클래식 비건 애플파이

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이 비건 애플파이 레시피가 식물성이라는 사실은 누구도 알지 못할 것입니다. 마찬가지로 맛있습니다! 벗겨지기 쉬운 격자 껍질에는 아늑한 향긋한 사과 충전재가 들어 있습니다.

시선을 사로잡는 사과 파이를 만들고 싶나요? 그게 비건인가요? 100% 가능하고... 맛있습니다. 이것을 만나보세요 클래식 비건 애플파이 ! 이 파이가 완전히 식물로 만들어졌다고는 누구도 짐작하지 못할 것이다. 왜냐하면 이 파이는 매우 만족스럽기 때문이다. 벗겨지기 쉬운 황금색 크러스트가 속을 감싸고 있어 아늑하고 매콤한 맛이 가득하여 한 입 베어물고 싶지 않을 것입니다. 우리 식사의 대부분은 이 근처에서 채식을 기반으로 하기 때문에 우리는 채식 요리를 시도해 보는 것이 재미있을 것이라고 생각했습니다. 최고의 애플 파이 . 말할 것도 없이 버터 없이 가장 고전적인 사과 파이를 만들기 위한 모든 팁과 요령은 다음과 같습니다.

또 다른 훌륭한 비건 사과 디저트가 있을까요? 노력하다 비건 애플 크리스프 .

비건 애플파이의 핵심은 비건 파이 크러스트입니다!

이 비건 애플파이의 핵심은 바로 비건 파이 크러스트 ! 알고 보니 애플파이 필링은 설탕과 향신료만 있으면 쉽게 만들 수 있었습니다. 약간의 도움이 필요한 곳은 버터 파이 크러스트입니다! 다음 중 하나를 사용할 수 있습니다. 코코넛 오일 아니면 비건 버터로 버터 대용품 이 페이스트리 빵 껍질에. 각각에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

코코넛 오일 비건 파이 크러스트(선호): 페이스트리가 아름답고 바삭바삭하게 나옵니다! 우리는 사용하는 것이 좋습니다 세련된 코코넛 오일 , 코코넛 향이 덜합니다. 이는 매우 일관성이 있기 때문에 우리가 선호하는 방법입니다.
비건 버터 파이 크러스트(선택 사항): 페이스트리는 코코넛 오일보다 좀 더 고소하고 버터 같은 맛이 나면서 바삭하게 나옵니다. 정확한 질감과 맛은 비건 버터 브랜드와 버터의 성분에 따라 다릅니다. 비건 버터를 구입할 때 성분 목록을 확인하고 실제 식품 재료로 최소한으로 가공된 버터를 찾으세요. 우리는 주로 캐슈와 코코넛으로 만든 미요코의 비건 버터를 좋아합니다. 이 버터도 유기농이기도 합니다.

이 비건 사과파이 레시피에 필요한 장비

버터 대체품을 제외하면 비건 애플파이를 만드는 방법은 표준과 똑같습니다. 사과 파이 ! 필요한 장비는 표준 파이 플레이트와 밀대뿐입니다. 하지만 이 레시피에는 몇 가지 추가 항목이 도움이 될 수 있습니다.

표준 파이 접시:깊은 접시 파이 접시가 아닌 표준 9인치 파이 접시를 사용하세요! 하나 있으면 금속 파이 접시를 사용하면 바닥 크러스트가 더 바삭하게 나오는 데 도움이 될 수 있습니다.
페이스트리 천과 밀방망이 덮개: 반죽을 펼 때 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 밀가루가 없으면 작업대와 밀대에 밀가루를 넉넉히 뿌립니다.
음식 저울: 베이킹 시 환경 조건에 따라 밀가루의 무게가 변할 수 있으므로 밀가루의 무게를 재는 것이 도움이 됩니다. 없으면 컵에 밀가루를 계량해서 필요에 따라 물의 양을 조절하세요.

변형: 비건 애플 크럼블

그 과정이 부담스럽나요? 아이디어는 다음과 같습니다. 비건 애플 크럼블 대신에! 애플 크럼블은 이 애플 파이와 맛이 매우 비슷하고 만들기도 더 쉽습니다. 반죽을 굴리거나 격자 작업이 필요하지 않습니다! 하지만 계속하고 싶나요? 계속 읽으세요…

파이를 위한 최고의 사과: Granny Smith!

애플파이에 가장 좋은 사과는 무엇인가요? 문의해 주셔서 감사합니다. 우선, 가능하다면 유기농 사과를 사용하세요. 사과는 살충제가 사용되는 방식으로 인해 유기농 구매에 가장 좋은 과일 중 하나입니다(참조: 더티 다스 자세한 내용은 목록을 참조하세요.) 파이에 사용되는 가장 좋아하는 사과 종류는 다음과 같습니다. 할머니 스미스 . 완벽한 바삭바삭한 질감과 달콤한 타르트 맛이 특징입니다. 이것이 바로 우리가 추천하는 것입니다. 다른 사과를 사용하고 싶다면 선호도 순으로 즐겨찾는 사과를 선택하세요.

