22개의 딥 프라이어를 테스트하여 최고의 4가지 추천 제품을 찾았습니다.

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더티 차이 라떼

바삭바삭한 감자칩이나 보글보글 끓고 있는 기름에 튀긴 프렌치 프라이를 한입 베어 물는 것만큼 맛있는 것도 없지만 대부분의 가정 요리사에게 그것은 드문 즐거움입니다. 튀김은 우리가 보통 레스토랑에 맡기는 기술 중 하나입니다. 약간의 프로젝트입니다. 시간이 많이 걸리고 지저분하며 화상을 입을 수 있습니다. 하지만 꼭 그럴 필요는 없습니다.

현대식 딥 프라이어는 그 어느 때보다 사용하기가 더 쉽습니다. 최고의 튀김기 중 일부에는 프로세스를 실제로 자동화하는 디지털 디스플레이, 타이머, 바구니 및 과열 경보 기능이 있습니다. 우리는 All-Clad, Breville, Hamilton Beach를 포함한 최고 등급 브랜드의 22개 튀김기를 테스트하여 프렌치 프라이와 치킨 텐더부터 칠면조 전체에 이르기까지 모든 것을 튀김했습니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 이 기계는 가열이 빠르고 설정이 쉬우며 요리 사전 설정이 매우 유용합니다.

• 냉동 감자 튀김이 다소 고르지 않게 조리되었으며 수동 타이머가 직관적이지 않습니다.

튀김 초보자든 바삭한 크런치의 제자든 브레빌의 스마트 프라이어는 탁월한 선택입니다. 설정과 사용이 간단하며 제어판에 현재 오일 온도와 목표 도달까지 남은 시간이 표시되는 점이 마음에 듭니다. 기계가 너무 낮은 오일 레벨을 감지하거나 410°F 이상으로 가열되는 경우 비상 차단 기능이 있습니다. 우리는 화상을 입을 위험을 감수하려는 것이 아닙니다. 맛있는 튀김 음식 .

테스트에서 Smart Fryer는 가열 부문에서 경쟁 우위를 점했으며 6분 만에 전체 갤런의 기름을 300°F까지 끌어올렸습니다. 이는 2위보다도 3분 빠른 속도입니다. 바삭바삭한 감자칩과 바삭하고 육즙이 풍부한 치킨핑거가 만들어졌지만 온도 범위의 최고치에 가까운 375°F의 냉동 감자튀김과는 잘 어울리지 않았습니다. 일부 감자튀김은 완벽하게 나왔지만 다른 감자튀김은 약간 기름지고 덜 익었습니다.

브레빌의 요리 프로그램은 감자튀김, 윙, 생선, 도넛과 같은 일반적인 음식을 신선하고 냉동된 상태로 조리할 수 있어 유용하고 효과적입니다. 이상하게도 기본 수동 타이머 설정이 가장 어려웠습니다. 사전 설정보다 사용하기가 더 혼란스럽지만 설명서를 몇 번 읽으면 이해할 수 있을 것입니다. 시중에서 가장 큰 기계는 아니지만 Smart Fryer는 4인 가족이 사용할 수 있는 충분한 용량을 갖추고 있으며 대부분의 주방에서 튀김이 필요한 경우에 권장합니다.

치수: 16 x 10 x 11인치 | 용량: 4쿼트 | 힘: 1,800와트 | 온도 범위: 140 - 385°F

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  음식과 와인 / 러셀 킬고어

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최고의 가치

사진: 월마트

• 이 기계는 최저 가격으로 최고의 결과를 제공했습니다.

• 특히 저온에서는 음식을 넣은 후 열을 회복하는 속도가 느렸습니다.

