클래식 리조또

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 자세한 내용은 공개 정책을 참조하세요.

클래식 리조또 레시피를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 크리미하고 풍미가 있으며 파마산 치즈와 화이트 와인으로 맛을 냅니다.

모든 가정 요리사가 알아야 할 요리 기술은 다음과 같습니다. 훌륭한 리조또 레시피를 만드는 방법입니다! 리조또는 이탈리아 쌀 요리로 반찬 메인으로 단립 쌀을 국물에 넣어 크림처럼 부드러워질 때까지 지은 요리입니다. 마늘, 파마산 치즈, 화이트 와인으로 맛을 낸 이 요리는 고급스럽고 화려한 맛을 냅니다. 그러나 개념은 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 이 이탈리아 고전을 만드는 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

리조또 란 무엇입니까?

리조또는 짧은 곡물의 아르보리오 쌀을 국물에 넣고 크림처럼 될 때까지 조리하는 이탈리아 쌀 요리입니다. 대부분의 방법은 버터, 양파, 마늘을 사용하고 화이트 와인을 사용하여 팬의 유약을 제거하고 파마산 치즈를 사용하여 마무리합니다. 리조또는 일반적으로 이탈리아에서 첫 번째 코스로 제공되며 식사는 전채 요리, 첫 번째 접시, 두 번째 접시로 구성됩니다. 리조또 레시피에는 다양한 변형이 있습니다. 버섯 , 새우 , 트뤼플 , 그리고 더.

클래식 리조또 레시피의 재료

이 리조또 레시피는 야채나 단백질을 추가하지 않고도 고전적이고 간단합니다. 반찬으로 제공하고 그 위에 단백질을 추가할 수도 있고, 조리된 단백질과 야채를 밥에 섞어 메인 요리로 제공할 수도 있습니다. 리조또에서 가장 중요한 부분은? 올바른 쌀 종류를 찾아보세요. 다음은 성분에 대한 몇 가지 참고 사항입니다.

• 아르보리오 쌀:단립 아보리오 쌀은 필수! 이런 종류의 쌀은 요리하면서 액체를 흡수하여 자연스럽게 크리미하고 걸쭉한 질감을 만들어냅니다. 이것은 장립 쌀에는 효과가 없습니다. 아르보리오 쌀은 동네 마트에서 쉽게 구할 수 있으니 꼭 정품을 찾아보세요!
• 야채육수 또는 닭고기육수: 둘 중 하나를 사용하세요. 이 조리법에서는 맛을 균일하게 하기 위해 국물에 물을 추가합니다.
• 화이트 와인: 와인은 요리에 필수적인 고소하고 참나무 향을 더해줍니다. 대부분의 알코올은 요리 과정에서 조리됩니다. 원하시면 와인은 생략하셔도 됩니다!
• 양파와 마늘: 이 향료는 요리에 큰 풍미를 더해줍니다.
• 버터와 올리브 오일: 지방의 조합은 추가적인 뉘앙스를 더해줍니다.
• 파마산 치즈: 이 숙성된 이탈리아 치즈는 이 요리의 맛의 핵심입니다. 페코리노 로마노 치즈로 대체할 수 있지만 훨씬 더 짠다는 점을 명심하세요. 시작하려면 절반 정도 사용하고 맛에 따라 더 추가하세요.

리조또 만드는 꿀팁

리조또를 만드는 과정은 간단하지만, 만드는 데 기억해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 완벽한 접시. 훌륭한 리조또 레시피를 만들기 위한 최고의 팁은 다음과 같습니다.

• 국물을 데우세요. 아르보리오 쌀은 뜨거우면 바로 육수를 흡수하지만, 차가우면 요리의 온도를 변화시켜 조리 과정에 영향을 줍니다. 한 번에 몇 국자의 따뜻한 국물이 필요할 것입니다.
• 국물을 서서히 저어주세요. 인내심을 가지세요! 몇 국자를 추가한 다음 계속 저어 국물을 섞습니다. 흡수되면 더 추가해주세요. 이런 식으로 약 12분 동안 계속합니다. 약간의 보모가 필요하지만 와인 한 잔을 들고 그 과정을 즐겨보세요!
• 계속 끓어오르도록 필요에 따라 불의 세기를 조절하세요. 불이 너무 높으면 타거나 익지 않을 수 있습니다. 불이 너무 낮으면 쌀알이 물에 젖을 수 있습니다.
• 부드럽지만 약간 알단테가 되면 완성입니다. 쌀알은 약간 알단테(가운데가 씹히는 정도)로 걸쭉한 국물에 떠 있을 때 서로 분리되어 있어야 합니다.

리조또 조리법의 종류

리조또에는 다양한 변형이 있습니다. 이것을 템플릿으로 사용하고 볶거나 구운 야채, 조리된 새우 등과 같은 재료를 추가하세요. 이 고전적인 리조또 레시피는 있는 그대로 기본이므로 단백질을 곁들인 반찬(예: 구운 닭고기 또는 채식 메인 요리)으로 제공하거나 단백질 또는 기타 재료를 추가하여 마무리할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 다른 리조또 요리법과 추가 아이디어입니다.

