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맛있는 칵테일을 마시며 앉아 있는 것은 어떤 상황에서도 만족스러운 경험이지만, 향긋한 연기를 뿜어내는 칵테일 앞에 앉아 한 모금 마실 때마다 마지막 모금보다 더 복잡해지나요? 그것은 칵테일 애호가들이 고급 바에서 큰 돈을 지불하는 종류의 일입니다.
하지만 이제는 집에서도 할 수 있는 일이기도 합니다. 집에서 훈제하는 칵테일의 인기에 영감을 받아, 나무를 태우는 본질을 포착하고 이를 음료에 담기 위한 다양한 장치가 있습니다. 이 영리한 기계 덕분에 체리나무로 훈제한 체리 네그로니 또는 사과나무로 훈제한 사이다 칵테일을 쉽게 손에 넣을 수 있습니다.
최고의 칵테일 흡연자는 단순한 음료 그 이상을 즐기기에도 좋습니다. 조리하지 않고도 재료에 주입할 수 있는 상온 연기를 생성합니다. 이 독특한 카르보나라 레시피를 위해 직접 훈제 고다를 만들거나 매일 간식으로 사용할 수 있습니다. 요리 전후에 고기, 생선, 야채에 훈제를 첨가할 수 있습니다. 그리고 이론적으로는 화재 경보기 작동에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
유리잔 한 개를 담을 수 있는 스모킹 박스부터 어디에서나 맛을 연출할 수 있는 스모킹 건, 모든 것이 포함된 세트까지, 우리는 최고의 칵테일 스모커 22명을 테스트하여 어느 제품에 투자할 가치가 있는지 알아냈습니다.
우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:
브레빌 더 스모킹 건 프로(아마존) 0 최고의 가치: 판매 아마존의 TMKEFFC 휴대용 흡연 총 Rocks 칵테일에 가장 적합 : 판매 Amazon의 숙성 및 탄화 연기 상단 뚜껑 칵테일 흡연자 키트0 최고의 다재다능함: 브레빌 아마존의 스모킹 건 0 Cloche와 가장 잘 어울리는 것: 아마존의 Fortessa Cocktail Smoking Cloche의 Crafthouse 5 초보자에게 가장 적합: 아마존의 돔 뚜껑과 우드칩이 포함된 Mitbak 스모킹 건 최고의 흡연 상자: 판매 오클라호마 조의 아마존 칵테일 흡연 상자전반적으로 최고
브레빌 더 스모킹 건 프로
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 150달러 윌리엄스-소노마에서 0 Breville.com에서 보기우리는 작동하기 쉬운 이 완벽한 크기의 다재다능한 흡연자에 대한 경쟁이 없다고 생각합니다.
가장 비싼 옵션 중 하나이며 많은 액세서리가 함께 제공되지 않습니다.
전문가 및 상업용 주방을 위해 설계된 이 칵테일 스모커는 인체공학적 단순성과 고성능 내구성이 아름답게 결합된 제품입니다. 스모킹 건 프로(Smoking Gun Pro)는 연기 수준을 조절하는 조절 가능한 팬과 연기의 맛이 필요한 곳 어디든 연기를 유도할 수 있는 유연한 노즐을 갖춘 대형 연소 챔버를 갖추고 있습니다. 여러 사람, 심지어 전체 디너 파티에서도 완벽한 스모크 칵테일을 만들 수 있습니다. 다른 칵테일 흡연자는 설정이 복잡했지만 이 제품은 조립, 사용 및 청소가 매우 직관적이라는 것을 알았습니다. 이는 모두 매우 중요한 요소입니다. 그것은 우리의 테스트 구식에 미묘한 맛을 더해 칵테일을 매콤하게 만들지 않으면서 더욱 복잡하게 만들었습니다.
