크리미 새우 리조또 | 냠펄스 - 저녁 식사 요리법

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이것 새우 리조또 레시피 파마산 치즈와 레몬의 대담한 맛과 크리미한 쌀, 육즙이 풍부한 새우가 어우러져 사람들을 즐겁게 하는 저녁 식사를 만듭니다.

재미있는 저녁 식사 아이디어를 찾고 계십니까? 새우 리조또 레시피를 시도해 보세요! 이것 이탈리아식 요리 대담한 맛이 가득합니다. 육즙이 많고 즙이 많은 새우가 크리미한 파마산 치즈와 레몬 향이 나는 밥 위에 놓여 있습니다.

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유: 새우 리조또는 메인 요리로 손님을 감동시키기에도 좋지만, 주중 한 끼 식사로도 충분할 정도로 간편합니다. 우리 가족 모두가 만들 때 그것을 게걸스럽게 먹습니다.

새우 리조또 레시피 재료

리조또는 짧은 곡물의 아르보리오 쌀을 국물에 넣고 크림처럼 될 때까지 조리하는 이탈리아 쌀 요리입니다. 일반적으로 이탈리아에서는 첫 번째 코스로 식사가 전채 요리, 첫 번째 접시, 두 번째 접시로 구성됩니다. 하지만 집에서 이탈리아의 맛을 떠올리고 싶을 때는 그린 샐러드와 함께 저녁 식사로 먹습니다.

대부분의 리조또 방법은 버터, 양파, 마늘을 사용하고 화이트 와인을 사용하여 팬의 유약을 제거하고 파마산 치즈를 사용하여 마무리합니다. 새우 리조또 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

단백질: 중간 새우
향신료: 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추
유제품: 버터, 파마산 치즈
팬트리 재료: 양파, 마늘, 올리브 오일, 해산물 육수, 아르보리오 쌀
신선한 재료: 레몬
특수 재료:드라이 화이트 와인(선택 사항)

새우 구입요령

새우 종류가 너무 많아서 매장에서 새우를 쇼핑하는 것은 부담스러울 수 있습니다! 새우 리조또 레시피를 구매할 때 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.

중형 새우: 저희는 중형 새우를 좋아하지만, 접시에 담아도 고급스러워 보이는 대형 또는 점보 새우를 사용할 수도 있습니다. 미디엄에는 41~50개(파운드당 새우 수)라고 표시되어 있습니다. 대형은 31~35마리, 점보는 새우 21~25마리입니다.
자연산: 귀하의 국가에서 자연산으로 잡힌 생선은 일반적으로 지속 가능한 선택입니다. 잘 규제된 농장에는 품질 옵션도 있습니다. 보다 해산물 시계 소비자 가이드 .
꼬리가 있거나 벗겨진 경우: 새우 리조또에는 꼬리가 있는 것이 가장 좋습니다. 하지만 먹다 보면 질릴 수도 있어요! 꼬리를 담을 그릇과 함께 제공하십시오. 아니면 껍질을 벗긴 새우를 사서 먹기 편하세요.
신선 또는 냉동: 둘 다 품질이 비슷합니다. 냉동 새우는 잡은 즉시 냉동하면 신선한 것과 같은 품질을 얻을 수 있습니다. 완전히 확인하세요. 새우를 해동하다 레시피를 만들기 전에

새우 리조또 만드는 법(기본 단계)

리조또를 만드는 것은 간단하지만 약간의 인내심이 필요합니다. 한 번 만들어 보면 과정이 익숙해지고 새우 등 다양한 재료를 이용해 만들 수도 있고, 아스파라거스 , 버섯 , 그리고 더. 새우 리조또를 만드는 기본 단계는 다음과 같습니다. 레시피로 이동 아래에):

