스크램블 에그를 만드는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

만드는 방법은 상대적으로 간단하지만 올바른 기술을 사용하지 않으면 스크램블 에그가 쉽게 잘못될 수 있습니다. 열을 너무 많이 가하면 고무 같고 건조한 질감이 생길 수 있습니다. 거품기를 사용하는 동안 믿거나 말거나 실제로 너무 많이 분해됩니다.

운 좋게도, 우리의 음식 편집자 Kelsey Youngman이 매번 완벽한 스크램블 에그를 만드는 최고의 방법을 공유했는데, 그 방법은 믿을 수 없을 만큼 간단합니다. 필요한 것은 달걀 몇 개, 소금, 버터, 그리고 원하는 경우 약간의 우유뿐입니다. 몇 분 안에 꿈에 그리던 아침 식사를 드실 수 있습니다. 그녀의 단계별 가이드를 읽어보세요.

핫 초콜릿 주류

평평한 표면에서 계란을 깨뜨려 보세요.

그녀는 두 사람을 위한 요리를 하고 있기 때문에 Kelsey는 계란 6개를 집습니다. 그녀는 그릇에 넣기 전에 평평한 표면에서 그것들을 모두 깨뜨립니다. 이렇게 하면 껍질 조각이 혼합물에 부서지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

계란에 미리 소금을 뿌리는 것을 두려워하지 마세요

다음으로 그녀는 계란에 소금 1/4티스푼을 추가합니다(기호에 따라 조정 가능). 이렇게 하면 요리하는 동안 수분을 약간 유지하는 데 도움이 됩니다.

그린 디톡스 스무디

우유 한 방울을 추가하세요.

전적으로 선택 사항이지만 이는 계란에 수분을 추가하는 데도 도움이 됩니다. 우유 대신 크림이나 스톡을 사용해도 됩니다.

거품기가 아닌 포크를 사용하세요

거품기를 사용하여 계란을 치면 계란이 너무 많이 분해되어 Kelsey가 선호하는 더 푹신한 질감이 아닌 더 크림 같은 질감이 될 것입니다. 후자를 얻으려면 대신 포크를 사용하고 흰자와 노른자를 섞을 때 타원 동작을 사용하세요. 스크램블 에그에 흰색 줄무늬가 생기지 않도록 완전히 섞일 때까지 두드려야 합니다.

들러붙지 않는 팬에 요리하세요

Kelsey는 다음을 사용할 것을 권장합니다. 붙지 않는 팬 그래야 요리하는 동안 계란이 표면에 달라붙지 않습니다. 보너스로, 기름이나 버터를 덜 사용할 수 있으므로 계란이 지방 속에서 헤엄치는 일이 없습니다. 이 경우 Kelsey는 계란에 약간의 버터(2테이블스푼)를 사용하여 풍미를 더합니다.

…그리고 추운지 확인하세요

최고의 스크램블 에그를 만들려면 계란과 버터를 차가운 팬에 바로 넣으세요. Kelsey는 계란을 뜨거운 팬에 추가하면 계란의 단백질이 겉은 바로 익지만 가운데는 차갑게 유지되어 '껍질'이 생긴다고 설명합니다. (그렇습니다. 들리는 것만큼 역겹습니다.) 반면에 차가운 팬에서 시작하면 요리 과정을 제어할 수 있으므로 점차적으로 부드럽고 부드러운 계란을 만들 수 있습니다.

케일 소테

열을 상대적으로 낮게 유지하세요

팬에 모든 것이 들어있으면 버너를 적당히 낮고 중간 불로 켜세요. 계란을 요리할 만큼의 열이 필요하지만 계란이 타버릴 만큼의 열은 필요하지 않습니다. 팬이 긁히지 않도록 실리콘 주걱으로 계란을 계속해서 밀어 넣으면 작은 응유가 생기기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 계속 섞다 보면 스크램블 에그가 쌓이게 됩니다. 저어주면서 달걀의 익은 부분을 혼합물에 다시 넣어야 합니다. 이렇게 하면 갈변과 너무 익히는 것을 방지할 수 있습니다.

스토브에서 요리를 끝내도록 하세요.

Kelsey의 계란이 거의 완성되었을 때 그녀는 계란 중 일부는 아직 약간 젖어 있는 반면 다른 부분은 더 굳어 있음을 확인합니다. 캐리오버 요리 덕분에 불을 끌 수 있습니다. 팬과 계란에는 여전히 열이 남아 있으므로 버너에서 꺼낸 후에도 잠시 동안 계속 요리됩니다. 이렇게 하면 그녀가 좋아하는 약간 촉촉하고 부드러우며 부드러운 농도를 얻을 수 있지만, 더 익히고 싶다면 스토브에 조금 더 오래 보관할 수 있습니다.

마무리

Kelsey는 접시를 만들 때 부추를 뿌려 계란에 양념을 한 다음 파냅니다. 요리는 몇 분 안에 완성되므로 아침 식사나 빠른 주중 저녁 식사로 쉽게 만들 수 있습니다. 심지어 회사에서도 마찬가지입니다. .