훈제 연어

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이 훈제 연어 레시피는 순수한 훈제 향이 나는 부드러운 생선을 만들어줍니다! 연어를 훈제하는 방법과 연어를 요리법에 활용하는 방법은 다음과 같습니다.

세계 최고의 진미 중 하나는 훈제 생선입니다! 매장에서 너무 널리 판매되기 때문에 자주 구매하지만 야외 흡연자가 있습니까? 집에서 직접 만들 수 있습니다. 이제 스모커가 생겼으니 이 방법을 연마하는 데 시간을 보냈습니다. 여기에 우리의 최고가 있습니다 훈제 연어 레시피 거부할 수 없는 풍부하고 훈제 향이 나는 부드럽고 버터 같은 생선 요리입니다. 연어를 훈제하는 방법과 딥, 파스타, 샐러드 등에 연어를 사용하는 10가지 훈제 연어 요리법이 나와 있습니다.

훈제 연어 장비 및 재료

어렵게 들릴 수도 있지만 집에서 직접 훈제 연어를 만드는 것은 간단합니다. 야외 흡연자가 필요하지만 그 외에는 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 성분 목록은 짧고 방법은 손을 대지 않습니다. 연어를 훈제하려면 다음이 필요합니다.

• 모든 브랜드의 야외 흡연자
• 훈제 덩어리 또는 칩:우리는 체리와 히코리 나무를 함께 사용하는 것을 좋아합니다.
• 연어 필레, 껍질:가능하면 자연산을 사용합니다(저희는 양말 ).
• 흑설탕
• 양파가루
• 마늘가루
• 코셔 소금

연어를 훈제하는 방법

훈제 연어는 간단합니다. 이 조리법에서 가장 중요한 것은 시간입니다. 훈제하기 전날 연어를 준비하는 과정을 거쳐야 합니다. 건조 염장 . 건식 소금물은 음식을 요리하기 전에 소금에 절인 후 휴지시키는 것으로, 젖은 소금물이나 매리네이드에서 발생할 수 있는 맛을 희석시키지 않고 깊은 양념을 하고 육즙이 풍부한 연어를 만듭니다. 연어를 훈제하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 전날(마른 소금물) :연어살에 소금, 황설탕, 양파가루, 마늘가루를 뿌린다( 아래 레시피를 참조하세요 수량의 경우). 뚜껑을 덮지 않은 접시에 담아 냉장고에 4~6시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 헹구고 밤새 뚜껑을 덮지 않은 채 냉장 보관하세요.
2. 흡연하는 날:야외 흡연자를 200°F로 가열합니다. 연어를 훈제기에 넣고 내부 온도가 135°F에 도달할 때까지 45~75분 동안 조리합니다.

야외 흡연자 및 펠렛에 대한 팁

모든 야외 흡연자가 이 조리법에 적합합니다. 연어 필레의 두께와 특정 흡연자에 따라 타이밍이 달라질 수 있다는 점을 명심하세요. 우리는 사용하기 매우 쉬운 Masterbuild의 온도 조절 흡연기를 사용합니다. 이 레시피는 수동 및 자동 흡연자를 포함한 Traeger 흡연자 또는 기타 모든 브랜드에 적용됩니다.

마음에 드는 맛을 찾기 위해 다양한 숲을 탐험해 보세요. 연한 과일 나무는 연어에 인기 있는 선택이지만 우리는 체리와 히코리를 혼합하여 약간 더 강한 맛을 선호합니다. 요리 과정 전반에 걸쳐 일관된 연기를 내려면 훈제기에 나무 덩어리와 숯을 층층히 쌓는 것이 도움이 됩니다.

집에서 만드는 것이 더 좋은 이유

가게에서 판매하는 훈제 연어는 엄청나게 맛있을 수 있으며, 저희는 몇몇 훌륭한 브랜드를 찾았습니다. 그러나 직접 만든 연어는 10단계 더 발전한 것과 같습니다. 맛은 매우 강렬하며, 사용하는 목재에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 취향에 따라 양념을 다양하게 하셔도 좋아요.

드셔보시면 누구도 이 훈제 연어를 거부할 수 없을 거예요! 우리 집에서는 오래 가지 못했습니다.

