사진: Creative House 내부 / 게티 이미지
진판델은 가장 미국적인 포도입니다. 물론, 여기에 더 오랫동안 존재해 온 다른 종류의 비티스 비니페라(예: 미션)가 있고, 토종 포도나무도 많이 있습니다(우리는 노턴(Norton)과 카토바(Catawba)를 살펴보겠습니다!). 그러나 아마도 다른 어떤 포도 품종보다도 진판델은 미국에서 정점에 도달했으며, 콘트라 코스타(Contra Costa)와 소노마(Sonoma)에서 아마도르 카운티(Amador County)의 파소 로블스(Paso Robles)와 그 너머의 진(Zin)에 이르기까지 캘리포니아에서 가장 극적으로 그런 일이 일어나는 곳은 없습니다. 다정하게 알려져 있으며 진지한 드라마와 맛으로 번성합니다.
진판델 와인이란 무엇입니까?
진판델(Zinfandel)은 같은 이름의 포도 품종으로 생산되는 레드 와인입니다. 미국에서 품질과 표현력이 최고조에 달하기 때문에 거의 항상 병에 해당 포도의 이름이 표시됩니다. 블렌딩할 때 예외가 있을 수 있지만(대신 일종의 독점 이름이 사용됨), 특정 와인이 전적으로 진판델로 만들어졌거나 최소 75%의 아연이 블렌드되어 만들어진 경우에는 품종 이름이 새겨져 있습니다. 라벨. 진판델 와인의 압도적 다수는 레드, 드라이, 스틸 와인이지만, 로제 와인과 늦은 수확의 달콤한 와인도 확실히 발견할 수 있으며 때로는 스파클링 와인도 있습니다. 그러나 그것들은 규칙의 예라기보다는 예외이다. 화이트 진판델은 완전히 다른 와인(로제 와인과 유사)이므로 이 가이드에서는 고려하지 않습니다.
진판델 와인은 어디에서 왔나요?
시중에 판매되는 진판델의 대부분은 미국, 특히 캘리포니아에서 생산됩니다. 파소 로블레스(Paso Robles)와 센트럴 코스트(Central Coast)를 따라 훌륭한 제품이 생산되지만, 산등성이 예를 들어, Sonoma Valley의 Pagani Ranch Zinfandel과 Dry Creek Valley의 East Bench Zinfandel과 같은 수집 가능한 병을 만드십시오. Ridge의 다른 뛰어난 소노마 카운티 병입 제품으로는 뛰어난 Boatman Zin(Alexander Valley 출신)과 Ponzo Zin(Russian River Valley 출신) 등이 있습니다. 그들은 또한 산타 크루즈 산맥의 몬테 벨로 포도원에서 수집 가능한 진판델을 만듭니다. 나파 밸리는 또한 아마도르 카운티(Amador County)와 콘트라 코스타(Contra Costa)와 마찬가지로 뛰어난 사례의 원천이기도 합니다. 레이븐스우드 그리고 지금은 한때와 미래 , 뛰어난 표현력을 발휘합니다.
이탈리아에서는 동일한 포도가 프리미티보(Primitivo)로 알려져 있으며, 캘리포니아에서와 마찬가지로 파란색과 검은색 과일과 향신료가 부족한 경향이 있지만 풀리아(이탈리아 부츠의 속담)의 프리미티보는 그 자체로 환상적입니다. 맞아요, 자주 마실 가치가 있어요. 여전히 훌륭하게 익은 과일, 향신료, 그리고 종종 풍미 있는 느낌을 자랑합니다.
무역 그룹 ZAP(Zinfandel Advocates and Producers)에 따르면 진판델은 Crljenak Kaštelanski로 알려졌던 크로아티아의 달마시안 해안에서 유래했을 가능성이 높습니다. 1820년대에는 미국으로 진출했습니다.
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왜 진판델 와인을 마셔야 할까요?
재즈가 미국 음악에 있듯이 미국 와인에는 진판델이 있습니다. 다른 많은 것의 역사와 발전을 추적하는 원근입니다. 다른 많은 포도 품종도 이곳에서 여유롭게 재배되고 생산되지만, 일반적으로 모두 역사적으로 판단되고 측정되는 외국 벤치마크를 가지고 있습니다. 나파 카베르네 소비뇽 의심할 여지 없이 세계 최고 수준이지만 보르도 좌안(Left Bank of Bordeaux)의 사례도 마찬가지입니다. 윌라멧 밸리와 러시안 리버 밸리 피노 누아 성층권 높이에 도달하지만 부르고뉴의 그레이트 레드도 마찬가지입니다. 하지만 캘리포니아주 진판델과 함께 ~이다 벤치마크. 단독으로 또는 자주 사용하는 파트너와 혼합 쁘띠 시라 (및 기타), Zin은 흔히 인정받는 것보다 훨씬 더 복잡하고 계층화된 세계입니다.
진판델이 유리잔에 들어가는 한, 한 모금만 마시면 진판델을 마셔야 하는 이유가 즉시 분명해집니다. 진판델은 관대하고 종종 잘 익으며 전체적으로 향신료가 풍부합니다. 따뜻한 온도에서 잘 작동하고, 종종 강력한 힘과 풍부함을 지닌 와인을 생산하기에 충분한 설탕을 생성하며, 특히 매콤하거나 소스를 곁들인 구운 고기 또는 바비큐 고기와 함께 믿을 수 없을 정도로 음식 친화적입니다.
