아스파라거스 리조또

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이것 아스파라거스 리조또 간단한 재료를 크리미하고 고급스러운 요리로 바꿔보세요! 구운 아스파라거스, 톡 쏘는 레몬, 잘게 썬 파마산 치즈는 주중 어느 날 밤에도 완벽한 만족스러운 식사를 만들어줍니다.

크리미하고, 고소하고, 바삭바삭하고, 톡 쏘는 맛: 이 아스파라거스 리조또는 정말 맛있습니다. 숭고한 . Alex와 나는 여기서 신선한 맛을 갈망하고 있습니다. 이 화려하면서도 간단한 저녁 식사는 완벽한 해독제입니다. 봄 레시피 !

구운 아스파라거스 쿡탑에서 크리미한 리조또를 휘젓는 동시에 레몬을 첨가하세요. 그런 다음 부드럽고 밝은 녹색 아스파라거스를 레몬과 함께 리조또에 넣습니다. 당신은 냄비가 끝나지 않기를 바랄 것입니다. 우리는 확실히 그랬습니다!

주요 독자 코멘트

• 오늘 밤에는 아스파라거스 리조또를 만들었는데 정말 너무 맛있었어요! 레몬을 아스파라거스와 함께 구워서 레몬향이 많이 나서 놀랐어요. 우리는 한 번의 저녁 식사로 모든 ​​것을 다 먹는 것을 막아야 했습니다! -코니
• 너무 맛있었습니다. 크리미하고 톡 쏘는 맛이 나고 아스파라거스가 완벽했어요! -여자 이름

아스파라거스 리조또의 주요 성분

이 아스파라거스 리조또를 만들려면 몇 가지 간단한 재료가 필요합니다. 맛은 선명하고 순수합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 흰 아르보리오 쌀: 아르보리오 쌀은 요리하는 동안 점차적으로 전분을 방출하여 크리미하고 시그니처인 리조또 질감을 만들어내는 단립 이탈리아 품종입니다. 대부분의 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 이 조리법에서는 다른 쌀로 대체하지 마세요.
• 아스파라거스: 순하고 달콤한 맛이 나는 얇거나 중간 정도의 두꺼운 창을 찾으세요.
• 국물과 드라이 화이트 와인: 화이트 와인은 미묘한 맛을 내는 데 필수적입니다. 원하시면 와인 대신 육수를 더 넣어도 됩니다.
• 레몬: 신선한 레몬에 시트러스 향이 더해집니다.
• 파마산 치즈: 치즈가 요리에 풍미를 더해줍니다.
• 구운 잣: 이 이탈리아식 가니시는 풍미를 한층 더 높여줍니다. 여기 잣을 굽는 방법 . 올리브 오일, 버터, 양파, 마늘 가루가 이 요리의 맛을 완성합니다.

리조또 만드는 법 : 단계별

리조또 만들기는 사실 아주 간단해요! 짧은 곡물의 쌀을 국물과 함께 아주 크림처럼 될 때까지 천천히 익히기만 하면 됩니다. 처음 요리를 시작했을 때 우리는 리조또가 리조또라고 표시된 상자에서 나오는 것이라고 생각했습니다. 알고 보니 이것은 아보리오 쌀을 요리하는 특별한 방법일 뿐이었습니다. 기본 단계는 다음과 같습니다(정확한 단계와 수량을 확인하려면 전체 레시피 아래에).

1단계 : 아스파라거스 손질하기 , 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬 향을 넣고 섞습니다. 레몬 휠이 있는 베이킹 시트에 올려 놓고 부드러워질 때까지 425°F에서 10~15분 동안 굽습니다.

2단계: 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 4~5분간 조리합니다. 마늘 가루와 쌀을 넣고 저으면서 약 2분간 조리합니다. 와인을 저어주고 액체가 완전히 흡수될 때까지 요리하세요.