뜨거운 훈제 vs 차가운 훈제(lox)

뜨거운 훈제 연어와 차가운 훈제 연어의 차이점은 무엇인가요? 뜨거운 훈연은 연어의 맛을 내는 동시에 요리하는 반면, 찬 훈연은 완전히 익히지 않은 채 풍미를 줍니다. 차가운 훈제 연어는 일반적으로 90°F에서 조리됩니다. 차가운 훈제 연어(lox) 버터처럼 부드러운 질감을 가지고 있는 반면, 뜨거운 훈제 연어 벗겨지고 요리되었습니다.

메뚜기 음료 재료

이 훈제 연어 레시피는 뜨거운 훈제 연어를 위한 것이므로 껍질이 벗겨지고 고기 같은 질감이 있습니다. 차가운 훈제 연어나 훈제 연어를 식힐 때와 같은 방식으로 사용할 수 있지만, 고전적인 광택이나 버터 같은 질감은 없습니다.

맛의 변화

이 훈제 연어 요리법을 다양하게 변화시킬 수 있는 방법이 있습니다. 사과나 체리 같은 가벼운 흡연 칩을 사용하면 더 은은한 맛을 낼 수 있습니다. 저희는 간단한 소금과 후추로 이 레시피를 시도해 보았는데 맛도 좋습니다! 그러나 우리에게 흑설탕은 이 생선의 흙 맛을 이끌어내는 데 필수적입니다.

저장소 정보

집에서 만든 훈제 연어를 보관하는 방법은 무엇입니까? 밀봉된 용기나 비닐봉지에 담아 냉장보관하면 최대 10일까지 보관 가능합니다. 최대 1개월 동안 냉동 보관할 수도 있습니다(저희 집에서는 너무 빨리 먹기 때문에 테스트해 보지 않았습니다!).

10가지 훈제 연어 요리법

훈제 연어는 그 자체로 먹기에 적합합니다. 아침, 점심, 간식 또는 저녁 식사에 적합합니다! 하지만 레시피에 추가하면 더욱 맛있습니다. 남은 음식을 활용하는 최고의 훈제 연어 요리법은 다음과 같습니다.

훈제 연어 베이글

훈제 연어를 곁들인 오래된 베이글보다 더 좋은 게 있을까요? 록스라고도 알려진 훈제 연어, 크림 치즈, 케이퍼, 야채는 항상 인기가 높습니다. 일반 크림 치즈나 집에서 만든 허브 버전을 사용하세요.

훈제 연어 & 오이 전채

훈제 연어, 딜, 오이, 크림 치즈의 고전적인 조합은 매번 인기를 끌고 있습니다. 군중을 즐겁게 하는 완벽한 전채 요리입니다! 크림치즈에 신선한 딜, 파, 디종을 섞어 풍부하고 징징한 팝을 만들어보세요.

훈제 연어 오믈렛

훈제 연어에는 뭔가가 있습니다 아무것 ~을 위한 아침 또는 브런치 고급스러운 느낌이에요. 준비하는 데 몇 분이 걸리지만 우아함을 느낄 수 있는 재미있는 아이디어가 있습니다. 오믈렛에 넣어보세요! 풍미의 폭발은 비현실적입니다. 부드러운 계란과 훈제 버터 풍미의 연어, 짭짤한 페타 치즈와 신선한 골파의 폭발입니다.

훈제 연어 파스타

상큼한 레몬 제스트와 허브향의 신선한 딜을 곁들인 크리미 소스를 곁들인 쫄깃한 알단테 파스타를 상상해보세요. 이것에 대해 머리를 숙이지 않는 것은 어렵습니다! 매우 다재다능합니다. 간편한 저녁 식사, 재미있는 브런치 아이디어 또는 피크닉 파스타 샐러드로 사용해 보세요.

훈제 연어 토스트

연어 토스트는 순수하고 단순합니다. 푹신한 휘핑 리코타 치즈, 훈제 연어, 케이퍼, 신선한 딜을 듬뿍 넣은 장인의 빵 토스트입니다. 일렉트릭 핑크 연어는 섬세한 녹색 딜 잎과 대비되어 매우 아름답습니다. 한입 먹을 때마다 스모키하고, 크리미하고, 풍부하고, 짠맛이 나고, 신선합니다!

