반죽하지 않고 쉽게 만드는 빵 레시피(최고의 맛!)

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이 집에서 반죽하지 않은 빵은 모두를 놀라게 할 것입니다! 만들기가 너무 쉽고 최고의 맛과 바삭한 껍질, 쫄깃한 속이 특징입니다. 초보자에게 좋습니다!

집에서 쉽게 빵을 굽고 싶지만 어디서부터 시작해야 할지 모르시나요? 이것을 시도해 보세요 반죽 없는 빵이 최고야 레시피! 당신의 친구와 가족이 당신을 찬양할 것입니다. 풍기는 냄새를 따라 이웃들이 모여들게 됩니다. 여러 가지 결혼 제안을 받게 될 것입니다. 예, 이 빵은 인생을 변화시키고 있습니다! 최고의 맛을 갖고 있습니다. 가볍게 톡 쏘는 맛이 나고 견고합니다. 겉은 바삭바삭한 크러스트가 완벽하고, 속은 촉촉한 쫄깃함이 완벽합니다. 더 좋은 점은 이것이 가장 쉬운 빵 레시피라는 것입니다. 아직 . 빵 굽기 초보자라면 여기부터 시작하세요.

구운 새우

더 빠른 빵 덩어리를 원하시나요? 간편한 홈메이드 빵을 맛보시거나 간편한 통밀빵 , 식빵틀로 만드는 데 2시간 30분 밖에 걸리지 않습니다.

반죽 없는 빵 만드는 방법: 개요!

반죽 빵 없이도 무엇을 할 수 있는지에 대한 기본 개요는 다음과 같습니다. 전날 밤에는 5분 정도 소요되고, 당일에는 약 2시간 정도 소요됩니다. 우리와 비교하면 사워도우 빵 그리고 심지어 우리의 장인 빵 , 우리가 가지고 있는 가장 빠르고 쉬운 빵 레시피입니다. (그러나 하루 만에 빵 레시피를 만들고 싶다면 장인 빵이 최선의 선택입니다.) 해야 할 일에 대한 개요는 다음과 같습니다.

섞어서 하룻밤 쉬세요	5분 활성, 12~18시간 휴면
모양 및 증명	5분 활성, 1시간 휴면
빵 굽기	40분, 손 떼기
시원한	45분, 손 떼기

반죽하지 않는 빵을 위한 장비 목록

반죽하지 않는 빵을 만들려면 몇 가지 도구가 필요합니다. 더치 오븐을 사용하는 것이 가장 쉽지만 대형 더치 오븐을 사용할 수도 있습니다. 발효용 비닐봉지(빵을 만들 때마다 재사용) 또는 비닐랩

양피지

절름발이 또는 날카로운 칼 빵 점수를 매기기 위해

계량용 주방 저울(옵션)

사용할 밀가루

이 가장 쉬운 반죽 없는 빵 레시피는 식품 저장실에 이미 가지고 있을 밀가루 두 가지를 혼합하여 사용합니다. 다른 빵 레시피와는 달리, 빵가루가 필요하지 않습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

만능밀가루(질감용)
통밀가루(향미용)

미리 생각해 보세요! 반죽 빵은 밤새 쉬지 않습니다.

이 빵은 하루 전에 생각해야 합니다. 빵 반죽을 밤새 휴지시켜야 합니다. 왜? 글쎄요, 대답은 교정과 관련이 있습니다.

반죽 빵에는 1개의 증명만 필요하지 않습니다. 발효는 발효제(이스트 또는 사워도우)가 마법을 발휘하여 빵이 부풀도록 빵을 실온에 두는 것입니다. 일반적으로 교정 시간은 약 45분~1시간입니다. 우리 둘 다 사워도우 빵 그리고 장인 빵 빵을 여러 번 접고 교정해야 합니다. 따라서 단 1개의 증명만 하는 것은 거의 들어본 적이 없는 일입니다!
절충안? 하룻밤 쉬세요. 교정은 손으로 하지 않지만 여러 번 접고 교정하려면 많은 시간이 필요합니다. 단점: 빵을 하룻밤 동안 실온에 놓아두어야 합니다. 우리에게 그것은 매우 가치 있는 절충안입니다! 베이킹하는 날 빵을 만드는 시간을 절약할 수 있습니다.

