크림 버섯 리조또

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이 버섯 리조또 레시피를 계속해서 만들고 싶을 거예요! 거부할 수 없을 정도로 크리미하고 와인과 파마산 치즈 맛이 납니다.

어떤 계절에도 이상적인 맛있고 크리미하고 아늑한 레시피는 다음과 같습니다. 버섯 리조또 ! 이것은 탄탄한 흙향이 가득하고 누구에게나 최고의 캔버스입니다. 버섯의 종류 당신은 손에 있습니다. 파마산 치즈, 화이트 와인, 원하시면 함께 드세요. 집에서 만든 버섯 국물 . 부드럽고 거부할 수 없는 맛을 믿지 못할 것입니다! 우리는 봄을 축하하기 위해 이것을 콤보로 만들었습니다. 아기 벨라 그리고 아기 표고버섯 , 그리고 우리는 팬에서 몰래 음식을 먹는 것을 멈출 수 없었습니다.

버섯 리조또에는 무엇이 들어있나요?

리조또 짧은 곡물의 쌀과 국물을 사용하여 만든 크리미한 이탈리아 쌀 요리입니다. 처음 집에서 요리를 배우기 시작했을 때 리조또는 리조또라고 표시된 상자에 들어 있는 제품인 줄 알았습니다. 아니요! 필요한 것은 단립 아보리오 쌀뿐입니다. 액체와 함께 요리하면 통통해지고 크림처럼 변합니다.

이 버섯 리조또를 만들려면 몇 가지 간단한 재료가 필요합니다. 맛은 선명하고 순수합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 화이트 아보리오 쌀:리조또를 만드는 데 사용되는 단립 이탈리아 쌀
• 버섯: 다양한 종류가 좋습니다. 아래를 참조하세요
• 묽은 수프: 집에서 만든 버섯 국물 최선이며 몇 분만 추가로 소요됩니다. 야채 국물
• 드라이 화이트 와인: 와인은 미묘한 맛을 내는 데 필수적입니다.
• 레몬: 신선한 레몬은 아스파라거스와 완벽하게 어울립니다.
• 파마산 치즈: 딱 맞는 풍미를 선사합니다.
• 올리브 오일, 버터, 양파, 마늘 가루:향료용

최고의 맛을 위해 버섯을 섞어서 사용하세요

이 버섯 리조또는 어떤 요리에도 완벽한 캔버스입니다 버섯의 종류 찾을 수 있어요! 사실, 이는 익숙하지 않은 다양한 음식을 제공하는 쉬운 방법입니다. Alex와 저는 동네 식료품점에서 찾을 수 있는 모든 종류의 음식을 요리해 왔으며 새로운 마음에 드는 음식을 많이 발견했습니다! 여기 보이는 리조또에는 아기 벨라와 아기 표고버섯을 조합하여 사용했는데, 시도해 볼 수 있는 변형이 무궁무진합니다. 여기에 아주 잘 어울리는 몇 가지 종류의 버섯이 있습니다:

• 베이비 벨라 (일명 크레미니 ): 이 품종은 포토벨로의 아기 버전으로 고소하고 고기 같은 맛이 납니다.
• 버튼 또는 흰색 : 크레미니의 베이비 스테이지! 맛이 순하고 찾기도 쉬워요
• 포르토벨로: 고기의 풍미를 더하기 위해 포토벨로를 얇게 썰어주세요
• 표고버섯 : 이곳의 흙맛은 완벽합니다. 아기 표고버섯을 찾으면 줄기를 그대로 남겨두세요
• 굴 : 이 품종은 섬세하고 고소한 맛을 가지고 있습니다. 당신이 찾을 수 있다면 새송이버섯 고기맛이 더 진해요
• 잎새버섯 또는 숲의 암탉 : 이 품종은 깃털 맛이 나고 후추 향이 나며 리조또에 아주 좋습니다!

찾을 수 있다면 고려해 볼 수 있는 다른 품종: 사자의 갈기 또는 너도밤나무 .

그랑마니에 대체품

집에서 만드는 버섯육수가 별미

이 버섯 리조또 레시피의 맛을 결정하는 또 다른 핵심은 무엇일까요? 직접 만든 버섯육수! 시간이 부족할 경우 구매한 버섯육수로 대체하거나 야채 국물 (아래 레시피 참조). 하지만 우리는 직접 만든 것을 강력히 추천합니다. 리조또 전체에 흙냄새가 나고 고소한 맛이 스며들기 때문입니다! 기본 단계는 다음과 같습니다(또는 버섯육수 레시피 ):

• 신선한 야채를 자르고 말린 버섯을 준비하세요. 신선한 버섯과 마른 버섯이 모두 필요합니다. 말린 포르치니 버섯이 가장 잘 작동합니다. 신선한 것을 잘게 자르고 당근과 셀러리를 혼합물에 추가합니다. 물과 소금이 담긴 냄비에 넣으십시오.
• 15분간 끓입니다. 이것이 훌륭한 맛을 얻기 위해 필요한 전부입니다! 말린 포르치니 버섯은 엄청난 양의 감칠맛을 더해줍니다.

