사진: Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링
'쿡아웃의 DNA는 옆면과 그것을 만든 사람에게서 발견됩니다. 이 작업은 심장이 약하거나 피부가 얇은 사람을 위한 것이 아닙니다.'라고 Regina Bradley 박사는 'Yumpulse'에 대한 에세이에서 썼습니다. '당신의 콩이 탄 맛이 나거나 감자 샐러드에 건포도나 올리브가 들어있다면, 우리는 당신의 손주들이 그것에 대해 듣기 전까지는 당신에 대해 나쁜 이야기를 합니다.'
위스키와 섞다
바베큐 파티를 주최하든 참석하든 이는 사실입니다. 끈적끈적한 맥 앤 치즈, 풍미 가득한 구운 콩, 바삭한 양배추 샐러드, 편안한 감자 샐러드, 상쾌한 피클, 집에서 만든 흰 빵 등 모든 클래식 바비큐 사이드로 고정물을 채울 준비를 하세요. 콜라드도 빼놓을 수 없고, 마카로니 샐러드도 빼놓을 수 없으며, 이 레시피로 달콤한 여름 옥수수를 축하해야 합니다.
클래식 양배추 샐러드
사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox & John Somerall / 소품 스타일링: Audrey Davis
코울슬로는 시원하고 새콤달콤한 드레싱이 풍부하고 지방이 많은 훈제 고기를 잘라 내기 때문에 인기 있는 바비큐 사이드입니다. 바베큐 종류와 마찬가지로 양배추 샐러드에 대한 지역별 선호도를 찾을 수 있습니다. 테네시의 멤피스 슬로에는 다진 녹색 피망이 들어가고, 노스캐롤라이나주 렉싱턴의 슬로는 드레싱에 마요네즈 대신 케첩을 사용합니다. Matt Horn은 잘게 썬 붉은 양배추와 녹색 양배추를 베이스로 섞어 양배추 샐러드를 단순하게 유지합니다. 마요네즈 드레싱은 사과식초와 머스타드를 사용하여 독특한 맛을 냅니다. 그 신맛은 꿀의 단맛으로 완화되고, 딜은 코울슬로에 허브 향을 더해줍니다.
레시피 받기클래식 감자 샐러드
다이애나 치스트루가
어린 감자는 자연적으로 달콤한 맛과 부드러운 식감을 갖고 있어 이 레시피에서 맛있습니다. 허브, 양파, 셀러리가 들어 있는 크림 같은 마요네즈 베이스의 이 간단한 사이드는 다음 뒷마당 바비큐 또는 여름 요리에 이상적입니다.
레시피 받기페타 치즈와 민트를 곁들인 수박 샐러드
줄리아 하트벡
Jacques Pépin의 눈길을 끄는 따뜻한 날씨 샐러드는 달콤한 멜론과 시원한 민트, 고소한 올리브, 양파, 페타 치즈를 10분만에 결합합니다.
레시피 받기지나 매의 구운 콩
사진: Caitlin Bensel / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell
브래들리는 상점에서 구입한 바비큐 소스에 흑설탕을 추가하고 사과 사이다 식초를 사용하여 스모키한 단맛을 줄여 미리 만들어 볼 수 있는 이 멋진 사이드를 만듭니다.
레시피 받기버터 부스러기를 곁들인 마카로니 앤 치즈
제니퍼 코시
작은 덩어리의 체다치즈와 콜비 치즈가 이 클래식 요리에 아주 끈적끈적한 질감을 더해주며, 빵가루 토핑은 훌륭한 질감 대비와 더 많은 풍미를 선사합니다.
레시피 받기딜 피클
줄리아 하트벡
야채면
피클은 바비큐의 풍부함과 균형을 맞추기 위해 신맛을 제공하며, 종종 바비큐 샌드위치용 흰 빵과 함께 제공되거나 사이드로 제공됩니다. 바비 플레이(Bobby Flay)의 믿을 수 없을 정도로 단순한 피클에는 마늘과 딜이 적당량 들어 있으며 매우 바삭바삭하고 상큼합니다.
레시피 받기버터밀크 콘브레드
빅터 프로타시오
맛있고 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해서는 세 가지 규칙을 따르세요.
레시피 받기비건 콜라드 그린
로렌 비에드 앨런
요리 케일 조리법
노스캐롤라이나주 더럼에 있는 푸에르토리코 남부 레스토랑인 Boricua Soul의 약간 매콤한 비건 콜라드 그린 레시피는 고품질 야채 육수, 아도보 시즈닝 및 약간의 액체 연기로 친숙한 깊이의 맛을 구현합니다.
레시피 받기석코태시
Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링
Carla Hall의 석코태시를 바비큐 반찬으로 만들어 제철에 달콤한 여름 옥수수와 토마토를 뽐내보세요.
레시피 받기에스콰이어 스타일 포블라노 파스타 샐러드
사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley
우리는 에스콰이어를 숯불 옥수수, 호박, 파, 포블라노 칠리로 가득 채운 파스타 샐러드로 만들었습니다. 라임과 고수로 맛을 낸 크레마 마요네즈 혼합물은 밝은 마무리를 더하고, 코티하와 앤초 칠리 파우더는 거래를 마무리합니다.
레시피 받기신선한 옥수수와 바질을 곁들인 감자 샐러드
사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen
여름의 신선한 허브가 드레싱에서 빛나는 클래식 바비큐 사이드 매시업입니다.
레시피 받기줄리아 차일드의 완벽한 샌드위치 빵
Greg Dupree / Micah Morton의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링알몸의 유명한 음료
어떤 바비큐에서든 쇼를 훔치려면 흰빵을 직접 구워보세요. 이 버전은 놀랍도록 부드러우면서도 모든 고정 장치를 고정할 수 있을 만큼 튼튼합니다.
레시피 받기오이 샐러드
줄리아 하트벡
만돌린을 사용하여 오이를 자르고 약간의 설탕과 소금을 넣은 다음 식초와 양파를 넣고 저어주세요. 절임 시간을 몇 분 더 늘리면 양파의 씹는 맛이 부드러워지고 톡 쏘는 양념이 오이의 모든 씹는 맛에 스며들어 간단하고 상쾌한 맛을 낼 수 있습니다.
레시피 받기텍사스 캐비어
제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 마가렛 먼로 디키 / 소품 스타일링 - 클레어 스폴렌
Tricia Manzanero Stuedeman은 검은 완두콩, 고추, 양파, 토마토를 강렬한 이탈리안 드레싱과 결합하여 관중을 즐겁게 하는 카우보이 캐비어를 선보입니다.
레시피 받기클래식 마카로니 샐러드
사진 작가: Kelsey Hansen, 푸드 스타일리스트: Annie Probst, 소품 스타일리스트: Breanna Ghazali
이 클래식하고 크리미한 마카로니 샐러드에는 아삭아삭한 야채가 적당량 들어 있으며 20분 안에 완성됩니다.
레시피 받기구운 오크라, 옥수수, 토마토 샐러드
빅터 프로타시오
여름 성수기 농산물을 바비큐 스프레드에 곁들여 신선하고 질감이 뛰어난 샐러드를 만들어보세요.
레시피 받기옥수수 빵 캐서롤
© 애비 호킹
아스파라거스를 얼마나 오래 끓이나요?
냉동 및 통조림 옥수수, 옥수수 머핀 믹스, 버터, 사워 크림, 달걀을 구워 바베큐 접시와 함께 맛있고 편안한 음식으로 만들어보세요.
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