사과만두(할머니의 레시피)

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이 사과 만두 레시피는 정말 최고입니다! 부드러운 계피 향이 나는 사과를 얇은 페이스트리 빵 껍질에 구워냅니다.

만두를 만들고 싶나요? 당신을 위한 레시피를 얻었나요? 소개합니다… 할머니의 구식 사과만두 레시피 ! 예, 이것이 바로 할머니의 요리법입니다. 우리는 Alex의 어머니와 협력하여 할머니가 가장 좋아하는 가을 음식을 여러분의 집 주방에 맞게 만들었습니다. 부드럽고 아늑하게 매콤한 사과를 매콤한 흑설탕 시럽과 함께 바삭한 페이스트리 빵 껍질에 구워냅니다. 결과는 드러났습니다. 할머니가 이것으로 유명한 이유가 있습니다! 다음은 바로 만들기 위해 알아야 할 사항입니다. 최상의 사과만두.

이 사과 만두 레시피에 대해

사과 만두는 사과를 굽거나 삶아서 페이스트리 껍질에 싸서 만든 디저트입니다. 그들은 1700년대 초 영국에서 시작되었고 나중에 미국으로 퍼져 인기를 얻었습니다. 각 요리사는 사과 만두를 만드는 자신만의 방법을 가지고 있습니다. 일반적인 방법은 사과를 심고 그 안에 설탕과 계피를 넣고 페이스트리 껍질로 싸서 매콤한 설탕 시럽에 굽는 것입니다.

이 사과만두 레시피는 정말 할머니의 유명한 요리법 : 알렉스의 엄마는 매년 가을마다 이 만두를 대량으로 만들어 주변 농장 커뮤니티에 판매합니다. 사람들은 그것을 얻기 위해 먼 곳에서 왔습니다! 그래서 우리는 그녀와 함께 가족의 비밀 요리법을 공유하게 되어 기뻤습니다! 여기에서는 만두 26개에 대한 그녀의 원래 레시피를 적용하여 6개의 팬을 만들었습니다.

사과 만두 만드는 법 : 개요

이 사과 만두 레시피를 통해 얻을 수 있는 기본 개요는 다음과 같습니다. 이 과정은 총 2시간 30분 정도 소요됩니다 . 이 조리법은 만두 6개로 구성된 팬을 만듭니다. 원하는 대로 곱할 수 있습니다. 남은 음식은 냉장 보관하거나 냉동 보관할 수 있습니다. 수행해야 할 작업에 대한 개요는 다음과 같습니다(자세한 내용은 레시피를 참조하세요).

믹스 페이스트리 반죽	15분 활동
나머지	30분~1시간, 손을 떼고
사과 필링 만들기	활동 시간 약 30분(휴식 시간 동안)
만두를 모아요	20~30분 활동
만두를 굽다	1시간

사용하기 가장 좋은 사과

이 사과 만두 레시피는 다양한 종류의 사과와 함께 사용할 수 있습니다. 이것은 소박한 가족 조리법이기 때문에 Alex의 엄마는 주변 지역에 있는 모든 나무의 거의 모든 품종을 사용하여 그것을 만들었습니다. 이것은 사과 따기에서 나오는 사과에 대한 훌륭한 조리법이며 구입한 대부분의 사과 유형에 적용됩니다. 그러나 다음은 참고할 몇 가지 사항입니다.

바삭바삭한 신랄한 사과 품종이 가장 잘 작동합니다. 그들은 페이스트리 빵 껍질 안에 질감을 유지하고 신랄한 마무리가 최고의 맛을 만듭니다(우리 의견으로는). 우리가 좋아하는 품종은 Pink Lady, Honeycrisp, Granny Smith, Jonathon 또는 Jonagold입니다.
부드러운 사과 품종은 작업하기가 더 어렵습니다. 작업할 때 무너질 수 있는 Gala 또는 Red Delicious와 같은 사과 품종은 멀리하세요.