구체적인 지침과 수량을 확인하려면 다음으로 이동하세요. 집에서 만든 버섯 국물 레시피.

직접 만든 버섯 국물이 엄청난 맛을 더해줍니다. (단 5분만 추가하면 됩니다.)

버섯 리조또 만들기의 핵심

집에서 리조또를 만드는 것은 꽤 간단하지만, 이전에 시도해 본 적이 없다면 복잡해 보일 수도 있습니다. 아주 크리미해질 때까지 짧은 곡물 쌀을 국물과 함께 요리하세요! 먼저 버섯을 볶은 다음 리조또를 요리하는 동안 따로 보관해 두세요. 훌륭한 홈메이드 리조또를 만드는 몇 가지 비결은 다음과 같습니다.

• 아보리오 쌀을 사용하세요. 대부분의 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 이 품종의 쌀은 액체와 함께 지으면 통통하게 됩니다.
• 육수를 먼저 데워주세요. 이것은 중요합니다. 따뜻한 국물은 음식의 온도를 낮추지 않고 밥에 바로 익힐 수 있도록 도와줍니다. 물론, 직접 만든 육수를 끓이면 벌써 따뜻해지죠!
• 따뜻한 육수를 한 번에 2국자씩 넣고 쌀이 알단테가 될 때까지 저어줍니다(약 12분). 이 과정에는 약간의 보모가 필요합니다. 쌀이 딱 알단테가 될 때까지 이 과정을 계속하세요.
• 파마산 치즈와 버섯을 추가합니다. 알단테가 되면 파마산 치즈를 넣고 크림 같은 질감이 될 때까지 2분간 세게 저어줍니다. 버섯을 넣고 서빙해주세요!

미리 준비하고 보관 지침

이 버섯 리조또를 미리 만들어 주실 수 있나요? 기술적으로는 가능하지만 리조또는 갓 만든 것이 가장 좋습니다. 왜? 다음은 몇 가지 지침입니다.

• 가능하면 갓 만든 것을 드세요. 팬에서 바로 꺼낸 크리미한 질감이 가장 좋습니다. 왜냐하면…
• 냉장보관은 3일 정도 가능하지만, 크리미함이 덜해요. 냉장고에 넣어두면 밥이 육수를 많이 흡수해요.
• 국물이나 파마산 치즈를 추가하여 스토브에서 다시 데우세요. 크림 같은 질감으로 되돌리려면 액체가 조금 더 필요합니다. 파마산 치즈와 약간의 소금을 추가하면 맛이 살아날 수 있습니다.
• 미리 아이디어를 생각해 보세요. 준비 시간을 단축하기 위해 미리 버섯 국물을 만들 수 있습니다. 버섯을 미리 볶을 수도 있습니다. 그냥 만들어질 때까지 냉장보관하세요.

리조또와 함께 곁들일 사이드 메뉴

이 버섯 리조또를 채식 메인 요리로 제공할 수도 있고, 생선이나 고기를 곁들인 고급 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 보통 우리는 이 식사를 위해 채식을 합니다. 반찬을 만드는 데 45분이 꽤 걸리기 때문입니다. 하지만 멋진 디너 파티에 낸다면 정말 완벽합니다! 다음은 몇 가지 쉬운 아이디어입니다. 리조또와 함께 무엇을 먹을까 메인 요리로 나올 때

• 쉬운 루콜라 샐러드 또는 아루굴라를 곁들인 염소 치즈 샐러드 금방 만들어 먹을 수 있는 아주 간단한 샐러드
• 회향 오렌지 샐러드 또는 파마산 치즈를 곁들인 회향 샐러드 회향의 은은한 감초 에센스와 감귤류 또는 사과를 결합한 더 멋진 옵션입니다.
• 오렌지를 곁들인 엔다이브 샐러드 또는 프리제 샐러드 세련된 쓴 녹색이 특징인 우아한 샐러드 2개.
• 레몬을 곁들인 구운 아스파라거스 리조또를 만드는 동안 아스파라거스를 오븐에 넣어보세요!
• 팬 프라이드 브로콜리 또는 에픽 구운 브로콜리 브로콜리는 섬유질과 영양분을 추가하는 완벽한 측면입니다.
• 완벽하게 구운 브로콜리니 아니면 줄기가 긴 브로콜리니로 우아하게 즐겨보세요.

