군중을 기쁘게 할 24가지 디저트 레시피

사진: 빅터 프로타시오

달콤한 결말 없이는 모임이 완성되지 않습니다. 디너 파티의 마지막 코스를 계획하든, 캐주얼한 야회를 주최하든, 다음은 꼭 가봐야 할 디저트입니다. 우리는 각각 8인분 이상을 제공하는 가장 맛있는 간식 레시피 24가지를 모았습니다. 모두 손님의 얼굴에 미소를 짓게 할 것입니다. 아름다운 접시를 대접하세요 초콜릿 크림 카라멜 또는 아이스크림을 곁들인 아늑한 천도 복숭아 파이를 먹거나 둘세 데 레체 샌드위치 쿠키, 초콜릿 헤이즐넛 바, 미니 망고 트라이플을 곁들여 스프레드를 만들어 보세요. 어떤 경로를 선택하든 디저트는 확실히 인기를 끌 것입니다.

부네(아마레티를 곁들인 초콜릿 크림 카라멜)

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Claire Spollen

Bunet(Bonet이라고도 함)은 Piedmont 출신의 크리미하고 풍부한 커스터드 디저트입니다. 가니쉬로 아마레티 쿠키를 추가하면 푸딩의 아몬드 향이 더욱 강해지고 사랑스러운 크런치가 더해집니다. 이 버전은 Fàula Ristorante의 Daniel Zeilinga가 만든 것입니다. 그의 레시피는 이 부드러운 피에몬테 디저트를 위한 간단한 기술을 제공합니다.

오트밀 크림 파이

프레드 하디 / 멜리사 그레이의 푸드 스타일링 / 쉘 로이스터의 소품 스타일링

어렸을 때 오트밀 크림 파이를 좋아했다면 시카고 Loaf Lounge의 Sarah Mispagel-Lustbader가 만든 차세대 버전이 필요합니다. 이 오트밀 파이 레시피는 귀리, 흑갈색 설탕, 당밀, 토피 조각으로 만든 부드럽고 쫄깃한 쿠키가 특징입니다. 가볍고 크리미한 바닐라 필링이 완벽한 조화를 이룹니다. 이 레시피를 사용하면 쿠키 25개를 만들 수 있습니다. 파티나 모임에 적합하며, 나중에 먹기 위해 몇 개는 냉장 보관해도 좋습니다.

비스코프 바나나 푸딩

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Christina Daley

비스코프 쿠키의 은은한 향신료는 군중을 위한 이 크고 인상적인 바나나 푸딩에서 크리미한 커스터드와 신선한 바나나의 각 층의 달콤함의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 2019년 F&W 베스트 뉴 셰프 Kwame Onwuachi의 고모인 Yolanda(텍사스주 보몬트 출신)가 만든 요리에서 영감을 받았습니다.

초콜릿-라즈베리 아이스박스 케이크

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Thom Driver

이 초콜릿-라즈베리 아이스박스 케이크는 크리미하고 몽환적이며 만들기가 매우 간단합니다. 으깬 쿠키, 신선한 라즈베리, 시큼한 라즈베리 셔벗과 벨벳 같은 바닐라 아이스크림을 겹겹이 쌓으면 약 15분 만에 멋진 대리석 레이어 케이크로 변합니다. 설탕을 입힐 필요도 없습니다.

레몬 라벤더 넥타린 코블러

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Ali Ramee / 소품 스타일링: Christine Keely

이 여름용 코블러는 매콤하고 달콤하며 은은한 라벤더 향이 나는 시큼한 맛입니다. 속을 채우는 데에는 신선한 천도 복숭아가 핵심입니다. 껍질을 벗긴 천도 복숭아가 이상적이지만, 해동된 냉동 복숭아로 이 디저트를 만들 수도 있습니다. 비스킷 반죽을 준비할 때 너무 과하게 작업하면 비스킷이 질기고 쫄깃해지지 않도록 주의하세요. 완성된 코블러에 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림 한 덩어리를 곁들여 보세요.

'곰' 초콜릿 케이크

크리스토퍼 테스타니 / 푸드 스타일링 - 토리 콕스 / 소품 스타일링 - 크리스티나 데일리

차 라떼

텔레비전 쇼에 나왔던 그 유명한 초콜릿 케이크 곰 퍼지 초콜릿 케이크 사이에 공기가 잘 통하는 초콜릿 무스가 층층이 쌓여 있고 그 위에는 풍부한 초콜릿 프로스팅이 얹혀 있습니다.

