25개의 매우 맛있는 타르트와 파이

사진: 사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Audrey Davis

튀긴 브로콜리

파이에 대해 생각할 때, 우리 대부분은 과즙이 풍부한 과일로 가득 찬 예쁜 격자 모양의 숫자나 벨벳 같은 커스터드 침대 위에 자리 잡은 머랭이나 휘핑 크림의 소용돌이 모양을 상상합니다. 그리고 이 페이스트리는 확실히 최고의 가치를 지니는 반면, 우리는 여러분에게 맛있는 파이가 얼마나 맛있을 수 있는지 상기시켜 드리고자 왔습니다. 팟 파이와 키시부터 고기가 많은 다양한 음식, 정원에서 갓 튀겨낸 맛이 가득한 음식까지, 예약하지 마세요. 벗겨지기 쉬운 껍질 그리고 디저트 코스 전용 파이팬도 있어요. 계절이나 상황에 관계없이 테이블에 있는 모든 사람을 만족시킬 맛있는 타르트와 파이가 있습니다.

토마토와 염소 치즈 타르트

사진: Fred Hardy II / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Brockman

이 타트는 늦여름 토마토를 활용하는 완벽한 방법입니다. 다양한 가보가 멋진 시각적 효과를 만들어 주지만 여기서는 어떤 종류의 토마토라도 자유롭게 사용해 보세요. 토마토를 타르트에 넣기 전에 살짝 구워서 토마토의 맛을 집중시키고 빵 껍질이 눅눅해지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

리크와 백리향을 곁들인 치킨 팟 파이

그렉 듀프리

이 클래식 치킨 팟 파이는 프라이팬 하나만 사용하면 약 한 시간 만에 완성됩니다. 바삭바삭한 황금빛 갈색 퍼프 페이스트리를 맛보고 충전재의 편안하고 고전적인 맛을 즐겨보세요. 리크와 백리향은 이 요리에 아늑하고 전통적인 맛을 더해주며, 디종 머스타드는 은은하고 예상치 못한 펀치를 더해줍니다.

겨울 스쿼시와 샬롯 타르트

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Heather Chadduck Hillegas

이 우아한 타트는 추운 밤 저녁 식사에 딱 어울리는 음식입니다. 풍부하고 치즈 맛이 나는 충전재에는 달콤한 버터넛 스쿼시와 맛있는 샬롯이 들어 있습니다. 셰리 식초의 산미와 레몬 제스트의 밝음으로 인해 밝아집니다. 후추 향이 나는 아루굴라 샐러드가 마무리됩니다.

라따뚜이 슬랩 파이

사진: Johnny Autry / 음식 및 소품 스타일링: Charlotte Autry

바삭바삭하고 튼튼한 크러스트가 이 프랑스 클래식을 손쉽게 먹을 수 있는 영웅으로 변화시킵니다. 이 조리법에서는 베이킹 스톤을 예열하는 것이 필수적입니다. 슬래브 파이의 바닥이 바삭바삭하고 베이킹 후 몇 시간 동안 질감이 유지되도록 합니다. 이 채식 쇼스토퍼에는 아름다운 격자 상단에 생기 넘치는 여름 스쿼시, 가지, 토마토 및 신선한 허브가 담겨 있습니다.

카레 치킨과 고구마 갈레트

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Audrey Davis

강황과 마늘로 양념한 황금색 갈레트 크러스트에 녹색 시즈닝을 곁들인 닭다리살, 구운 고구마, 달콤한 피망이 어우러져 풍미가 좋습니다. 지름길로 자레드 소프리토를 선택하거나 처음부터 완전히 매운 허브 그린 시즈닝을 만드세요.

브뤼셀 콩나물과 고구마 핸드 파이

제라드 + 익스피리언스

이 풍미 가득한 핸드 파이를 감싸고 있는 황금색의 바삭바삭한 페이스트리는 거의 크루아상처럼 부서집니다. 가볍게 으깬 고구마, 브뤼셀 콩나물, 톡 쏘는 사워 크림, 숙성된 체다치즈가 크리미하고 치즈 같은 속을 채워줍니다. 단순한 혼합물이지만 손으로 ​​들고 추수감사절을 먹는 듯한 맛이 납니다.

