23개의 스테이크 나이프를 테스트했습니다. 최고의 세트 5개를 소개합니다

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'Yumpulse'/닉 심슨

품질이 좋지 않은 주방용 칼이 썰기와 깍둑썰기 작업을 느리고 위험한 일로 만들거나 잘못된 작업으로 만들 수 있는 것과 같습니다. 껍질 벗기는 칼 과일과 야채를 준비하는 것이 고통스러울 수 있고, 둔한 스테이크 칼은 저녁 식사에 방해가 될 수 있습니다. 최고의 스테이크 칼은 단백질을 쉽게 자르고 쥐고 조작하기 쉽습니다. 스테이크 나이프는 고급스러운 것에만 국한되지 않습니다. 스테이크 저녁 — 닭고기부터 구운 돼지고기 등심까지 모든 종류의 고기에 유용합니다.

우리는 23개의 스테이크 칼 세트를 테스트하여 각 세트의 디자인, 크기, 성능, 가치 및 청결성을 평가했습니다. Material의 세련되고 현대적인 테이블 나이프부터 Messermeister 및 Zwilling의 예산 친화적인 세트까지 다음 디너 파티를 업그레이드할 최고의 스테이크 나이프를 찾았습니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 날카로운 칼날, 탁월한 손의 편안함, 아름다운 미학이 이 칼을 승자로 만듭니다.

• 칼은 구입하는 수에 비해 가격이 비싸지만, 고품질의 장인정신과 성능에 대한 대가를 지불한다는 것을 기억하십시오.

종합적으로 최고의 선택인 이 Laguiole 나이프는 기능을 위해 형태를 희생할 필요가 없다는 것을 증명합니다. 라귀올(Laguiole)은 프랑스 남부의 작은 마을로 곡선형 손잡이를 조각하는 것부터 시작하여 면도날처럼 날카로운 스테인리스 스틸 칼날을 고정하는 것까지 처음부터 끝까지 아름다운 칼을 만드는 곳입니다. Laguiole이라는 이름을 사용하지만 정품이 아닌 위조 칼이 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이것은 진정한 Laguiole 칼 세트입니다.

테스트하는 동안 뉴욕 스트립 스테이크의 두꺼운 조각을 자르는 데는 날카로운 칼날 덕분에 최소한의 노력이 필요했고, 칼의 무게 덕분에 너무 무겁지 않고 쉽게 사용할 수 없을 정도로 균형이 잡혀 있고 튼튼한 느낌이 들었습니다. 우리는 이 칼이 모든 손 크기에 맞게 잡기 쉬운 더 얇은 손잡이를 사용하여 잡기 매우 편안하다는 것을 알았습니다. 사용 후에는 반드시 손세탁을 하셔야 하는데 큰 어려움은 없습니다.

칼은 일회용 플라스틱 칼날 보호 장치와 함께 쿠션이 있는 목재 보관 케이스에 담겨 제공되므로 포장이 제품의 고급스러움을 강조합니다. 높은 가격을 볼 때, 이것은 직선형 칼날이며 시간이 지남에 따라 날카롭게 될 수 있다는 점을 명심하십시오. 평생 사용할 수 있는 칼이라면 투자할 가치가 있습니다.

칼의 수: 4 | 블레이드 유형: 스트레이트 | 블레이드 재질: 샌드빅 스틸 | 핸들 재질: 프렌치 올리브우드 | 길이: 9.5인치 | 식기세척기 사용 가능: 아니요

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  음식과 와인 / 케이티 맥도널드

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  음식과 와인 / 케이티 맥도날드

베스트 모던

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• 이 칼은 매력, ​​사용 용이성 및 고품질 구조의 상자를 확인합니다.

• 칼날이 너무 날카로우므로 손으로 세탁하기로 결정한 경우 각별히 주의해야 합니다(실제로는 필요하지도 않습니다).

기능과 스타일이 결합된 칼입니다. 밝은 오렌지색(감)부터 상록수(깊은)까지, 얼룩 방지 손잡이의 예쁜 무광 색상 옵션은 어떤 현대식 주방에도 잘 어울립니다. 크기와 성능을 살펴보면, 이 칼은 견고하면서도 제어하기 쉬운 좋은 무게를 가지고 있다고 생각합니다. 테스트에서 우리는 이 칼의 극도로 날카로운 칼날이 깨끗하고 직선을 이루는 것을 발견했습니다.

