사진: 사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Missie Crawford
생선 타코 조미료
샐러드님, 오해를 해서 죄송합니다. 당신은 그 이상이에요 반찬 , 당신은 그 이상입니다 간식 . 당신은 모음집 그 이상입니다. 푸성귀 , 병에 담긴 드레싱에 흠뻑 젖었습니다. 우리는 당신이 복잡하고 세련된 한 그릇 가득하다는 것을 알고 있습니다. 풍성하면서도 상쾌하고, 영양가 있으면서도 흥미진진합니다. 의심하는 사람과 싫어하는 사람에게 이 샐러드는 회의적인 사람을 만족시키고 주중 저녁 식사나 특별한 날에 참석하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
'시저드' 연어 샐러드
사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell
이 창의적인 연어 시저 샐러드에서는 굽기 전에 시저 드레싱을 연어에 발라 생선의 육즙을 유지하는 동시에 그릴에서 맛있는 스모키한 맛을 느낄 수 있는 풍부한 껍질을 만듭니다.
레시피 받기써니사이드업 달걀을 곁들인 숯불 샬롯과 아루굴라 샐러드
제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 마그렛 먼로 디키 / 소품 스타일링 - 니디아 쿠에바
이 풍성한 샐러드에는 펀치가 담겨 있습니다. 매콤한 루콜라, 갈라진 후추, 파마산 치즈, 프로슈토, 써니사이드업 계란, 샬롯을 결합합니다. 샬롯은 브로일러 아래에서 타서 감칠맛과 은은한 단맛을 냅니다. 강력한 마늘 향이 나는 드레싱은 매콤한 채소, 짭짤한 치즈, 풍부한 달걀, 기름진 고기와 함께 맛이 훌륭하며, 흐르는 달걀 노른자의 풍부한 맛이 매운 드레싱과 완벽하게 어울립니다.
레시피 받기올드 베이 빵가루와 핫 소스 드레싱을 곁들인 새우 웨지 샐러드
그렉 듀프리
Bywater American Bistro의 셰프 Nina Compton의 조언을 받아 웨지 샐러드와 포보이 샌드위치의 매시업에 크리스탈 핫소스를 곁들인 드레싱을 추가했습니다. 빵가루를 올드 베이(Old Bay)가 함유된 오일로 구우면 새우 요리의 풍부한 맛이 두 배로 늘어납니다.
레시피 받기던저니스 크랩 샐러드
Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Christine Keely의 소품 스타일링
아삭아삭한 채소, 겨울 과일, 아삭아삭한 크루통, 신선한 게살을 곁들인 이 풍성한 겨울 샐러드는 아름다운 만큼 맛도 좋으며, 짭조름하고 마늘 향이 나는 거의 시저 스타일의 드레싱과 함께 제공됩니다.
레시피 받기연어 니수아즈 샐러드
사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Missie Crawford
부드러운 연어, 소금기 있는 올리브, 아삭아삭 부드러운 녹두, 만족스러운 감자가 모두 클래식 참치 니수아즈의 변형으로 활기차고 완벽하게 균형 잡힌 드레싱을 흡수합니다. 멸치 장식을 건너뛰지 마십시오. 이 장식은 이 샐러드를 맨 위에 올려놓는 감칠맛의 짠맛을 제공합니다.
레시피 받기무, 오이, 케소 데 프레르를 곁들인 절인 병아리콩 샐러드
파라 스키키
페이스트리 셰프 파올라 벨레즈(Paola Velez)가 만든 이 간단한 병아리콩 샐러드에는 야채가 가득하고 간단하고 풍미 가득한 레몬 마늘과 커민 드레싱이 곁들여져 있습니다. Velez가 어린 시절 가장 좋아했던 치즈인 바삭하고 녹은 튀긴 퀘소 드 프레이어 조각이 접시 위에 올려집니다. 샐러드는 30분 안에 완성되므로 바쁜 밤에 이상적입니다.
레시피 받기빅 이탈리안 샐러드
줄리아 하트벡재킷 감자 칠리
그린 샐러드, 전채 샐러드로 구성된 이 레시피는 양상추, 셀러리, 양파, 페페론치니, 올리브, 방울토마토를 조합하고 모두 올리브 오일, 식초, 약간의 마요네즈로 만든 드레싱에 버무립니다.