오렌지 주스를 곁들인 럼 음료

Erbazzone Reggiano (에밀리안 시금치와 치즈 파이)

세드릭 앙헬레스

가볍고 거의 크래커 같은 크러스트로 풍미가 가득한 이 소박한 시금치 파이는 간단한 재료를 사용하여 인상적인 마무리를 선사합니다. 시금치는 껍질 속에서 부드럽게 쪄지기 때문에 조리 후에도 신선하고 싱그러운 맛을 유지합니다.

소시지와 적양파 시트 팬 키슈

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Prissy Lee

워싱턴 D.C.의 Convivial에서는 셰프 Cedric Maupillier의 1피트 길이의 키슈가 아침 식사의 클래식을 한 단계 더 발전시켰습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 준비된 이 버전은 온 가족이 먹기에 충분합니다.

크리올 가재 파이

Victor Protasio / Margaret Dickey의 푸드 스타일링 / Jillian Knox의 소품 스타일링

루이지애나 남부 레스토랑, 길거리 음식 가판대, 식당 곳곳에서 수많은 요리사와 요리사가 모두 최고의 가재 파이, 즉 허브, 향료, 그리고 물론 루이지애나 가재 꼬리로 가득 찬 바삭하고 버터 풍미가 나는 파이를 제공한다고 주장합니다. 종종 핸드 파이 형태로 제공되지만 사탕수수 농부인 Angie와 June Provost는 9인치 더블 크러스트 파이를 만듭니다.

미니 감자, 스테이크, 초리조 파이

사진: Greg Dupree / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

이 작은 '파이'에는 신선한 초리조와 목초를 먹인 살코기 다진 소고기가 스마트하게 결합되어 있습니다. 양파와 우스터셔로 맛을 낸 이 요리는 금세 어우러져 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 얇게 썬 녹말이 많은 황갈색 감자는 각 고기 파이에 바삭바삭한 감자칩 같은 토핑을 형성합니다. 이 움직임은 천재적이며 으깬 감자를 만드는 단계 없이 셰퍼드 파이의 편안함을 제공합니다.

휘핑 염소 치즈를 곁들인 배와 샬롯 타르트 타탱

빅터 프로타시오

이 맛있고 달콤한 타르트를 브런치의 중심 장식으로 제공하거나 잘게 잘라 치즈 보드에 추가하세요. 이 레시피는 화염 용기 팬용으로 설계되었지만 금속 프라이팬에서도 만들 수 있습니다. 캐러멜 상태를 주의 깊게 관찰하기만 하면 됩니다.

피자 키에나 (부활절 파이)

크리스토퍼 테스타니

그들의 요리책에는 이탈리아계 미국인 , 셰프 Angie Rito와 Scott Tacinelli가 Tacinelli의 할머니가 만든 부활절에 제공되는 맛있고 고기가 많은 이탈리아 파이 요리법을 공유합니다. 속은 달콤하고 매콤한 이탈리안 소시지와 햄 스테이크, 계란, 모짜렐라 치즈, 날카로운 프로볼로네로 구성되어 있습니다. 충전재는 고기에서 나온 조리용 액체와 지방으로 만든 바삭바삭한 홈메이드 크러스트로 덮여 있습니다.

요리용 중성유

감자, 베이컨, 체다 타르트

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

여기에 얇게 썬 베이컨을 사용하는 것은 균일하고 바삭바삭한 빵 껍질을 얻는 데 중요합니다. 이 레시피에 맞는 새로운 작물 감자를 찾아보세요. 저장되어 있던 감자보다 더 고르게 익습니다. 이 타르트를 조립하고 굽기 전에 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.

허브 리코타 치즈를 곁들인 아스파라거스와 파바빈 타르트

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

레몬 제스트와 백리향은 눈길을 끄는 이 타르트의 리코타 필링에 은은한 향을 더해 풍미 가득한 파마산 치즈와 프로슈토의 균형을 이룹니다. 파에 구운 페이스트리를 가볍게 누르면서 충전재를 펴 바르는 것이 바삭바삭한 빵 껍질을 만드는 열쇠입니다.