바쁘고 현대적인 요리사가 이 칼에 대해 높이 평가할 또 다른 점은 식기세척기에 사용할 수 있고 나무 칼이 함께 제공된다는 점입니다. 칼 블록 깔끔하고 다양한 보관과 편리한 보호를 위해 수직 또는 수평으로 배치할 수 있습니다. 가격 면에서는 칼이 우리가 테스트한 모든 제품 중 중간에 속하지만 성능이 상위권에 위치하여 탁월한 가치를 제공합니다.

칼의 수: 4 | 블레이드 유형: 스트레이트 | 블레이드 재질: 독일 스테인레스 스틸 | 핸들 재질: 복합 | 길이: 8.75인치 | 식기세척기 사용 가능: 예

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  칡 대체품

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최고의 가치

사진: 아마존

• 이 고품질 칼은 더 비싼 옵션과 마찬가지로 작동하며 손에 균형 잡힌 느낌을 줍니다.

• 보관 케이스나 블록이 함께 제공되었으면 좋겠습니다.

100달러 미만의 칼 세트를 찾고 있다면 이 세트는 가격이 100달러 미만이라는 사실이 믿기지 않을 정도로 성능이 뛰어났습니다. 테스트 중에 우리는 칼이 균형 잡히고 편안하며 튼튼하다고 느낄 수 있는 완벽한 크기와 무게였으며 스테이크의 가장 두꺼운 부분을 부드럽게자를 수 있다는 것을 발견했습니다. 고기 외에도 이 칼 세트는 일상적인 절단 작업에 적합하다고 생각하므로 최고의 가치를 지닌 선택에 더욱 가치가 있습니다.

풀탱 구조와 5인치 칼날을 갖춘 이 세트의 각 칼은 내구성이 매우 뛰어나며 어떤 작업에도 사용할 수 있도록 제작되었습니다. 팁이 위쪽으로 구부러져 있어 뼈가 있는 스테이크를 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 고기의 마지막 한 조각까지 얻을 수 있기 때문입니다. 이 칼 세트에서 빠진 유일한 것은 일종의 보관 케이스입니다. 문제가 되는 것은 아니지만 별도로 구매하거나 안전한 장소에 보관해야 합니다.

칼의 수: 4 | 블레이드 유형: 스트레이트 | 블레이드 재질: 독일 스테인레스 스틸 | 핸들 재질: 파카우드 | 길이: 10.5인치 | 식기세척기 사용 가능: 아니요

보드카 신 성분

최고의 과시

사진: 아마존 제공

• 균형이 잘 잡힌 이 칼은 아름답고 편안한 손잡이와 매우 날카로운 칼날을 갖추고 있습니다.

• 이 칼은 가격에서 기대할 수 있는 정교한 포장으로 제공되지 않으므로(폼과 버블랩이 포함된 상자일 뿐입니다) 보관을 위해 다른 것을 분류해야 합니다.

과시할 가치가 있는 주방 제품에는 자주 사용되는 칼이 있습니다. 아니요, 이 고급 칼 세트는 저렴하지 않을 수 있지만 높은 가격에는 높은 성능과 최고의 디자인이 함께 제공됩니다.

이 스테이크 칼은 믿을 수 없을 정도로 날카로운 경사진 카타나 날을 가지고 있어(손 씻을 때 주의하세요), 종이 테스트와 스테이크 테스트를 모두 성공적으로 통과했습니다. 한 편집자는 '스테이크를 이렇게 쉽게 자르는 칼을 사용해 본 적이 없는 것 같다'고 말했다. '스트립 스테이크를 자르는 데는 아무런 노력도 필요하지 않았고 상처도 매우 깨끗했습니다.'

우아하게 디자인된 로즈우드 손잡이는 D자형 곡선으로 이루어져 있어 손바닥에 꼭 맞습니다. 일반적인 스테이크 나이프보다 훨씬 길고 넓음에도 불구하고 손에 쥐었을 때 균형이 잘 잡혀 있습니다. 칼날을 보면 손으로 두들겨서 마감 처리가 되어 있어 달라붙는 것을 방지해줍니다.'

칼의 수: 4 | 블레이드 유형: 스트레이트 | 블레이드 재질: SG2 초경합금 분말강 | 핸들 재질: 파카우드 | 길이: 13인치 | 식기세척기 사용 가능: 아니요

최고의 톱니 모양

사진: 아마존

• 경제적인 가격으로 식기세척기에 사용할 수 있는 이 칼은 정밀한 절단을 제공합니다.