육수를 먼저 데워주세요. 아보리오 쌀은 뜨거우면 바로 국물을 흡수합니다. 그러나 국물이 차가우면 접시의 온도가 변하고 요리 과정에 영향을 미칩니다.
새우를 볶습니다. 새우를 맛있게 굽기 위해서는 먼저 뜨거운 팬에 새우를 익힌 후 리조또를 만드는 동안 따로 보관해 두세요.
소테 양파와 마늘을 볶은 다음 와인으로 팬의 유약을 제거합니다. 와인을 사용하여 팬의 유약을 제거하면 리조또에 톡 쏘는 듯한 세련된 맛이 더해집니다. 알코올을 사용하여 요리하고 싶지 않다면 디글레이징을 건너뛰세요.
국물을 약 12~14분 동안 서서히 저어줍니다. 몇 국자를 추가한 다음 계속 저어 국물을 섞습니다. 흡수되면 더 추가하세요. 이런 식으로 약 12분 동안 계속합니다. 와인 한 잔을 들고 그 과정을 즐겨보세요!
부드럽지만 약간 알단테가 되면 완성입니다. 쌀알은 약간 알단테(가운데가 씹히는 정도)로 걸쭉한 국물에 떠 있을 때 서로 분리되어 있어야 합니다. 새우를 넣고 드세요!

서빙 크기의 변형

이 새우 리조또는 서빙하는 날 가장 맛이 좋으므로 그에 따라 서빙 크기를 조정하는 것이 좋습니다. 쌀 2컵을 사용하면 꽤 많은 양의 리조또 밥이 됩니다. 더 많은 단백질을 더 적은 양으로 섭취하고 싶다면, 리조또의 절반을 만들고 같은 양의 새우를 사용하십시오. 아니면 물론 전체 레시피의 절반을 만들 수도 있습니다!

남은 음식 보관하기

만든 날이 가장 맛과 식감이 좋은 새우 리조또입니다. 남은 음식은 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있지만, 식으면 질감이 덜 부드러워진다는 점을 명심하세요. 리조또를 쿡탑에 다시 데우고 육수와 파마산 치즈를 조금 더 추가하고 소금을 약간 넣어 맛을 냅니다.

새우 리조또를 제공하는 방법

이 새우 리조또 레시피와 무엇을 조합해야 할까요? 우리는 그린 샐러드를 추가하는 것을 좋아합니다. 구운 브로콜리, 브로콜리니 또는 아스파라거스도 접시에 멋지게 추가됩니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

그린 샐러드를 추가하세요. 노력하다 쉬운 루콜라 샐러드 또는 아루굴라를 곁들인 염소 치즈 샐러드
멋진 채소를 곁들인 샐러드를 맛보세요. 파마산 치즈와 오렌지를 곁들인 엔다이브 샐러드 또는 사과와 파마산 치즈를 곁들인 물냉이 샐러드
구운 녹색 야채를 먹으러 가세요. 선택하다 간단하게 구운 브로콜리니 또는 에픽 구운 브로콜리
아스파라거스를 추가하세요. 레몬향이 나는 구운 아스파라거스 또는 구운 아스파라거스 .
녹두를 선택하세요. 사용해 보세요 녹색 콩 아몬드 또는 녹색 콩 .

더 많은 새우 요리법

새우 요리를 좋아하시나요? 다음은 우리가 가장 좋아하는 몇 가지입니다. 저녁으로 새우 요리법 그리고 건강한 새우 요리법 :

파스타처럼 만들어보세요 새우튀김 , 새우 링귀니 , 마늘 새우 파스타 또는 새우 봄 .
빠른 저녁 식사를 하러 가세요. 새우볶음 , 꿀 마늘 새우 , 또는 새우 프라 악마 .
노력하다 새우 양상추 랩 , 새우찜 , 바비큐 새우 , 아니면 이런 재미 새우와 밥 조리법 .
선택하다 새우 파히타 아니면 맛있는 새우 매리 네이드 .

쉬운 새우와 밥 프라이팬

새우볶음

허니마늘 새우

45가지 쉬운 새우 요리법

다이어트 노트

이 새우 리조또 레시피는 글루텐이 없고 페스카테리안입니다.