3단계: 따뜻한 육수 2국자를 넣고 국물이 흡수될 때까지 저어가며 끓인 후 국자 2개를 더 추가합니다. 크리미하지만 여전히 알단테가 될 때까지 약 12분 동안 같은 방식으로 계속 요리하고 국물을 추가합니다. 불을 줄이고 육수 2국자와 파마산 치즈를 더 넣고 1~2분간 세게 저어줍니다.

걸쭉하고 크리미한 리조또가 완성되면 아스파라거스와 구운 레몬 웨지를 넣고 섞은 후 즉시 드세요.

리조또와 함께 곁들일 음식

때로는 리조또를 정식 식사로 만드는 방법을 결정하기 어려울 때가 있습니다. 특히 채식인 경우에는 더욱 그렇습니다. 샐러드를 곁들여 먹으면 포만감을 준다 채식 저녁 식사 . 다음은 몇 가지 아이디어입니다. 리조또와 함께 무엇을 먹을까 :

• 단백질 같은 것을 추가하세요 새우볶음 또는 레몬 마늘 치킨 .
• 간편한 샐러드라이크를 시도해 보세요 루콜라 샐러드 또는 상쾌한 회향 오렌지 샐러드 .
• 빵처럼 가세요 마늘 빵 아니면 단순하다 마늘 토스트 .

루굴라 샐러드

딸기 샐러드

회향 오렌지 샐러드

마늘 빵

새우볶음

남은 음식 보관하기

이 아스파라거스 리조또는 만든 날이 가장 맛있습니다. 남은 음식은 밀봉된 용기에 담아 냉장 보관하면 3일 동안 보관할 수 있지만 아스파라거스의 색이 흐려집니다. 서빙하기 전에 쿡탑에서 천천히 다시 가열하세요.

팁: 리조또 좋아하시면 꼭 드셔보세요 클래식 리조또 , 버터넛 스쿼시 리조또 , 버섯 리조또 , 그리고 크림 새우 리조또 .

아스파라거스 요리법 몇 가지 더

이 건강한 녹색 줄기를 활용하는 더 많은 방법을 원하시나요? 다음은 일부입니다. 아스파라거스 요리법 레퍼토리에 추가하려면:

• 노력하다 아스파라거스 샐러드 ~와 함께 아스파라거스 볶음 레몬, 무, 페타 치즈, 디종 드레싱을 곁들인 요리입니다.
• 가다 아스파라거스 파스타 , 레몬 페어링 구운 아스파라거스 거부할 수 없는 저녁 식사 레시피를 위해 신선한 바질과 파마산 치즈를 곁들입니다.
• 섞다 깎은 아스파라거스 샐러드 , 생야채의 순하고 달콤한 맛이 특징입니다.
• 선택하다 구운 아스파라거스 , 모두에게 인기 있는 요리입니다.

페타 치즈를 곁들인 아스파라거스 샐러드

레몬을 곁들인 아스파라거스 파스타

연어와 아스파라거스

시즌을 위한 15가지 아스파라거스 요리법

다이어트 노트

이 아스파라거스 리조또 레시피는 채식(채식 파마산 치즈 포함)이며 글루텐이 없습니다.

자주 묻는 질문

아보리오 쌀은 크리미한 질감에 이상적입니다. 리조또를 만들기 전에 이 품종을 접할 시간이 있을 때까지 기다리십시오.

'이탈리아 전채 요리 레시피'

화이트 와인은 산미와 풍미의 깊이를 더해주지만, 무알콜 버전의 경우 생략 가능합니다. 간단히 야채 육수를 와인으로 대체하세요.

리조또는 국물을 점진적으로 추가하는 것이 전부입니다. 리조또가 건조해 보인다면 뜨거운 국물을 한 번에 한 국자씩 조금 더 추가하고 원하는 크림 농도가 될 때까지 계속 저어주세요.

더 든든한 식사를 위해 저어주세요 새우볶음 또는 아스파라거스와 함께 잘게 썬 판체타.