기본 제어 기능과 저렴한 가격이 있을 수 있지만 해밀턴 비치의 프라이어는 디자인이 훌륭하고 사용이 간편합니다. 온도 손잡이를 설정하고 표시등이 녹색으로 바뀔 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 테스트에서 가장 빠르게 가열되는 기계 중 하나였으며 냉동 치킨 핑거와 프렌치 프라이가 모두 맛있게 나왔습니다. 낮은 조리 온도에서 신선한 감자 조각을 사용하면 온도 회복이 매우 느리고 기름기가 많은 칩이 나옵니다.

해밀턴 비치의 용량은 4.7쿼트이고 별도의 바구니 3개(풀 사이즈 바구니와 절반 크기 바구니 두 개)를 제공하므로 한 번에 두 가지 다른 음식을 튀길 수 있으므로 가격 대비 성능이 뛰어난 기계가 많습니다.

치수: 11 x 13 x 15인치 | 용량: 4.7쿼트 | 힘: 1,800와트 | 온도 범위: 265 - 375°F

최고의 과시

사진: 아마존

• 자동 오일 여과 시스템으로 초보자 친화적인 프라이어를 쉽게 청소할 수 있습니다.

• 특히 용량이 작기 때문에 가격이 비쌉니다.

튀김에서 가장 즐겁지 않은 부분은 청소입니다. 하지만 이 올클래드 프라이어는 그 과정을 덜 불쾌하게 만듭니다. 당신이 해야 할 일은 향후 재사용(및 최종 폐기)을 위해 손잡이를 돌려 내부 여과 시스템을 통해 탈착식 상자로 오일을 배출하는 것뿐입니다. 발열체를 제외한 모든 부품은 분리 가능하며 식기세척기 사용이 가능합니다. 또한 거울처럼 빛나는 마감 처리로 지문이 남지 않으며 카운터에서도 눈에 띕니다.

위스키와 오렌지 주스

테스트에서 All-Clad는 치킨 핑거로 가장 잘 작동했으며 바삭바삭하고 거의 완벽하게 나왔습니다. 그러나 상대적으로 작은 용량은 여러 항목이 오일 안에서 소용돌이칠 수 있는 공간을 제공하지 않았습니다. 감자칩과 감자튀김이 서로 뭉쳐서 고르지 않게 익습니다. 작은 배치를 만들고 싶을 것입니다. 다른 프라이어만큼 가열 속도가 빠르지는 않았지만 매우 정확했습니다.

All-Clad는 모든 기술 수준에 적합한 소형 프라이어이며 사용자 친화적인 기능이 많지만 가격이 높습니다. 우리가 테스트한 실내 프라이어 중 두 번째로 비싼 제품이자 가장 작은 프라이어입니다. 성능과 미학보다 용량과 비용이 덜 중요하다면 좋은 선택이 될 수 있습니다.

치수: 17 x 10 x 14인치 | 용량: 3.5쿼트 | 힘: 1,700와트 | 온도 범위: 최대 385°F

최고의 간편한 청소

사진: 아마존

• 통합된 오일 배출구와 완전 식기세척기 사용이 가능한 부품을 사용하면 신속하게 설치하고 청소할 수 있습니다.

• 가열하는 데 시간이 오래 걸리고 특히 감자칩의 경우 성능이 좋지 않습니다.

위의 All-Clad와 유사하게 DeLonghi Livenza에는 튀김이 끝나면 기름을 배출하는 방법이 내장되어 있습니다. 하지만 이 모델은 훨씬 더 크고 조금 더 저렴합니다. 간단한 필터/마개는 앞문 뒤에 숨겨져 있으며, 필터와 대부분의 다른 부품은 분리되어 식기 세척기에 넣습니다. 걱정할 정도로 문지르거나 쏟아지는 일이 없습니다.

Livenza의 독특한 이점은 동물성 지방이 연소되는 것을 방지하기 위해 부드러운 열을 제공하는 라드 설정입니다. 라드, 우지, 오리기름, 닭기름 또는 버터 기름(AKA)으로 튀겨 놀라운 맛을 더할 수 있습니다. 정제된 버터 ), 이 설정은 대부분의 경쟁업체가 제공할 수 있는 것보다 더 나은 결과를 보장합니다.

