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아마도 다른 어떤 포도과보다도 무스카트는 단일 스타일의 와인과 더 관련이 있을 것입니다. 엄격하게 평판에 따라 간다면 무스카트에서 만든 모든 와인은 단맛으로 정의되는 것으로 간주됩니다. 그 평판이 완전히 정확하다는 예는 확실히 많이 있지만 단맛은 무스카트 제품군의 포도가 할 수 있는 것의 표면에만 긁힐 뿐입니다. 시중에서 판매되는 대부분의 무스카트 기반 와인은 실제로 달콤하거나 적어도 더 달콤한 특성을 가지고 있지만, 그중 최고는 심각한 복잡성을 갖고 특히 매혹적인 방식으로 음식을 구성할 수도 있습니다. 즉, 달콤함과 뉘앙스가 확실히 조화를 이룰 수 있습니다.
무스카트 와인이란 무엇입니까?
무스카트 와인은 무스카트 계열의 포도 품종으로 생산되는 와인입니다. 하지만 무스카트 포도과에는 200종이 넘는다고 합니다! – 유리에 담긴 액체의 특성을 결정하는 데 도움이 되는 몇 가지 중요한 복제품과 생산 기술이 있습니다. 예를 들어, Moscato d'Asti는 동일한 Moscato Bianco 포도 품종으로 생산되는 Asti Spumante보다 더 달콤하고 탄산이 덜합니다. 그리고 Zibibbo di Pantelleria(종종 Passito di Pantelleria라고 함)는 달콤하지만 완전히 다른 기술을 사용하여 만들어졌으며 거품이 전혀 없습니다. 무스카트 기반 와인의 범위는 광범위하고 매력적입니다.
무스카트 와인은 어디에서 왔나요?
무스카트 포도군에는 모스카토 비앙코(Moscato Bianco)에서 알렉산드리아 무스카트(Muscat of Alexandria)에 이르기까지 다양한 구성 품종이 있습니다. 각각의 이름은 특정 장소와 연관되는 경우가 많지만 그렇다고 해서 모든 식물이 한 지역이나 명칭에서만 자랄 수 있다는 의미는 아닙니다. 실제로 이들 중 다수는 수많은 국가와 지역에서 자랍니다. 그러나 그 중 가장 잘 알려진 와인은 이탈리아에서 생산되는데, 그곳의 피에몬테 지역의 스파클링(또는 반 스파클링) 무스카트 기반 와인은 세계적인 명성을 얻었습니다. 시칠리아의 무스카트 기반 스위트 와인은 아마도 덜 널리 알려져 있지만 모든 면에서 주목할 가치가 있습니다. 우수한 무스카트는 캘리포니아, 텍사스 및 기타 지역에서도 생산되며, 일부 와인 메이커는 더욱 꽃향기와 스파이시한 뉘앙스가 확실하게 빛을 발할 수 있는 놀라운 드라이 무스카트 기반 와인을 생산하기도 합니다.
특히 주목할 만한 Zibibbo di Pantelleria는 알렉산드리아 무스카트 품종의 현지 이름인 Zibibbo가 덤불 덩굴에서 자라는 화산섬 Pantelleria에서만 생산될 수 있습니다. 수확 후 포도를 햇볕에 건조시킨 후 압착하여 거품 없는 달콤한 와인으로 양조됩니다. 최상의 결과는 환상적입니다. 훌륭한 무스카트는 독일뿐만 아니라 알자스에서도 찾을 수 있습니다. 캘리포니아에서는 다음과 같은 생산자들이 있습니다. 본테라 그리고 항아리 주목할만한 사례를 만들고 호주에서는 요새화된 무스카트가 상당한 성과를 거두었습니다. 팠어요 특히 주목할만한 것들을 생산합니다. 세펠츠필드 . 무스카트는 때때로 베이스로 사용되기도 합니다. 버몬트 , 와 마찬가지로 Lo-Fi 식전주 우수한 병입.
무스카트 와인을 마셔야 하는 이유
무스카트 와인은 다양한 매력을 지닌 와인입니다. 취향 그리고 예산은 이것만으로도 더 깊이 탐구할 가치가 있습니다. 달콤한 와인을 선호하든, 드라이 와인을 선호하든, 심지어 그 사이의 와인을 선호하든 무스카트 포도 품종이 적합할 것입니다. 가격에 관한 한, 무스카트 와인은 10달러 미만에서 50달러 이상으로 찾을 수 있습니다.