할머니 스미스
핑크레이디
허니크리스프
조나단 또는 조나골드
아이다 레드
골든 딜리셔스(레드 딜리셔스 사용금지)

사과 자르는 법…빠르게

이 비건 사과 파이 레시피에 맞는 사과를 구했다면 껍질을 벗기고 자르는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 하지만 빨리 자르는 방법에 대한 요령이 있습니다! 사과를 자르는 이 방법은 매우 간단해서 단 몇 초 안에 사과를 자를 수 있습니다. 수행 방법은 아래 비디오를 검토하십시오.

블라인드 베이킹은 속을 채우지 않고 파이 크러스트 굽기 . 왜 이런 일을 하는가? 충전재를 추가하기 전에 빵 껍질이 완벽하게 단단해졌는지 확인합니다. 이렇게 하면 바닥이 눅눅해지는 문제를 피할 수 있습니다! 단단하고 바삭한 페이스트리를 만들어줍니다. 비건 사과 파이를 블라인드 베이킹하는 방법에 대해 알아야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

크러스트 전체에 포크로 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 오븐에 구웠을 때 부풀어오르는 것을 줄이는 데 도움이 됩니다.
말린 콩이나 쌀처럼 파이 무게를 추가하세요! 베이킹 단계에는 다음이 필요합니다. 파이 무게 너무 부풀어 오르지 않도록 빵 껍질의 무게를 줄입니다. 추측해 보세요. 아무것도 살 필요가 없습니다! 블라인드 굽기 전에 말린 콩이나 마른 쌀을 사용하여 파이 크러스트를 채우세요. (콩이나 쌀에 해를 끼치 지 않습니다. 평소대로 요리할 수 있습니다.) 세라믹 파이 웨이트를 사용할 수도 있습니다.

격자 파이 크러스트 토핑 만드는 법

기술이 필요한 이 비건 사과 파이 레시피의 주요 부분은 격자 파이 크러스트를 만드는 것입니다. 한 번 해보시면 쉽습니다. 하지만 이전에 시도해 본 적이 없다면 격자 작업은 어려울 수 있습니다. 다음은 크러스트에 격자 직조를 수행하는 방법을 보여주는 비디오입니다. 아래 비디오의 조각은 이 파이에 사용할 것보다 두껍지만 과정에 대한 아이디어를 제공합니다.

비건 애플파이 제공

이 비건 사과 파이 레시피를 제공하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 실제로는 그 자체로 매우 맛있습니다! 사과의 톡 쏘는 듯한 밝기와 파이 크러스트의 바삭함은 개선이 많이 필요하지 않습니다. 그것은 완벽합니다 추수감사절 , 크리스마스 , 또는 가을 디저트 또는 여름 디저트 ! 그러나 사과 파이 토핑을 좋아하는 사람이라면 토핑을 위한 몇 가지 완전 채식 아이디어가 있습니다.

비건 휘핑크림: 이 유제품 프리 휘핑 크림 코코넛 밀크로 만들어서 가볍고 통풍이 잘 됩니다! 희미한 과일 향이 나는 코코넛 맛이 있지만 그것이 요리를 압도하지는 않습니다.
비건 아이스크림: 요즘 매장에서 비건 아이스크림을 구입할 수 있는 옵션이 많이 있습니다. 더 좋은 점은 계피 비건 아이스크림을 만들어 보세요! 정말 대단해요.

이 비건 애플파이 레시피는…

채식주의자, 완전채식주의자, 식물성, 유제품이 함유되지 않은 제품입니다.

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준비 시간: 1시간 30분
요리 시간: 1시간
총 시간: 2시간 30분
생산하다: 8 1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

지각의 경우

2 ½ 컵다용도 밀가루
1티스푼 코셔 소금
½ 티스푼베이킹 파우더
1 컵 세련된 코코넛 오일
½컵물 +3얼음 조각

파이를 위해

과일 디저트

3유기농 Granny Smith 사과 파운드(10에게11작은)
1 ½ 테이블스푼콘스타치
2/3컵과립 설탕
2티스푼계피 가루
½ 티스푼생강가루
¼티스푼 코셔 소금
1테이블스푼바닐라 추출물
1티스푼레몬 제스트와 레몬즙 1 ½ 테이블스푼(대략)1/2레몬)