이 프라이어는 청소와 다용성 측면에서 많은 점수를 얻었으며 치킨 텐더와 프렌치 프라이 모두에서 꽤 좋은 결과를 얻었습니다. 하지만 데워지는 데 시간이 오래 걸리고, 신선한 감자 슬라이스를 넣었을 때 온도가 잘 유지되지 않았습니다. 우리 칩은 축 늘어져 서로 붙어 있었습니다.

치수: 18 x 11 x 12.5인치 | 용량: 4.8쿼트 | 힘: 1,800와트 | 온도 범위: 248 - 374°F

우리가 가장 좋아하는 튀김기

그만큼 브레빌 스마트 프라이어 용량, 사용 용이성 및 효과적인 사전 설정 측면에서 탁월한 선택입니다. 100달러 미만의 실용적인 제품을 찾고 있다면 해밀턴 비치 전문가용 딥 프라이어 모든 기술 수준의 요리사에게 탁월한 옵션입니다.

딥 프라이어를 테스트한 방법

우리는 실험실에서 나란히 테스트하기 위해 실내 모델 16개와 실외 칠면조 튀김 6개를 포함하여 총 22개의 튀김기를 선택했습니다. (실내 프라이어 중 하나는 칠면조를 다룰 수 있을 만큼 컸습니다.) 우리는 각 프라이어를 조립하면서 디자인과 설정을 평가한 후 일련의 동일한 테스트를 수행했습니다.

감자칩 테스트:우리는 각 프라이어에 기름을 채우고 온도를 300°F로 설정했으며 순간 판독 온도계를 사용하여 온도에 도달하는 데 걸리는 시간과 정확도를 측정했습니다. 우리는 감자 조각 1파운드(또는 들어갈 만큼)를 추가하고 갈색이 될 때까지 볶았습니다. 요리하는 동안 우리는 기름 온도를 측정하여 기름이 얼마나 빨리 회복되는지 확인하고 조각이 서로 뭉치지 않고 떠다닐 수 있는 공간이 얼마나 되는지를 관찰했습니다. 우리는 또한 완성된 칩의 질감과 기름기를 맛보았습니다. 닭손가락 테스트:우리는 프라이어를 350°F로 예열하고 12온스의 냉동 치킨 텐더를 튀겨서 칩과 동일한 시간과 온도를 관찰했습니다. 우리는 텐더의 바삭함을 맛보고 튀김하는 동안 내부가 얼마나 육즙이 유지되는지 확인했습니다. 감자튀김 테스트:우리는 이전 요리 테스트와 유사한 절차를 사용하여 375°F에서 12온스의 냉동 감자 튀김을 튀겼습니다. 이 더 빠르고 더 높은 온도의 요리를 통해 동일한 배치 내에서 개별 감자튀김의 색상과 바삭함을 비교하여 프라이어가 기름을 얼마나 고르게 가열하는지 관찰할 수 있습니다. 터키 테스트:실외 프라이어(및 단일 칠면조 친화적인 실내 모델)의 경우, 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 12~14파운드 칠면조 전체를 튀겼습니다. 우리는 공정 전반에 걸쳐 오일 온도를 측정하여 올바른 수준을 유지하는 것이 얼마나 어려운지 확인했습니다. 또한 완성된 칠면조의 바삭한 껍질, 촉촉함, 향미, 잔여 기름 등을 맛 테스트했습니다. (자세한 내용과 결과는 다음 항목을 참조하세요. 최고의 칠면조 튀김기 .) 청소:조리 테스트를 마친 후 각 튀김기의 지시에 따라 기름을 빼내고 모든 부품을 세척했습니다. 우리는 허용되는 경우 식기 세척기를 사용하고 그렇지 않은 경우 손으로 씻었습니다. 특히 손이 닿기 어렵거나 탄 조각과 기름에 붙기 어려운 조각을 지적했습니다. 우리는 또한 프라이어가 재사용을 위해 오일을 걸러내고 수집하는 쉬운 방법을 제공하는지에도 주의를 기울였습니다.