최고의 아스파라거스 리조또

• 준비 시간: 20분
• 요리 시간: 15분
• 총 시간: 35분
• 생산하다: 34까지1엑스

설명

이 아스파라거스 리조또는 간단한 재료를 크리미하고 고급스러운 요리로 바꿔줍니다! 구운 아스파라거스, 톡 쏘는 레몬, 잘게 썬 파마산 치즈는 주중 어느 날 밤에도 완벽한 만족스러운 식사를 만들어줍니다.

재료

• 1쿼트 야채 국물
• 1쿼트물
• 1 ½ 티스푼 코셔 소금 , 분할
• 1파운드 아스파라거스
• 3테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일, 분할
• 1레몬(반쪽 제스트, 나머지 반쪽 4조각)
• 2테이블스푼소금에 절인 버터
• 1/2노란 양파
• ¼티스푼마늘가루
• 2컵흰 아보리오 쌀
• 1 컵Pinot Grigio 또는 Chardonnay와 같은 드라이 화이트 와인
• 1 컵잘게 썬 파마산 치즈
• 갓 갈은 후추
• 옵션 장식: 구운 잣

지침

1. 오븐을 425°F로 예열하세요.
2. 국물을 데우세요: 육수, 물, 1티스푼을 섞으세요. 코셔 소금 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. (이 따뜻한 국물을 사용하여 리조또에 섞습니다).
3. 야채를 자르세요: 양파를 다져주세요 , 그릇에 담아 보관하세요. 딱딱한 밑부분을 잘라주세요 아스파라거스를 2인치 크기로 자릅니다.
4. 아스파라거스를 준비합니다: 양피지를 깐 베이킹 시트에 아스파라거스 줄기를 추가합니다. 올리브 오일 1테이블스푼을 뿌린 다음 ½티스푼을 뿌립니다. 코셔 소금 그리고 후추 약간. 레몬 ½개의 껍질을 추가하고 손으로 섞습니다. 레몬휠 2개를 얇게 자른 다음 반으로 잘라 트레이에 바로 올려주세요.
5. 리조또를 시작하세요: 큰 프라이팬에 올리브 오일 2테이블스푼과 버터 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 4~5분간 조리합니다. 마늘 가루와 쌀을 넣고 가끔 저어주며 쌀이 연한 갈색으로 변할 때까지 약 2분간 조리합니다. 와인을 저어주고 액체가 완전히 흡수될 때까지 요리하세요.
6. 아스파라거스를 굽습니다: 아스파라거스가 담긴 트레이를 오븐에 넣고 가장 두꺼운 부분을 포크로 찔렀을 때 밝은 녹색이 되고 부드러워질 때까지 10~15분 동안 굽습니다. 아스파라거스 줄기의 두께에 따라 타이밍이 달라집니다. (다음 단계에서 리조또를 요리하는 동안 오븐에서 꺼냅니다.)
7. 그동안 리조또를 요리하세요. 리조또에 뜨거운 국물 두 국자를 추가합니다. 액체가 완전히 흡수될 때까지 가끔 저으면서 요리한 다음 국물 두 국자를 더 추가합니다. 같은 방법으로 국자 2개를 넣고 저으면서 약 12분간 조리합니다. 12분이 지나면 쌀알의 맛을 봅니다. 크리미하지만 중앙이 여전히 알단테라면 마지막 단계를 진행할 준비가 된 것입니다! 그렇지 않다면 계속 요리하고 국물을 몇 분 더 추가하세요.
8. 리조또를 완성하세요: 밥이 알단테로 익으면 불을 약하게 줄여주세요. 국물 두 국자, 파마산 치즈, 후추 약간을 더 추가합니다. 걸쭉하고 크림 같은 리조또가 나올 때까지 1~2분 동안 세게 저어줍니다. 그런 다음 아스파라거스와 구운 레몬 조각을 넣고 섞은 뒤 즉시 차려냅니다. 밀봉된 용기에 담아 냉장 보관하면 3일 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 아스파라거스의 색은 흐려집니다(제공하기 전에 다시 가열하세요).

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 이탈리아 사람
• 다이어트: 채식주의자