사진: 브렌트 호팩커 / 게티 이미지
이미 가지고 있을 수도 있지만 버몬트 그리고 Lillet이 당신의 레이더에 있습니다. 당신이 가장 좋아하는 새로운 식전주인 Cocchi Americano를 소개하겠습니다. COKE-ee(COACH-y 아님)로 발음되는 이 음료는 탄산음료를 곁들이거나 어떤 방식으로든 클래식 칵테일과 함께 그 자체로 빛을 발하는 칵테일 커뮤니티의 사랑을 받는 칵테일입니다. 네그로니 얼음처럼 차가운 저녁 예배에.
Chicago's의 음료 디렉터인 Scott Stroemer는 화 , 씁쓸하지만 달콤하다고 묘사합니다. 꽃향기가 나지만 시끄럽고 대담한 맛이 납니다. 그는 Campari(또는 Beyoncé 또는 기타 유명 스타)와 마찬가지로 그것이 무엇인지 Cocchi하기가 어렵다는 것을 발견했습니다.
버터밀크 얼려 줄래?
코치아메리카노란?
토론토에 본사를 둔 바 컨설턴트는 'Cocchi Americano는 이탈리아 피에몬테 지역에서 생산되는 식전주 와인입니다'라고 설명합니다. 줄리아나 볼코프스키 . 브랜드 자체는 1891년에 출시되었으며 레시피에는 알코올로 강화된 화이트 와인을 베이스로 '용담, 신코나, 쓴 오렌지 껍질, 대황, 노간주나무, 고수풀, 장미, 메이스를 포함한 식물 성분으로 침용'하도록 되어 있습니다.
NYC Al Coro의 바 디렉터 Matt Reysen은 Cocchi에서 카모마일, 사과, 배를 많이 얻습니다. '과일 향이 나고 감귤 향이 나며 향신료가 가미되고 약간 쓴 맛이 납니다. 아메리카노는 실제로 쓴맛을 의미하는 이탈리아어 'Americante'를 의미합니다.'
덴버에 있는 Yacht Club의 공동 소유주인 McLain Hedges는 '와인의 산도를 훌륭하게 향상시키면서 단맛, 쓴맛, 허브의 놀라운 균형을 이루고 있습니다.'라고 설명합니다. '흰 꽃과 감귤향이 가득하지만 충분한 허브향과 알코올 구조를 갖고 있어 다양한 칵테일에 잘 어울립니다. 그것은 힘과 기교를 완벽하게 표현한 것입니다.'
코치 아메리카노는 버몬트인가요?
코치(Cocchi), 버몬트(vermouth), 퀴나(quinquina), 릴레(Lillet)와 같은 향이 나는 와인은 비슷한 공정을 통해 만들어지지만 각각 마시는 방식은 매우 다릅니다. Stroemer는 주요 차이점을 지적합니다. 'Quinquina는 주요 쓴맛제로 퀴닌을 요구하고, 버몬트는 쑥을 사용하며, Cocchi Americano는 다음과 같은 기본 와인을 요구합니다. 모스카토 다스티 신코나 껍질과 감귤 껍질로 맛을 냈습니다.'
또 다른 주요 차이점은 무엇입니까? 단맛 수준. 코치 아메리카노는 상쾌하게 쓴맛이 나는 반면, 버몬트와 릴레는 강화 후 단맛을 냅니다. 'Lillet은 미묘합니다.'라고 Stroemer는 말합니다. '코치는 대담하다.'
코치 아메리카노는 어디서 구매하나요?
제품이 새로운 것일 수도 있지만 대부분의 증류주와 와인을 구매하는 곳에서 주로 구입할 수 있습니다. 여러분의 동네 병 가게에도 약간의 병이 있어야 하며, 더 큰 주류 판매점에도 있어야 합니다.
코치 아메리카노는 어떻게 마시나요?
그래서 당신은 코치 아메리카노 한 병을 가지고 있습니다. 그걸로 무엇을 하시나요? Wolkowski는 '내가 가장 좋아하는 서브는 거품이 없는 상태입니다.'라고 말합니다. '얼음으로 채워지고 소다와 자몽 트위스트를 얹은 와인 잔.' Reysen은 마티니에 버몬트를 넣거나 화이트 네그로니를 마시는 대신에 뿌리는 것을 좋아하며 장식용으로 신선한 감귤이나 올리브를 곁들인 얼음 위에 얹는 것을 좋아합니다.
스무디 맛
Hedges가 가장 좋아하는 방식은 '소다와 레몬 트위스트를 곁들인 얼음 잔 외에' 좋아하는 증류주를 첨가한 간편한 혼합 음료에 사용하는 것입니다. '코치 한 부분, 좋아하는 증류주 한 부분을 추가하고 약간의 짜낸 감귤류, 설탕, 약간의 민트를 추가하세요. 얼음을 잘게 부순다면 큰 도움이 될 것입니다.' 그는 또한 향기로운 와인을 요구하는 칵테일, '특히 Lillet을 요구하는 음료'에서 이를 대체품으로 사용할 것입니다.
코치 아메리카노의 좋은 대체품은 무엇입니까?
Cocchi와 Lillet는 역사적으로 연결되어 있습니다. 당시 Kina Lillet라고 불렸던 Lillet의 원래 제조법은 달콤하지 않았습니다. Cocchi Americano처럼 쓴 맛이 나고 퀴닌 향이 강한 맛이었습니다.
'Kina Lillet는 현재 Lillet Blanc의 원래 공식이었습니다.'라고 Reysen은 말합니다. 'Lillet은 대중의 관심을 더 끌기 위해 1986년 레시피에서 퀴닌을 삭제했습니다. 지난 10년 동안 많은 바텐더들은 Kina Lillet를 요구했을 수도 있는 클래식 칵테일 레시피에 Cocchi Americano를 선택했습니다.'
교환을 하는 경우 Stroemer는 주의해서 진행하라고 말합니다. '코키 아메리카노는 적은 양으로도 압도적일 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. 맛이 강하기 때문에 단순한 것이 더 좋습니다. 얼음 위에 소다를 넣거나 진이나 보드카와 사워를 섞습니다. Stroemer는 최근 Cocchi를 이탈리아식 모히토(Cocchi Americano, 자몽, 레몬, 민트, 탄산수)에 적용했습니다.
궁극적으로 Cocchi Americano가 없으면 Lillet 또는 화이트 버몬트가 적합하지만 둘 다 덜 쓴 맛입니다.
틸라피아를 굽는 방법
코치 아메리카노가 상하나요?
예! 다른 화이트 와인(또는 버몬트)과 마찬가지로 코치 아메리카노도 개봉 후 냉장고에 보관하세요. 이는 개봉된 와인 병보다 오랫동안 안정성을 유지하는 높은 수준의 알코올로 강화되었습니다. 즉, 시간이 지남에 따라 개봉된 병은 맛을 잃기 시작하고 식물 성분은 더욱 약해지게 됩니다.