우리는 스모킹 건 프로(Smoking Gun Pro)가 얼마나 다재다능한지 좋아합니다. 휴대성이 높을 정도로 작으며 긴 노즐은 칵테일 잔, 풀 사이즈 병, 클로치 또는 연기 통합을 상상할 수 있는 기타 응용 분야와 함께 사용할 수 있습니다. (호스를 그릇에 대고 훈제 달걀 흰자위나 버터를 만들 수도 있습니다. 스탠드 믹서 재료를 휘젓는 동안)
우리의 주요 문제는 이 기기가 상당히 비싸고 다른 모델에 있는 액세서리가 포함되어 있지 않다는 것입니다. 카톨릭이나 다른 종류의 용기는 함께 제공되지 않으며 나무를 사용하려면 스틱 라이터나 부탄 토치를 직접 준비해야 합니다. 반면에 거의 모든 종류의 용기에서 거의 모든 곳에서 사용할 수 있으며 그 라이터는 매우 저렴합니다. (공식 구매도 가능합니다. 스모킹 건 프로 클로슈 태울 돈이 있다면.)
치수: 5.75 x 3.25 x 6.75인치 | 전원: AA 배터리 4개 | 부속품: 17.5인치 연장 호스, 목재 샘플(사과 및 히코리)
최고의 가치
TMKEFFC 휴대용 흡연 총
사진: 아마존
아마존에서 34달러이 놀랍도록 저렴한 흡연자는 잘 작동하며 다용도 커버를 포함합니다.
미묘한 연기 맛만 제공할 수 있으며 청소가 어렵습니다.
우리는 Breville의 스모킹 건(Smoking Gun)의 저가형 복제 제품을 여러 가지 테스트했는데, 이 제품은 나머지 제품보다 훨씬 뛰어났습니다. 동일한 종류의 다용도 유연한 호스 설정을 갖추고 있으며 10초 만에 구식 유리를 연기로 거의 채울 수 있었습니다. 호스는 약간 짧고 팬 전력은 Breville 모델에 비해 약간 적지만 비용은 절반도 안 됩니다.
TMKEFFC의 가장 독특하고 유용한 액세서리는 거의 모든 모양의 칵테일 글라스 위에 놓을 수 있는 평평한 흡연 뚜껑입니다. 작은 믹싱볼과 대부분의 저장 용기 . 돔형 클로슈만큼 우아해 보이지는 않지만 기능은 훌륭합니다. 그러나 전력이 낮기 때문에 더 미묘한 맛이 납니다. 음식과 음료에 엄청난 양의 연기를 퍼낼 수는 없으므로 그것이 필요한 경우 다른 곳을 찾아야 합니다.
이 기계의 또 다른 주요 문제는 청소가 어렵다는 것입니다. 다른 모델처럼 분해되지 않고, 본체에 부착된 상태에서 모든 부품과 화면을 살펴보기가 어렵습니다.
치수: 3 x 2.9 x 6.6인치 | 전원: AA 배터리 2개 | 부속품: 고무튜브, 컵커버, 목재샘플(히코리나무), 청소솔
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음식과 와인 / 윌 디키
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음식과 와인 / 윌 디키
후추소테
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음식과 와인 / 윌 디키
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음식과 와인 / 윌 디키
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음식과 와인 / 윌 디키
록스 칵테일에 가장 적합
숙성되고 탄 연기 상단 뚜껑 칵테일 흡연자 키트
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 68달러 Agedandcharred.com에서 보기이것은 락 글라스에 담긴 모든 것에 스모키 향과 개성을 더하는 데 완벽한 모든 것이 포함된 세트입니다.
다재다능함이 부족하고 한 번에 한 잔만 피울 수 있습니다.
이 키트에는 대부분의 모든 크기에 맞는 테이퍼진 오크 뚜껑이 장착되어 있습니다. 구식 유리 , 중앙에 나무 부스러기를 위한 챔버가 있습니다. 포함된 부탄 토치를 사용하여 연료에 불을 붙이면 두껍고 향기로운 연기가 아래 유리 안으로 쏟아져 들어옵니다. 우리는 테스트에서 생성된 연기의 양과 간단한 장치의 작동 용이성에 깊은 인상을 받았습니다. 연기가 사라지는 데 오랜 시간이 걸렸고 테스트 칵테일에 뚜렷한 풍미를 더했습니다. 더 강렬한 스모키 풍미를 좋아하는 사람들을 위한 선택입니다.