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이 버섯 리조또 레시피는...

채식주의자이며 글루텐이 없습니다.

크림 버섯 리조또

• 준비 시간: 20분
• 요리 시간: 25분
• 총 시간: 45분
• 생산하다: 46까지1엑스

설명

이 버섯 리조또 레시피를 계속해서 만들고 싶을 거예요! 거부할 수 없을 정도로 크리미하고 와인과 파마산 치즈 맛이 납니다.

재료

• 2쿼트 집에서 만든 버섯 국물 , 버섯 국물 구입 또는1쿼트 야채 국물 , 물 4컵, 1티스푼 코셔 소금
• 1/2노란 양파
• 1파운드 신선한 버섯: 혼합 아기 벨라 (일명 크레미니 ), 단추 , 표고버섯 , 포르토벨로 , 굴 , 또는 다른
• 코셔 소금
• 3테이블스푼소금에 절인 버터, 나누어서
• 2테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일
• ¼티스푼마늘가루
• 2컵흰 아보리오 쌀
• 1 컵Pinot Grigio 또는 Chardonnay와 같은 드라이 화이트 와인(선택 사항이지만 권장됨)
• 1 컵잘게 썬 파마산 치즈
• 서빙용: 레몬 ½개 껍질, 갓 간 후추, 신선한 타임

지침

1. 국물을 데우세요: 버섯 국물을 만들고(최고의 맛을 내기 위해 선호하는 방법) 15분간 끓입니다. 또는 1쿼트를 합친다 야채 국물 , 물 4컵, 1티스푼 코셔 소금 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 직접 만든 육수는 요리 시간을 몇 분만 더해 주므로 적극 추천합니다! 2, 3, 4단계를 완료하는 동안 끓입니다.
2. 야채를 자르세요: 잘게 양파를 다진다 , 그릇에 담아 보관하세요. 버섯을 썰어주세요(저희는 아기 벨라와 아기 표고버섯을 섞어서 사용했습니다).
3. 버섯을 볶습니다: 큰 프라이팬에 버터 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 버섯을 추가하고 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주며 요리합니다. 버섯에 따라 약 5~7분 정도 소요됩니다. 소금 ¼티스푼을 넣고 섞은 후 팬에서 꺼내어 따로 보관합니다.
4. 리조또를 시작하세요: 같은 프라이팬에 올리브 오일과 나머지 2테이블스푼의 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 조리합니다. 마늘 가루와 쌀을 넣고 가끔 저어주며 쌀이 연한 갈색으로 변할 때까지 약 2분간 조리합니다. 와인을 저어주고 액체가 완전히 흡수될 때까지 약 2분간 조리합니다.
5. 국물을 추가합니다: 리조또에 뜨거운 국물 두 국자를 추가합니다. 액체가 완전히 흡수될 때까지 가끔 저으면서 요리한 다음 두 국자를 더 추가합니다. 같은 방법으로 국자 2개를 넣고 저으면서 약 12분간 조리합니다. 그런 다음 쌀알을 맛보십시오. 크리미하지만 중앙이 여전히 알단테라면 마지막 단계를 위한 준비가 된 것입니다! 그렇지 않다면 계속 요리하고 국물을 몇 분 더 추가하세요. (육수가 조금 남을 수 있으니 남은 음식을 데우기 위해 보관해 두세요.)
6. 리조또를 완성하세요: 밥이 알단테로 익으면 불을 약하게 줄여주세요. 국물 두 국자, 파마산 치즈, 후추 약간을 더 추가합니다. 걸쭉하고 크림 같은 리조또가 나올 때까지 1~2분 동안 세게 저어줍니다. 그런 다음 볶은 버섯을 넣고 저어주세요. 맛보고 추가하세요 코셔 소금 원하는 경우. 레몬 껍질, 파마산 치즈, 신선한 백리향, 후추를 얹어 서빙하세요.
7. 저장 정보: 맛이 가장 좋은 날입니다. 남은 음식은 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있지만 식히면 질감이 덜 부드러워집니다. 쿡탑을 다시 가열하고 약간의 국물과 파마산 치즈를 추가하고 소금을 약간 넣어 맛을 냅니다. (팁은 위의 미리 만들기 섹션을 참조하세요.)

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 이탈리아에서 영감을 받은
• 다이어트: 채식주의자