• 이 칼은 가장 화려해 보이지도 않고 디자인 감각이 가장 뛰어나지도 않습니다.

이 칼의 성능이 얼마나 좋은지 보면 가격이 진짜 도둑질처럼 느껴집니다. 특히 고기뿐만 아니라 일상적으로 사용하기 위해 농산물을 자르는 데에도 적합하다는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다. 톱니 모양의 칼날은 특히 토마토에 이상적입니다.

날카로운 모서리와 섬세한 모양이 마치 정밀한 수술도구 같은 느낌을 줍니다. 좁고 톱니 모양의 칼날은 스테이크 조각의 소름 끼치는 부분까지도 쉽게 잘라냅니다. 테스트 결과 칼은 가벼우면서도 여전히 견고한 느낌을 주는 것으로 나타났기 때문에 칼을 사용하는 것이 즐겁습니다.

가장 좋은 점은 식기세척기에 넣을 수 있다는 점입니다. 하지만 손으로 ​​세탁하기로 결정하더라도 톱니 모양의 가장자리는 여전히 쉽게 청소할 수 있습니다. 손잡이도 스테인리스 스틸로 제작되었기 때문에 건조 후 빠르게 광택을 내면 테이블 세팅에 바로 사용할 수 있습니다.

칼의 수: 8 | 블레이드 유형: 톱니 모양 | 블레이드 재질: 스테인레스 스틸 | 핸들 재질: 스테인레스 스틸 | 길이: 11.5인치 | 식기세척기 사용 가능: 예

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  'Yumpulse'/앨리슨 위그날

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우리가 가장 좋아하는 스테이크 나이프

그만큼 Laguiole En Aubrac 스테이크 나이프 화려하고 시대를 초월한 디자인, 탁월한 성능 및 유용성으로 인해 최고의 스테이크 나이프 목록에서 1위를 차지했습니다. 우리는 또한 추천합니다 재료 테이블 칼 놀랍고 현대적인 미적 감각과 손쉬운 커팅 덕분입니다.

스테이크 나이프를 테스트한 방법

우리는 일련의 실제 테스트를 통해 23개의 스테이크 칼 세트를 테스트했습니다. 우리는 성능, 디자인, 편안함, 정리 및 전반적인 가치를 기준으로 각 스테이크 칼 세트를 평가했습니다.

성능: 스테이크 칼을 사용하여 표준 프린터 용지 한 장과 미디엄 레어 뉴욕 스트립 스테이크를 자릅니다. 두 테스트에서 우리는 칼이 깨끗하게 잘릴 수 있는지, 찢어졌는지, 그리고 자르는 데 얼마나 많은 노력이 필요한지 평가했습니다.설계:성능 외에도 스테이크 나이프의 전반적인 디자인, 미적 특성, 크기를 조사하여 얼마나 기능적이고 잡기 편한지 확인했습니다.대청소:우리는 손 세척이 필요한지 여부에 관계없이 손으로 칼을 얼마나 쉽게 청소할 수 있는지 평가했습니다.값: 평가를 마무리하기 위해 칼이 제공한 결과에 비해 가격이 적절한지 여부도 살펴보았습니다.

우리가 찾던 것

블레이드 재질

스테이크 칼은 가장 일반적으로 스테인레스 스틸 칼날로 만들어지므로 칼날이 날카롭고, 청소가 쉽고, 마모에 강합니다. 일부는 여전히 탄소강으로 만들어지며, 오래된 세트와 마찬가지로 선명도가 약간 더 좋을 수 있지만 녹슬 수 있으므로 부지런한 유지 관리가 필요합니다. 우리는 매우 날카로운 재료인 세라믹 스테이크 칼을 이제 막 보기 시작했지만 부적절하게 보관하면 부서질 수 있습니다.

가장자리

스테이크 나이프에는 일반적으로 직선형, 톱니형, 이중형의 세 가지 모서리 스타일이 있습니다. 이중 모서리 스타일 칼은 중앙과 하단에 직선 모서리가 있고 상단 1/3에 톱니 모양의 모서리가 있습니다. 가장 좋은 점은 개인 취향일 수 있습니다. 톱니 모양의 칼날은 칼날을 갈는 빈도가 덜하지만 무뎌지면 날카롭게 하기가 더 어렵고 섬세한 단백질에 거칠어질 수 있어 부드러운 절단 대신 톱질한 듯한 느낌을 줍니다. 풍성한 스테이크와 갈비 요리에 스테이크 칼을 사용하는 경우 좋은 선택입니다.