삶은 감자와
이 장치를 사용하면 청소도 쉽습니다. 화면을 제거하고 털어내고(브러시 포함) 재를 쓰레기통에 버리기만 하면 됩니다. 여기에 Aged 및 Charred 키트가 얼마나 완성되어 있는지 감사하게 생각합니다. 또한 꽤 오랫동안 사용할 수 있는 적당한 크기의 나무 병, 추가 스크린 및 추가 부탄 한 병도 제공됩니다. 받는 사람이 추가 장비를 구입할 필요가 없는 훌륭한 선물이 됩니다.
치수: 4.5 x 4.5 x 2.25인치 | 전원: 부탄 토치 | 부속품: 부탄 토치, 부탄 연료, 스크린 2개, 솔, 목재 샘플(참나무, 사과, 히코리, 체리)
최고의 다재다능함
브레빌 더 스모킹 건
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 100달러 윌리엄스-소노마에서 0이 직관적인 장치는 주방이나 바 카트에서 풍미를 더해주는 카멜레온이 될 수 있습니다.
이 가격대에 더 많은 액세서리가 포함되었으면 좋겠습니다.
오리지널 스모킹 건(Smoking Gun)은 탁상에서 훈제 칵테일을 세상에 소개한 장치로, 여전히 셰프와 칵테일 전문가들 사이에서 인기가 높습니다. 위의 스모킹 건 프로(Smoking Gun Pro)와 매우 흡사합니다. 용량이 더 작고 조정이 불가능한 팬만 있으면 가격이 1/3 정도 더 저렴합니다.
스모킹 건의 다용도성의 비결은 전면에 부착되어 필요한 곳 어디든 연기를 가져올 수 있는 유연한 실리콘 튜브입니다. 음료 외에도 재워두는 동안 고기를 훈제하거나, 구운 갈비 요리법 좀 더 바비큐 같은 느낌이에요. 연기가 시원하기 때문에 아이스크림, 치즈 또는 신선한 과일까지 주입할 수 있습니다. 또한 우드 칩을 차, 향신료 및 기타 방향성 재료로 대체하여 가능성의 세계를 넓힐 수도 있습니다.
우리의 구식 테스트에서 스모킹 건은 강렬한 연기보다 미묘한 깊이가 있는 맛있는 칵테일을 만들어냈습니다. 업그레이드된 Pro와 거의 동일한 성능을 발휘하지만 챔버를 채울 때마다 많은 연기를 생성할 수는 없습니다. 결국 우리는 더 큰 모델이 추가 가격을 지불할 가치가 있다고 판단했지만 어느 쪽이든 잘못될 수는 없습니다.
치수: 5 x 2.5 x 6.5인치 | 전원: AA 배터리 4개 | 부속품: 17.5인치 연장 호스, 목재 샘플(사과 및 히코리)
클로슈와 가장 잘 어울리는
Fortessa Cocktail Smoking Cloche의 Crafthouse
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 5 윌리엄스-소노마에서 0이 우아한 장치로 흡연을 테이블 옆 쇼로 바꿔보세요.
가격이 꽤 비싸고 연기가 너무 강해서 맛이 너무 강할 수도 있습니다.
테이블 옆에서 훈제하는 것은 맛을 더하는 것만큼이나 보여주기에도 좋습니다. 이 멋진 장치를 사용하면 연기가 유리 아래에 남아 있는 동안 모든 사람이 주입 과정을 볼 수 있습니다. 호두나무 베이스에는 폭 9인치, 높이 11인치의 유리 뚜껑이 있어 매우 큰 유리 제품도 충분히 넣을 수 있습니다. 하이볼 안경 . 연료는 브레빌의 스모킹 건과 매우 유사한 장치에서 연소되며, 클로슈 베이스에 연결되거나 다른 곳에서 사용할 수 있는 유연한 튜브가 있습니다.