미니 망고나다 수레

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Thom Driver

망고 플로트 또는 망고 로얄은 그레이엄 크래커, 달콤한 휘핑크림, 신선한 망고를 겹겹이 쌓아 만든 필리핀의 사랑받는 아이스박스 케이크입니다. 반전을 위해 The Dusky Kitchen의 Abi Balingit은 자신이 가장 좋아하는 여름 디저트 중 하나인 멕시코 망고나다의 매콤하고 톡 쏘는 맛을 이 필리핀 전통 요리와 결합하고 싶었습니다.

카놀리

Victor Protasio / Torie Cox의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

로즈마리를 허브로 대체

시칠리아에서 유래된 바삭하고 크리미한 이탈리아 디저트인 카놀리는 페이스트리 반죽을 튜브 모양으로 성형하고 바삭해질 때까지 튀겨서 만듭니다. 튀긴 페이스트리 안에 오렌지 향이 나는 마스카포네와 리코타 치즈를 채운 후 잘게 썬 초콜릿이나 피스타치오를 묻혀줍니다.

사바욘과 설탕에 절인 금귤을 곁들인 옥수수 가루 케이크 트라이플

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

기술과 맛의 위업인 페이스트리 셰프 Kelly Fields와 제빵의 전설 Claudia Fleming의 놀라운 콜라보레이션에는 맛있는 재료가 많이 포함되어 있으며 대부분은 미리 만들어 놓을 수 있습니다. 부서지기 쉬운 옥수수 가루 케이크와 신선하고 설탕에 절인 감귤류가 거의 취하지 않는 사바욘의 부풀어 오른 드리프트 위에 떠 있으며, 그 위에 달콤하고 바삭바삭한 구운 이탈리안 머랭이 얹혀 있습니다.

초콜릿과 헤이즐넛 너나이모 바

빅터 프로타시오

이 한입 크기의 아름다움을 위해 Gail Simmons는 초콜릿과 코코넛 크러스트에 버터크림 프로스팅, 헤이즐넛, 소용돌이 모양의 타히니를 곁들인 초콜릿 가나슈를 얹습니다. 그 결과, 공유하기 쉽고 놀라울 정도로 갈망할 만한 간식이 탄생했습니다.

크림치즈 프로스팅을 곁들인 레몬 케이크

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Claire Spollen

케이크를 촉촉하게 유지하고 부드러운 과일 향을 더해주는 레몬, 꿀, 엑스트라 버진 올리브 오일의 섬세한 맛이 이 한 그릇 반죽에 함께 들어있습니다. 푹신하고 풍부한 레몬 크림 치즈 프로스팅이 쌓인 이 쉬운 레이어 케이크는 보관용입니다. 가장 부드러운 프로스팅을 위해 버터와 크림치즈가 부드러워졌는지 확인하세요.

군중을 위한 딸기 쇼트케이크

젠 코지

'딸기 쇼트케이크보다 훨씬 쉬울 수는 없지만 제가 만든 이 가족 스타일 버전은 확실히 완벽합니다.'라고 음식 작가 Ben Mims는 말합니다. '작은 케이크를 모두 펀칭하는 대신 반죽을 팬에 눌러 하나의 거대한 케이크로 굽습니다. 이는 훨씬 빠르고 스트레스를 덜 유발합니다. 특히 주중에 간편하게 디저트를 먹고 싶을 때 더욱 그렇습니다.'

블랙베리와 마스카포네 크레페 케이크

빅터 프로타시오

게일 시몬스(Gail Simmons)의 이 놀라운 디저트는 풍부한 마스카포네 휘핑 크림, 타르트 베리, 약간의 레몬 제스트가 층층이 쌓인 프랑스 크레페가 높이 쌓인 것이 특징입니다.

사워 크림 글레이즈를 곁들인 당근과 오렌지 케이크

안토니스 아킬레스

요리책 작가 Nik Sharma가 만든 이 당근 케이크는 뭔가 특별합니다. '잘게 썬 말린 살구 조각과 설탕에 절인 오렌지 껍질은 케이크 조각에 예상치 못한 과일 단맛을 더해주고, 피스타치오는 부드러운 케이크에 식감을 더해줍니다.'라고 그는 말합니다. '따뜻한 차나 커피 한 잔과 함께 내어 마무리해보세요.'

보드카와 사워

독일 초콜릿 케이크

줄리아 하트벡

촉촉한 초콜릿 케이크가 맛있는 코코넛-피칸 프로스팅 사이에 끼워져 있는 Ali Larter의 독일 초콜릿 케이크 레시피는 기억에 남는 디저트를 만들어줍니다. 설탕을 입힌 베이스로 달콤한 연유와 달걀 노른자를 사용하여 부드러운 초콜릿 케이크와 놀랍도록 끈적하고 달콤한 대조를 만들어냅니다.