훈제 연어 딥

이 크리미한 딥에는 약간의 복고풍 분위기가 있어 더욱 사랑스럽습니다. 풍성한 맛으로 가득 차 있습니다. 풍성한 크림치즈, 펀치감 있는 디종, 그리고 신선한 훈제 연어만이 선사하는 강렬한 스모키한 맛입니다. 5분 안에 섞으면 냉장고에 며칠 동안 보관해도 좋습니다.

훈제 연어 샐러드

천재적인 훈제연어 레시피를 소개합니다. 빠른 저녁 식사 또는 건강한 점심 ~와 함께 요리가 필요하지 않습니다 . 건강하고 신선하며 100% 조리가 필요하지 않습니다. 상상해보세요: 맛있는 훈제 연어, 신선한 채소, 푹신한 염소 치즈 덩어리와 톡 쏘는 맛 샬롯 비네그레트 .

훈제 연어 샌드위치

훈제 연어 있어요? 샌드위치에 넣어보세요! 크림치즈와 아삭아삭한 야채를 얹어 휘핑하는 데 10분도 채 걸리지 않습니다. 아무 생각 없이 주중 저녁 식사로 딱이에요!

연어 니수아즈 샐러드

여기서 연어는 고전적인 프랑스식 니코아즈 샐러드에서 전통적인 참치를 대체합니다! 훈제 연어라고도 불리는 뜨거운 훈제 연어와 가장 잘 어울립니다. 사진에 표시된 것처럼 필레(또는 집에서 만든 것)로 판매됩니다. 그만큼 차가운 훈제 연어 당신이 찾을 수있는 것 베이글(일명 lox) 여기서는 약간 너무 강하지만 작동합니다! 맛있고 풍성한 메인 요리 샐러드가 만들어집니다.

훈제연어 스프레드

그 맛은 대담하고 크리미하며 스모키하고 허브향이 나는 동시에 베이글, 샌드위치, 토스트 등에 이상적인 풍미를 선사합니다. 베이글 브런치 스프레드의 일부로 제공하거나, 가벼운 저녁 식사를 위해 토스트에 얹거나, 쉬운 점심으로 크래커에 올려서 드세요.

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글루텐 프리, 유제품 프리, 페스카테리안.

훈제 연어 레시피

• 준비 시간: 밤새
• 요리 시간: 1시간
• 총 시간: 0시간
• 생산하다: 3/4파운드1엑스

설명

이 훈제 연어 레시피는 순수한 훈제 향이 나는 부드러운 생선을 만들어줍니다! 연어를 훈제하는 방법과 연어를 요리법에 활용하는 방법은 다음과 같습니다.

재료

• 3/4파운드 연어 살코기, 껍질 붙임(가능하면 야생산, 우리는 홍안을 사용함)
• 2티스푼 코셔 소금
• 1티스푼흑설탕
• 1티스푼양파가루
• 1티스푼마늘가루
• 스모킹 칩: 우리는 체리와 히코리를 섞은 것을 좋아합니다

지침

1. 전날(마른 소금물): 연어 위에 소금, 흑설탕, 양파가루, 마늘가루를 뿌려주세요. 뚜껑을 덮지 않은 접시에 담아 냉장고에 4~6시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 헹구고 가볍게 두드려 건조시킨 후 밤새 뚜껑을 덮지 않은 채로 냉장 보관하세요.
2. 흡연하는 날: 스모커 칩, 덩어리 또는 펠렛(저희는 체리와 히코리 나무를 혼합한 것을 선호합니다)을 사용하여 야외 스모커를 200°F까지 가열합니다. 연어를 훈제기에 넣고 내부 온도가 135°F에 도달할 때까지 45~75분 동안 조리합니다. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 10일까지 보관 가능합니다.

메모

원한다면 연어를 느슨하게 덮어 냉장고에 넣어도 됩니다. 공기에 노출되도록 하세요.

• 범주: 골자
• 방법: 그을린
• 요리: 해산물
• 다이어트: 글루텐 프리