부울의 모양을 만드는 방법

기술이 필요한 무반죽빵을 만드는데 있어서 가장 중요한 부분은 반죽 모양 만들기 . 당신은 그것을 공이라고 불리는 모양으로 만들 것입니다 불타다 . 반죽 모양을 만드는 방법은 보면서 배우는 것이 가장 쉽습니다. 다음은 동영상 지침입니다. 부울 모양 만들기 .

빵에 점수를 매기는 방법

장인이 만든 빵 위에 아름다운 선이 보이나요? 이를 점수선이라고 합니다. 채점은 베이킹할 때 반죽이 부풀도록 날카로운 칼로 반죽의 윗부분을 자르는 것입니다. 빵에 장식적인 패턴을 만들 수도 있습니다. 반죽이 없는 빵의 점수를 매기는 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

가장 날카로운 칼이나 절름발이를 사용하십시오. 칼이 매우 날카롭기를 원할 것입니다. 우리는 많이 만들기 때문에 이것을 위해 절름발이를 구입했습니다. 빵 조리법 .
반죽 윗부분을 얕게 잘라주세요. 표면만 자르려고 합니다. 너무 깊으면 무너지고, 너무 얕으면 터집니다. 알렉스가 그랬어 이 십자가 패턴 이 사진의 빵 점수를 위해!

더치오븐이 뭔가요? 나에게 그것이 필요합니까?

반죽이 필요 없는 이 간편한 빵은 더치 오븐에 구웠을 때 가장 맛있습니다. 왜? 덮개가 있는 더치 오븐에서 빵을 굽는 것은 빵이 요리될 때 방출되는 증기를 유지합니다. 이것은 더욱 바삭한 빵 껍질과 완벽한 상승을 만듭니다. 더치 오븐이 없으면 Lodge 6 Quart Cast Iron Dutch Oven을 사용할 수 있습니다. .

더치 오븐으로 무엇을 만들 수 있나요? 리조또부터 수프까지 온갖 것을 만들 수 있어요. 이동 12가지 쉬운 더치 오븐 레시피 .

아니면 피자 스톤을 사용하여 반죽이 없는 빵을 구워보세요!

당신은 또한 피자 스톤 이 반죽 없는 빵을 굽으려면! 가장 좋은 방법은 더치 오븐을 사용하는 것이지만, 오븐이 없다면 피자 스톤 . 또한 오븐에서 추가 증기를 만들어야 합니다. 그러기 위해서는 베이킹 시트를 사용하고 빵을 추가할 때 바로 그 위에 끓는 물을 부으세요. 이것은 증기를 생성하여 바삭한 빵 껍질을 만듭니다.

무엇이 가장 좋은가요? 피자 스톤 ?저희가 추천하는 피자스톤은 여기 있습니다.
나는 무엇을 만들 수 있습니까? 피자 스톤 ?피자! 우리의 피자 반죽 마스터 레시피 & 20가지 최고의 피자 레시피 !

반죽하지 않은 빵 보관하기

이 무반죽 빵에는 방부제가 없기 때문에 매장에서 구입할 수 있는 빵과 보관 권장 사항이 다릅니다. 해야 할 일은 다음과 같습니다.

상온 보관(2일): 직접 만든 빵은 구운 후 48시간 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다. 우리는 천에 싸서 실온에 보관합니다. 깨끗한 행주나 빵봉지를 사용하세요.
냉동(3개월) : 아니면 냉동하셔도 됩니다! 빵을 반으로 잘라서 반쯤 얼려두면 간편해요! 실온으로 식힌 다음 조각으로 자르고 밀봉된 봉지나 용기에 넣으세요.

한발 더 나아가세요! 그것을 뿌려라 허브 컴파운드 버터 .

반죽하지 않는 빵 레시피는…

채식주의자, 비건, 식물성, 유제품이 없습니다.