사과만두용 사과 자르는 방법

약간의 기술이 필요한 사과 만두 레시피의 유일한 부분은 무엇입니까? 사과 껍질을 벗기고, 코어를 제거하고, 썰어줍니다. 사과 필러-코어-슬라이서가 이 작업을 수행하는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 이 도구에는 수동 버전이 많이 있으며, 스탠드 믹서 (우리는 여기서 사용했습니다).

야채 필러와 칼을 사용하여 사과를 수동으로 껍질을 벗기고자를 수도 있습니다. 사과를 자르는 요령은 주변을 자르고 속을 빼낸 다음 사과를 너비 방향으로 1/8인치 조각으로 자르는 것입니다. 아래 사진을 참조하세요! 우리는 두 가지 방법을 모두 시도했고 둘 중 하나와 함께 작동했습니다. 기계를 사용하면 매우 전문적으로 보이지만 완성된 만두에서는 눈에 띄지 않습니다.

사과 준비 방법: 필러-코어-슬라이서 대 야채 필러 및 칼(배경). 둘 중 하나가 작동합니다!

사과 만두 만드는 법

사과 만두의 또 다른 까다로운 부분: 만드는 방법! 다음은 몇 가지 팁입니다.

채우기: 사과를 가져다가 코어가 있던 구멍 안에 매콤한 설탕과 작은 버터를 넣습니다.
롤: 반죽을 직경 약 8인치의 원형으로 펴고 그 위에 사과를 놓습니다.
접기: 측면을 접어 사과를 페이스트리로 감싸세요. 상단을 가볍게 눌러 밀봉하세요. 이 사과 만두 레시피는 매우 소박한 것이므로 완벽해 보이지 않더라도 걱정하지 마세요. 아래 사진을 참조하세요!

원하는 대로 레시피를 곱하세요

이 사과 만두 레시피는 만두 26개를 만드는 할머니의 독창적인 레시피를 변형한 것입니다. 남은 음식을 나눠주거나 팔거나 냉동시키기 위한 것입니다. 아래 레시피에서는 만두 6개를 만들 수 있지만 필요에 따라 두 배, 세 배, 네 배로 늘려서 만두 12개, 18개, 24개를 만들 수 있습니다.

사과만두 보관 정보

남은 사과 만두가 있나요? 아니면 기부하는 데 사용하시나요? 이 만두는 차갑거나 상온이거나 따뜻하거나 맛있습니다. (사실 우리는 남은 냉장 만두를 차갑게 먹는 걸 좋아했어요!) 만두 보관에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

만두를 최대 1주일 동안 냉장 보관하세요. 다시 데우려면 완전히 따뜻해질 때까지 250도 오븐에 약 20~30분 동안 넣어두세요.
만두를 최대 6개월 동안 냉동하세요. 만두를 냉동고용 용기에 넣고 비닐랩으로 싸고, 알루미늄 호일로 싸고, 다시 비닐랩으로 포장합니다. 할머니에 따르면 이는 최대 1년 동안 지속되어야 합니다(안전한 면에서는 6개월을 권장함). 냉동 만두를 250도 오븐에서 완전히 따뜻해질 때까지 30~40분 동안 다시 가열하세요. 아니면 전자레인지에 사용해도 됩니다!

다이어트 노트

이 사과 만두 레시피는 채식주의자용입니다. 하지만 비건 버터를 사용하면 쉽게 비건으로 만들 수 있어요! 이 유형의 버터는 비건 페이스트리 크러스트와 디저트의 대체품으로 잘 작동합니다. 글루텐 프리의 경우 1:1 글루텐 프리 밀가루를 사용해 볼 수는 있지만 이 교환은 테스트하지 않았습니다.

사과만두 제공

마지막으로 사과 만두를 서빙하세요! 이 레시피는 가을 디저트 또는 겨울 디저트 , 다음에 적합 추수감사절 , 크리스마스 아니면 다른 가족 모임. 이 작은 공은 너무 맛있어서 토핑이 필요하지 않습니다. 그러나 약간의 바닐라 아이스크림을 곁들여 먹으면 맛이 한 단계 더 높아집니다. 아니면 다른 토핑을 추가하셔도 됩니다! 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

더 많은 사과 디저트

가을과 겨울은 사과와 함께 맛있는 간식을 즐기기에 완벽합니다! 여기에 몇 가지가 더 있습니다. 사과 디저트 당신이 좋아할 것 :

가다 클래식 구운 사과
만들기 완벽한 사과 크럼블
선택하다 클래식 애플 크리스프 , 또는 최고의 글루텐 프리 사과 크리스프
노력하다 사과 볶기(알라 모드!)