위의 테스트를 마친 후 가격 대비 가치를 고려하여 튀김기의 소매 가격을 공개했습니다. 테스트 당시 실내 프라이어 가격은 27~299달러였으며 평균 가격은 110달러였다. 실외용 모델의 가격은 70달러에서 289달러까지이며 평균 가격은 134달러입니다.

고려해야 할 요소

용량

우리가 테스트한 실내 프라이어는 1쿼트부터 1갤런 이상의 기름까지 담을 수 있습니다. 기름이 많을수록 한 번에 더 많은 음식을 담을 수 있고, 기름이 많을수록 요리 과정에서 온도가 더 잘 유지됩니다. 반면에 기름은 비싸고 한 번에 한 접시를 튀기는 데 큰 기계가 필요하지 않습니다. 최상의 결과를 얻으려면 튀김 대상이 무엇이든 개별 조각이 서로 달라붙지 않고 자유롭게 떠오를 수 있는 충분한 공간이 있어야 합니다.

프라이어에 너무 많은 양을 채우지 않는 것도 중요합니다! 적절한 오일 충전 수준과 한 번에 넣을 수 있는 음식의 양에 대한 자세한 내용은 설명서를 확인하세요. (칠면조를 튀기는 경우 정확한 정확한 양의 기름을 확인하기 위해 물을 사용하여 테스트를 수행해야 합니다. 칠면조 튀김기에 넘치면 심각한 화재가 발생할 수 있습니다.)

안전 기능

튀김을 하려면 주방에서 특별한 주의가 필요합니다. 뜨거운 기름이 가득 찬 큰 통은 농담이 아니며 특히 초보자라면 안전을 위한 준비가 되어 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 많은 튀김기에는 실수로 넘어지는 것을 방지하기 위해 무언가가 잡아당길 때 자동으로 풀리는 자기 코드가 있습니다. 손잡이나 외장은 내열성이 있는 경우가 많으며, 온도가 너무 높거나 오일 레벨이 너무 낮아지면 열을 차단하는 센서도 흔히 있습니다. 요리하는 동안 기름을 덮는 뚜껑이 도움이 될 수 있습니다. 특히 음식을 관찰할 수 있는 투명한 뚜껑이 있는 경우 더욱 그렇습니다. 그러나 이들 중 일부는 열고 닫기가 어렵고, 일부는 통풍이 잘 되지 않아 증기를 가두어 응축시켜 튄 현상을 일으킬 수 있습니다.

설정 및 옵션

다양한 음식을 자주 튀기는 경우 기능이 더 많은 장치가 필요할 수 있습니다. 고급 프라이어에는 온도와 타이머를 설정할 수 있을 뿐만 아니라 특정 음식에 맞게 설계된 사전 설정 프로그램과 필요한 모든 정보를 표시하는 화면도 있습니다. 더 간단한 것에는 스위치가 있고 그 외에는 많지 않습니다. 여러 개의 바구니는 코스 요리(또는 입맛이 까다로운 집)에도 도움이 될 수 있습니다. 이렇게 하면 다른 배치가 요리를 계속하는 동안 기름에서 한 배치를 제거할 수 있으며 생선 요리와 닭고기 요리에서 단백질이 섞일 필요가 없도록 할 수 있습니다.

대청소

기름을 다루는 작업은 항상 지저분하므로 과도한 세척을 완화하는 데 도움이 되는 프라이어를 찾는 것이 중요합니다. 청소 중 최악의 부분은 일반적으로 기계에서 기름과 부스러기를 제거하는 것입니다. 일부 모델에는 배수 마개와 필터가 있는 반면, 다른 모델에는 직접 버려야 하는 탈착식 오일 용기가 있는 모델도 많습니다. 분해되는 부품이 많을수록, 식기 세척기에 사용할 수 있는 부품이 많을수록 머신을 청소하기가 더 쉬워집니다.

