우리는 테스트를 실패로 간주해야 했습니다. 그만큼 Smokin-It 모델 #2 전기 흡연기 닭 날개를 온도에 올리는 데 설명할 수 없을 정도로 오랜 시간이 걸려 가죽처럼 느껴졌고, 갈비뼈는 거의 삶은 듯한 질감을 갖고 있었고, 연어는 시각적으로 매력적이긴 하지만 식용에 영향을 미칠 정도로 매운 연기 맛을 냈습니다.

우리의 전문성

• Greg Baker는 수상 경력이 있는 셰프, 레스토랑 경영자, 식품 작가로 식품 업계에서 40년의 경력을 갖고 있습니다. 그의 저작물은 'Yumpulse', Food Republic, Serious Eats, Tasting Table 및 기타 출판물에 게재됩니다.