클래식 구운 사과

애플 크럼블 (비건 & 글루텐 프리)

클래식 사과 크리스프 레시피

사과 볶기(알라 모드!)

이번 사과만두 레시피는...

채식주의자. 비건의 경우 비건 버터를 사용하세요.

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사과만두(할머니의 레시피!)

준비 시간: 1시간 30분
요리 시간: 1시간
총 시간: 2시간 30분
생산하다: 6만두1엑스

설명

이 사과 만두 레시피는 정말 최고입니다! 부드러운 계피 향이 나는 사과를 얇은 페이스트리 빵 껍질에 구워냅니다.

재료

규모1x2x3x

빵 껍질

2컵만능 밀가루
1티스푼 코셔 소금
¼티스푼베이킹 파우더
½ 컵무염 버터*
½컵우유

충전재

6중간 정도의 바삭한 타르트 사과
6테이블스푼과립 설탕
1티스푼계피
½ 티스푼피망
¼티스푼생강
3테이블스푼무염 버터

시럽

2/3컵흑설탕
⅓ 컵물
¼티스푼계피
2테이블스푼무염 버터

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지침

큰 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 섞습니다. 자갈 같은 질감이 형성될 때까지 페이스트리 커터나 포크로 버터를 자릅니다(완두콩 크기 정도의 버터 덩어리 포함). 우유를 추가하고 잘 섞이도록 저어줍니다. 반죽이 뭉쳐질 때까지 우유를 한 스푼씩 더 추가합니다(보통 2테이블스푼 정도 더 추가합니다). 반죽을 6개의 동일한 공(각각 약 100g)으로 나눕니다. 뚜껑을 덮은 용기에 반죽을 넣고 30~60분 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 350°F로 예열하세요.
사과 껍질을 벗긴 후 칼로 심지를 잘라냅니다. 사과를 폭 방향으로 1/8 두께의 고리로 자릅니다. 그러면 사과를 자른 후에 쌓을 수 있습니다(위 사진 참조). 사과 필러-코어-슬라이서 또는 손으로 이 작업을 수행할 수 있습니다. 사과 조각 안에 여분의 씨앗이 남아 있지 않은지 확인하십시오.
작은 그릇에 과립 설탕, 계피, 올스파이스, 생강 등 충전 재료를 섞습니다. 버터 3테이블스푼을 사과 중앙의 구멍 안에 들어갈 수 있는 6개의 작은 막대 모양으로 자릅니다.
냉장고에서 반죽을 꺼내세요. 접었을 때 사과를 덮을 수 있을 만큼 넓은 반죽 한 조각(직경 약 8인치)을 굴립니다. 중앙에 사과를 놓습니다. 사과 중앙에 버터 1개와 설탕 1큰술을 넣어주세요. 반죽을 양쪽에서 사과 주위로 감쌉니다. 윗부분을 살짝 눌러 밀봉하세요. 각 만두에 대해 반복하여 완성된 만두를 기름칠하지 않은 9 x 13 팬에 놓습니다.
만두를 15분 동안 굽습니다. 그동안 시럽을 만드세요. 흑설탕, 물, 계피, 버터를 넣고 자주 저어주며 끓인 후 불을 끄세요.
베이킹 시간의 처음 15분 후에 시럽의 약 절반을 사용하여 각 만두 위에 시럽 몇 스푼을 숟가락으로 얹습니다. 30분 더 굽고 남은 시럽을 만두 위에 숟가락으로 얹습니다. 마지막 15분 동안 굽습니다(총 굽는 시간은 1시간이 됩니다). 오븐에서 꺼내서 몇 분 동안 식힌 후 서빙하세요. 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다.