슬로우쿠커와 마찬가지로 미니 슬로우 쿠커 , 일반적으로 청소하기 가장 복잡한 실내 튀김기 부분은 발열체입니다. 이 부분은 요리할 때 기름에 잠기게 되는데 플러그에도 연결되어 있어서 물에 잠기지 않도록 주의해야 합니다. 정확한 절차는 기계의 설명서를 확인하세요. 하지만 일반적으로 비눗물이나 스폰지로 이 부분을 닦아낸 다음 조심스럽게 헹구고 말려야 합니다.

핫 초콜릿과 페퍼민트 슈납스

자주 묻는 질문

• 튀김기에서 음식을 얼마나 오래 조리해야 하나요?

  '튀기는 시간은 기름의 온도와 음식의 무게에 따라 달라집니다.' 가브리엘 리틀턴 , 시카고의 4세대 레스토랑 경영자입니다. '대부분의 음식을 튀기는 최적의 온도는 일반적으로 350도에서 375도 사이입니다. 어떤 음식은 더 낮은 온도에서 데치고 더 높은 온도에서 튀겨야 합니다. 프렌치 프라이는 일반적으로 250도 정도로 낮게 데친 다음 375도 또는 더 높은 온도로 크랭크합니다.

  
  

  좋은 경험 법칙은 바삭바삭한 황금빛 갈색을 찾는 것입니다. 미세한 검은색 가장자리가 형성되기 시작하면 음식을 꺼내서 온도를 측정해야 합니다. 필요한 경우 언제든지 오븐에서 마무리할 수 있습니다. 닭고기와 같은 육류의 경우 내부 온도가 165도라는 것이 매우 중요하며 온도계로 측정해야 합니다. 고기 온도계 .'

• 튀김기름에는 어떤 기름을 사용해야 할까요?

  Littleton은 '나는 수지 사용을 매우 좋아합니다.'라고 말합니다. '고체 상태로 나오는 동물성 지방은 사용하기 쉽고 고열에도 더 안정적이다. 투명 액상 쇼트닝, 대두유, 카놀라유, 옥수수유 또는 기타 고성능 오일과 같은 상업용 혼합 튀김 기름에는 트랜스 지방이나 다중 불포화 지방이 가득 들어 있어 튀김기에서 산화되고 유해한 화합물을 생성할 수 있습니다. 올리브 오일은 발연점이 낮아 튀김용으로는 권장되지 않습니다.' 동물성 지방을 사용하고 싶지 않다면 땅콩, 포도씨, 아보카도처럼 발연점이 높은 식물성 기름을 찾으세요.

• 튀김기름을 재사용할 수 있나요?

  예, 물론입니다! 튀김이 끝나면 기름을 식힌 다음 무명천이나 커피 필터로 단단한 조각을 걸러낸 다음 다음 번에 사용할 때까지 밀봉된 용기에 보관하세요. 한 배치의 오일을 적어도 서너 번 재사용할 수 있습니다. 색상이 매우 어두워지거나, 비린내가 나거나 썩은 냄새가 나기 시작하거나, 일반 튀김 온도에서 연기가 나면 사용을 중단하세요.

• 튀김기름 어떻게 처리하시나요?

  절대로 싱크대에 많은 양의 기름을 부어서는 안됩니다. 이는 집뿐만 아니라 전체 하수 시스템의 파이프를 막히게 하고 손상시킬 수 있습니다. 대신, 기름을 식힌 후 일회용 용기에 담아 밀봉한 후 쓰레기통에 버리세요. 또 다른 옵션은 FryAway와 같은 제품을 사용하는 것입니다. 이 제품은 기름에 섞어 쓰레기통에 버릴 수 있는 고체로 만듭니다. 일부 지방자치단체에는 사용한 식용유를 연료로 전환할 수 있는 재활용 프로그램도 있습니다. 지역 세부정보는 시 또는 카운티 웹사이트를 확인하세요.
  