Crafthouse를 사용하면 두껍고 무겁고 오래 지속되는 연기가 많이 발생하는데, 이는 일부 상황에는 좋지만 반드시 모든 상황에 적용되는 것은 아닙니다. 불행하게도 흡연자 자체에는 조정 가능한 컨트롤이 없으므로 이것이 유일한 옵션입니다. 그것은 또한 우리가 테스트한 가장 비싼 흡연자이지만, 그 가격에는 흡연자와 독립적으로 사용할 수 있는 유리 돔이 있는 멋진 서빙 트레이가 포함되어 있습니다.
치수(클로슈): 9.25 x 9.25 x 11인치 | 전원: AA 배터리 4개 | 부속품: 클로슈, 우드 베이스, 탈착식 호스
초보자에게 가장 적합
돔 뚜껑과 우드칩이 포함된 Mitbak 스모킹 건
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 70달러이 장치는 쉽고 조절 가능하며 유리 덮개가 포함되어 있으며 모두 합리적인 가격에 제공됩니다.
데킬라와 좋은 혼합 음료
작은 클로슈에는 베이스가 없고 가장 높은 연기 설정이 너무 강렬합니다.
Mitbak 스모커 키트에는 호기심 많은 요리사나 칵테일 애호가가 시작하는 데 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다. 유연한 튜브(충전식 배터리, AA 필요 없음), 약간의 나무 칩, 유리 뚜껑 등을 모두 평균보다 저렴한 가격에 제공하는 총 스타일의 흡연자를 얻을 수 있습니다. 조립 및 분해가 쉽고 목재 챔버는 식기세척기로도 안전합니다. 스모커에는 세 가지 설정이 있습니다. 가장 높은 설정이 매우 강렬하여 기침을 유발했기 때문에 매우 좋습니다.
클로슈는 연기 호스와 잘 밀봉되지만 베이스는 포함되어 있지 않습니다. 맨 테이블이나 조리대보다는 디너 접시나 도마 위에 놓는 것이 좋습니다. 돔의 크기도 상당히 작아서 짧은 칵테일 잔이나 소량의 음식만 들어갈 수 있습니다.
치수: 17.68 x 12.13 x 5.16인치 | 전원: 충전식 배터리 | 부속품: 돔 뚜껑, 분리형 호스, 충전 케이블, 목재 샘플
최고의 흡연 상자
오클라호마 조의 칵테일 흡연 상자
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 50달러 홈디포에서 Lowe's에서는이 단단히 밀봉된 상자는 화재 경보기를 울리지 않고도 칵테일에 강렬한 연기 맛을 더해줍니다.
라이터나 나무 칩이 포함되어 있지 않으며 모든 안경에 맞지 않습니다.
이 도구를 테스트했을 때 연기가 새어 나오는 것을 볼 수 없었기 때문에 제대로 작동하지 않을까 걱정했습니다. 그런 다음 우리는 상자를 열었고 그것이 방금 훌륭하게 봉인되었다는 것을 깨달았습니다. 미니멀한 화이트 오크 상자에는 그을린 나무를 위한 슬라이드인 트레이와 주입하는 동안 유리잔 하나를 내부에 잠글 수 있는 걸쇠가 있습니다. 우리는 독특할 만큼 충분한 연기와 함께 그 과정에서 전달되는 미묘한 맛을 좋아했습니다.
상자 자체는 눈길을 끄는 대화의 대상이지만 바 카트나 캐비닛에 보관할 수 있을 만큼 작습니다. 그러나 크기로 인해 다용도성이 제한됩니다. 줄기가 더 큰 마티니 잔이나 쿠페 잔에 맞지 않고 음식과 함께 사용하도록 설정되지 않았기 때문입니다. 라이터나 나무 조각이 포함되어 있지 않다는 점은 마음에 들지 않지만 이 목록에 있는 다른 모델보다 훨씬 저렴하여 액세서리에 대한 추가 비용을 상쇄하는 것 이상입니다.