최면 술

직선형 칼날은 더 자주 연마해야 하지만 집에서 연마용 강철과 연마 도구를 사용하여 쉽게 관리할 수 있으며 톱니 모양 칼날처럼 전문적인 연마가 필요하지 않습니다. 이 제품은 풍성한 상처에 잘 작동하지만 닭고기나 생선과 같은 섬세한 음식을 조각으로 만들지 않고 다루기 때문에 가장 다재다능합니다.

듀얼 블레이드는 톱니 모양 가장자리의 선명도 문제가 여전히 있고 부드러운 가장자리에는 실질적인 이점이 없기 때문에 두 세계의 장점을 모두 제공하지 않습니다.

건설

모든 칼과 마찬가지로 스테이크 칼은 풀탱(full-tang) 또는 부분 칼날 탱(tang)으로 디자인되었습니다. 풀탱이란 칼날의 금속이 손잡이 바닥까지 확장되어 칼에 안정성을 제공하고 시간이 지남에 따라 뒤틀림을 방지한다는 의미입니다. 이로 인해 조금 더 무거워질 수도 있습니다. 부분 탱 블레이드는 상단 핸들에 삽입되어 더 가벼워지지만 시간이 지남에 따라 블레이드가 핸들에서 느슨해지는 문제가 발생할 수도 있습니다. 풀탱 칼날은 주방용 칼이나 빵 칼과 같은 작업용 칼에 필수적이지만 스테이크 칼에는 덜 중요합니다. 따라서 당신이 좋아하는 칼이 풀탱이 아니라고 해서 거래를 중단할 필요는 없습니다.

편안

스테이크 나이프의 가장 중요한 특징은 칼날의 기능을 넘어 손에 닿는 편안함입니다. 잘 고정되지 않거나 다루기 힘든 칼은 사용자에게 위험할 수 있습니다. 손잡이가 큰 스테이크 칼이 유행하는 반면, 그 무거운 손잡이는 사용하기 편리하지 않은 경우가 많으며 특히 젊은 사람이나 손의 힘이나 이동성이 제한된 사람에게는 특히 어렵습니다. 일부 칼에는 인체공학적 손잡이가 달려 있어 현명한 선택이 될 수도 있습니다.

자주 묻는 질문

• 스테이크 칼은 톱니 모양이어야 합니까?

  '예리한 칼은 스테이크에 가장 좋은 칼입니다'라고 제임스 비어드 후보로 지명된 로라 매킨토시(Laura McIntosh)는 말합니다. 집으로 가져가기 PBS에서. '그렇지만 톱니 모양의 칼은 톱처럼 작동하기 때문에 바깥 껍질이 두꺼운 음식을 자를 때 좀 더 쉽게 할 수 있습니다. 톱니 모양은 칼을 더 오랫동안 날카롭게 유지해 줄 뿐만 아니라 거친 외부를 절단할 때 그립력도 좀 더 높여줍니다.'

• 스테이크 칼은 어떻게 갈나요?

  McIntosh는 '칼을 최상의 상태로 유지하는 가장 좋은 방법은 1년에 두 번씩 칼을 가는 전문가에게 가져가는 것입니다.'라고 말합니다. '집에서 적은 노력으로 칼을 갈 수 있는 방법은 많습니다. 편의를 위해 각진 수동 샤프너가 트릭을 수행하고 사용하기 쉽습니다. 그러나 칼을 최상의 상태로 유지하는 보다 견고한 경험을 위해서는 숫돌과 강철 또는 세라믹 막대에 투자하십시오. 칼을 갈는 데에는 연삭과 호닝이라는 두 단계가 있습니다. 칼을 갈면 칼날에서 강철 조각이 모두 제거됩니다. 숫돌은 이 작업에 적합합니다. 칼에 흠집과 강철이 깨끗해지면 두 번째 단계는 연마입니다. 이는 기본적으로 칼날을 미세 조정하는 것입니다. 이를 위해 칼날을 강철에 대해 비스듬히 미끄러뜨려 강철 막대를 사용하십시오.'

• 스테이크 칼을 식기세척기에 넣어도 되나요?