  
  

우리가 테스트한 다른 딥 프라이어

강력한 경쟁자

*편집자 주: Cuisinart CDF-500 초대형 로티세리 튀김기는 이전에 최고의 대용량 튀김기로 목록에 올랐습니다. 단종되어 더 이상 사용할 수 없습니다.

프레스토 프라이대디 딥 프라이어( 아마존 )

1977년 이래로 아이콘이 된 이 작은 프라이어는 빠른 가열, 전체적인 보온성 및 저렴한 가격으로 테스트에서 두각을 나타냈습니다. 하지만 내부 온도계도 없고 튀김 온도를 조절할 수 있는 기능도 없습니다. 매우 저렴한 가격으로 기본 기능을 잘 수행하지만 매우 작고 청소하기가 매우 어렵습니다.

프레스토 듀얼 바스켓 프로프라이( 아마존 )

Presto의 더 큰 모델은 여전히 ​​매우 저렴하며 두 가지 음식을 동시에 튀길 수 있는 이중 바구니가 포함되어 있습니다. 하지만 가열하는 데 시간이 오래 걸렸고 테스트한 음식은 모두 약간 기름진 것으로 나왔습니다. 게다가 어떤 부품도 식기세척기로 사용할 수 없습니다. 같은 가격대에 더 나은 기본 기계가 있을 뿐입니다.

쿠진아트 4쿼트 튀김기( 아마존 )

우리가 테스트한 다른 많은 모델들이 온도를 유지하거나 회복하기 위해 노력한 반면, Cuisinart는 열을 너무 잘 유지하여 테스트에서 원하는 온도를 넘어섰습니다. 정확한 온도계를 갖고 있는 숙련된 요리사라면 온도 변화에 적응하는 데 아무런 문제가 없을 것입니다. 하지만 이 기계는 평균 가격보다 약간 낮은 가격의 매우 표준적인 기계입니다.

티팔 튀김기( 아마존 )

T-fal의 가장 강력한 특징은 자동 오일 여과 및 저장 설정으로, 일반적으로 더 비싼 기계에서만 볼 수 있는 기능입니다. 주요 몰락은 온도 조절 장치 교정입니다. 주장한 것보다 몇도 더 시원했습니다. 냉동 감자 튀김을 만드는 데 필요한 375°F에 도달할 수 없었습니다.

목록에 포함되지 않은 것

성능이 좋지 않은 기계에서 우리가 발견한 주요 문제는 전력 부족이었습니다. 단순히 음식이 바삭하고 바삭하지 않고 축축하고 기름기가 많은 것을 방지할 만큼 오일을 빠르게 가열하지 않았습니다. 많은 모델에는 열을 유지하는 데 도움이 되는 뚜껑이 포함되어 있지만 일부 모델은 오일에 다시 떨어지는 증기를 가두어 튀는 현상을 발생시켜 추가적인 문제를 일으켰습니다. 청소는 또 다른 중요한 고려 사항이었습니다. 일부 모델은 요리 성능이 괜찮았지만 분해하고 문지르는 데 큰 어려움이 있어 목록에서 제외되었습니다.

우리의 전문성

• Greg Baker는 수상 경력이 있는 셰프, 레스토랑 경영자, 식품 작가로 식품 업계에서 수십 년의 경험을 갖고 있습니다. 그의 저작물은 다음과 같다. '냠펄스' , Food Republic 및 기타 출판물.
• 이 글은 프리랜서 작가이자 레시피 개발자, 제품 리뷰어인 Stacey Ballis에 의해 업데이트되었습니다. 스테이시가 출판되었습니다 '냠펄스' , 잘 먹기, Allrecipes, MyRecipes, Delish 등이 있습니다.