치수: 5.5 x 5.5 x 6.5인치 | 전원: 라이터나 토치
우리가 가장 좋아하는 칵테일 흡연자
간편한 설정과 다양한 용도 덕분에 브레빌의 스모킹 건 프로(The Smoking Gun Pro) 테스트에서 1위를 차지했습니다. 하지만 이는 일종의 투자입니다. 비슷한 디자인과 괜찮은 성능을 훨씬 더 저렴한 가격에 사용하려면 TMKEFFC 휴대용 흡연 총 .
칵테일 흡연자를 테스트한 방법
우리는 실험실에서 나란히 평가하기 위해 총 22개의 칵테일 흡연자 모델을 테스트하고 일련의 동일한 테스트를 거쳤습니다.
- 칵테일 스모커는 어떻게 사용하나요?
칵테일 흡연자를 위한 다양한 디자인이 있지만 모두 소량의 나무 조각에 불을 붙인 다음 칵테일이 가득 담긴 유리잔을 사용하여 밀폐된 공간으로 연기를 퍼뜨리는 작업이 포함됩니다. '총' 스타일 흡연기를 사용하면 나무를 밀폐된 챔버에 넣고 팬이 부착된 호스를 통해 연기를 불어넣는 반면, 다른 모델에서는 타는 나무가 유리 위에 놓이거나 유리 아래의 흡연실로 미끄러져 들어갑니다.
칵테일 대신 흡연실에 넣어서 모든 종류의 음식이나 음료와 함께 많은 칵테일 흡연자를 사용할 수도 있습니다. 칵테일 흡연자의 연기는 시원하다는 점을 명심하십시오. 음식처럼 요리되지는 않을 거예요 바베큐 흡연자 하다. 이미 조리된 음식, 생으로 먹거나 나중에 조리할 음식에 풍미를 더하는 것뿐입니다.
- 칵테일에 연기를 첨가하는 이유는 무엇입니까?
요리와 동일합니다. 숯불 위에 고기를 굽거나 삼나무 위에 연어를 훈제하면 풍미의 깊이가 더욱 깊어집니다. 약간의 스모키함은 많은 칵테일의 맛을 향상시키며, 칵테일 전용 스모커는 실수로 집에 불을 붙이지 않고 효과적으로 스모키함을 더할 수 있는 방법입니다.
팬에 튀긴 대구 생선
너무 많이 사용하는 것이 가능하다는 점을 명심하십시오. 연기가 너무 많거나 메스키트와 같은 나무에서 나오는 가혹한 향이 음료를 장악하고 매운 쓴맛을 남길 수 있습니다. 연기는 맛의 한 요소여야 하지만 전부는 아닙니다.
- 어떤 칵테일이 잘 훈제됩니까?
많은 클래식 위스키 음료는 약간의 연기와 잘 어울립니다. 특히 도수가 높은 교반 음료인 경우 더욱 그렇습니다. 그만큼 구식 , 맨해튼 그리고 종이비행기 모두 훌륭합니다. 아가베 증류주 기반 칵테일도 데킬라 맨해튼과 메즈칼 네그로니에서처럼 잘 작동합니다. 그리고 물론, 보드카를 베이스로 한 블러디 메리(Bloody Mary)에는 스모키 향과 풍미 가득한 맛이 훌륭하게 조화를 이룹니다.
- Clarissa Buch Zilberman은 거의 10년의 경험을 보유한 저명한 음식 작가입니다. 그녀는 Nicholas Lappen, Michael Neff, Kursten Berry, Eamon Rockey, Shigefumi Kabashima, Amir Babayoff, Gary Wallach, Bobby DeMars, Ivan Papic, Maxwell Reis, 데이비드 포카로 2세, 마샬 미나야.
- Christa Glennie도 이 작품에 기여했습니다. 그녀는 거의 20년 동안 프리랜서 작가이자 음식 편집자로 활동해 왔으며 두 권의 요리책을 집필했습니다. 그녀는 음식 및 음료 트렌드, 농업, 서부 뉴욕의 지역 음식 및 레스토랑 사업을 전문으로 합니다.
