Cinsault: 당신이 알아야 할 모든 것

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Cinsault는 덜 유명한 평판이 의미하는 것보다 훨씬 더 큰 영향을 미치는 포도 품종 중 하나입니다.

가장 잘 알려진 용도는 남부 론 밸리(Rhône Valley)와 랑그독(Languedoc) 레드 와인의 블렌딩 포도로 사용되며, 로제의 구성 요소 또는 단독 품종으로도 사용됩니다. 또한 캘리포니아(Lodi와 Paso Robles가 특히 유명함), 호주(McLaren Vale 및 바로사 일부), 레바논의 Bekaa Valley 및 남아프리카의 Western Cape에서도 볼 수 있습니다.

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또한 역사적으로 남아프리카와 가장 밀접하게 연관되어 있는 품종인 피노타지(피노 누아와 함께)의 모종 중 하나이기도 합니다.

Cinsault는 어디에서 성장하나요?

Cinsault는 프랑스의 Languedoc과 남부 Rhône Valley에서 가장 흔하게 발견됩니다.

이 품종은 두 지역 모두에서 매우 중요한 블렌딩 포도입니다. 낮은 타닌과 향상된 향으로 인해 Cinsault는 일반적으로 다음과 같은 더 풍부하고 강력한 품종에 비해 훌륭한 상대가 됩니다. 시라 , 그르나슈 , 무르베드르 , 그리고 카리냥 .

남부 론의 가장 유명한 아펠라시옹이자 세계에서 가장 높은 평가를 받는 레드 블렌드의 본고장인 샤토뇌프 뒤 파프에서 생소는 더 잘 알려진 품종과 ​​함께 중요한 역할을 합니다. Cinsault는 일반적으로 Grenache나 Mourvèdre보다 훨씬 낮은 당도에서 숙성되는데, 이는 혼합된 퀴베의 잠재적인 알코올을 조절하는 데 도움이 된다고 Bonny Doon 와인을 통해 미국인 세대 전체에 Rhône 품종을 소개한 전설적인 양조업자인 Randall Grahm은 설명합니다. 와인 애호가이자 그의 새로운 프로젝트인 The Language of Yes는 특히 심오한 방식으로 이러한 품종을 탐구합니다. Cinsault는 또한 아로마 리프트를 추가하고 완화하는 데 도움을 줍니다. 탄닌 그 다른 품종 중.

레드 블렌드에서 Cinsault의 역할은 구운 고기나 해산물에 레몬을 짜내는 것과 비슷하다고 CookNSolo 레스토랑 그룹과 필라델피아의 Zahav 레스토랑의 음료 디렉터인 Steven McAllister는 설명합니다. 이는 종종 와인의 전반적인 균형과 조화를 향상시켜 신선함과 정교함을 제공합니다. 블렌드에 복잡한 층을 더해 붉은 열매, 꽃 향, 은은한 향신료의 뉘앙스를 더해줍니다.

내열성과 가뭄 저항성이 특히 뛰어난 Cinsault는 기후 변화의 현실을 고려할 때 중요한 품종이기도 합니다.

Cinsault의 맛은 어떤가요?

Cinsault는 레드 베리와 체리 향뿐만 아니라 장미에서 제비꽃까지 다양한 미네랄과 꽃 향을 자랑합니다. 일반적으로 탄닌 함량이 상대적으로 낮고 방향족 화합물 함량이 높기 때문에 Grahm에 따르면 와인과 성격이 상당히 공유되는 와인이 됩니다. 피노 누아 .

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Cinsault와 Pinot Noir는 특히 탄닌이나 안토시아닌이 풍부하지 않아 가벼운 바디감의 와인을 생산한다고 그는 설명합니다. 포도의 풍미 강도가 충분하다면 이 가벼운 바디와 색상은 성공적으로 '우아함'으로 표현될 수 있습니다. 레드와 로제로서 단독으로든 블렌드로든 Cinsault는 진정한 기교와 에너지를 가지고 있습니다. .

로제 와인의 생소

Cinsault는 수많은 훌륭한 로제를 생산하는 데 기여하고 있습니다. 상대적으로 낮은 수준의 탄닌, 생기 넘치는 붉은 과일, 향기로운 리프트를 고려하면 이 모든 것이 로제의 맥락에서 중심이 되는 경향이 있다는 점을 고려하면 이치에 맞습니다. Gerard Bertrand의 Côte des Roses 로제는 다양한 품종에 그르나슈와 시라가 혼합된 랑그독의 생생한 예입니다. 그것은 또한 세계에서 가장 비싼 것 중 하나이며 매우 맛있고 오래도록 가치 있는 로제인 Bertrand의 Clos du Temple의 블렌드의 일부이기도 합니다.

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Fondugues Pradugues가 프로방스에서 재배한 생물 역학적 단일 포도원 Cinsault에서 전적으로 생산되는 놀랍도록 복잡한 2022 Component Wine Co. Vin de Fleurs Rosé는 다양성이 그 자체로 얼마나 뛰어난지를 보여주는 환상적인 예입니다.

Component가 속해 있는 Fraîche Wine Group의 사장 겸 창립자인 Michael Kennedy는 Cinsault가 천연의 높은 산도 때문에 매우 신선하고 맛있는 와인으로 변환되기 때문에 훌륭한 로제에 매우 중요하다고 말합니다. 또한 열에 강하고 정말 화려한 꽃향기를 만들어내므로 이 스타일에 딱 맞습니다.

품종 와인과 블렌드로서의 Cinsault

생소(Cinsault)는 블렌드의 일부로 빨간색으로 가장 흔히 볼 수 있지만, 다양한 품종으로 라벨이 붙은 훌륭한 제품도 있습니다. 2022 Turley Bechtold Vineyard Cinsault는 1886년에 심은 포도나무로 만든 훌륭한 예입니다. The Language of Yes의 2022 Cuvée Sinsó(다양성이 64%로 블렌드를 지배함)는 라즈베리와 체리가 가득한 향긋하고 복잡한 경이로움입니다. , 오레가노, 장미 꽃잎 및 미네랄이 전체적으로 들어 있습니다. 그리고 레바논 베카 밸리(Bekaa Valley) 출신의 마사야 생소 로제(Massaya Cinsault Rosé)는 영원한 우승자입니다.

Cinsault 와인은 무엇과 짝을 이루나요?

Cinsault는 식품 친화적인 포도 품종으로, 블렌드와 함께 사용하든, 다양한 라벨이 붙은 병에 담아 사용하든 테이블에서 놀라운 효과를 발휘할 수 있습니다. McAllister는 Cinsault 레드 와인 자체가 구운 닭고기, 구운 야채 또는 해산물 파스타와 같은 가벼운 요리를 보완한다고 설명합니다. Zahav의 그의 와인 리스트에는 레바논 와인 제조의 아이콘인 Massaya Cinsault Rosé와 Château Musar Rouge 2000이 포함되어 있습니다. 그 빨간색은 Cinsault가 포함된 최고의 블렌드가 숙성된 식품과 얼마나 훌륭하게 조화를 이루는지를 보여주는 특별한 예입니다. 레드 블렌드에서 Cinsault는 구운 양고기, 쇠고기 스튜 또는 버섯 리조또와 같은 더 풍성한 음식에 맞설 수 있다고 덧붙였습니다. 생소 로제 와인은 샐러드, 생선 구이, 지중해 요리와 환상적으로 어울리며, 화창한 날에는 단순히 식전주로 즐기기도 합니다. 전반적으로 Cinsault의 음식 친화적인 특성은 다양한 요리 경험을 위한 다양한 선택을 가능하게 합니다.