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크림 새우 리조또

준비 시간: 15분
요리 시간: 20분
총 시간: 35분
생산하다: 46까지1엑스

설명

이 새우 리조또 레시피는 파마산 치즈와 레몬의 대담한 맛과 크리미한 쌀, 육즙이 풍부한 새우를 결합하여 군중을 즐겁게 하는 저녁 식사를 만들어줍니다.

재료

규모1x2x3x

새우의 경우*:

1내장을 제거한 중간 크기 새우(꼬리 부분 또는 껍질 벗김)
½ 티스푼훈제 파프리카 (또는 표준 파프리카로 대체 가능)
½ 티스푼마늘가루
½ 티스푼양파가루
½ 티스푼 코셔 소금
3테이블스푼버터

리조또:

½컵다진 흰 양파
3마늘 정향, 다진 것
1쿼트해산물 육수
코셔 소금
2테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일
2컵건조 흰 아보리오 쌀
1 컵피노 그리지오(Pinot Grigio) 또는 샤르도네(Chardonnay)와 같은 드라이 화이트 와인**
1 컵잘게 썬 파마산 치즈와 장식용 추가 재료
풍미1/2레몬
1티스푼레몬 주스
갓 갈은 후추

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

야채 준비: 위에서 언급한 양파와 마늘을 준비합니다.
국물을 데우세요: 육수에 물 4컵, 티스푼 1개를 넣고 섞습니다. 코셔 소금 냄비에 넣고 약불로 끓입니다. 불을 약하게 줄이세요.
새우를 볶습니다: 새우를 두드려서 말리세요. 중간 크기의 그릇에 새우와 ½티스푼을 섞으세요 코셔 소금 , 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루. 큰 프라이팬에 버터를 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 새우를 넣고 투명해질 때까지 한 면당 1~2분씩 요리하고 완전히 익을 때까지 집게로 뒤집습니다. 새우를 그릇에 담습니다.
야채를 볶습니다: 같은 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 불을 중간으로 설정합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 조리합니다. 마늘과 마른 쌀을 넣고 가끔 저어주며 쌀이 연한 갈색으로 변할 때까지 약 2분간 조리합니다.
와인 추가: 와인을 넣고 가끔 저으면서 액체가 완전히 흡수될 때까지 약 2분간 조리합니다.
국물을 추가합니다: 리조또에 뜨거운 국물 두 국자를 추가합니다. 액체가 완전히 흡수될 때까지 가끔 저으면서 요리한 다음 두 국자를 더 추가합니다. 국자 2개를 넣고 자주 저으면서 같은 방식으로 약 12분 동안 조리합니다. 리조또가 계속 끓을 수 있도록 계속해서 불을 조절하세요. 12분 후, 쌀알의 맛을 느껴보세요. 크리미하지만 중앙이 여전히 알단테라면 마지막 단계를 진행할 준비가 된 것입니다! 그렇지 않다면 계속 요리하고 국물을 몇 분 더 추가하세요. (육수가 조금 남습니다. 남은 음식을 데우기 위해 보관해 두세요.)
리조또를 완성하세요: 밥이 알단테로 익으면 불을 약하게 줄여주세요. 국물 두 국자, 파마산 치즈, 후추 약간을 더 추가합니다. 걸쭉하고 크림 같은 리조또가 나올 때까지 1~2분 동안 세게 저어줍니다. 레몬 제스트, 레몬즙, 후추를 추가합니다. 맛을 보고 원하는 대로 소금을 더 추가합니다(저희는 ¼티스푼을 더 추가합니다) 코셔 소금 ).
새우, 추가 파마산 치즈, 레몬 웨지, 파슬리와 함께 제공됩니다. 원하는 경우 새우즙을 뿌립니다.보관방법 : 제조 당일에 맛과 식감이 가장 좋습니다. 남은 음식은 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있지만 식히면 질감이 덜 부드러워집니다. 쿡탑을 다시 가열하고 약간의 국물과 파마산 치즈를 추가하고 소금을 약간 넣어 맛을 냅니다.