레시피 받기설탕 스냅 완두콩 샐러드
사진: Greg DuPree / 소품 스타일링: Christine Keely / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer
연어 패티와 뭐가 잘 어울리는지
보스톤에 있는 Ivan Conill's Branch Line의 이 가벼운 여름 샐러드에는 달콤한 설탕 스냅 완두콩이 만족스러운 크런치를 선사하며, 전유 리코타 치즈는 부드럽고 크리미한 풍부함으로 무게감을 더해줍니다. 채식 버전에서는 잘게 썬 로티세리 치킨을 생략하거나 뜨거운 훈제 연어를 얇게 썰어서 대체할 수 있습니다.
레시피 받기케일과 병아리콩을 곁들인 숯불에 구운 브로콜리니 시저
사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Audrey Davis
스모키하고 그을린 브로콜리니와 병아리콩은 시저 샐러드에 메인 코스에 필요한 무게감을 더해줍니다. 질감은 샐러드의 놀라운 요소의 비결입니다. 여기에서는 Little Gem 양상추, 푸짐한 케일, 아삭아삭 부드러운 브로콜리니가 세 가지 수준의 크런치를 제공하며, 잎이 많은 구석구석을 듬뿍 제공하여 두껍고 멸치로 장식된 드레싱을 잡을 수 있습니다.
레시피 받기달콤한 고추를 곁들인 데친 소금 대구 샐러드
사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell
달콤한 고추, 쇠비름, 허브, 방울토마토가 들어간 푸짐한 샐러드에는 약간 달콤하고 기분 좋게 쫄깃한 데친 소금대구 조각이 들어 있습니다. 요리의 모든 요소에 풍미가 겹겹이 쌓입니다.
레시피 받기새우와 카무트를 곁들인 그리스 샐러드
사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Audrey Davis
고전적인 그리스 샐러드에서 영감을 받은 이 메인 요리에 고대 밀 품종인 카무트(Kamut)가 풍성한 씹힘을 더해줍니다. 카무트를 밤새 담가두면 더 빠르게 요리할 수 있고, 더 쉽게 요리하려면 카무트를 미리 요리해 준비 시간을 30분으로 줄이세요.
레시피 받기숯불 포카치아와 스테이크 샐러드
에릭 울핑거
포카치아는 저녁 샐러드에 이상적인 크루통입니다. 이 레시피의 스트립 스테이크와 칼라브리안 고추와 같은 대담한 재료를 견딜 수 있을 만큼 부드러우면서도 튼튼합니다.
레시피 받기아보카도, 닭고기, 토르티야 크루통을 곁들인 페퍼리 그린 샐러드
그렉 듀프리
바삭하고 피멘톤 가루를 뿌린 토르티야는 전통적으로 레바논 빵 샐러드 파투쉬에서 발견되는 플랫브레드를 대신합니다. 쉽게 집에서 만들 수 있는 Tex-Mex Tortillas로 이 레시피를 만들거나 상점에서 가장 좋아하는 버전을 사용하세요.
사탕무는 얼마나 오래 끓입니까?레시피 받기
구운 달콤한 양파 드레싱을 곁들인 콥 샐러드
풀로스와 함께
베이컨부터 아보카도까지 풍성한 재료가 층층이 쌓인 이 샐러드는 구운 달콤한 양파와 마늘 드레싱으로 풍미를 더해줍니다.
레시피 받기육즙이 풍부한 스테이크와 토마토 샐러드
풀로스와 함께
대형 저스틴 채플(Justin Chapple)의 F&W 요리 디렉터가 선보이는 이 여름 샐러드는 빠르고 쉽게 모을 수 있으며, 모두를 즐겁게 합니다. 남은 스테이크는 이 레시피와 잘 어울립니다.
레시피 받기녹두 샐러드와 시트러스 비네그레트를 곁들인 구운 스커트 스테이크
© 존 커닉
2014 F&W 최고의 신인 셰프인 Greg Denton과 Gabrielle Quiñónez Denton은 매콤한 시트러스 드레싱을 곁들인 생동감 넘치는 녹두 샐러드와 함께 양파에 절인 스커트 스테이크를 제공합니다.
레시피 받기호박, 레몬, 잣을 곁들인 치킨 샐러드
© 티나 럽
셰프 아르망 아르날(Armand Arnal)은 레스토랑의 거대한 유기농 정원에서 수확한 재료를 사용하여 잣과 레몬에 절인 애호박을 곁들인 닭고기 샐러드와 같은 제철 프로방스 요리를 만듭니다.
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