다른 모든 테스트를 완료한 후, 우리는 가격 대비 가치를 고려하기 위해 흡연자의 소매 가격을 공개했습니다. 테스트 당시 22개 모델의 가격은 26~221달러였으며 평균 가격은 91달러였습니다.
고려해야 할 요소
다재
일부 칵테일 흡연자는 잔에 담긴 음료를 마시기 위해만 담배를 피우는 반면, 다른 흡연자는 거의 모든 것에 스모키 향을 더할 수 있는 설정을 가지고 있습니다. 유연한 호스와 노즐은 거의 모든 종류의 음식과 함께 사용할 수 있도록 모든 종류의 접시나 용기에 들어갈 수 있지만, 이를 갖춘 기계는 다소 더 비싼 경향이 있습니다.
설정 및 액세서리
몇몇 칵테일 흡연자는 하나 이상의 팬 설정을 가지고 있어 타는 나무를 통해 흐르는 공기의 양과 나오는 연기의 양을 조정할 수 있습니다. 일반 사용자에게는 필요하지 않을 수도 있는 고급 옵션이지만 하드코어 홈 믹솔로지스트에게는 자신만의 취향을 더할 수 있습니다.
칵테일 흡연자의 사용 범위를 확장하기 위해 포함할 수 있는 다양한 액세서리도 있습니다. 클로슈는 인기 있는 옵션 중 하나입니다. 인상적으로 보이고 기본적으로 아래에 맞는 모든 것에 풍미를 더할 수 있는 연기를 흡입할 수 있는 밸브가 있는 종 모양의 클래스 커버입니다. 더 저렴한 모델에는 비슷한 목적으로 흡연기에 부착되는 평평한 뚜껑이 있을 수 있습니다. 유리잔이나 다른 용기 위에 뚜껑을 놓으면 연기가 들어갑니다.
자주 묻는 질문
우리가 테스트한 다른 칵테일 흡연자
강력한 경쟁자
호미아 스모킹 건 유니버설 키트( 아마존 )
이 세트에는 클로슈와 평평한 뚜껑, 그리고 7가지 종류의 목재 샘플 등 원하는 모든 액세서리가 함께 제공됩니다. 테스트에서는 합리적으로 잘 작동했지만 연기가 나는 맛이 약간만 제공되었습니다. 맛보다 쇼를 더 중시한다면 이 제품은 좋은 가치가 있습니다.
VELEP 칵테일 스모커 박스(스모킹 건 포함)( 아마존 )
Dungeons & Dragons의 보물 상자처럼 보이는 이 상자는 한 번에 두 개의 잔을 담을 수 있으며, 작지만 강력한 주입기가 정말 인상적인 양의 연기를 뿜어냅니다. 연기가 거의 너무 많습니다. 화재 경보기 아래에 설치하고 싶지 않을 것입니다. 무거운 스모키를 좋아하는 사람들에게는 좋은 가치이지만 어떤 수준의 제어도 제공하지 않습니다.
Aiernow 칵테일 흡연자 키트( 아마존 )
위의 Aged 및 Charred 스모커 상단과 유사한 디자인을 갖춘 저렴한 Aiernow는 칵테일 잔 위에 놓고 아래의 음료에 연기를 붓도록 설계되었습니다. 강한 스모키 향을 효과적으로 더했지만 문제는 그 모양이 일부 유리 그릇에만 호환되고 칵테일 외에는 실제로 사용할 수 없다는 것입니다.
목록에 포함되지 않은 것
우리가 즐겨 찾는 목록에 포함하지 않은 흡연자는 사용하기 어려웠고, 연기가 너무 많거나 충분하지 않았으며, 안전 문제에 대해 걱정하게 만들었거나, 다른 더 나은 모델보다 훨씬 더 많은 비용이 들었습니다.
*편집자 주: 테스트에는 단종된 Crafty Cocktail Cocktail Chimney와 Kuwa Cocktail Smoker도 포함되었습니다.