  McIntosh에 따르면 스테이크 칼을 식기세척기에 절대 넣어서는 안 됩니다. '가장 중요한 단계는 칼을 말리는 것이라고 생각합니다.'라고 그녀는 말합니다. '요리 준비 중에 칼을 사용하는 동안에도 칼을 건조하게 유지하는 것이 중요합니다. 특히 손세탁 후 건조시키면 여분의 물기가 제거되어 녹이 발생하는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 비누와 물로 청소하지 않은 누락된 잔해물을 제거하는 데도 도움이 될 수 있습니다.'

• 스테이크 칼을 다른 용도로 사용할 수 있나요?

  예! 스테이크 칼은 단순히 쇠고기를 자르는 것 이상의 용도로 사용될 수 있습니다. 질긴 고기를 썰 수 있을 만큼 견고하게 설계되었기 때문에 사과 심기, 아보카도 썰기부터 치즈 큐브에 이르기까지 다양하고 유용한 방법으로 사용할 수 있습니다. 두부와 대체 고기가 그 어느 때보다 인기를 끌면서 채식주의자라도 주방에 스테이크 칼을 놓을 공간을 찾을 수 있습니다.

우리가 테스트한 다른 스테이크 칼

강력한 경쟁자

Wüsthof 8피스 스테이크 나이프 세트(나무 선물 상자 포함)

우리는 약간 톱니 모양의 칼날과 현대적인 스테인리스 스틸 구조를 좋아했지만 이 스테이크 나이프의 날카로움에는 감탄하지 않았습니다. 8개 세트는 아름다운 나무 선물 상자에 담겨 제공되므로 최고의 스테이크 칼의 최종 목록에 포함되지는 않았지만 멋진 제품이 될 것이라고 생각합니다. 그릴러를 위한 선물 .

바이킹 독일산 스테인레스 스틸 스테이크 나이프 세트

우리는 이 톱니 모양의 스테이크 칼의 나무 손잡이와 스테인리스 스틸 구조를 좋아했지만, 불행하게도 칼날은 걸림 없이 종이를 깨끗하고 일관되게 자를 수 있을 만큼 날카롭지 않았습니다. 손잡이의 목재 구조로 인해 손세탁에 약간의 시간이 걸리며, 이 칼은 얼룩을 방지하기 위해 세탁 후 즉시 건조해야 합니다.

Shun 클래식 스테이크 나이프

처음에 우리는 이 스테이크 나이프를 좋아했고 아름다운 미적 감각으로 즉각적인 포인트를 얻었습니다. 이 스테이크 칼은 끌림 없이 종이를 깔끔하게 자르고 손으로 쉽게 청소할 수 있다는 것을 알았습니다. 그러나 가격대가 높기 때문에 다른 최고 성능의 스테이크 나이프 세트보다 권장하지 않습니다. 그들은 우리를 충분히 놀라게 하지 못했습니다.

목록에 포함되지 않은 것

23개의 스테이크 칼 세트를 테스트한 결과 몇 가지 옵션이 만족스럽지 못했습니다. 우리는 좋아했지만 Victorinox Swiss Army 클래식 세트 , 헨켈스 스테이크 나이프 세트 , 글로벌 클래식 스테이크 나이프 , 그리고 미센 스테이크 나이프 , 우리는 즐겨찾기 목록에 포함되지 않는 디자인, 성능 또는 편안함에 대한 충분한 결함을 발견했습니다. 일부 다른 옵션은 충분히 날카롭지 않거나, 칼날이 끌리거나, 손에 칼이 너무 무겁게 느껴졌습니다.

우리의 전문성

• 신디 브르조스토프스키 프리랜서 작가이자 요리책 출판 경험이 있는 열렬한 가정 요리사입니다. 그녀의 글이 에 소개되었습니다. 모든레시피 , 블루 에이프런 , 더 키친 , 그리고 잘 먹고 다른 출판물 중에서. 이 작품을 위해 'Yumpulse' 편집자들은 가장 좋은 것을 찾기 위해 집 부엌에서 23가지의 스테이크 칼 모델을 테스트했습니다.
• 이 글은 프리랜서 작가이자 레시피 개발자, 제품 리뷰어인 Stacey Ballis에 의해 업데이트되었습니다. 스테이시(Stacey)가 출판되었습니다. '냠펄스' , 잘 먹고 , 모든레시피 , 내레시피 , 맛있는 , 그리고 더.