편집자들이 좋아하는 13가지 아마로 칵테일

사진:

첼시 카일 / Drew Aichele의 푸드 스타일링

전국 각지의 칵테일 바에 가신다면 아마도 다음과 같은 칵테일을 발견하게 될 것입니다. 아마로 . 씁쓸하고 달콤한 이탈리안 다이제스티프는 전국 바 메뉴와 홈바 카트의 주류가 되고 있습니다. F&W의 수석 와인 편집자 Ray Isle은 '모든 아마로는 다르며 수백 가지가 있습니다'라고 썼습니다. '전통적으로 포도 브랜디에 허브, 꽃, 향기로운 나무껍질, 감귤 껍질, 향신료를 혼합한 (보통 비밀스러운) 혼합물을 주입하여 만들어졌습니다. 여기에는 카다몬에서 엘더베리 꽃까지 무엇이든 포함될 수 있습니다.' 혼합물을 달게 하여 부드러운 입맛을 지닌 씁쓸하고 달콤한 리큐어가 탄생합니다.

유자 아마로 스프리츠(Yuzu Amaro Spritz)와 같은 과일 향이 나는 시퍼를 원하시든, 블랙 맨해튼(Black Manhattan)과 같은 술을 갈망하시든, 아마로는 닿는 모든 음료에 뚜렷이 맛있는 맛과 질감을 선사합니다. 여기 우리가 가장 좋아하는 아마로 칵테일이 있습니다.

밀레이디스 스프릿츠

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

이전에 Aperol과 amaro를 혼합해 본 적이 없다면 이 스프레이를 사용해 보십시오. 이는 Lambrusco의 거품 같은 힘에 대한 증거입니다.

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블랙 맨해튼

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Lydia Pursell

Ten to One Rum의 Marc Farrell은 카리브해의 역사, 유산, 문화를 사람들의 럼 이해에 소개하고 싶어합니다. 그는 풍부하고 레이어드된 리프를 위한 이 레시피를 공유했습니다. 맨해튼 , 럼주에 더 달콤한 아마로인 아베르나 아마로 시실리아노(Averna Amaro Siciliano)의 부드러운 허브 향이 더해졌습니다.

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블루의 종류

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

삶은 양배추

눈길을 사로잡는 이 칵테일에는 바위 위에 올려 먹으면 맛있는 솔향이 나는 알파인 아마로인 카펠레티 비노 아마로 파수비오(Cappelletti Vino Amaro Pasubio)가 필요합니다.

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종이비행기

Guillermo Riveros / Oset Babur-Winter의 푸드 스타일링

페이퍼 플레인(Paper Plane)은 버번, 아페롤, 노니노 퀸테센티아 아마로(Nonino Quintessentia amaro) 및 레몬 주스를 결합하여 쓴맛과 신맛을 상쇄하기에 충분한 단맛을 가지고 있습니다.

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럼과 오렌지 칵테일

에바 콜렌코

이탈리아 다이제스티프인 아마로 몬테네그로(Amaro Montenegro)는 이 유쾌하고 쓴 칵테일에 강한 오렌지 향을 더해줍니다. 음료는 따뜻하게 시작되며, 첫 모금에서 가볍고 당밀 같은 단맛이 느껴지지만 기분 좋게 씁쓸한 맛이 납니다. 스모키하고 기분 좋게 강한 터치입니다. 약간의 자몽 비터로 마무리하고 자몽 껍질 트위스트로 장식합니다.

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유즈 아마로 스프릿츠

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

감귤 향이 나는 허브 아마로 기반의 스프릿츠는 허브 로즈마리와 꿀과 함께 꽃무늬 유자와 라임 소다와 함께 제공됩니다.

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로즈마리 아마로 스프릿츠

Matt Taylor-Gross / 리버티 페넬의 푸드 스타일링

아몬드를 굽는 방법

이 분출에는 Averna amaro를 사용하는 것이 좋습니다. 약간의 오렌지, 로즈마리, 세이지 향과 약간의 감초 향이 나는 씁쓸하면서도 달콤한 맛이 납니다.

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모트 앤 멀버리

첼시 카일 / Drew Aichele의 푸드 스타일링

Mott & Mulberry를 통해 Sydell Group 파트너이자 Eleven Madison Park 음료 디렉터인 Leo Robitschek은 달콤함, 시큼함, 허브향 및 약간의 민트향의 효과적인 균형을 이루는 간단하고 추운 날씨에 적합한 칵테일을 제공합니다.

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리틀 레보스키

Frederick Hardy II / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Risha Carnes의 소품 스타일링

또 다른 겨울 칵테일에는 에그노그, 아마로, 커피 리큐어가 필요합니다.

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말라게냐

캐리 존스

아마로와 다크 럼이 강하고 씁쓸한 칵테일을 만들어냅니다. 두꺼운 오렌지 껍질이 신선하고 맛있는 향을 선사합니다.

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노던 스탠다드

캐리 존스

핫 초콜릿 주류

부드럽고 강한 맛을 위해 Tempus Fugit Gran Classico 대신 원하는 아마로를 사용하세요. 호밀 믹솔로지스트 James Ives의 칵테일입니다.

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영원히 젊다

사진: Caitlin Bensel / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Claire Spollen

셰리와 버몬트를 혼합한 클래식 아도니스 칵테일에서 영감을 받은 김경문의 이 독한 음료는 흙내음이 나는 발효 충주와 아마로의 균형을 이룹니다. 쌀로 빚은 한국 술인 충주와 이탈리아 북부 프리울리 지역의 리큐어인 아마로 노니노는 기분 좋은 사향과 고소한 풍미를 선사하며, 버무스는 달콤함이 가득합니다.

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