• 버섯: 밥을 버섯 육수에 넣고 볶은 버섯을 추가합니다. 가다 크림 버섯 리조또
• 버터넛 스쿼시: 구운 스쿼시를 다음과 같이 추가합니다. 버터넛 스쿼시 리조또
• 아스파라거스:볶은 아스파라거스를 추가합니다. 아스파라거스 리조또
• 트러플 오일: 트러플 오일을 뿌리거나 트러플 통조림을 추가합니다. 파마산 트러플 리조또
• 콜리플라워: 구운 콜리플라워를 다음과 같이 추가합니다. 구운 콜리플라워 리조또
• 새우:만들기 새우 리조또

크림 버섯 리조또

크리미 버터넛 스쿼시 리조또

아스파라거스 리조또

크림 새우 리조또

남은 저장용량

마지막으로 남은 음식 보관방법! 리조또는 만든 날이 제일 맛있다 , 우리 의견으로는. 단, 냉장보관하면 3일까지 보관 가능합니다. 재가열에 관한 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

• 쌀의 질감은 앉을 때, 특히 식힐 때 덜 크리미해집니다.
• 쿡탑을 다시 가열하고 약간의 국물과 파마산 치즈를 추가하고 소금을 약간 넣어 맛을 냅니다.

그리고 그게 다야! 이 리조또 레시피가 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 아래 댓글로 리조또 레시피가 어떻게 나오는지 알려주세요!

이 리조또 레시피는...

채식주의자이며 글루텐이 없습니다.

클래식 리조또 레시피

• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 20분
• 총 시간: 30분
• 생산하다: 46까지1엑스

설명

클래식 리조또 레시피를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 크리미하고 풍미가 있으며 파마산 치즈와 화이트 와인으로 맛을 냅니다.

재료

• ½ 컵다진 달콤한 양파
• 2마늘 정향, 다진 것
• 1쿼트 야채 국물 아니면 닭육수라도
• 코셔 소금
• 2테이블스푼소금에 절인 버터
• 2테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일
• 2컵건조 흰 아보리오 쌀
• 1 컵피노 그리지오(Pinot Grigio) 또는 샤도네이(Chardonnay)*와 같은 드라이 화이트 와인
• 1 컵잘게 썬 파마산 치즈와 장식용 추가 재료
• Zest의½레몬
• 2티스푼잘게 다진 신선한 백리향(선택 사항이지만 권장됨)
• 갓 갈은 후추

지침

1. 야채 준비: 위에서 언급한 양파와 마늘을 준비합니다.
2. 국물을 데우세요: 육수에 물 4컵, 티스푼 1개를 넣고 섞습니다. 코셔 소금 냄비에 넣고 약불로 끓입니다. 불을 약하게 줄이세요.
3. 야채를 볶습니다: 큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 버터가 녹을 때까지 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 조리합니다. 마늘과 마른 쌀을 넣고 가끔 저어주며 쌀이 연한 갈색으로 변할 때까지 약 2분간 조리합니다.
4. 와인 추가: 와인을 넣고 가끔 저으면서 액체가 완전히 흡수될 때까지 약 2분간 조리합니다.
5. 국물을 추가합니다: 리조또에 뜨거운 국물 두 국자를 추가합니다. 액체가 완전히 흡수될 때까지 가끔 저으면서 요리한 다음 두 국자를 더 추가합니다. 국자 2개를 넣고 자주 저으면서 같은 방식으로 약 12분 동안 조리합니다. 리조또가 계속 끓을 수 있도록 계속해서 불을 조절하세요. 12분 후, 쌀알의 맛을 느껴보세요. 크리미하지만 중앙이 여전히 알단테라면 마지막 단계를 진행할 준비가 된 것입니다! 그렇지 않다면 계속 요리하고 국물을 몇 분 더 추가하세요. (육수가 조금 남습니다. 남은 음식을 데우기 위해 보관해 두세요.)
6. 리조또를 완성하세요: 밥이 알단테로 익으면 불을 약하게 줄여주세요. 국물 두 국자, 파마산 치즈, 후추 약간을 더 추가합니다. 걸쭉하고 크림 같은 리조또가 나올 때까지 1~2분 동안 세게 저어줍니다. 레몬 제스트, 신선한 백리향, 후추를 추가합니다. 맛을 보고 원하는 대로 소금을 더 추가합니다(저희는 ¼티스푼을 더 추가합니다) 코셔 소금 ). 그 위에 파마산 치즈를 추가로 곁들여 냅니다.
7. 저장 정보: 맛이 가장 좋은 날입니다. 남은 음식은 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있지만 식히면 질감이 덜 부드러워집니다. 쿡탑을 다시 가열하고 약간의 국물과 파마산 치즈를 추가하고 소금을 약간 넣어 맛을 냅니다.

메모

*와인을 피하고 싶다면 4단계를 건너뛰고 바로 육수를 추가해도 됩니다.

• 범주: 사이드 또는 메인
• 방법: 쿡탑
• 요리: 이탈리아 사람
• 다이어트: 채식주의자