호주산 고기(적은) 파이

에밀리 코르도비치

댄 처칠(Dan Churchill) 셰프의 감칠맛이 가득한 파이에는 풍성한 버섯, 두부, 와인 필링이 버터처럼 바삭바삭한 크러스트 안에 들어있어 테이블에 앉은 모든 사람을 즐겁게 해줄 것입니다. 두부를 으깨서 버섯과 함께 조리하여 단백질과 고기 같은 질감을 더합니다.

Dingle Pies (허브를 곁들인 아일랜드식 양고기 파이)

케이틀린 벤셀

Dingle 또는 Kerry 파이는 아일랜드 남서부의 Dingle 반도의 특산품인 맛있는 양고기 파이입니다. 전통적으로 페이스트리 빵 껍질은 양고기 지방으로 만들어졌습니다. 여기 셰프 JP McMahon은 아일랜드 버터와 계란을 사용하여 빵 껍질을 부드럽고 벗겨지며 튼튼하게 유지합니다.

셰퍼드 파이

사진: Caitlin Bensel / 소품 스타일링: Christina Daley / 푸드 스타일링: Ali Ramee

잘게 썬 양고기와 으깬 감자 토핑의 조합은 가장 사랑받는 영국 고전 요리 중 하나입니다. Tom Aikens 셰프는 우유와 크림에 신선한 허브를 첨가한 후 감자에 넣어 요리를 더욱 고급스럽게 만듭니다.

감자 2개 토핑을 곁들인 칠면조 셰퍼드 파이

© 루시 쉐퍼

레시피는 현재는 문을 닫은 뉴욕 시의 상징적인 Red Cat 레스토랑의 Jimmy Bradley가 만든 것입니다.

감자 밤나무 토핑을 곁들인 야생 버섯 양치기 파이

© 마이클 투렉

시카고의 스타 셰프 Grant Achatz는 일반적인 고기 대신 버섯을 사용하고, 채식주의자 파이의 감자 토핑에 나무가 많은 밤을 추가합니다.

햄 치즈 퍼프 페이스트리 타르트

© 이상한 Thorisson

블로거 Mimi Thorisson은 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리에 머스터드와 샬롯 베샤멜을 뿌린 다음 햄과 치즈를 얹은 후 바삭하고 진한 크로크 무슈 같은 타르트를 만듭니다.

자유형 양파 타르트

© 쿠엔틴 베이컨

Kelsie Kerr 셰프가 제철 요리법 준비의 기초를 가르칩니다. 예를 들어, 그녀가 만든 맛있는 양파 타르트의 버터 반죽은 과일과 같은 모든 종류의 속 재료와 잘 어울립니다.

야생 버섯과 시금치를 곁들인 스파게티 파이

존 커닉

Gail Simmons는 다양한 맛의 스파게티 파이를 준비했으며, 이는 항상 손님을 매우 행복하게 만듭니다. 이 버전에는 야생 버섯, 시금치, 허브가 많이 포함되어 있습니다. 원할 경우 게일이 가끔 그러는 것처럼 다진 기름으로 포장된 검은 송로버섯 한 숟가락을 추가합니다.

매콤한 버터밀크 딥을 곁들인 내커터치 고기 파이

© 안나 윌리엄스

루이지애나 주 내커터시는 고기 파이로 유명합니다. Kelly English 셰프는 두 가지 전형적인 남부 재료인 버터밀크와 핫 소스를 결합한 디핑 소스를 미니 버전으로 제공합니다.

베이컨과 양파 타르트

© 스테파니 메이어

구운 스쿼시

셰프 Andrew Zimmern은 '이것은 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.'라고 말합니다. '부드럽고 잘 익은 염소 치즈와 탱글탱글한 그뤼에르를 곁들인 베이컨과 양파 속을 섬세한 파테 브리제에 꽤 얕게 부어 만든 요리입니다. 타르트 크러스트를 만드는 동안 주의를 기울이세요. 그것은 수천 개의 충전재에 적용할 수 있는 것입니다.'

베이컨과 핑거링 감자를 곁들인 레블로숑 타르트

© 프란시스 재니쉬

황금색 퍼프 페이스트리 위에 캐러멜 처리된 양파, 부드러운 감자, 베이컨, 톡 쏘는 레블로숑 치즈를 얹은 이 타르트는 부분의 합보다 가벼워서 하루 중 언제라도 먹기 좋은 만족스러운 가을 요리입니다.