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현미와 백미의 차이점은 무엇입니까? 어느 것이 더 건강합니까? 식사를 계획하기 전에 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
현미 vs 백미, 어느 것이 더 좋을까요? 두 가지 중 무엇을 식사에 포함시킬지 궁금한 적이 있습니까? 두 종류의 쌀 모두 건강한 식단의 일부로 간주되지만 더 나은 선택이 있을까요? 여기에 분석이 있습니다. 그리고 스포일러 경고: 확실한 승자가 있습니다!
현미 vs 백미: 개요
먼저, 쌀의 종류를 정의해 봅시다. 현미와 백미는 품종이 다른가요, 아니면 같은 식품인가요?
- 쌀은 풀종의 씨앗입니다. 쌀은 세계에서 가장 널리 소비되는 주식이며 전 세계 35억 명 이상의 사람들이 주식으로 먹는 주식입니다. 쌀에는 다양한 종류가 있습니다. 흰 쌀 , 현미 , 재스민 쌀 , 바스마티 쌀 , 그리고 더.
- 백미란 무엇입니까? 백미는 껍질, 겨, 배아를 제거하기 위해 가공된 쌀입니다.
- 현미란 무엇입니까? 현미는 전체 쌀알 . 영양이 가득한 겨와 배아는 그대로 담고 껍질만 제거한 제품입니다.
요점: 현미와 백미는 같은 재료라도 가공 방식이 다릅니다!
현미 vs 백미: 요리 시간!
현미밥과 백미밥의 가장 큰 차이점은 밥짓는 시간입니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 흰쌀밥을 짓는 데 얼마나 걸리나요? 조리하는 데 약 15분, 방치하는 데 약 5분이 소요됩니다. 여기에는 물을 끓인 후 마지막에 쌀을 찌는 시간도 포함됩니다.
- 현미밥을 익히는 데 얼마나 걸리나요? 조리하는 데 약 45~50분, 방치하는 데 10분이 소요됩니다. 백미보다 가공이 덜 되기 때문에 시간이 더 오래 걸립니다. 단축키: 우리의 빠른 현미 방법은 총 35분 밖에 걸리지 않습니다.
인스턴트팟으로도 밥을 지을 수 있어요! 요리 시간은 둘 다 매우 비슷합니다. 즉석냄비 흰밥 그리고 인스턴트팟 현미밥 .
현미 vs 백미: 영양 정보
현미를 요리하는 데 시간이 너무 오래 걸린다면… 그만한 가치가 있습니까? 현미와 백미의 기본적인 영양학적 차이를 살펴보겠습니다. 쌀 1컵에 대한 기본 영양성분표는 다음과 같습니다.
| 재료 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 섬유 | 지방 |
| 현미 | 216 | 5그램 | 44그램 | 3.5그램 | 1.8그램 |
| 흰쌀 | 204 | 4그램 | 42그램 | 0.6그램 | 0.5그램 |
영양소 비교
보시다시피 현미는 기본적으로 0g인 백미보다 섬유질이 3배 더 많습니다. 현미와 백미의 전체 그림을 이해하려면 영양소도 살펴봐야 합니다! 영양소에 대한 분석은 다음과 같습니다.
- 현미에는 많은 영양소가 들어있습니다. 엽산, 리보플라빈, 칼륨, 칼슘, 망간의 좋은 공급원입니다.
- 백미에는 현미에 함유된 유익한 영양소가 전혀 없습니다. 다시 말하지만, 이는 더 많이 가공되었으며 영양이 풍부한 밀기울과 배아가 포함되어 있지 않기 때문입니다.
혈당지수
살펴봐야 할 또 다른 척도는 혈당 지수입니다. 혈당 지수 점수(GI)는 음식이 사람의 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 보여줍니다. 점수가 낮다는 것은 음식이 혈당에 미치는 영향이 적다는 것을 의미하므로 여기서는 낮은 수치가 좋습니다. 이는 특히 당뇨병 환자와 관련이 있습니다. 점수 범위는 낮은 GI: 1~55, 중간 GI: 56~69, 높은 GI: 70 이상입니다. (자세한 내용은 메이요클리닉 .)
그럼 현미 vs 백미, 어느 것이 더 건강할까요?
위의 표를 참조하면 퀴노아와 현미의 다음과 같은 차이점을 확인할 수 있습니다.
- 칼로리, 탄수화물, 단백질: 현미와 백미는 본질적으로 동일합니다.
- 섬유질: 현미는 섬유질이 거의 없는 백미보다 섬유질이 3배 더 많습니다.
- 지방: 현미는 백미보다 지방이 약간 더 많지만 여전히 매우 낮은 지방 식품입니다.
- 영양소: 현미에는 유익한 영양소가 풍부합니다. 흰쌀밥은 없어요.
- 혈당 지수: 현미는 GI 척도가 중간이고 백미는 높습니다.
요점: 현미는 백미보다 더 많은 영양소와 섬유질을 함유하고 있어 영양가가 더 높은 선택입니다. 두 가지 곡물 중 더 건강에 좋은 곡물이므로 요리하는 데 추가 시간을 투자할 가치가 있습니다. 하지만 식사의 다른 부분에서 섬유질과 영양분을 섭취한다면 백미는 여전히 건강한 선택입니다. 야채를 듬뿍 넣고 볶는다 그리고 흰쌀.