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

크러스트 만들기: 중간 크기의 그릇에 다용도 밀가루를 섞고, 코셔 소금 , 베이킹파우더. 코코넛 오일의 작은 덩어리를 밀가루 혼합물에 떨어뜨리세요. 그런 다음 페이스트리 커터를 사용하여 자갈이 생길 때까지 밀가루에 섞습니다(코코넛 오일이 큰 덩어리가 아닌지 확인하세요). 밀가루에 얼음물의 ½ 정도를 뿌리고 포크로 섞습니다. 반죽이 형성될 때까지 계속해서 이슬비를 뿌립니다. 손을 사용하여 너무 끈적이지 않은 반죽 공 모양으로 만드세요(필요하면 물이나 밀가루를 조금 더 추가하세요). 반죽을 2개로 나눠서 30분간 냉장휴지 해주세요.
예열: 오븐을 화씨 375도까지 예열하세요.
그 사이에 채우기를 만드십시오. 사과 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 약 ¼인치 두께로 얇게 자릅니다(위의 사과 자르는 방법 섹션 참조). 사과를 뚜껑이 있는 큰 냄비나 더치 오븐에 넣습니다. 옥수수 전분, 설탕, 계피, 생강, 소금, 레몬 주스, 껍질, 바닐라를 추가합니다. 사과를 저어 결합하십시오. 뚜껑을 덮고 센 불에서 젓지 않고 2분간 조리하세요. 불을 끄고 뚜껑을 제거한 후 파이 크러스트가 완전히 구워질 때까지 사과를 식힙니다.
첫 번째 반죽을 펴십시오. 페이스트리 천이 있다면, 그것을 세우고 밀가루를 뿌리십시오. 그렇지 않으면 깨끗한 작업대에 밀가루를 바르십시오. 밀방망이 덮개(선택 사항)를 덮고 핀에 밀가루를 묻힙니다. 냉장고에서 반죽 한 덩어리를 꺼내어 반죽이 약 1/8인치 두께의 큰 원이 될 때까지 중앙에서 가장자리까지 고르게 굴립니다. 끈적해지기 시작하면 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 반죽을 3분간 휴지시킵니다. 그런 다음 피자 커터를 사용하여 반죽을 균일한 12인치 원형으로 자릅니다(이는 페이스트리 천의 9인치 원형에 해당).
빵 껍질을 블라인드 굽습니다. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 파이 접시 중앙에 부드럽게 놓습니다. 손가락을 사용하여 페이스트리를 파이 팬 형태로 누릅니다. 그런 다음 여분의 반죽을 아래 가장자리 주위로 접어서 파이 접시 가장자리에 고르게 안착되도록 한 다음 포크 가지로 가장자리를 압착합니다. 크러스트의 바닥과 측면을 포크로 찌른 후 양피지로 덮습니다. 말린 콩이나 쌀과 같은 페이스트리 무게(또는 다른 유형의 파이 무게)로 내부를 채웁니다. 크러스트를 18분 동안 굽습니다.
오븐 온도를 높이세요. 블라인드 구운 파이 크러스트를 오븐에서 꺼내 식힘망 위에 올려 놓습니다. 중앙 선반에 베이킹 시트를 추가하고 오븐 온도를 화씨 400도까지 높입니다.
파이를 조립합니다: 슬롯형 스푼을 사용하여 사과 충전물을 파이 접시에 숟가락으로 떠서 냄비 안에 액체를 남겨둡니다. 냄비를 중간 불로 1~2분 동안 가열하여 남은 액체가 걸쭉하고 시럽처럼 될 때까지 걸쭉하게 만듭니다. 그런 다음 사과 위에 시럽을 붓습니다.
격자 만들기: 두 번째 반죽 공을 또 다른 12개의 원으로 굴립니다. 1개의 띠로 자르고 7개의 띠를 사용하여 격자를 만듭니다. 4개의 반죽 조각을 파이 위에 같은 방향으로 조심스럽게 깔아주세요(위의 격자 파이 크러스트 만드는 방법 참조). 스트립을 늘리지 않고 내려놓으도록 주의하십시오. 스트립을 함께 엮어 나머지 3개의 스트립으로 격자를 만듭니다. 파이의 격자를 파이 가장자리까지 다듬은 다음 남은 반죽 조각을 바깥쪽에 놓아 파이 가장자리 주위에 가장자리를 만듭니다.
파이를 굽습니다: 파이를 베이킹 시트에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 1시간 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 베이킹 선반에 올려 놓습니다. 따뜻해질 때까지 최소 1시간 동안 식히거나 실온이 될 때까지 몇 시간 동안 식히십시오. 그런 다음 조각으로 썰어서 즐기세요! 파이는 만든 당일에 먹는 것이 가장 좋습니다. 미리 준비하고 재가열하는 방법은 아래를 참조하세요.

메모

미리 지침을 작성하십시오. 파이는 만든 당일 먹는 것이 가장 맛있습니다. 파이 반죽은 미리 만들어두셔도 됩니다. 최대 3일 전에 만들어서 잘 싸서 냉장 보관하세요. 아니면 비닐랩에 싸서 냉동보관하시면 3개월 정도 보관하실 수 있습니다. 사용할 준비가 되면 냉동실에서 꺼내어 밤새 또는 최대 24시간 동안 냉장고에 넣어 해동하세요.

남은 음식/재가열 지침: 남은 음식은 호일이나 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮거나 뒤집은 그릇으로 덮어 실온에 보관하세요. 350도에서 15분간 재가열하세요.