삶은 아스파라거스

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반죽하지 않고도 쉬운 빵 레시피

4~에서1검토

준비 시간: 1시간 30분(야간 포함)
요리 시간: 40분
총 시간: 2시간 10분
생산하다: 12에게14조각1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

3컵다용도 밀가루(375그램)
½컵통밀가루(62그램)
½ 티스푼인스턴트 또는 활성 건조 효모
9그램1 ½ 티스푼 코셔 소금
1⅓ 컵물 (314그램)
1테이블스푼사과식초(15그램)

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

반죽을 섞고 하룻밤 동안 휴식을 취하세요. 중간 크기의 그릇에 다용도 밀가루, 통밀가루, 이스트, 소금을 함께 섞습니다. 따뜻한 물과 식초를 넣고 나무 숟가락이나 반죽을 이용해 밀가루가 모두 섞일 때까지 저어줍니다. 그릇을 교정 백에 넣거나 플라스틱 랩으로 덮습니다. 실온에서 밤새(12~18시간) 휴식합니다. 결과 반죽은 거품이 많고 매우 끈적할 것입니다.
반죽 모양 만들기: 구울 준비가 되면 그릇에서 반죽을 꺼내 깨끗하고 가볍게 밀가루를 뿌린 조리대 위에 놓습니다. 반죽을 정사각형으로 부드럽게 펴고 양쪽을 접어서 묶음으로 만듭니다. 반죽을 뒤집으세요. 반죽 뒤에 손을 놓고 반죽을 몸쪽으로 살짝 당겨 반죽 표면의 장력을 높입니다. 부울 모양이 될 때까지 회전하고 반복하십시오. 이것을 따르십시오 부울 성형 기술에 대한 비디오 튜토리얼 .
반죽을 1시간 동안 발효시킵니다: 부울 너비의 두 배 정도 양피지 위에 부울을 놓습니다. 뒤집힌 큰 그릇으로 반죽을 덮고 1시간 동안 휴지시킵니다.
오븐을 예열하세요. 더치 오븐(뚜껑 포함)을 475°F에서 30분간 예열하세요. (또는 피자 스톤 방법, 배치 피자 스톤 오븐 중간 선반에 한쪽으로 치워두세요. 주철 팬이나 가장 두꺼운 베이킹 시트를 랙 바로 아래에 놓고 오븐 반대편에 놓습니다. 나중에 물을 부어서 증기를 만들어 보세요.)
빵에 점수를 매기세요: 날카로운 칼이나 라메를 사용하여 반죽 상단에 걸쳐 여러 개의 얕은 슬릿을 비스듬히 자릅니다. 사진은 보여줍니다 이 십자가 패턴 .
16분간 굽습니다: 오븐 장갑이나 미트를 사용하여 빠르고 조심스럽게 작업하고, 유산지 위에 반죽을 예열된 더치 오븐에 옮긴 다음 그 위에 윗부분을 올려 놓습니다. 16분간 굽습니다. (또는 피자 스톤 방법은 반죽을 유산지 위에 올려 예열된 틀에 옮기는 것입니다. 피자 스톤 . 빵이 돌 위에 올려진 후 증기를 만드십시오. 수건으로 손을 가리고 주철 팬이나 베이킹 시트에 물 1컵을 아주 조심스럽게 붓습니다. 즉시 문을 닫으세요.
400°F로 낮추고 25~27분 동안 굽습니다. 16분이 지나면 오븐 온도를 400°F로 낮추세요. 더치 오븐을 꺼내고 조심스럽게 빵을 꺼내 오븐 선반에 바로 올려주세요. (또는 피자 스톤 방법을 사용하려면 오븐 도어를 두 번 열어 과도한 습한 공기를 빼내세요.) 두드렸을 때 속이 비거나 내부 온도가 화씨 205~209도가 될 때까지 추가로 25~27분 동안 굽습니다. 오븐에서 빵을 꺼내 식힘망에 올려 최소 45분 동안 식혀주세요. 식힌 후 빵을 먹을 수 있습니다. 빵을 천이나 빵봉지에 싸서 카운터에 최대 2일 동안 보관하거나, 호일에 싸서 비닐봉지에 넣어 냉동(슬라이스)하여 몇 달 동안 보관하세요.

범주: 빵
방법: 구운 것
요리: 장인
다이어트: 비건