무스카트 와인은 평판이 포도 품종이나 포도과의 전체 이야기를 전달하지 못하는 경우가 종종 있음을 보여주는 훌륭한 예입니다. 대부분의 소비자에게 무스카트 와인의 맛이 어떤지 묻는다면 대부분은 단맛을 언급할 것이고 일부는 스파클링하다고 말할 것입니다. 그러나 무스카트 와인은 이러한 속성보다 훨씬 더 많은 특성을 제공하며, 드라이 와인에서 달콤한 와인, 스틸 와인에서 스파클링 와인에 이르기까지 와인은 종종 인정받는 훨씬 더 많은 범위와 뉘앙스를 제공합니다.
그들은 또한 음식 친화적입니다. 무스카트 와인은 종종 풍부한 과일, 꽃 속성 및 향신료 향을 감안할 때 유사한 특성을 자랑하는 음식과 쉽게 결합됩니다. 일부 태국 카레와 같은 향긋하고 복잡한 요리는 많은 무스카트와 잘 어울립니다. 특히 Moscato d'Asti와 Asti Spumante는 시중의 다른 많은 와인보다 알코올 함량이 훨씬 낮습니다(보통 전자의 경우 약 5.5% abv, 후자의 경우 최고 9%). 그리고 무스카트 와인의 더 달콤한 표현은 짠 음식에 대한 훌륭한 대위법이지만, 물론 더 달콤한 요리와도 잘 어울립니다. 예를 들어 치즈케이크와 모스카토 다스티(Moscato d'Asti)는 환상적이며 카놀리와 함께 놀라운 효과를 발휘합니다. 그러나 Doritos와 짝을 이루는 Moscato d' Asti의 즐거움도 무시하지 마십시오!
무스카트의 맛은 어떤가요?
무스카트 와인의 경향은 유리 진열장 과일은 열대, 복숭아, 천도복숭아, 살구에 가까우며 꽃향기와 매운맛이 특징입니다. 재스민, 꿀, 리치와 마찬가지로 생강과 레몬그라스 향이 일반적입니다. 그러나 무스카트과에 속하는 포도의 범위가 매우 넓다는 점과 제조 방식에 따라 무스카트는 일반적으로 인정받는 것보다 훨씬 더 넓은 범위로 자신을 표현할 수 있습니다.
무스카트 와인을 마실 때는 서빙 온도가 중요합니다. 차갑게 서빙할수록 산도는 더 증폭되고 단맛은 덜 두드러집니다. 약간 덜 시원한 온도에서는 더 많은 꽃, 열대 과일 및 달콤한 측면이 빛을 발할 수 있습니다. 와인 병 라벨에서 특정 유형의 무스카트를 찾는 것이 종종 어려운 반면(Muscat of Alexandria, Muscat Canelli, Moscato Bianco, Muscat à Petits Grains에서 찾을 수 있음) 연지 또는 블랑 버전 등), 대부분은 유사한 핵심 특성 세트를 공유합니다.
5대 무스카트 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 무스카트 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 생산자는 무스카트가 제공하는 모든 것을 탐험하기 시작하는 완벽한 방법입니다.
시칠리아의 위대한 생산자 중 한 명인 Donnafugata는 뛰어난 화이트, 레드, 스위트 와인을 생산하며, 특히 알렉산드리아의 무스카트로 더 잘 알려진 Zibibbo에서 생산되는 Ben Ryé Passito di Pantelleria를 생산합니다. 이것은 세계의 전설적인 달콤한 와인 중 하나입니다.
된장드레싱 레시피
다른 주목할만한 와인 목록 중에서 Moscato Giallo Vino Frizzante는 맛이 과일과 완벽한 호일 역할을 하는 펫낫인 Maeli에서 가장 눈에 띕니다. 이것은 오늘날 시장에 나와 있는 가장 매력적이고 예상치 못한 모스카토 중 하나입니다.
최고 품질의 바르바레스코 포트폴리오 중, 바르베라 , 사탕 , 그리고 더 나아가 Marchesi di Gresy는 Moscato d'Asti 'La Serra'와 L'Altro Moscato Piemonte Moscato Passito라는 두 가지 훌륭한 Moscatos도 생산합니다. 둘 다 찾아볼 가치가 있습니다.
맛있는 바르베라(Barbera), 돌체토(Dolcetto)로 가장 잘 알려져 있습니다. 바롤로 Vietti는 피에몬테 지역의 달콤하고 부드러운 스파클링 와인의 가장 미묘하고 복잡한 표현 중 하나를 나타내는 우수한 Moscato d'Asti도 생산합니다.
가장 잘 알려진 생산자 중 한 명인 쉬라즈 호주의 Viognier도 요새화된 무스카트의 대가입니다. 앤티크 무스카트 한 병이 보이면 한 병을 따서 바닐라 아이스크림 한 그릇과 함께 곁들여 보세요. 함께 먹으면 정말 맛있습니다.