진판델의 맛은 어떤가요?
진판델은 일반적으로 어두운 과일로 가득 차 있습니다. 자두, 블랙베리, 블루베리가 자주 들어있습니다. 시식 참고로 야생 딸기와 체리도 종종 식별됩니다. 그 과일은 후추 열매부터 스타 아니스까지 모든 향신료와 균형을 이루는 것으로 유명합니다. 진판델이 새 오크통에서 숙성되면 계피, 정향, 캐러멜, 바닐라 및 기타 고전적인 베이킹 향신료가 속담에 합류합니다. 1980년대부터 아메리칸 진판델의 인지도를 높이기 위해 누구보다도 많은 일을 한 조엘 피터슨(Joel Peterson)과 같은 많은 최고의 생산자들은 종종 개별 현장과 협력하여 단일 포도원 병입을 위해 특정 토지의 구체적인 특성을 끌어내었습니다. 더 많은 명칭 또는 지역 전체의 예를 들어보세요. 앞서 언급한 Ridge도 같은 일을 합니다. 널리 알려진 와인을 만든 데이브 피니(Dave Phinney)는 죄수 (진판델에 크게 의존하고 있음) 현재는 Eight Years in the Desert(또 다른 쾌락주의적인 진판델)를 만들고 있으며, 수많은 팬과 폭넓은 열정적인 소비자 기반을 확보한 더 숙성되고 어둡고 알코올 함량이 높은 Zin 스타일의 지지자입니다. .
풍부한 특성과 명백한 힘을 고려하여 많은 진판델은 앞서 언급한 구운 고기와 바비큐 고기뿐만 아니라 크리미하고 짭짤한 치즈, 심지어 치즈케이크와 카카오 함량이 높은 초콜릿과 같은 디저트와도 잘 어울립니다. 게다가, 큰 그릇에 초콜릿 땅콩버터 무스를 곁들인 늦은 수확 Zin은 최고의 어른 PB&J와 같습니다!
알코올 함량이 높은 경우가 많기 때문에 진판델은 실온보다 약간 더 차갑게 서빙하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 20분 정도 넣어두면 아주 효과가 좋습니다. 너무 따뜻하게 마시면 알코올이 강조되어 와인의 다른 뉘앙스가 압도될 위험이 있습니다.
5대 진판델 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 진판델 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 명의 생산자는 진판델이 제공하는 모든 것을 탐색하기 위한 완벽한 방법입니다.
풀리아(Puglia)의 더 큰 Primitivo 생산자 중 한 곳의 2019 San Gaetano Primitivo di Manduria는 이탈리아의 이 남동부 지역이 품종에 있어서 그토록 핫스팟인 이유를 보여줍니다(말 그대로 비유적으로 풀리아는 여름에 덥습니다!). 흙빛의 가죽 같은 말린 오레가노 특성은 이 와인에 들어 있는 보라색 과일, 호이신 소스, 타마린드 페이스트, 스타 아니스를 알려줍니다. 바베큐 아니면 찐 고기.
써니사이드 계란
높은 평가를 받는 와인메이커 Russell Bevan의 지휘 하에 Elyse는 다양한 레드와 화이트 와인을 만듭니다. 성 베드로 교회 진판델은 이름에서 알 수 있듯이 교회 소유인 100년 된 진 포도나무로 만들어졌습니다. 훌륭합니다. 감초 향이 나는 키르쉬, 초콜릿 가나슈, 구운 바닐라의 풍미가 어우러져 잘 익고 풍부합니다.
블루큐라소맛
진판델의 거장 조엘 피터슨(Joel Peterson)이 그의 웹사이트에 표현한 바와 같이 '수년 전 내가 Ravenswood에 대해 가졌던 원래 비전으로의 복귀'라는 이 프로젝트가 나왔습니다. 개인적으로 사랑하고 신뢰하는 장소와 스타일에 대한 감성을 담아 만든 특별한 포도밭의 와인을 전문으로 하는 프로젝트입니다.' 와인은 훌륭하며 단일 포도원 진은 떼루아가 훌륭한 와인을 만드는 데 어떻게 도움이 되는지에 대한 실물 교훈입니다.
Ridge는 전국의 진지한 컬렉션과 최고의 와인 목록의 중심이며 2020 East Bench Zinfandel은 그 이유를 보여줍니다. 대부분의 Zin보다 더 절제된 스타일이지만 모든 면에서 원산지를 표현하고 계층화되어 있으며 완전히 맛있습니다. 보라색 과일 덩어리, 자두, 제비꽃, 진지한 구조, 중앙에 광물이 흐르고 있습니다.
캘리포니아 와인의 전설 중 하나인 Turley는 풍부하고 숙성된 와인으로 잘 알려져 있으며, Lodi의 2018 Kirschenmann Vineyard Zinfandel은 훌륭하고 생생한 예입니다. 야생 딸기와 초콜릿으로 장식된 체리가 숲과 함께 춤을 춥니다. 향신료, 오렌지 오일, 베르가못.