구아바와 치즈 빵 푸딩

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Emily Nabors Hall / 소품 스타일링: Lydia Pursell

이 고전적인 맛의 콤보는 Paola Velez가 '만약 플랜과 빵 푸딩에 아기가 있었다면'이라고 묘사한 디저트에 새로운 변화를 가져왔습니다. 이 특별한 budin de pan 레시피는 Velez의 남편의 101세 할머니가 고안한 것으로, 연유를 너무 많이 넣어 만든 것처럼 보이지만 최종 제품에서는 완전히 몽환적인 질감을 만들어내는 풍성한 커스터드가 특징입니다.

샹티이 크림 케이크

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - Emily Nabors Hall / 소품 스타일링 - Julia Bayless

이 베개 같은 케이크는 가볍고 부드러우며 너무 달지 않고 특별한 날에 먹기에 충분히 아름답습니다. 케이크에 엘더플라워 리큐어를 바르면 기분 좋은 꽃 향이 더해집니다.

초콜릿 칩 피칸 쿠키 바

© POULOS와 함께

이 쿠키 바에는 구운 피칸과 약간 달콤한 초콜릿 칩이 박혀 있지만 자유롭게 섞을 수 있습니다. 피칸 대신 호두나 아몬드를 사용하거나 초콜릿 칩을 말린 크랜베리로 바꾸세요.

프레첼 크러스트를 곁들인 밀크 초콜릿 타르트

© 풀로스와 함께

초콜릿으로 덮인 프레첼에 대한 헌사인 페이스트리 셰프 Colleen Grapes의 이 디저트는 짭짤하면서도 달콤한 맛을 선사합니다. 으깬 프레즐을 밀가루, 버터, 설탕, 달걀과 섞어 바삭한 크러스트를 만드세요. 고급스러운 밀크 초콜릿 충전물을 부어주세요. 그런 다음 장식으로 더 으깬 프레첼을 뿌립니다.

Maizena Alfajores (둘세 데 레체로 속을 채운 샌드위치 쿠키)

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Lydia Pursell

두 개의 버터 쿠키 사이에 두꺼운 둘세 데 레체를 겹겹이 쌓고 잘게 썬 코코넛을 말아서 아르헨티나에서 가장 인기 있는 쿠키 중 하나인 알파호레스 데 마이제나를 완벽한 한 입에 먹을 수 있습니다. 반죽에 옥수수 전분이 듬뿍 들어있어 구운 후에도 부드럽고 부드러움이 유지됩니다.

맛있는 칵테일

아마레티 크러스트를 곁들인 트리플 치즈 치즈케이크

© 조니 밀러

이것은 지금까지 만들 수 있는 가장 아름다운 치즈케이크 중 하나이며 굽는 데 0분도 걸리지 않습니다. 이 디저트는 허니 그레이엄 크래커와 아마레티 쿠키로 만든 매우 가볍고 크리미한 질감과 환상적인 바삭바삭한 크러스트를 자랑합니다. 다음 디너 파티에서 손님에게 깊은 인상을 남기기 위해 이것을 제공하십시오.

백도 타르트

© 존 커닉

셰프 마르코 카노라(Marco Canora)는 '이 크러스트는 여러분이 기대하는 것과는 다릅니다'라고 말합니다. '바삭한 느낌보다는 퍽퍽하고 쫄깃한 느낌이에요.' 반죽은 펴기 전에 식힐 필요가 없기 때문에 즉석 베이킹에 아주 좋습니다. 충전재로 Canora는 잘 익었지만 여전히 단단한 복숭아를 사용할 것을 권장합니다. 과일이 뚝뚝 떨어지면 부드러운 껍질이 눅눅해지기 때문입니다.

따뜻한 초콜릿 소스를 곁들인 솔티드 카라멜 크림 퍼프

© 크리스티나 홈즈

페이스트리 셰프 David Lebovitz의 거부할 수 없는 크림 퍼프의 비밀 중 하나는 그가 완벽한 캐러멜 커스터드 필링을 만들기 위해 사용하는 소금에 절인 버터입니다. 미리 준비하고 싶다면 커스터드와 초콜릿 소스를 별도로 냉장 보관하여 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

배와 크랜베리 ​​슬랩 파이

© 풀로스와 함께

파이 접시에 전통적인 두 개의 크러스트 파이를 만드는 대신, 이 자유로운 형태의 과일로 가득 차 있으며 생강을 곁들인 파이는 베이킹 시트에서 만들어집니다. 바닐라 아이스크림과 함께 드세요.